NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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マロングラッセを配合したスペイン製マロンクリーム重量(g):1150販売価格:¥2,646在庫:在庫品1867年創業のクエヴァス社はスペイン北西部「ガリシア地方」の栗加工メーカーで、スペインで初めてマロングラッセを製造したことで知られています。ガリシア地方は「スペインの食の貯蔵庫」と呼ばれ、豊かな自然環境により食材の宝庫として有名です。良質な栗の産地としても知られており、クエヴァス社は伝統的製法を守りつつ、高度な加工技術を駆使して高品質の栗製品を生産しています。本品は丁寧に仕込んだマロングラッセを贅沢に配合したマロンクリームです。原料のマロングラッセの質が非常に高いので、とてもマイルドな品の有る甘さとマロングラッセ特有のコクの有る風味が広がります。バニラの香りも上品で、滑らかなペースト状と相まって優しい仕上がりになっています(Brix 60)。一般的な他社製品のマロンクリームは砂糖の配合が多いため甘さが強いのですが、本品は甘さ控えめで栗の風味がしっかりと活かされた仕上がりになっています。マロンペーストとマロンクリームの中間のような物性と言えます。日本の高級和菓子店で使われている特選こし餡のような、まったりとした仕上がり。そのままサンド用のクリームやトッピング素材としてご利用いただけます。
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シンガポール製のホワイトチョコレート重量(g):1165販売価格:¥2,646在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※輸入元都合により休売が確定しました。
高級製菓原材料の専門商社であるサンエイト貿易が、シンガポールのアールスト社の協力を得て開発したホワイトチョコレート。濃厚なミルク感と親しみやすい味わいです。お手頃な価格でさまざまなお菓子に幅広くご利用いただけます。形は扱いやすいフェーブ状(コイン状)になります。 -
準チョコレート規格の焼成用ホワイトチョコチップ重量(g):1100販売価格:¥2,646在庫:在庫品準チョコレート規格のホワイトチャンクチョコ。ホワイトチョコチップDの後継品で、小ぶりのサイズになっています。甘さを抑えた印象で風味が良く、焼き残り耐性に優れたチャンク状のホワイトチョコレートです。プレーン生地には馴染みやすく、チョコ生地には存在感を出せるホワイト。パンやお菓子など、幅広くご活用頂けます。一粒あたりのサイズは約7×7.5×5mm(目安)、重量は約0.35g(目安)。
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マルグリットの仕上げ専用粉糖重量(g):1165販売価格:¥2,592在庫:残りわずかヨーロッパ製の泣きにくい粉糖。お菓子やパンの仕上げに振りかけて使う仕上げ専用の粉糖です。粉糖を油脂でコーティングすることにより、空気中の湿度を吸収しにくい加工を施しています。デザートにトッピングした粉糖が湿度と反応してべたべたになるのをある程度防ぐので、見た目が綺麗な状態を保てます。ほのかに甘い香りが漂い、欧州のお菓子やパンには欠かせない副素材です。※規格変更になりました。
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クロワヴェルト社のクルミオイル重量(g):1200販売価格:¥2,592※2023年5月、終売が決定しました。
フランス・ソミュール地方の老舗オイルメーカー「ユイルリー・クロワヴェルト社」のクルミオイル。クルミ特有の豊かな香ばしさと少しビターな風味が特長です。サラダのドレッシング素材として最適ですが、その他にも肉や魚などのグリル料理やロースト料理との相性も良いオイルです。 -
バニラ配合のマロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥2,592在庫:残りわずか
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アメリカ産ペカンナッツ重量(g):550販売価格:¥2,592在庫:残りわずかアメリカ特産のペカンナッツ(ピーカンナッツ)のハーフ。チョコレートとの相性も抜群です。輸入時期によって、作柄や品種の違いにより多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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棒状にカットしたアーモンド重量(g):1075販売価格:¥2,592在庫:在庫品米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。チョコレート菓子や、シュトーレンなどの仕込みに利用されています。ローストすることでナッツの風味が香ばしくなり、さらに美味しくお召し上がりいただけます。
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国産の焼き菓子用マジパンローマッセ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥2,592在庫:在庫品アーモンドと砂糖のみで加工した、国産のコスト・パフォーマンスに優れた業務用マジパンローマッセ。原料のアーモンドは質の良いものを選別して素材にこだわり、アーモンドと砂糖の配合比率を、ドイツで指定されている2:1に設定して製造しています。国内で僅かしか存在しない「大理石ロール」で挽いています。このマジパンペーストはアーモンドのコクと油脂分が特徴で、焼き菓子などの生地作りに利用されています。生地に配合すると風味の向上と、生地のぱさつきの改善が期待できます。
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質のよいフィリピン産マンゴー重量(g):550販売価格:¥2,592在庫:残りわずか
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ソフトな食感のブルーベリー重量(g):550販売価格:¥2,592在庫:在庫品北米産の栽培種のブルーベリーを加工したもので、甘みの強いソフトな食感の最高級品です(カルチベートブルーベリー)。パンやマフィン、クッキーなどの練りこみに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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フランスboiron社製の冷凍ルバーブ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥2,592在庫:在庫品※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。
欧州産のルバーブの茎をカットした業務用製品です。さわやかな酸味のある風味が特徴で、フランスではジャムやコンポート作りに利用されるポピュラーな食材です。タルトのフィリングとしても使用します。 -
グリオットチェリーシロップ漬け重量(g):1700販売価格:¥2,592在庫:在庫品※規格変更に伴い容器が変わりました(固形量は500gのままです)。
フランス北東部ロレーヌ地方の「メゾン・ロワジー」社が生産する、ハンガリー産の厳選したチェリーのみをシロップ漬けにしたもの。種無し・枝無しなので扱いやすく、甘みと酸味のバランスの取れた高品質な商品です。洋酒漬けではありませんので、アルコールを気にすることなくメニューに取り入れることができます。生菓子から焼き菓子まで製菓全般に幅広くお使い頂けます。アイスクリームやドリンクなどのトッピングにもお勧めです。固形量は約500g(130粒前後)、平均粒サイズは約15~20mm程度。※稀に種子や茎が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。 -
宮崎県産金柑ペースト(業務用)重量(g):1165販売価格:¥2,592在庫:残りわずか
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飾り付けに最適なデザインチョコレート重量(g):300販売価格:¥2,592在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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小さなピンクの飾り用ハートチョコ重量(g):500販売価格:¥2,592在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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小さなリボン形のデコレーション用チョコ重量(g):500販売価格:¥2,592
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棒状にカットしたオレンジ果皮のシロップ漬け重量(g):1200販売価格:¥2,538在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいランダムな長さのスティック状にカットしたオレンジの皮を、水煮後、じっくりとシロップ漬けした商品。色が鮮やかで、香り高く、柔らかい食感が特徴です。長さがふぞろいの為、オランジェットには向いておりませんが、ケーキのデコレーションや細かく刻んで混ぜ込み素材としてご使用下さい。
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フランスboiron社製フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥2,538在庫:残りわずかレ ヴェルジェ ボワロン社が生産するライム100%の業務用冷凍ピューレ。フランス語で「シトロン・ベール」とも呼ばれている無糖タイプのピューレです。ライム特有の風味と、強い酸味が特徴の冷凍フルーツピューレです。
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フランスboiron社製の白桃(ホワイトピーチ)の業務用冷凍ピューレ重量(g):1165販売価格:¥2,538在庫:残りわずか※近々製造工程の一部変更になった商品に変わる予定です。
フランス「ボワロン」社製の果肉の白いペッシュ(桃)の冷凍フルーツピューレ(ホワイト・ピーチ)。桃の白い果肉と共に、種の周りの赤い果肉や表皮の赤い色素も一緒にピューレ加工しているので、色調はしっかりとした桃色に仕上がっています。ムースやジェラートの仕込みに重宝します。日本人に馴染みのあるフルーツなので、年間を通じて人気のケーキ素材です。※規格変更により無糖タイプになりました。