フルーツ加工品
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カリカリとした食感のイチゴの顆粒(業務用)重量(g):1500販売価格:¥6,156在庫:在庫品
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種を抜いたあんずホールのシロップ漬け(業務用)重量(g):4200販売価格:¥8,100在庫:残りわずか※製造元都合により2023年1月製造分から粒の規格がMSから、SとMSの混合に変更予定です。※パッケージの見直しにより、カラー印刷無しの通常缶に変更になりました。
非常に風味の良い杏のシロップ漬け(業務用)。種を抜いてありますので、そのままホールで使用できます(固形量2000g)。糖度が高めにしてあるので比較的保存性も良く、杏の旨みを上手に生かした仕上がりになっています。最近は和菓子だけでなく、洋菓子の仕込にも利用する人が増えてきている素材です。 -
有機JAS認定品のトルコ産ドライイチジク(業務用)重量(g):1100販売価格:¥3,240在庫:在庫品【有機JAS認定】
有機JAS認定品のトルコ産ドライイチジク。有機農法契約農家で収穫されたスミルナ種の白イチジクを皮ごと天日乾燥させて、自然のうま味をギュッと濃縮しました。現地で一つずつナイフで果肉をカットして、果実内部に異常がないか確認をしてあります。焼き菓子を始め、様々なお菓子作りにご使用下さい。無添加、無漂白、無着色。※時間の経過と共に、糖分の結晶化や変色がみられる場合がありますが、品質には問題ありません。 -
和歌山県産の梅のみを使用した業務用冷凍ピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,240在庫:在庫品梅の産地で有名な紀州の「南高梅」の冷凍ピューレ。完熟した紀州産の梅だけを選別して鮮度を落とさず冷凍加工していますから、非常に良い梅の風味に仕上がっています。完熟した梅を丁寧に裏ごし、低温状態で液状に加工したものを急速冷凍しました。色は淡いオレンジ色で強い酸味と梅特有の甘い香りがしっかりとでています。他社製品に比べて梅の味が濃く、香り・酸味共に濃厚でとても高く評価をいただいています。近年、質の良い原料の南高梅が減少しており、冷凍ピューレの生産量も減っています。ゼリーやムース、ジャム、ソースなど洋菓子だけでなく様々な料理の仕込みにご利用いただけます。
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国産品種「紅の夢」を使用したコンポート(業務用)重量(g):2500販売価格:¥3,456在庫:残りわずか※産地不作のため製造元在庫欠品中。次回入荷は2024年11月末以降となります。
果肉まで赤いリンゴ「紅の夢」を使用した業務用コンポート。原料はりんご、グラニュー糖、レモン果汁のみで作られていますが、果肉に含まれるアントシアニンにより、ほんのりと華やかなピンクに色付いています。フレッシュの紅の夢は甘みが少なく酸味が強い為、生食用にはあまり適していませんが、コンポートに加工することで、リンゴらしい爽やかな酸味と甘みのバランスの取れた味わいとなり、華やかな色彩だけではなく味も美味しいコンポートに仕上がっています。綺麗なピンク色を活かしたタルトや、アップルパイのフィリング、生地への混ぜ込みなど、幅広い用途にお使い頂けます。※多少の変色や傷のある部分も含めてコンポート加工されております。※果実のサイズは大きいものから小さいものまでランダムに入っております。※果実の大きさ・固さ・色味などにバラつきがあります。※稀に原料由来の種などが混入している場合がありますので、取り除いてからご使用下さい。 -
終売品重量(g):600販売価格:¥540※メーカー生産終了のため終売となりました。
国産のさくらんぼを原料に、赤く色付けしたチェリーの缶詰。全形枝付きタイプなのでそのままトッピングに使用できます。固形量230gで約55粒前後のチェリーが入っています。
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国産リンゴの業務用アップルプレザーブ(シロップ漬け)重量(g):2450販売価格:¥2,484在庫:残りわずか国産リンゴを月型にカットしてシロップ漬けに加工したアップルプレザーブ(2021年3月から規格変更により1/8カットになりました)。肉厚の果肉で糖度は30度に調整してあり、国産リンゴならではのフレッシュな果肉感が特徴です。扇型よりも果肉に厚みがあるので存在感が有り、りんごの食感をご堪能いただけます。アップルパイや菓子パンのフィリングに利用されています。※規格変更により果肉のサイズが変更になりました。
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国産リンゴで作った業務用アップルプレザーブ重量(g):14000販売価格:¥18,144在庫:お取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい国産リンゴを月型にカットしてシロップ漬けに加工した業務用製品(規格変更により「リンゴ1/12カット(月形)」から品名が変更になりました)。「アップルプレザーブ」と呼ばれている素材で、アップルパイや菓子パンのフィリングに利用されています。業務用(2kg×8個)。※規格変更により果肉のサイズが変更になりました。