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粉末色素

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  • モナリザ / 色粉ブルー（100ｇ）
    モナリザ / 色粉ブルー（100ｇ）
    お取り寄せ
    ベルギー製の青色の粉末天然色素
    重量(g)：
    300
    販売価格：
    ￥23,760
    在庫：
    取り寄せ品(約4営業日)　ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ベルギーのIBC社が生産する粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。スピルリナを原料に綺麗な青色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
    ※こんぶ類、食肉、魚介類（鯨肉含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。

  • 粉末食紅青色1号　徳用500g
    粉末食紅青色1号　徳用500g
    お取り寄せ
    粉末タイプの食紅（業務用500ｇ入り）
    重量(g)：
    600
    販売価格：
    ￥15,120
    在庫：
    残りわずか
    買い物かごに入れる
    国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。一般名は「ブリリアントブルーFCF」で、C.I.Noは42090。水溶性の粉末食用色素で500ｇ入りの業務用サイズ。耐酸性・耐アルカリ性に優れ、退色しずらい着色料です。食品衛生法検査合格品ですから、使用基準に則って食品に添加してご使用下さい。
     
  • SOSA / カラーパウダー　グリーン（200g）
    SOSA / カラーパウダー　グリーン（200g）
    お取り寄せ
    油性としても使用可能な水性の食用天然色素（グリーン）
    重量(g)：
    400
    販売価格：
    ￥13,824
    スペインのSOSA社が開発した緑色の天然着色料。ベニバナやスピルリナ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH（ペーハー）域で安定した着色が可能で、pH5を超えると色の安定性が向上します。色の成分である「フィコシアニン」は酸に弱く、直接酸に触れないように工夫することで色の劣化を防止することができます。８０℃を超えると色が劣化する可能性がございます。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。
  • SOSA / カラーパウダー　ピンク（200g）
    SOSA / カラーパウダー　ピンク（200g）
    お取り寄せ
    油性としても使用可能な水性の食用天然色素（ピンク）
    重量(g)：
    400
    販売価格：
    ￥12,960
    スペインのSOSA社が開発した桃色の天然着色料。サツマイモやラディッシュ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。着色する素材のpH（ペーハー）の影響で色味が変化してしまうので、pH3～4.5の間での使用をお勧めします。アスコルビン酸等の添加は色の成分である「アントシアニン」を不安定にする可能性が有るので、0.1％以内に抑えることが推奨されています。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。
  • SOSA / カラーパウダー　ブルー（200g）
    SOSA / カラーパウダー　ブルー（200g）
    油性としても使用可能な水性の食用天然色素（ブルー）
    重量(g)：
    400
    販売価格：
    ￥11,880
    スペインのSOSA社が開発した、チョコレート用色素としても使用可能な青い天然着色料。スピルリナ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。この食紅は水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH（ペーハー）域で安定した着色が可能で、pH5を超えると色の安定性が向上します。色の成分である「フィコシアニン」は酸に弱く、直接酸に触れないように工夫することで色の劣化を防止することができます。８０℃を超えると色が劣化する可能性がございます。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。
  • SOSA / カラーパウダー　レッド（200g ）
    SOSA / カラーパウダー　レッド（200g ）
    お取り寄せ
    油性としても使用可能な水性の食用天然色素（レッド）
    重量(g)：
    400
    販売価格：
    ￥11,340
    スペインのSOSA社が開発した赤い天然着色料。ラディッシュやカシス等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。着色する素材のpH（ペーハー）の影響で色味が変化してしまうので、pH3～4.5の間での使用をお勧めします。アスコルビン酸等の添加は色の成分である「アントシアニン」を不安定にする可能性が有るので、0.1％以内に抑えることが推奨されています。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。
  • SOSA / カラーパウダー　オレンジ（300g）
    SOSA / カラーパウダー　オレンジ（300g）
    お取り寄せ
    オランダ製の食用水性天然色素（オレンジ）
    重量(g)：
    500
    販売価格：
    ￥11,340
    スペインのSOSA社が開発したオレンジ色の天然着色料。パプリカや人参等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性でのみ使用可能で、生クリームや水等の着色にご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH（ペーハー）域で安定した着色が可能です。アスコルビン酸等の添加により、色の成分のカロティノイドの保護が可能。最大で0.1％以内の添加が目安です。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートの着色にはご使用いただけません。
  • SOSA / カラーパウダー　イエロー（200g）
    SOSA / カラーパウダー　イエロー（200g）
    油性としても使用可能な水性の食用天然色素（イエロー）
    重量(g)：
    400
    販売価格：
    ￥11,340
    スペインのSOSA社が開発した黄色の天然着色料。ベニバナやレモン等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。この食紅は水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH（ペーハー）域で安定した着色が可能です。直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
  • モナリザ / 色粉オレンジ（100ｇ）
    モナリザ / 色粉オレンジ（100ｇ）
    お取り寄せ
    ベルギー製のオレンジ色の粉末天然色素
    重量(g)：
    300
    販売価格：
    ￥10,260
    在庫：
    取り寄せ品(約4営業日)　ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ベルギーのIBC社が生産するパウダー状色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。紅花や赤大根、レモン果汁等をブレンドしてオレンジ色に調整してあります。非常にキメの細かい粒子で、様々な素材の着色にご使用いただけます。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
    ※こんぶ類、食肉、魚介類（鯨肉含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。

  • モナリザ / 色粉イエロー（100ｇ）
    モナリザ / 色粉イエロー（100ｇ）
    お取り寄せ
    ベルギー製の黄色の粉末天然色素
    重量(g)：
    300
    販売価格：
    ￥10,260
    在庫：
    取り寄せ品(約4営業日)　ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ベルギー製の粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。紅花とレモン果汁のみを原料とし、ブレンドして黄色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
    ※こんぶ類、食肉、魚介類（鯨肉含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。

  • モナリザ / 色粉レッド（100ｇ）
    モナリザ / 色粉レッド（100ｇ）
    お取り寄せ
    ベルギー製の赤色の粉末天然色素
    重量(g)：
    300
    販売価格：
    ￥10,260
    在庫：
    取り寄せ品(約4営業日)　ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ベルギーのIBC社が製造する粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。赤大根をベースに、カシスとりんご果汁をブレンドして赤色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
    ※こんぶ類、食肉、魚介類（鯨肉含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。

  • モナリザ / 色粉グリーン（100ｇ）
    モナリザ / 色粉グリーン（100ｇ）
    お取り寄せ
    ベルギー製の緑色の粉末天然色素
    重量(g)：
    300
    販売価格：
    ￥10,260
    在庫：
    取り寄せ品(約4営業日)　ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ベルギー製の粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。紅花とスピルリナをブレンドして緑色に調整してあります。非常にキメの細かい粒子で、様々な素材の着色にご使用いただけます。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
    ※こんぶ類、食肉、魚介類（鯨肉含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。

  • SOSA / カラーパウダー　チェリーレッド（300g）
    SOSA / カラーパウダー　チェリーレッド（300g）
    お取り寄せ
    オランダ製の食用水性天然色素（チェリーレッド）
    重量(g)：
    500
    販売価格：
    ￥9,396
    ※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。

    スペインのSOSA社が開発したダークレッド色の天然着色料。人参やハイビスカス等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性でのみ使用可能で、生クリームや水等の着色にご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。着色する素材のpH（ペーハー）の影響で色味が変化してしまうので、pH3～4.5の間での使用をお勧めします。アスコルビン酸等の添加は色の成分である「アントシアニン」を不安定にする可能性が有るので、0.1％以内に抑えることが推奨されています。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートの着色にはご使用いただけません。
  • SOSA / カラーパウダー　パープル（200g）
    SOSA / カラーパウダー　パープル（200g）
    お取り寄せ
    油性としても使用可能な水性の食用天然色素（パープル）
    重量(g)：
    400
    販売価格：
    ￥8,316
    スペインのSOSA社が開発した紫色の天然着色料。人参やハイビスカス等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。着色する素材のpH（ペーハー）の影響で色味が変化してしまうので、pH3～4.5の間での使用をお勧めします。アスコルビン酸等の添加は色の成分である「アントシアニン」を不安定にする可能性が有るので、0.1％以内に抑えることが推奨されています。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。
  • 粉末食紅赤色102号　徳用500g
    粉末食紅赤色102号　徳用500g
    粉末タイプの食紅（業務用500ｇ入り)
    重量(g)：
    600
    販売価格：
    ￥7,020
    在庫：
    残りわずか
    買い物かごに入れる
    国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。一般名は「ニューコクシン」で、C.I.Noは16255（ECC No.　E124）。500ｇ入り業務用サイズの食用タール系色素です。一般的な食品の着色料として使用されており、日光や酸に対しては安定した仕上がりなので製菓材料としても利用されています。対アルカリ性に関しては弱いので、添加する際にはpH（ペーハー）に注意して下さい。食品衛生法検査合格品ですから、使用基準に則って食品に添加してご使用下さい。
     
  • 粉末食紅黄色4号　徳用500g
    粉末食紅黄色4号　徳用500g
    お取り寄せ
    粉末タイプの食紅（業務用500g入り）
    重量(g)：
    600
    販売価格：
    ￥6,696
    在庫：
    残りわずか
    買い物かごに入れる
    ※近々ラベルデザインが変更予定です。

    国産の粉末タイプの食紅。一般名は「タートラジン」で、C.I.Noは19140（ECC No.102）。500g入りの業務用サイズの粉末色素です。
     
  • SOSA / カラーパウダー　ビーツレッド（300g）
    SOSA / カラーパウダー　ビーツレッド（300g）
    オランダ製の食用水性天然色素（ビーツレッド）
    重量(g)：
    500
    販売価格：
    ￥5,238
    ※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。

    スペインのSOSA社が開発した赤色の天然着色料。ビーツや人参等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性でのみ使用可能で、生クリームや水等の着色にご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1～3％程度の添加量で色調の調整をして下さい。「カラーパウダー　レッド」よりも幅広いpH（ペーハー）域で安定した着色が可能です。80℃を超えると色が劣化する可能性が有ります。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。

    ※原料由来の独特な香りが有ります。

    ※チョコレートの着色にはご使用いただけません。
  • 奈良炭化工業 / 竹炭パウダー10μ（500g）
    奈良炭化工業 / 竹炭パウダー10μ（500g）
    食紅として使用できる国産孟宗竹の超微粉竹炭パウダー（業務用製品）
    重量(g)：
    550
    販売価格：
    ￥4,968
    在庫：
    好評発売中
    買い物かごに入れる
    国産孟宗竹を土窯で1000度ぐらいに加熱して炭化し、パウダー加工した業務用製品です（食品添加物扱い）。食紅代わりになり、黒色の天然色素としてご利用いただけます。食物繊維が豊富で、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を含んでいます。キメの細かい超微粉加工（10ミクロン）なので、食感を損ねることはありません。味と香りはほとんど無く、パンやスポンジ生地に0.5～1％の添加量が目安です。クッキー、ビスケット等の焼き菓子、パン生地、クリームなどの食材を黒く着色したいときに便利な素材です。特に合成着色料を使用したくない場合にお勧めです。

  • 食用色素製剤 紫色M（50g）
    食用色素製剤 紫色M（50g）
    紫色の粉末食用色素（食品添加物）
    重量(g)：
    100
    販売価格：
    ￥3,240
    在庫：
    残りわずか
    買い物かごに入れる
    粉末タイプの食用色素製剤（紫色）。粉末色素を調合して紫色に仕上げたもので、食品の色づけにご利用いただけます。水溶性の食紅なので少量ずつ水分に溶かしてご使用下さい。国内生産品です。

  • 食用色素製剤 黒色2B（50g）
    食用色素製剤 黒色2B（50g）
    食品の着色に使える黒色の食紅（粉末食用色素）
    重量(g)：
    100
    販売価格：
    ￥2,592
    在庫：
    在庫品
    買い物かごに入れる
    粉末タイプの食用色素製剤（黒色）。食品を黒く着色するための業務用食紅です。複数のタール系色素を配合して、黒色になるように調合してあります。水溶性となりますので、少量ずつ水分に溶かしてご使用下さい。食品衛生法検査合格品の粉末色素で国内生産品です。

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