デコレーション用
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木の枝形のチョコレート飾り(業務用)重量(g):1200販売価格:¥15,444在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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口の中でパチパチはじけるチョコレート掛けしたキャンディー(業務用)重量(g):1200販売価格:¥21,600在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※国内在庫欠品中です。次回入荷はまだ未定です。※規格変更により原材料が変更になりました。
水分を吸収するとパチパチとはじける性質をもつ粒キャンディーのチョコレートコーティングタイプ。チョコ掛けしてあるので、水分の多いデザートにもご使用いただけます。チョコレートが溶けることにより口の中の水分と反応して、パチパチとした感覚が楽しめるユニークな材料です。
※湿気を吸いやすいため、保管場所には十分ご注意ください。 -
桜薫るデコレーション用チョコレート重量(g):10000販売価格:¥29,700在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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粒状シリアルをブロンドチョコレート「ドゥルセ」でコーティングした製品重量(g):3100販売価格:¥29,970※規格変更のためパッケージが3㎏入りに変わりました(3㎏x3袋での販売となります)。
「パール・シリーズ」の製品で、サクサクとした食感のシリアルをブロンドチョコレート「ドゥルセ35%」でコーティングしたもの。ミルクチョコレートでもホワイトチョコレートでもない、新たなカテゴリーとしてヴァローナ社が提案する「ブロンド・チョコレート」は見た目も味もなかなか個性的。やわらかな亜麻色に、ほんのり塩味の効いた香ばしいビスケットのようなコクの有るチョコレートは、シリアルとの相性も良く好印象。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。他の種類のクラッカンとブレンドして、カラフルな色味を利用するのもお勧めです。※粒の大きさは均一ではありません。 -
細工専用の業務用プラスチックチョコレート重量(g):14000販売価格:¥52,920在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい粘土のように柔らかく伸びの良いシート状の業務用チョコレート(250g入りのケース販売)。1袋に250gの板が4枚入っており、全部で10袋のセットとなります。通称「プラチョコ」と呼ばれており、粘土細工のように食材でデコレーション用の飾りを仕込むのに利用されています。動物や人形の様なキャラクターの仕込みや、リボンやバラなどの繊細な形を表現するのに適しています。プラチョコホワイトは着色する際の発色性に優れ、鮮やかな表現を可能にします。セット力があり、乾きが早い為、形状を維持する必要のあるオブジェの細工にも最適です。表面が滑らかになるように、よく捏ねてからご使用下さい。ただし、捏ねすぎたり品温が高くなると、油脂分が表面に出てきますのでご注意ください。