NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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ハロウィン限定の黒猫のチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥9,072在庫:残りわずかハロウィン限定のチョコレートオーナメント。黒猫をモチーフにしたもので、大きく鋭い眼差しが印象的なデザインです。怒り顔ではありますが、ツンデレ猫の可愛らしさが上手く表現されています。サイズは高さが約35ミリです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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柊の葉の形のデコレーション用チョコ重量(g):1500販売価格:¥9,072たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。ヒイラギの葉をモチーフにした、立体的な凹凸で葉脈を再現したチョコオーナメントです。長さは約55ミリで、ホールケーキからカットケーキまで幅広くご利用いただけます。
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ハロウィン限定の蝙蝠のチョコレートオーナメント重量(g):2000販売価格:¥9,072在庫:好評発売中ハロウィン限定の業務用チョコレートオーナメント。こうもりをモチーフにした、2022年の新商品です。おどろおどろしいオレンジ色の文字がハロウィンを盛り上げます。サイズは約20x43ミリで、とっても存在感の有るオーナメントです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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黒猫のお化けをデザインしたチョコレートオーナメント重量(g):2000販売価格:¥9,072在庫:残りわずかハロウィン限定のチョコレートオーナメント(業務用)。ゴーストの新しいキャラクターとして、黒猫のお化けをデザインしました。大きな瞳と口がチャームポイントで、いたずらが大好きそうな顔が印象的。サイズは約29x22ミリで、小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。ケーキに飾り付けるだけで、とっても賑やかになります。
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黒いお化けのチョコレートオーナメント重量(g):2000販売価格:¥9,072在庫:申し訳ございません。完売しました。ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。お化けをモチーフに、新たにデザインした新商品です。ちょっとキモ可愛いところが、なんとも言えません。真っ黒いゴーストですが、どこか憎めないキュートな佇まい。サイズは約39x29ミリで、小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等のデコレーションにどうぞ。
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ハロウィン専用柄のシートチョコ重量(g):1500販売価格:¥8,964在庫:申し訳ございません。完売しました。ハロウィン限定のシートチョコ。ホワイトチョコレートをベースに、天然着色料でプリントされています。黒猫と時計の文字盤が描かれたシックなデザイン。必要に応じてお好みの大きさに割ってご使用下さい。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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オパールと白百合の結晶。ベース目的として開発されたホワイトチョコレート重量(g):1165販売価格:¥8,964在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※チョコレートの形状が一時的にフェーブからドロップに変更となります。
他の素材を引き立てるベース素材として開発された製菓用ホワイトチョコレート。ヴァローナ社は、ホワイトチョコレートでは「イボワール35%」を生産していましたが、多様なお菓子作りをサポートするために新商品を開発しました。「オパリス」(OPALYS)は、より白い色味を追求したもので、神秘的な輝きの宝石「オパール」と、「純粋」や「無垢」の花言葉を持つ「白百合」を組み合わせてネーミングされました。従来のホワイトチョコレートに比べて、甘みが抑えられているので、他の素材と組み合わせやすいのが特徴です。甘さは控えめですが、ヴァローナ社による優れたバランスの配合により、リッチなミルク感は十分に感じられる商品です。素材の味を邪魔しないという点では、コーティングチョコレートとしても強みを発揮します。乳白色にこだわった色味は、ホワイト・オパールを連想させるような魅惑的な色調で、チョコレート専用の食紅との相性も良いものです。より繊細な色調の表現を追及するパティシエが増えている中で、いみじくも「オパリス34」は時代のニーズに応える素材となりました。このように「オパリス34」は、トラディショナルなホワイトチョコレートの「イボワール35」とは異なるキャラクターのクーベルチュールとなっています。用途に合わせて2種類のホワイトチョコレートを選択いただけます。 -
ミルクチョコレート「キャラメリア」でコーティングしたトッピング用シリアル重量(g):1165販売価格:¥8,964在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいサクサクとした食感のシリアルを、ミルクチョコレート「キャラメリア36」でコーティングしたもの。ノルマンディー地方の伝統的なミルキーで濃厚な「コンフィチュール・ド・レ」(ミルク・ジャム)から発想を得て作られた「キャラメリア36」とシリアルとのマッチングは抜群で、濃厚でクリーミーなキャラメル感がなんとも言えない仕上がりに。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。一般的にはシリアルは湿気に非常に弱い素材ですが、本品はチョコレートで綺麗にシリアルをコーティングしているので、多少水分の多い素材に触れてもサクッとした食感が損なわれる心配が有りません。他のパール・クラッカン・シリーズとブレンドしてトッピング素材としてご利用いただくと、カラフルな色彩がよりポップなアクセントとなりデザートの表情を豊かに演出します。※粒の大きさは均一ではありません。
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薄力粉重量(g):14000販売価格:¥8,964在庫:残りわずか製菓用の最高級薄力粉で、25kg入りの業務用。スポンジ生地やカステラの仕込みに最適で、浮きが良くふんわりとした仕上がりが特徴です。しっとりとした焼き上がりはプロの職人からも高く評価されており、お菓子の差別化をする上でもお勧めの薄力粉です。
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フレンチデザインの印刷紙で個包装にした業務用の甜菜角砂糖(白)重量(g):6500販売価格:¥8,964在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい約2.5gの甜菜角砂糖(白)を2個ずつ個包装にした製品。生産工場をフランスからオランダへ変更となり、個包装のパッケージがリニューアルしました。砂糖大根が原料の角砂糖は非常に珍しく、包装状態のまま提供することができるので、扱いやすく衛生的。※規格変更により包装デザインと個数が変わりました。
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Taniguchiのデザインチョコレート重量(g):1165販売価格:¥8,964在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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モザイクの縁取りのクリスマス用チョコレートプレート重量(g):1500販売価格:¥8,910クリスマスシーズン限定の国産チョコプレート。モザイクフレームに、金色でMerry Christmasの文字が刻まれています。ベースのチョコプレートの周りを囲むモザイクがアクセントになっています。とても落ち着いた雰囲気のチョコレートプレートです。こちらも昔から人気の商品です。
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小さなサンタクロースのチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥8,910たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。サンタクロースをモチーフにした、木彫りの人形の様な可愛らしいチョコオーナメントです。高さは約4センチで、ホールケーキからカットケーキまで幅広くご利用いただけます。赤い色味が非常に綺麗で、小さいながらも存在感の有るサンタクロースです。
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てんさいから作った砂糖重量(g):14000販売価格:¥8,856在庫:在庫品※栄養成分表記が変更になりました。
北海道産のビート(てんさい)を精製して作った業務用グラニュー糖。スズラン印の商品です。北海道産のてん菜を原料に北海道工場で生産しています。無漂泊の天然甘味料です。業務用1kg×20。単品でもご購入頂けます。
>>> ビートグラニュー糖1kgビートグラニュー糖の粉糖もございます。
>>> 粉糖(ビートグラニュー糖使用)2kg -
ミネラル豊富な赤糖重量(g):14000販売価格:¥8,856在庫:取り寄せ品(3営業日程)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい赤糖は、サトウキビ原料糖に糖蜜を加えた糖液を煮詰め攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作られています。沖縄黒糖より苦味がすくなく、まろやかな味わいと独特の甘味・コクが特徴です。白砂糖と比較すると、カルシウムやカリウムなどのミネラル分を多く含んでいます。業務用ケース1kg×10袋×2ケース。単品でもご購入頂けます。
>>> 赤糖1kg -
精巧な雪の結晶のチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥8,856在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※2024年9月から製造元都合により品番が変更になりました。
細かな部分まで作り込まれた雪の結晶の飾り用チョコレートオーナメント(旧品番:S-229)。直径が45ミリもあり、見栄えの良いホワイトチョコレートです。2024年秋から、クリスマス限定商品から通年でお買い求めいただける一般品に変更になりました。冬の期間だけでなく、様々なデザートの飾り付けにお勧めです。雪の降る冬の季節は特に人気の商品で、ケーキのデコレーションに最適です。(旧品番S-176) -
セルクル型チョコレート重量(g):1500販売価格:¥8,856在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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業務用の薄力粉重量(g):14000販売価格:¥8,856在庫:在庫品きめの細かな最高級薄力粉で、25kgの業務用タイプ。ソフト感を重視し口溶けの良い仕上がりで、スポンジ生地やカステラの仕込みに利用されています。製菓用薄力粉として、非常にポピュラーな商品です。
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ヴァローナが提案する新タイプのチョコレート「ブロンドチョコレート」重量(g):1075販売価格:¥8,802在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※近々規格変更のためパッケージが3㎏入りに変わる予定です。
「ドゥルセ35」(DULCEY)は、世界トップクラスのチョコレートメーカー「ヴァローナ社」が提案する、ブラック、ミルク、ホワイトに次ぐ世界初の「ブロンドチョコレート」。「ブロンドチョコレート」とは、ホワイトチョコレートの配合をベースに、ヴァローナ独自の製法を駆使して、色味と味を斬新な仕上がりにアレンジした今までに無いタイプのチョコレートです。開発に8年もの歳月を費やし、苦労の末にようやく商品化に成功しました。「ドゥルセ」という名称は、砂糖を入れた牛乳をゆっくりと加熱して作る伝統菓子で、亜麻色の「ドゥルセ・デ・レチェ(Dulce de Leche)」から「ドゥルセ35%」と名付けられました。香ばしい風味となめらかな甘みの後に感じるほのかな塩味がまるでビスケットを彷彿とさせる独特の味わい。これまでのホワイトチョコレートには無かった、明るいブロンド色と塩キャラメルのような独特のコクがとても印象的。一度食べると、ついつい食べたくなるクセになるクーベルチュールです。製菓用チョコレートとして、味も色調も非常に個性的な存在です。この第4のチョコレートは、アイデア次第で今までに無いような斬新な味わいのデザートを作ることができます。ガナッシュ、ムース、ソルベなど幅広い洋菓子にご使用下さい。 -
ヴァローナ社のチョコレートナパージュ(グラサージュ)重量(g):1200販売価格:¥8,802ヴァローナ社が製造するチョコレートナパージュ(チョコレート利用食品)。チョコレートが39%も配合されている為、非常になめらかな質感と深いカカオの味わいが特徴です。「アプソリュ・ショコラ」特有の色味と、魅惑的な艶がとても印象的。パータグラッセの様には固まらず、セット後もナパージュの様なソフトな状態でカバーリングできます。使い方は簡単で、蓋を外してフィルムを剥がし100~120gの水を添加します。蓋を閉じて電子レンジで40~60度まで温めます。スティックミキサー等で泡をなるべく抱き込まないように静かにミキシングし、粘性を調整してからご使用いただけます。鏡のような光沢に仕上がります。上掛け後に冷凍することが可能で、解凍後も艶と風味を保つことができます。