デコレーション・色素・キャンドル
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業務用のチョコレート用転写シート(業務用)重量(g):1000販売価格:¥27,540在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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業務用のチョコレート用転写シート重量(g):1000販売価格:¥27,540在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ベルギー製の青色の粉末天然色素重量(g):300販売価格:¥23,760在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいベルギーのIBC社が生産する粉末色素で、天然素材のみで加工しています(食品添加物)。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。スピルリナを原料に綺麗な青色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。※こんぶ類、食肉、魚介類(鯨肉含む)、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。
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ヴァローナ社が開発した究極の製菓用ナパージュ(業務用製品)重量(g):5500販売価格:¥19,548在庫:取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい完璧な無風味、クリスタルな透明感を実現した理想的なナパージュ(上がけゼリー)をヴァローナ社が開発しました。従来のナパージュの問題点だった過度の甘さを低減し、ナパージュの原料由来の雑味を極力排除した画期的なナパージュです。そのままでも温めてもお使いいただけ、極めて高い透明感により、美しい艶が長持ちします。また、まったくの無風味なのでチョコレートやフルーツなど様々な素材の味を、十二分に引き立てます。温める場合は30%程度の水分を加えて加熱して使用、冷たいまま使用する場合は10%程度の水分を加えてください。水の変わりに果汁やフルーツピューレなどで延ばしても使用できます。アレンジ次第でフレッシュ感たっぷりの即席クーリやソースをお楽しみいただけます。美しい艶を出すため気泡を入れないように十分注意し、ご使用してください。これまでの他社製品のナパージュではご納得いただけなかったお客様も、きっとご満足いただけると思います。
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チョコレート用転写シート(業務用)重量(g):1200販売価格:¥17,820在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ケーキサンプル用クリーム重量(g):5000販売価格:¥17,380在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいケーキサンプル用のアクリル樹脂製ペースト(食べることはできません)。ディスプレー用のケーキサンプルやウエディングケーキの製作に使います。水溶性色素での着色も可能です。すでにホイップした状態なのでそのままご使用頂けます。柔らかくしたい場合は、水を少し加えてお好みの硬さに調節して使用して下さい。温度、湿度、大きさなどにもよりますが、約1~2日程度で乾燥し固形化します。
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クリスマスに因んだメレンゲオーナメントのアソート品重量(g):3000販売価格:¥16,200クリスマスシーズン限定のメレンゲオーナメント(業務用)。クリスマス時期に欠かせない飾りをモチーフにした砂糖人形です。雪だるま、ヒイラギ、ジンジャーマン、ベル、クリスマスツリー、靴下の6種類のアソート品。スノーマンのサイズは約32x20ミリで、国内工場で生産しているので色味や成形も綺麗に仕上がっています。どれも非常に可愛らしいデザインで、プチガトーやカップケーキ等のデコレーションにお勧めです。
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粉末タイプの食紅(業務用500g入り)重量(g):600販売価格:¥15,120在庫:残りわずか国産の粉末タイプの食紅(食用色素)。一般名は「ブリリアントブルーFCF」で、C.I.Noは42090。水溶性の粉末食用色素で500g入りの業務用サイズ。耐酸性・耐アルカリ性に優れ、退色しずらい着色料です。食品衛生法検査合格品ですから、使用基準に則って食品に添加してご使用下さい。
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油性としても使用可能な水性の食用天然色素(グリーン)重量(g):400販売価格:¥13,824スペインのSOSA社が開発した緑色の天然着色料。ベニバナやスピルリナ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1~3%程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH(ペーハー)域で安定した着色が可能で、pH5を超えると色の安定性が向上します。色の成分である「フィコシアニン」は酸に弱く、直接酸に触れないように工夫することで色の劣化を防止することができます。80℃を超えると色が劣化する可能性がございます。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
※原料由来の独特な香りが有ります。
※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。 -
チョコレート用転写シート(業務用)重量(g):1200販売価格:¥13,716在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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チョコレート用転写シート(業務用)重量(g):1200販売価格:¥13,716在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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油性としても使用可能な水性の食用天然色素(ピンク)重量(g):400販売価格:¥12,960スペインのSOSA社が開発した桃色の天然着色料。サツマイモやラディッシュ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1~3%程度の添加量で色調の調整をして下さい。着色する素材のpH(ペーハー)の影響で色味が変化してしまうので、pH3~4.5の間での使用をお勧めします。アスコルビン酸等の添加は色の成分である「アントシアニン」を不安定にする可能性が有るので、0.1%以内に抑えることが推奨されています。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
※原料由来の独特な香りが有ります。
※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。 -
6種類のサンタがポーズをとっているプラスチック製オーナメント重量(g):1000販売価格:¥12,540人気のサンタクロースをモチーフにしたプラスチック製オーナメント。万歳したり、プレゼントを背負ったりと、6種類のポーズをとった元気いっぱいのサンタクロースのケーキピックのアソート品です。人形本体の高さは約30ミリ(星を掲げたサンタだけ約40ミリ)。クリスマスケーキのデコレーションにお使い下さい。
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油性としても使用可能な水性の食用天然色素(ブルー)重量(g):400販売価格:¥11,880スペインのSOSA社が開発した、チョコレート用色素としても使用可能な青い天然着色料。スピルリナ等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。この食紅は水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1~3%程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH(ペーハー)域で安定した着色が可能で、pH5を超えると色の安定性が向上します。色の成分である「フィコシアニン」は酸に弱く、直接酸に触れないように工夫することで色の劣化を防止することができます。80℃を超えると色が劣化する可能性がございます。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
※原料由来の独特な香りが有ります。
※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。 -
ハロウィン限定のモノトーン・カラーのローソク(砂糖菓子)重量(g):2000販売価格:¥11,340ハロウィン限定のメレンゲオーナメント。キャンドルをモチーフにした砂糖菓子で、モノトーンの水玉模様が印象的。高さ約32ミリの小さなキャンドルですが、ゴシックかつポップな水玉模様は存在感の有る仕上がり。白と黒の2色のローソクをセットで飾っても、単品で飾っても、ハロウィンをしっかり盛り上げてくれます。他社には無い斬新なデザインのオーナメントで、ハロウィンシーズンのデザートをポップに演出します。コーテイング加工品ですから、湿気に強い仕上がり。
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落ち着いた色味のメレンゲオーナメント重量(g):3000販売価格:¥11,340サンタクロースをモチーフにしたクリスマス用メレンゲオーナメント。「メレンゲドール」とも呼ばれている業務用の砂糖菓子で高さは約50ミリ。一般的な砂糖菓子のサンタクロースとは異なる配色をすることにより、ひと際目立つデザインになっています。高級感のある衣服をまとったその姿は、これまでのサンタクロースのイメージとは異なる異国情緒溢れる佇まい。シックでありながら存在感の有る仕上がりで、ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションに最適です。
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オランダ製の食用水性天然色素(オレンジ)重量(g):500販売価格:¥11,340スペインのSOSA社が開発したオレンジ色の天然着色料。パプリカや人参等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性でのみ使用可能で、生クリームや水等の着色にご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1~3%程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH(ペーハー)域で安定した着色が可能です。アスコルビン酸等の添加により、色の成分のカロティノイドの保護が可能。最大で0.1%以内の添加が目安です。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
※原料由来の独特な香りが有ります。
※チョコレートの着色にはご使用いただけません。 -
油性としても使用可能な水性の食用天然色素(イエロー)重量(g):400販売価格:¥11,340スペインのSOSA社が開発した黄色の天然着色料。ベニバナやレモン等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。この食紅は水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1~3%程度の添加量で色調の調整をして下さい。幅広いpH(ペーハー)域で安定した着色が可能です。直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
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油性としても使用可能な水性の食用天然色素(レッド)重量(g):400販売価格:¥11,340スペインのSOSA社が開発した赤い天然着色料。ラディッシュやカシス等の天然素材をベースに作られた、色鮮やかなナチュラルカラーパウダーです。水性・油性のどちらでも使用可能で、生クリームや水等の着色の他、カカオバターやホワイトチョコレート等に直接混ぜてご使用いただけます。この食紅を大量に添加すると原料由来の香りが強くなってしまうので、1~3%程度の添加量で色調の調整をして下さい。着色する素材のpH(ペーハー)の影響で色味が変化してしまうので、pH3~4.5の間での使用をお勧めします。アスコルビン酸等の添加は色の成分である「アントシアニン」を不安定にする可能性が有るので、0.1%以内に抑えることが推奨されています。また、直射日光や蛍光灯に長時間当たると退色や変色するので十分ご注意ください。
※原料由来の独特な香りが有ります。
※チョコレートにご使用の際は、ダマになりやすいので仕上げにハンドミキサーを使用することをお勧めします。 -
クリスマス用ヒイラギオーナメント(100本セット)重量(g):1500販売価格:¥10,780金のベルが二つ付いたクリスマス用ヒイラギオーナメント。銀の柊の葉に白いリボンを付けた華やかなデザインです。一般的な緑色の柊よりも煌びやかな印象です。クリスマスケーキのデコレーションにお使い下さい。