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粒状シリアルをラズベリーチョコレートでコーティングした製品重量(g):1100販売価格:¥12,528在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい「パール・シリーズ」の新製品で、サクサクとした食感のシリアルを「インスピレーション・フランボワーズ」でコーティングしたトッピング素材。「インスピレーション」シリーズは、ヴァローナ社が新たに開発した、カカオバターと砂糖に本物のフルーツ・ナッツを組み合わせた世界初のフルーツ・クーベルチュール。濃厚なラズベリー風味のチョコレートでシリアルをコーティングしました。着色料不使用のナチュラルな色調で、深みの有る赤い色を実現。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。他の種類のクラッカンとブレンドして、カラフルな色味を利用するのもお勧めです。※粒の大きさは均一ではありません。
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小さな楕円形のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥5,886※規格変更に伴い品番が変更になりました(旧品番:S-257)。デザートの飾りつけに便利な、小さな楕円形のクリスマス用チョコオーナメント。ゴールドの英文字がプリントされており、使いやすいシンプルデザインです。小物のクリスマス・ケーキや菓子パンのデコレーションにどうぞ。
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小物ケーキの飾り付けに最適なクリスマス用チョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥5,670クリスマスツリーを飾る装飾用ボールをモチーフにしたクリスマス用チョコオーナメント。ホワイトチョコレートをベースに、雪の結晶や星がプリントされています。直径約30ミリで、平べったいメダル状になっています(球体ではありません)。楽しいクリスマスの雰囲気が良く伝わってくるデザインです。クリスマス・ケーキや菓子パンのデコレーションにどうぞ。
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雪の結晶をモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥7,830在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※2024年9月から製造元都合により品番が変更になりました。
たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、雪の結晶をモチーフにしたチョコオーナメント(旧品番:S-250)。人気の「雪の結晶 S-229」に待望のミニサイズが登場。ホワイトチョコレートをベースに、緻密な雪の結晶をデザインしました。2024年秋から、クリスマス限定商品から通年でお買い求めいただける一般品に変更になりました。冬の期間だけでなく、様々なデザートの飾り付けにお勧めです。直径約30ミリの小さなオーナメントです。ケーキや菓子パンのデコレーションにどうぞ。 -
乳化剤・香料不使用のシングルオリジンショコラ重量(g):3100販売価格:¥28,674在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※規格変更のためパッケージが3㎏入りに変わりました。
ベリーズ産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ブラック)。「ベリーズ」はユカタン半島南部の四国より少し大きい国土で、メキシコとグアテマラに隣接している立憲君主制の国家です。ヴァローナ専用農園はベリーズの現地パートナー「マヤ・マウンテン・カカオ」によるサポートで、農園のインフラ整備からカカオの栽培・管理の徹底により、除草剤や殺虫剤を使用せずにカカオ豆の栽培を行っています。「トゥラカラム」はマヤ語の方言で「一緒に」を意味し、ヴァローナ社と「マヤ・マウンテン・カカオ」とのパートナーシップにより実現したベリーズ産カカオ豆100%のチョコレートを表現するのに相応しいネーミングです。カカオ分75%のハイカカオ・チョコレートですが荒々しいビター感は無く、重厚でジェントルなカカオの香りと口溶けの良さが印象的。スパイスの甘味と混ざり合ったシャープな酸味に続く、ほのかな甘味を伴った苦味と心地良い渋味。最後に現れる完熟フルーツのような芳醇な風味が特徴。乳化剤・香料不使用ですが口溶けがなめらかで、コーティングを含む様々な用途に御使用いただけます。 -
小さいリボンがアクセントのチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥5,670
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九州「高千穂」ブランドの業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥1,382【アウトレット価格20%OFF】
『賞味期限:2024年11月24日』
宮崎・鹿児島を中心に九州域内の牧場の乳牛から絞った良質な生乳で作られた高品質な生クリーム。濃厚な風味・豊かなコク味・滑らかな口溶けを合わせ持つプロの為の一級素材です。殺菌方法には必要最低限の温度で有害な菌だけを殺し、できるだけ本来の生乳が持っている栄養や風味を損なわないようにする「パスチャライズ殺菌」を採用。製菓材料としてはもちろん、料理の仕込みなど様々な用途にご利用いただけます。
※他の予約品とご注文いただいた場合には直ぐに発送できませんのでご注意ください。只今ご注文頂いた場合、出荷となる商品『賞味期限:2024年11月24日頃』通常商品はこちらから。
>>> 高千穂生クリーム38%1000ml -
小さな紅色のハート形チョコ重量(g):500販売価格:¥2,700在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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チョコレートをクラム状に成形したトッピング用チョコ重量(g):1000販売価格:¥3,402在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいチョコレートをクラム状に成形した新商品。一般的に「クラム」は、乾燥させたスポンジ生地やパイ生地をふるいにかけて細かく砕いて作ります。本品は一瞬見た感じは焦げ茶色のクラムに見えますが、中身は100%チョコレート。チョコレートを特殊加工によりクラム状に成形した、ちょっと変わった製品です。不揃いな粒子が、本物のクラムそっくりに見えます。そのままトッピング素材として御使用いただけます。生クリームやカスタード等のクリーム類との相性も良く、練り込んでいただくとクリームの中に食感の異なる本品が認識され、直ぐに滑らかに溶け始めてクリームとの一体感をお楽しみいただけます。※規格変更になりました(旧品番:C-1)
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小さなリボン形のデコレーション用チョコ重量(g):500販売価格:¥2,592
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フラワー柄のシートチョコ重量(g):1165販売価格:¥6,696
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黄色いガーベラの花の形のチョコレート重量(g):1500販売価格:¥9,612在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ボートを髣髴させる葉形にデザインされたデコレーション用チョコ重量(g):1500販売価格:¥9,936在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ボートを髣髴させる葉形にデザインされたデコレーション用チョコ重量(g):1500販売価格:¥10,368在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ピンク色の花びら形のデコレーション用チョコレート重量(g):7000販売価格:¥9,342
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緑色の球体のデコレーション用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥9,072在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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赤い球体のデコレーション用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥9,072在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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国産えびすかぼちゃを使用した業務用パンプキンペースト重量(g):2100販売価格:¥3,024在庫:在庫品※規格変更により内容量が2㎏入りに変わりました。
北海道産えびすかぼちゃの業務用パンプキンペースト。原料はかぼちゃのみで、砂糖や添加物等は一切使用していない純ペーストです。冷凍かぼちゃペーストと異なり解凍の手間が無く、離水による固形分の分離の影響が無いので作業効率の良い製品です。かぼちゃ本来の甘さで、とても優しい味に仕上がっています。着色料不使用ですので、自然なかぼちゃの色味を活かしたデザート作りにお勧めです。お好みに応じて水分と糖度を調整し、味付けして御使用下さい。製品の特性上、製造ロットにより固さや色味に違いがございますが品質に問題無く御使用いただけます。 -
ハロウィン限定カラーのチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥5,940※2023年4月に販売終了が決定しました。
ステッキ形のハロウィン用チョコレートオーナメント。ハロウィン限定カラーで、ちょっと毒々しいビビッド・カラーでかなり目立ちます。ケーキに突き刺したり、そのまま載せて飾り付けにご使用いただけます。 -
様々な仕込みの場面でアレンジしやすいホワイトチョコレート(業務用)重量(g):1100販売価格:¥9,828在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※規格変更により容量が1kg入りになりました。
1882年創業のフランス老舗チョコレートメーカー「ヴェイス」のホワイトチョコレート。ミルク、砂糖、バニラのバランスが良く、バニラの上品な香りとかすかなキャラメルの後味が特徴です。極めて流動性が良いことから非常に口溶けが滑らかで、ココアバターの品質の高さが感じられます。また、わずらわしい乳臭さも無く、甘ったるさが抑えられているので非常にすっきりとした印象。様々な仕込みの場面で、アレンジしやすいホワイトチョコレートです。