プロユーザー向けに生産された業務用メッセージプレートで、チョコプレートと転写式シート（金）のセット。オリジナルメッセージが思いのままに表現できます。使い方は簡単で、チョコプレートの上に転写シートを載せて、ボールペンで書き込むだけでプレートの表面に文字や絵を転写することが可能です。お誕生日や合格祝い、退院等の様々なお祝いのイベントの際に、チョコプレートに真心を込めたメッセージを添えてお祝いいただけます。（旧品番BM-13）

3種類の模様が描かれたイースターエッグの飾り用チョコレートオーナメント（3種類アソート）。イースター用ケーキのデコレーションにはもちろん、可愛らしいデザインなので一年通してお使い頂けます。

スイス産ミルクを配合した、古くから親しまれているミルククーベルチュール。きつい甘さが感じられないことから軽やかな口当たりで、マイルですっきりとした印象です。上品なカカオの香りとコクのあるミルクの風味が特徴で、スイスのトップ・ブランドならではの仕上がりになっています。トリュフの仕込みはもちろん、洋菓子の仕込み全般にご利用いただけます。本品は、持続可能な農業の実現を目的としている国際認証制度の「UTZ認証｣を取得しています。UTZプログラムと呼ばれる、カカオ豆・茶葉等の農作物を対象とした適正規範の実践と管理、安全で健全な労働条件、児童労働の禁止、環境保護を通じた持続可能な製品を提供することを目的としている認証制度です。本品を製造するのに使用されている乳製品はスイス国内の酪農家から調達しており、カルマは契約先に対して良好な動物福祉、農場に関する設備、環境管理の法蓮遵守等を厳粛に求めています。

格子状にラインを重ねたホワイトチョコレートベースのシートチョコレート。お好きな大きさにカットしてご使用下さい。（旧品番SC-81）

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。楕円形のプレートチョコをベースに、「メリークリスマス」の文字はパイピングで書き上げたような立体的な仕上がりにアレンジされています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。

クリスマスプレートでは珍しい三角形のチョコプレート（業務用製品）。赤をベースに、白いプリントでトナカイや雪の結晶、星の輝きをちりばめた躍動感有るデザインです。赤と白のコントラストがとても印象的な製品です。ホールケーキや皿盛りのデザートのデコレーションにご利用いただけます。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。ホワイトチョコをベースに、プレゼントを抱えたサンタクロースがカラフルにプリントされています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。

羽の形にラインを描いた飾り用チョコレート。翼をモチーフにして手作り風に細工してあり、優雅な羽根のようにも見える洗練された印象です。一般的にチョコ細工は、一つ一つ手作りするには高度な技術と時間が求められます。大量のチョコ細工の製作には労力が必要になるので、本品を活用していただければ業務の効率化を実現できます。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約52×28mm。

スイートチョコレートタイプのシート状チョコ（業務用）。切れ目に沿ってカットしていただくことにより、23ミリ角の正方形が24枚カットできます。表面に印刷を一切施さずに、チョコレートのみのシップルな仕上がり。カットケーキやホールケーキ、皿盛りデザート等のデコレーションにどうぞ。

ビタースイートタイプのスイス製クーベルチュール（カカオ分60％）。独特なローストカカオ豆のフレーバーで、ほろ苦さ、フルーティーさがバランス良く表現されています。60％以上のカカオ分の割りに尖った苦味・酸味が出ないように上手に抑えられていて、マイルドに仕上げた日本人好みのテイスト。つややかな表面と色から、宝石の「オニキス」と名付けられました。すっきりとした程よい苦味と、調和のとれたカカオの風味は、他の食材との相性が良く使いやすいチョコレートです。本品は、持続可能な農業の実現を目的としている国際認証制度の「UTZ認証｣を取得しています。UTZプログラムと呼ばれる、カカオ豆・茶葉等の農作物を対象とした適正規範の実践と管理、安全で健全な労働条件、児童労働の禁止、環境保護を通じた持続可能な製品を提供することを目的としている認証制度です。「持続可能な社会」実現のために、カカオ豆はもちろんのこと、砂糖、バニラ、大豆の使用原料全てを持続可能な方法で調達しています。

スイス製の使いやすいコイン状のクーベルチュール。ブルボン（コインバニラ）1141がリニューアルし、ダーク・ブルボン（バニラ）16021に生まれ変わりました。上品な甘さと口溶けの良さが特徴。ベネズエラ産とエクアドル産カカオの官能的なアロマが感じられます。良い意味でクセの無い、オーソドックスな「スイートチョコレート」と言える製品です。刺激的な苦味・酸味や強烈な甘ったるさが無い分、合わせて仕込む食材の良さを引き立たせる存在のチョコレート。世界的なベストセラー商品です。本品は、UTZプログラムと呼ばれる、カカオ豆・茶葉等の農作物を対象とした適正規範の実践と管理、安全で健全な労働条件、児童労働の禁止、環境保護を通じた持続可能な製品を提供することを目的にした認証サービスである「UTZ認証｣を取得しています。一例をあげると、カルマで使用している砂糖は、スイス国内で100％持続可能な方法で生産された環境に配慮されたものを使用しています。カカオ豆や、砂糖など使用原料100％を持続可能な方法で調達することを実現した貴重な業務用クーベルチュールです。

イタリアのピエモンテ産のヘーゼルナッツペーストと、クーベルミルクチョコレートをブレンドした、業務用ジャンドージャ（ジャンジュジャ）です。板状で削って使用でき、サンド用のクリーム作りにも使用できます。

サクサクとした食感のシリアルを、スイートチョコレートでコーティングしたもの。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5～7ミリ前後となります。一般的にはシリアルは湿気に非常に弱い素材ですが、本品はチョコレートで綺麗にシリアルをコーティングしているので、多少水分の多い素材に触れてもサクッとした食感が損なわれる心配が有りません。他のパール・クラッカン・シリーズとブレンドしてトッピング素材としてご利用いただくと、カラフルな色彩がよりポップなアクセントとなりデザートの表情を豊かに演出します。

ヴァローナ社の隠れた人気商品。ジャンドゥージャは、欧州では昔からポピュラーな食材で、スイートチョコとヘーゼルナッツをローラーでひいたものです。もともとはイタリアが発祥のチョコレート菓子と言われていて、仏語では「ジャンドゥジャ」、独語では「ジャンドゥーヤマッセ」と呼ばれています。ヘーゼルナッツとカカオのそれぞれの風味を引き出すために焙煎方法にもこだわりました。1kgタブレット（板状）で、カカオ風味の主張が強めでヘーゼルナッツのコクのある仕上がり。通常の板チョコに比べると、強度が弱く少し柔らかい印象です。「ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ」と比べて、色味はダークブラウンで重厚感が有ります。サンド用のクリーム作りやガナッシュ作りに利用されています。ナッツとカカオの割合は、ヘーゼルナッツが34％でカカオ分が28％になります。

【有機JAS認定】
オーガニック専門のチョコレートメーカー「カオカ社」のバトンショコラ。バトンショコラでは珍しい有機JAS認定の商品です。有機栽培によるカカオ豆から最終加工品のチョコレート製造に至るまでの一連の流れを確立したカオカ社は、「フェア・トレード」の精神に基づいてカカオ豆農家と共にカカオ産業の発展のために活動を行っています。手間をかけて栽培された有機カカオ豆から作られたこのバトンショコラは、オーガニック認定チョコレートカカオ分が48％なのでほんのりビターな味わい。有機材料にこだわったパン・お菓子作りに最適です。

国産の小麦を原料にした、ミネラル・繊維質が豊富な小麦粉で、25kg入りの業務用です。中力粉から薄力粉のランクの商品で、パンやクッキーの仕込みに便利です。

北海道の豊かな大地で育った道内小麦100％の薄力粉。札幌の木田製粉は、ISO9001-2000取得の工場で、日々小麦粉の製造、研究に余念のない会社です。「北海道産小麦で美味しいケーキを作りたい。」という声に応えるため開発された、木田製粉の高い製粉技術によって商品化した軽さと口溶けのよい薄力粉です。北米産小麦と比較しても癖が無いので仕込がしやすく、水とのなじみが良く作業性に優れています。当社で取り扱って以来、多くのお客様から愛用いただいている人気商品です。

食パンやテーブルロールなど様々な仕込みに使用されている最高級強力粉（業務用）。北米産等の世界から良質な小麦を原料として使用しています。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャのお化けをモチーフにしたもので、横幅サイズは約28ミリです。わりと強面のジャックオランタンに仕上がっています。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

コウモリの形のハロウィン用チョコレートオーナメント。蝙蝠をモチーフに翼を広げたデザインで、右側の翼にパープルの文字をプリントしたちょっと怪しげなデザイン。文字のフォントは小さくさりげなくプリントしてあるので、万人受けする使いやすいオーナメントです。翼を広げたサイズは約70ミリで、皿盛りのデザートやドリンクメニューのトッピングにお勧め。ハロウィンシーズンのケーキデコレーションに最適です。カットケーキや小物ケーキにも。