フルーツ加工品
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ラビフリュイ社の無糖冷凍フランボワーズピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:在庫品フランスのラビフリュイ社が生産する業務用冷凍ピューレ。フランス・ポーランド・セルビア・チリで収穫された新鮮な木いちごを原料とした無糖タイプの冷凍フランボワーズピューレ。無糖タイプなので、フランボワーズ本来の味わいがしっかりと感じられます。ムースをはじめ、様々なお菓子にご利用下さい。
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チリ産ラズベリーの冷凍ブロークン重量(g):3000販売価格:¥5,778在庫:在庫品チリ産のラズベリーを新鮮なうちに急速冷凍したブロークンタイプの製品。ラズベリーの代表的な品種である「メッカ―種」100%で、解凍後の離水が比較的少なく、程よい酸味と甘みが特徴。ジャムやコンフィチュールなどの原料として、またトッピング素材としても最適です。
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ラビフリュイ社の無糖冷凍フレーズピューレ(業務用製品)重量(g):1165販売価格:¥3,024在庫:残りわずか
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ラビフリュイ社の冷凍ココナッツピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,024在庫:在庫品厳選された東南アジア産のココナッツを使用した、こだわりの冷凍ピューレ(10%加糖)。しっかりとした濃厚な風味が特徴的で、お菓子にストレートなココナッツの味わいを加える事が出来ます。製菓材料としてはもちろん、ソースやカクテルなど様々な仕込みの材料としても使用されています。
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パネトーネ用のミックスフルーツ重量(g):11000販売価格:¥22,896在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいオレンジピール、レーズン、チェリーの3種類のフルーツを、ラム酒とブランデーで風味付けしたパネトーネ用のミックスフルーツ。パネトーネ専用にオレンジピールの配合比を多くして製造されている為、香りと味のバランスが大変良く、パネトーネの風味をより一層引き立てます。
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シュトーレン用のミックスフルーツ重量(g):11000販売価格:¥20,088在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいオレンジピール、レーズン、アップル、レモンピールの4種類のフルーツを、ラム酒とブランデーで風味付けしたシュトーレン用のミックスフルーツ。厳選されたフルーツ原料を配合して製造しているので、それぞれの味、果肉がしっかりしています。
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有機JAS認定のオーガニックストレートレモンジュース重量(g):600販売価格:¥648在庫:入荷日確認中ですお買い得なアウトレット品がございます。
>>> 【アウトレット価格30%OFF】BIOCA/有機レモンストレート果汁100%(360ml)
【有機JAS認定】
イタリアで有機栽培されたレモンを丁寧に手摘みで収穫し、新鮮なうちに絞ったストレート果汁レモン。ストレート果汁なので、濃縮還元とは違ったフルーティでさわやかな生レモン感覚の味わいをお楽しみいただけます。製菓をはじめ、ジャム作りや料理、カクテル等様々な仕込みにご利用いただけます。(国内充填) -
イチゴを使用した凍結加工品(業務用)重量(g):1000販売価格:¥9,234在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいフリーズドライ加工したイチゴを、吸湿しにくく処理した凍結加工品です。使いやすいフレーク状となっており、チョコレートやプラリネ等の油脂分の高いものに添加すると、食感が残せ豊かな風味とともにサクサクの食感を製品に加えることが出来ます。※規格変更により内容量が変わりました。
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色鮮やかなラズベリーを使用した凍結加工品(業務用)重量(g):1000販売価格:¥9,072在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※近々規格変更により内容量が200gに変わる予定です。
色鮮やかなラズベリーを吸湿しにくく加工した凍結加工品です。チョコレートやプラリネ等の油脂分の高いものに添加すると、食感が残せすっきりとした酸味とともにサクサクの食感を製品に加えることが出来ます。※内容量と原材料が変更になりました。 -
フランス製の特選リンゴピューレ(業務用)重量(g):5500販売価格:¥6,696在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいヨーロッパ産リンゴを煮込んでペースト状にしたものです。フランスでは非常にポピュラーな素材で、タルトやデニッシュのフィリングとしてご利用いただけます。林檎の果肉をカットしたものを一緒に入れると果肉の存在感が増し、さらに美味しくお召し上がりいただけます。甘酸っぱいリンゴの風味が魅力の業務用製品です。開封後は冷蔵保存し、速やかにご使用下さい。エキス分:38%
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ノンアルコールのオレンジ濃縮果汁(コンサントレ)重量(g):1165販売価格:¥2,462在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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凍結乾燥させたバナナ(業務用)重量(g):1000販売価格:¥4,806※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。
バナナそのものを凍結乾燥加工(フリーズドライ)した商品。完熟したバナナを使用しています。原材料はバナナのみとなりますのでバナナ本来の風味と凍結乾燥のカリカリとした食感がお楽しみ頂けます。ケーキやアイスクリームなどのトッピングにご使用下さい。また、使用用途によってはカリカリ感がなくなってしまいますが、クリームやチョコレートとあわせて味のアクセントとしてもご利用頂けます。製品の特性上、原料果実の熟度により商品の色にバラつきが生じることがございますが、品質に問題なくご利用いただけます。 -
凍結乾燥させたパイナップル(業務用)重量(g):1000販売価格:¥4,320※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。
凍結乾燥加工によるカリカリとした食感が特徴。パイナップルの酸味・風味がしっかり感じられます。アイスクリームやデセールなどのトッピング向きです。また、使用用途によってはカリカリ感がなくなってしまいますが、しっかりした味わいを生かしてクリームやチョコレートとあわせて、味のアクセントにしても。 -
凍結乾燥させたパッションフルーツ(業務用)重量(g):1000販売価格:¥9,666在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい完熟のパッションフルーツを凍結加工した商品。パッションフルーツの鮮烈な酸味と凍結乾燥のカリカリとした食感がお楽しみ頂けます。ケーキやアイスクリームなどのトッピングにご使用下さい。また、使用用途によってはカリカリ感がなくなってしまいますが、クリームやチョコレートとあわせて味のアクセントとしてもご利用頂けます。※内容量と原材料が変更になりました。
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カリカリした食感のラズベリー顆粒重量(g):500販売価格:¥2,376在庫:申し訳ございません。完売しました。ラズベリーの風味のカリカリとした食感のフルーツ顆粒です(業務用食材)。濃縮ラズベリー果汁を主原料に、フルーティーな仕上がりで彩りも綺麗な食材です。トッピングとしてはもちろんのこと、チョコレート、焼き菓子の練り込みにも。焼き菓子の生地にダメージを与えません。アイデア次第で様々な用途にご使用いただけます。
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河内晩柑ピールのダイスカット重量(g):1200販売価格:¥3,564在庫:在庫品国産の柑橘類で、和製グレープフルーツとも例えられる“河内晩柑”。昭和初期に熊本市河内町で偶然発見された品種で、その中でも熊本県・天草地方で生産される「あまくさ晩柑」は、爽やかな風味とその香りの高さで親しまれています。三月から初夏にかけてがシーズンとなります。この「あまくさ晩柑ピール」は、天草市にある工場で外皮を一つ一つ丁寧に加工。じっくりとシロップに漬け込んだ産地限定のこだわりの製品です。晩柑の爽やかな香りが強く、ほんのり残る苦味が素材を引き立たせます。オレンジ果皮の製品とは明らかに異なる、あまくさ晩柑特有のちょっとビターな風味をお楽しみ下さい。
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種無しのドライプラム重量(g):1165販売価格:¥2,214在庫:在庫品添加物および保存料不使用のアメリカ産ドライプルーン。食物繊維が豊富なドライフルーツです。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。(製品の特性上、稀に種や種片が残っていることがありますのでご注意ください)
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フランスCAP FRUITS社製の業務用ミックスピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,888在庫:残りわずか
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中国製の洋ナシのシロップ漬け重量(g):1165販売価格:¥594在庫:在庫品中国産のスタンダードな洋梨のハーフカット。固形量は460gで、7~10カット入っています。
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枝と種子を除去したチェリーのコアントロー漬け重量(g):1350販売価格:¥5,390在庫:好評発売中厳選されたグリオットを独自のレシピでホワイトキュラソーの銘酒コアントローに漬け込んだ商品。コアントローのすっきりとした甘みとさわやかなオレンジの香りがグリオットと見事にマッチした逸品です。アルコール度数は約15%で、固形量は約630g(約200粒)。容器にPET素材を採用しているため、ビンの割れ・飛散などの心配がありません。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。