表示方法:
ピックアップ
一覧
詳細一覧
サムネイル
並べ替え:
商品コード
商品名
発売日
価格(安い順)
価格(高い順)
発売日+商品名
1441件あります
  • アイコク / ベーキングパウダーFアップ(2kg)
    焼き物・揚げ物に最適なアルミフリータイプのベーキングパウダー
    重量(g):
    2050
    販売価格:
    ¥2,754
    在庫:
    在庫品
    欧米では一般的な、みょうばん(アルミ)を配合していないタイプのベーキングパウダーです。アルミ摂取削減に効果的な、アルミフリーの業務用ベーキングパウダー。ガスの発生に関しては中遅効性で、焼き菓子や揚げ物全般に利用可能。焼き色が良いので、特に焼き物・揚げ物に適しています。また冷凍耐性が有りますので、仕込んだ生地を短期間(1~2週間程度)であれば、効力を失うことなく保存できます。標準使用量は小麦粉に対して3%です。スポンジケーキは1~3%、スコーンや冷凍生地でしたら4~6%になります。ガス量は129ml以上で、pH6.7~7.7程度となります(参考値)。
    ※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。
    ※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。

    ※2024年6月、合併により社名が株式会社大宮糧食に変更になりました。

  • キャップフリュイ 冷凍ホール フレーズ(センガセンガナ)(1kg袋)
    フランスCAP FRUITS社製の業務用冷凍ストロベリーホール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    在庫品
    ※2023年のポーランドの収穫不足の影響により、近々原産国がセルビアに変わる予定です。

    欧州で古くから栽培されているセンガセンガナ種の冷凍苺ホール。日本国内で流通している栽培種の苺と異なり、直径は20ミリ前後で一回り小さいサイズの品種です。酸味が強く苺の風味が強いことから、ジャムやコンポート作りに利用されてきました。トッピングやサンド用に最適です。※袋入りパッケージ

  • デルスール / 冷凍 完熟IQFパッションフルーツシード(1kg)
    キューブ状に成形した冷凍パッションフルーツシード
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    在庫品
    南米ペルー産の完熟したパッションフルーツを、種ごと急速冷凍した冷凍パッションフルーツ・ピューレ。2㎝角のキューブ状に成形してあるので、必要量を簡単に取り出して解凍してご使用いただけます。黄色い果汁と黒い種のコントラストが非常に綺麗で、デザートの仕上げ用のトッピングとして最適。パッションフルーツの酸味と香りが爽快で、カリカリとした食感もお楽しみいただけます。
  • キャップフリュイ 冷凍フィグホール(1kg袋)
    キャップフリュイの冷凍イチジクホール(業務用)
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    在庫品
    フランス産のイチジクを急速冷凍加工した業務用製品。収穫した良質の黒イチジク(ヴィオレ・ソリエス種)を選別し、新鮮な状態でそのまま急速冷凍しました。イチジク特有のプチプチした種の食感をお楽しみ下さい。お好みのサイズにカットしてタルトなど焼き菓子やジャムの仕込みにお使い下さい。ワインやスパイスと合わせてコンポートもお勧めです。バニラビーンズを加えると、甘いバニラの香りがアクセントになりさらにリッチな仕上がりに。
    ※製品の特性上、果実の大きさにばらつきや割れた実が混入していることがございますが、品質に問題なくご使用いただけます。


  • Taniguchiトッピングハート紅色(TO-17)150gパック
    お取り寄せ
    小さな紅色のハート形チョコ
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    1cm角の小さなトッピングチョコレート。ケーキやアイスクリームのトッピングにちょうど良いサイズです。カラフルな紅色なので、仕上げにトッピングするととても可愛らしい印象に。洋菓子だけでなく、パフェや氷菓、ドリンクメニュー、パンケーキ、デニッシュ等、様々なメニューのトッピングにご利用いただけます。トッピングハートピンク(TO-10)よりも濃い色味で、天然着色料を使用しています。
  • Taniguchiオブジェコーン(A-232)42個
    円錐の形をした立体デザインの飾り用チョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥2,700
    ※2022年4月に販売終了が決定しました。

    中が空洞になっている斜円錐形の業務用デザインチョコレート。立体的なのでトッピングすると存在感の有る仕上がりに。
  • KUKKU / アルフォンソマンゴーパウダー200g業務用
    お取り寄せ
    インド産アルフォンソ・マンゴーのパウダー
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    残りわずか
    ※お取り寄せに5営業日ほどかかります。

    マンゴーの王様と呼ばれるインド産のアルフォンソ・マンゴー果汁を、独自の製法により、果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、マンゴー本来の芳醇な香りと甘みがお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。業務用200gタイプ。
    KUKKUフルーツパウダー
    マンゴー商品ラインナップ
    少量タイプ(30g)もございます。
    >>> KUKKUアルフォンソマンゴーパウダー30g
    ※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。
    ※受注生産品の為、お取寄せに3~5営業日程度かかる場合がございます。

  • KUKKU / ストロベリーパウダー200g業務用
    お取り寄せ
    イチゴのパウダー
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    在庫あり
    ※お取り寄せに3~5営業日ほどかかります。

    イチゴ果汁を、独自の製法により、果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、イチゴ本来のさわやかな風味がお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。業務用200gタイプ。
    KUKKUフルーツパウダー
    いちご素材ラインナップ
    少量タイプ(30g)もございます。
    >>> KUKKUストロベリーパウダー30g
    ※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。
    ※受注生産品の為、お取寄せに3~5営業日程度かかる場合がございます。

  • 仙波糖化工業  / カラメル プリン用タブレットTAB-1.6(1kg)
    業務用カラメルソース
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,700
    在庫:
    在庫品
    プリン専用の業務用カラメルソース。錠剤タイプですから計量も簡単です(一粒当たり約1.6グラム)。一粒をプリンカップに入れて、プリンの生地を流し込み加熱するだけです。開封後は、高温や湿度の影響を受けやすいので、封をしっかり閉じて湿度の少ない冷蔵庫に保管し、速やかにご使用下さい。
     
  • トックブランシュ マンゴー 490ml
    お取り寄せ
    ノンアルコールの濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。フルーツの王様と呼ばれるアルフォンソマンゴーに、旨みが濃厚で酸味の少ないアップルマンゴーを加え濃縮しました。
    マンゴー商品ラインナップ
    トックブランシュ

  • トックブランシュ アプリコット 490ml
    お取り寄せ
    プロユーザー向けのノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ドーバー社の持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げた、ナチュラル風味の濃縮果汁・エキス。風味を表現しづらい素材本来の深みをしっかりと表現し、冷菓やクリーム、焼き菓子、デザートソースなど幅広い用途で使用できます。本品を5%前後添加することにより、クリームや生地に風味付けを行うことができます。甘味と酸味のバランスが絶妙なカリフォルニア産アプリコットに、爽やかな酸味が特徴の南アフリカ産アプリコットをブレンド。
    トックブランシュ

  • トックブランシュ ポム 490ml
    お取り寄せ
    国産リンゴのノンアルコール濃縮果汁
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,678
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ノンアルコール濃縮果汁「トックブランシュ」シリーズに、「ポム」が新たに加わりました。国産ふじりんごを主体に、国産りんごの爽やかな酸味と完熟した甘味をバランスよく仕上げた濃縮果汁です。キレの有る酸味と甘味が「ふじ」りんごの特徴をしっかりと再現されており、2.5倍濃縮に調整された風味は一般的なりんごジュースとは明らかに異なります。リンゴの風味の強化のために適量を添加、またはソテーしていただくと芳醇な仕上がりに。生菓子から焼き菓子まで洋菓子全般にご使用頂けます。カクテルやノンアルコールドリンクにも最適です。
  • イラン産イチジクソフト1kg
    ソフト加工されたドライいちじく
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    在庫品
    ナチュラル・タイプのイチジクを日本国内で水分調整し、やわらかい果肉の状態にしたソフト加工タイプ。イラン産イチジク・ナチュラルよりも表面がやわらかく、食べやすい仕上がりになっています。サイズは直径約2センチほどになります。現地で実をカットして内部の確認しています(バタフライカット)。そのまま食べるのはもちろん、焼き菓子やパンの生地に練り込んでご使用いただけます。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください(変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
     
  • うめはら ジンジャーカット5mm(1kg)
    生姜のシロップ漬けダイスカット
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    残りわずか
    生姜を糖度を上げて蜜漬けにしたもので、生地に練りこみやすい5ミリカットになっています。パウンドケーキ等の焼き菓子に使うと、ジンジャーの風味が楽しめます。

  • ヘーゼルナッツホール 皮付(1kg)
    トルコ産はしばみの実
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    在庫品
    トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子の仕込みに人気のナッツです。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
  • たちばな / 巻チョコ細巻き180g
    デコレーション用の細巻チョコ
    重量(g):
    300
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    残りわずか
    デコレーション用の細巻タイプの巻きチョコ(約380本)。チョコレート細工の高度な加工技術を駆使してチョコレートを薄くロール状にくるくると巻き上げて作ってあり、手作りのチョコレート細工の様に繊細な仕上がりです。長さ約55~8mm、太さ約1~3mm。口溶けの良い仕上がりです。
    業務用お手軽素材

  • 大東カカオ / ホワイトチャンクチョコ D 1kg
    準チョコレート規格の焼成用ホワイトチョコチップ
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥2,646
    在庫:
    在庫品
    準チョコレート規格のホワイトチャンクチョコ。ホワイトチョコチップDの後継品で、小ぶりのサイズになっています。甘さを抑えた印象で風味が良く、焼き残り耐性に優れたチャンク状のホワイトチョコレートです。プレーン生地には馴染みやすく、チョコ生地には存在感を出せるホワイト。パンやお菓子など、幅広くご活用頂けます。一粒あたりのサイズは約7×7.5×5mm(目安)、重量は約0.35g(目安)。

  • カボスドール / ショコラブラン33%(1kg)
    お取り寄せ
    シンガポール製のホワイトチョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,646
    ※輸入元都合により休売が確定しました。

    高級製菓原材料の専門商社であるサンエイト貿易が、シンガポールのアールスト社の協力を得て開発したホワイトチョコレート。濃厚なミルク感と親しみやすい味わいです。お手頃な価格でさまざまなお菓子に幅広くご利用いただけます。形は扱いやすいフェーブ状(コイン状)になります。

  • マルグリット / プードルデコール1kg
    マルグリットの仕上げ専用粉糖
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,592
    在庫:
    在庫品
    ヨーロッパ製の泣きにくい粉糖。お菓子やパンの仕上げに振りかけて使う仕上げ専用の粉糖です。粉糖を油脂でコーティングすることにより、空気中の湿度を吸収しにくい加工を施しています。デザートにトッピングした粉糖が湿度と反応してべたべたになるのをある程度防ぐので、見た目が綺麗な状態を保てます。ほのかに甘い香りが漂い、欧州のお菓子やパンには欠かせない副素材です。
    ※規格変更になりました。


  • クロワヴェルト / クルミオイル1L
    クロワヴェルト社のクルミオイル
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥2,592
    ※2023年5月、終売が決定しました。

    フランス・ソミュール地方の老舗オイルメーカー「ユイルリー・クロワヴェルト社」のクルミオイル。クルミ特有の豊かな香ばしさと少しビターな風味が特長です。サラダのドレッシング素材として最適ですが、その他にも肉や魚などのグリル料理やロースト料理との相性も良いオイルです。

1441件あります