チョコレート・ココア

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。薪を割るのに便利な斧ですが、本品はなぜか血糊がべったりついた過激なデザイン。ハロウィンシーズンだから許される、少々刺激的なチョコオーナメントです。デザートに添えるだけで、恐怖感を覚えてしまいそうですね。遊び心をくすぐられる商品ですが、ご使用の際は過激になり過ぎないように十分ご注意ください。

バラの花びらをモチーフにした飾り用チョコレートオーナメント。円形に抜いたシートをラウンドさせることにより、立体的なバラの花びらの様なデザインになっています。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。

スイス製ホワイトクーベルチュール（カカオ分35％）。ハイクオリティなスイス産ミルクとカカオバターをブレンドすることにより、最高級のクリーミーテイストを実現。甘さが抑えられた仕上がりなので重たい印象は無く、くどいミルクフレーバーが無い分、とてもさっぱりとしたホワイトチョコレートに仕上がっています。とろける口溶けの良さ、上品な白い色と自然なミルク風味が特徴です。本品は、UTZプログラムと呼ばれる、カカオ豆・茶葉等の農作物を対象とした適正規範の実践と管理、安全で健全な労働条件、児童労働の禁止、環境保護を通じた持続可能な製品を提供することを目的にした認証サービスである「UTZ認証｣を取得しています。使用している乳製品はスイス国内から調達し、持続可能な方法で生産されたミルクを使用しています。飼育されている牛の良好な環境を持続可能な生産慣行を確保すると共に、世界の二酸化炭素排出量の削減にも貢献することを意味します。

フランスの製菓用チョコレートメーカー「ショコラトリー・ド・オペラ」社のミルクタイプのチョコレート。「オペラ」ブランドの「ピュアプランテーション・シリーズ」は単一カカオ豆（シングルビーンズ）を使用したクーベルチュールで、各国で生産された優良カカオ豆の個性を活かした製品です。カカオ豆の風味を最大限に引き出すために、ロットごとに特別な焙煎工程を実施しています。本品はマダガスカル産のクリオロ種カカオ豆のみを贅沢に使用した、単一カカオ豆品種のクーベルチュール。カカオ分を比較的高めの43％ととし、カカオ風味と乳味の絶妙なバランスを実現したミルクチョコレートです。甘さを抑えた上品なミルク感で、「ディボ40％」よりも若干軽やかな甘味でさっぱりとした印象です。濃厚なミルク感や香ばしいキャラメル感でキャラクターを強調するというよりも、カカオ豆のアロマとミルクのフレーバーのハーモニーを優先した手堅い仕上がりになっています。一般的なコイン状よりも粒の小さい「ドロップ・タイプ」採用により、作業性の向上の他に、焼き菓子やパンの練り込みや仕上げ用のトッピングにもご利用いただけます。

「ショコラトリー・ド・オペラ」社は、世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発したフランスの製菓用チョコレートメーカーです。「オペラ」ブランドの「ピュアプランテーション・シリーズ」は、格付け認証された単一カカオ豆（シングルビーンズ）を使用したクーベルチュールで、各国で生産された優良カカオ豆の個性を活かした製品です。カカオ豆の風味を最大限に引き出すために、ロットごとに特別な焙煎工程を実施しています。本品はベネズエラ産のクリオロ種カカオ豆のみを贅沢に使用した、単一カカオ豆品種のクーベルチュール。力強いカカオのフレーバーと、スパイシーな香りが織りなす重厚な仕上がり。流動性が非常に良く絹のように滑らかな口溶けで、後味がすっきりとした上品な印象です。不自然な雑味は感じられず、荒々しい苦みは抑えられ非常に調和のとれた王道の仕上がり。バニラ香料不使用で、カカオ豆本来の風味をお楽しみいただけます。一般的なコイン状よりも粒の小さい「ドロップ・タイプ」採用により、作業性の向上の他に、焼き菓子やパンの練り込みや仕上げ用のトッピングにもご利用いただけます。

クリスマスのイベントに欠かせないソックスをモチーフにしたチョコレート・オーナメント（業務用製品）。白い刺繍を入れたふかふかの靴下のデザインです。赤いのでデザートにトッピングすると、とても目立ちます。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。蜘蛛の巣をモチーフにしたもので、直径は約36ミリ。紫色のクモの巣は、ちょっと不気味な雰囲気を出しています。けっこう目立つので、ハロウィンシーズンにお勧めの製品です。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

猫の顔をモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。三毛猫やトラ猫など5種類の猫の顔をアソートしています（各種均等には箱詰めされておりません）。顔のデザインがほのぼのしていて、どの猫も味のある顔つきです。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

可愛らしいプレゼント箱がデザインされたチョコレートオーナメント。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。（旧品番A-181）

小さな丸いビスケットがデザインされた飾り用チョコレート。見た目はビスケットそっくりなのですが、いざ食べてみるとチョコレートだったというサプライズ効果が。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約27×27mm。（旧品番A-169）

黄色いガーベラの花の形のチョコレート。直径27ミリで鮮やかな黄色い色調が特徴のフラワーチョコです。サイズは大きくないですが小さい太陽のような存在感が有り、カットケーキやカップケーキ等のデコレーションに最適。

小鳥をモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースの小さな鳥の形のチョコレートオーナメントです。背中から尾羽にかけて水色ががった色になっています。メーテルリンクの童話の様に、幸せは身近に有りそうです。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

1995年にフランスの「ショコラトリー・ド・オペラ」社のオリビエ・ドゥ・ロワジー氏が、世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発しました。チョコレートに対する情熱が非常に強く、新しいカカオ豆の発掘から製法の開発までチョコレート事業全般に従事する家族経営企業です。「ピュアプランテーション・シリーズ」はシングルビーンズを使用した「オペラ」ブランドの最高ランク商品として展開されています。カカオ豆の風味を最大限に引き出すために、ロットごとに特別な焙煎工程を実施しています。本品はドミニカ共和国産のトリニタリオ種カカオ豆のみを使用した、単一カカオ豆品種のクーベルチュール。リコリスを彷彿させる風味、ベリー系フルーツの様なマイルドな酸味とほのかなビター感が広がり、余韻として弱い渋味が感じられます。カカオ分70％のハイカカオチョコレートにしてはとても軽やかで、さっぱりとした印象です。カカオ豆の苦味とフレーバーで押しまくるのではなく、原料のカカオ豆に秘められた個性をありのままに表現しているような繊細な仕上がり。バニラ香料不使用で、カカオ豆本来の風味をお楽しみいただけます。高温多湿になる日本の気候に対処するために、気密性の高いアルミ蒸着パッケージを採用。品質の劣化防止にも惜しみない対策を実施しています。

「オペラ」ブランドの「クラシックシリーズ」は、厳選された世界各国のカカオ豆をセレクトして製品化した製菓用クーベルチュールです。カカオ分32％の「コンチェルト32％」は、高品質のカカオバターをベースに良質のミルクをブレンドしたホワイトチョコレート。砂糖からくる重たい甘さを抑えて、キレの良い口溶けになっています。野暮ったい印象になりがちなくどいミルク風味ではなく、あくまでも優しい乳味が余韻として残りとてもすっきりとした印象。コストパフォーマンスの高さも魅力。一般的なコイン状よりも粒の小さい「ドロップ・タイプ」採用により、作業性の向上の他に、焼き菓子やパンの練り込みや仕上げ用のトッピングにもご利用いただけます。

チョコプレートと転写式シート（茶）のセット。チョコプレートの上に転写シートを載せて、ペンで書き込むだけでオリジナルメッセージが思いのままに表現できます。お誕生日や記念日など、お祝いの日のケーキやデザートに暖かいメッセージを添えて。（旧品番BM-17）

スイートチョコレートがベースになっており、ライン模様の入った円形のデザインチョコレート。製品の特性上、メダルの表面の模様は各製品ごとに異なります。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。合成着色料不使用。サイズは直径約40mm。（旧品番A-171）

ホワイトチョコのデコレーション用チョコシート。ホワイトチョコレートのシートの表面に、パイピングで網目状の装飾を施したデザインになっています。30ミリ角の切れ目が入っていて、1枚当たり15枚にカットできます。通常のシートチョコと異なり、立体的な装飾が施されることにより気品漂う優雅な仕上がりになっています。

砂糖の摂取量を減らすために新たに開発された、たにぐちの新製品です。砂糖不使用のチョコプレートで、優しい甘さに仕上がっています。お誕生日や入学式、結婚記念日等、様々なイベントにご利用いただけます。

クリスマス用のチョコプレート。ホワイトチョコがベースで、躍動感の有るちょっと個性的なデザインです。フランス語で「ジョワユーノエル」の文字がプリントされており、プレート自体が波打ったように立体的に仕上げられています。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。ヒイラギの葉をモチーフにした、立体的な凹凸で葉脈を再現したチョコオーナメントです。長さは約55ミリで、ホールケーキからカットケーキまで幅広くご利用いただけます。