デコレーション･色素･キャンドル

デコレーションによく使われる蕗の砂糖煮です。お好みの長さにスライスしていただき、トッピングの素材としてご利用いただけます。

赤い木の実のクリスマス用ヒイラギオーナメント。赤いリボンに真っ赤に熟した木の実が沢山ついた、鮮やかなオーナメントです。艶やかな赤い実は小粒ですが、とても美味しそうに見えます。少量の10本単位の小分け商品です。クリスマス時期のデザートや菓子パン等の飾り付けに。

杏風味や苺風味、無色透明など様々な種類のナパージュが存在しますが、本品は非常に珍しいホワイトタイプの業務用グラサージュ（上掛けコーティング用ゼリー）。艶やかで光沢があり、色は綺麗な純白です。不自然な酸味やくどい甘味が無く、クセの無いナチュラルな風味になっています。無加水・非加熱でそのままご使用頂けます。耐冷凍性がある商品なので、コーティング後に冷凍することが可能です。白色のグラサージュ（ナパージュ）としてはもちろん、お好みの色に着色してもお使い頂けます。使い方は簡単で、非加熱タイプですから適量をボウルや鍋に取り出し、ヘラなどでなめらかな状態に伸ばしてからお使い下さい。

近年、フードプリンターの利用者増加に伴い、より綺麗な印刷を実現するために「ル・ヴェール・ドゥ・ブラン」を採用する方が増えています。デコレーションで人気の「プリントチョコレート」は一般的にはホワイトチョコレートベースですが、チョコレートの油脂の影響で食用インクを弾いいてしまい、ボケた色味になりがちでした。この問題を解決するのが「ル・ヴェール・ドゥ・ブラン」です。本品をトップにコーティングしておいた面であれば、色素の載りが良く、滲みの影響も最小限に留めておけます。印刷する食材の表面に本品を薄く上掛けすることにより、白い下地にカラー印刷を行えるので発色が良く、光沢の有る鮮やかな仕上がりになります。色鮮やかなプリントケーキ（写真ケーキ）を作るための必需品と言えます。尚、ベースがナパージュですので表面は緩い状態ですから、印刷面が他の物と接触しないようにお取扱いには十分ご注意下さい。

ブルーのリボンが付いたクリスマス用ヒイラギオーナメント。綺麗な木の実とマリンブルーのリボンが印象的な柊です。クリスマスケーキのデコレーションにお使い下さい。

赤いリボンが付いたクリスマス用ヒイラギオーナメント。鮮やかな赤いリボンと緑色の柊の葉のコントラストが綺麗なヒイラギです。クリスマスケーキのデコレーションにお使い下さい。

エンジ色のリボンが付いたクリスマス用ヒイラギオーナメント。シックな色合いのリボンと金のベルが二つ付いているのがアクセント。クリスマスケーキのデコレーションにお使い下さい。

キャンドルホルダーに使用する小さな円柱状のキャンドル。日本を代表する老舗キャンドルメーカー「カメヤマ」が自信を持って提案している商品で、安定した炎の大きさ、芯糸の位置、燃焼時間など、細部に渡りこだわりを持って製造されています。原料には環境に配慮した植物原料（パームオイル）を50％使っているので、ススが出にくくロウ特有の嫌な匂いがしません。またキャンドルを包むアルミカップも厚みがあり丈夫な作りで、手などを傷つけないようにフチを折り返してあります。キャンドルホルダー以外にアロマポットや茶香炉にもお使い頂けます。

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。水溶性の食用タール系色素で耐酸性や耐塩性に優れ、赤く着色することができます。非常にポピュラーな赤の着色料。一般名は「ニューコクシン」で、C.I.Noは16255（ECC No　E124）。ゼリーやジャムなどの製菓に利用されている粉末色素です。
 

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。一般名は「サンセットイエローFCF」で、C.I.Noは15985（ECC No　E110）。黄色4号と同じように耐熱性・耐酸性に優れており、色味は黄色4号よりも濃いもので、オレンジ色の粉末色素です。業務用として流通しているタール系色素です。
 

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。一般名は「タートラジン」で、C.I.Noは19140（ECC No.102）。耐熱性・耐酸性に優れ、一般的によく利用されている黄色の食用タール系色素です。法定色素の黄色5号に比べて色味が明るく、レモンや柚子の果皮のような黄色です。天然色素に比べて、少ない添加量でも色の発色が綺麗で安定した仕上がりが特徴の食紅です。
 

デコレーション用の食用銀箔（食品添加物）。約10ミリ角ほどの大きさです。
 

デコレーション用の食用銀箔。約5ミリ角ほどの大きさです。
 

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。業務用として流通している緑色の食用色素製剤です。一般的な食品の着色はもちろん、製菓材料としてもご利用いただけます。
 

業務用の粉末色素で、白色の着色用食品添加物。チョコレートや生地に混ぜ込むことで白色を強調します。基本使用量は0.1～0.5％程度。無味無臭。国内生産品です。

お誕生日ケーキ用の長さ8.75cmのろうそくで、6色セット。バースデーキャンドルとして昔から人気の商品です。

それぞれ表情が異なる3種類のジャックランタンの顔がデザインされたハロウィン用キャンドルセット。カボチャの中にあるキャンドルに火を灯してお楽しみ下さい。存在感の有るさ大きさなので、お店のディスプレイにお勧めです。

業務用に開発された、ベルギー製の非加熱タイプの無色透明ナパージュ。2021年春にリニューアルし、合成保存料不使用になりました。パッケージもテトラパックからブリックパックに変更されました。鏡の様な光沢があり、お菓子の仕上がりに差を生みます。加熱タイプのナパージュと異なり、火にかける手間が要らないので作業性が向上します。ミロワール・ヌートルよりも粘性が強く、凹凸面のある御菓子の仕上げにむいています。使用方法は、必要な分だけボールに移してそのまま塗布して使用します（水は加えないで下さい）。冷蔵庫で冷やすと粘性が強まり、しっかりコーティングできます。セット力が強化されているので、カットした面にナパージュがダレる心配がほぼありません。本品を上掛けしたデザートを冷凍保存することが可能です。熱に弱いフルーツなどの食材に最適で、甘さが抑えられているので素材の味を引き立たせます。合成保存料不使用ですので開封後の衛生管理を注意し、冷蔵保管で5日以内にご使用下さい。

プロユーザー向けに開発された、アプリコット風味の艶出し用のナパージュ。ナパージュとは洋菓子の仕上げに使用する上掛けジャム（ゼリー）のことで、お菓子の表面に華やかな光沢を与え、トッピングしたフルーツの乾燥・離水防止の効果が有ります。「グレーズ」や「ナップ」、「コーティングゼリー」とも呼ばれています。「溶けやすくツヤの良い加熱タイプです。加水量10～30％でピストレが可能です。

お誕生日ケーキに乗せる業務用キャンドル。長さ8.75センチのローソクで、3色セット。

業務用に流通している、粉末タイプの食用色素製剤（チョコレート色）。食用タール系色素製剤で、水溶性となりますので少量ずつ水分に溶かしてご使用下さい。複数の食紅を配合してあり、食品を茶色（チョコレート色）に着色します。国内生産品です。