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マロンロワイヤル社のこだわりマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,132在庫:残りわずか
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国産栗のみを使用した業務用の特選和栗ペースト重量(g):1165販売価格:¥5,400在庫:在庫品※原料不足により複数の農園の栗を使用しております(生産工場の違いにより品名に「M」がつくことがあります)。原料由来による風味や色のブレがございますのでご了承下さい。
良質な国産栗のみを贅沢に使用した和栗の業務用マロンペースト。厳選された上質の国産栗を昔ながらの製法で蒸し、砂糖を加えてじっくりと丁寧に炊き上げました。キメの細かなペースト状に加工しています。輸入物のマロンペーストと異なり糖度が抑えられていますからマイルドな甘さで、バニラも配合されていないので栗本来の風味をいかした仕上がりになっています。クリームの仕込みのベースや、生地に練り込んでご利用いただくのがお勧めです。近年原料栗の確保が難しくなってきており、販売数量を制限させていただくことがございます。※生産工場の違いにより品名に「M」の表記が付くものがございます。工場指定で製品を販売することはできかねますのでご了承下さい。 -
キメが細かく栗の風味が濃厚なフランス製マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,024在庫:在庫品
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5kg入りの業務用マロンペースト重量(g):5500販売価格:¥13,824在庫:残りわずか
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マロンの加工品といえばサバトン社重量(g):350販売価格:¥1,080在庫:残りわずか
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素材にこだわったイタリア製マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,996在庫:残りわずか
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粒の小さなマロンのシロップ漬け(業務用)重量(g):3600販売価格:¥21,276在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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スペイン製のマロン・シロップ漬け重量(g):1200販売価格:¥2,862在庫:在庫品
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マロンのシロップ漬け(業務用)重量(g):3600販売価格:¥27,540在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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イタリア産マロンのシロップ漬け重量(g):1350販売価格:¥5,994在庫:残りわずか
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きめの細かい業務用の皮付アーモンドパウダー重量(g):1165販売価格:¥2,322在庫:在庫品きめの細かいアメリカ産アーモンド100%の皮付プードル。皮が付いたままのアーモンドを、そのままキメの細かいパウダー状に加工しました。焼き菓子に配合すると、皮無しプードルよりも焼き上がりの風味が強めに残る傾向があります。
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風味の良いアーモンドパウダー重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:在庫品生産量の少ないイタリア南部のシシリー島(シチリア島)産のアーモンド皮無プードル。貴重なパルマギルジェンティ種アーモンドを原料に、香りと油脂の旨味を引き出すために適正な粗さでパウダー状に加工しました。アメリカ産アーモンドと比べて油脂分が多く、ビターアーモンドの風味が比較的よく出ているので特に焼き菓子にむいています(輸入ロットによりビター風味の強さにブレがございますのでご容赦下さい)。 75メッシュに調整してあり、若干粗挽きな仕上げになっています。着色料、防腐剤は使用しておりませんので、開封後は冷蔵保存で速やかにご使用下さい。お買い得なアウトレット品がございます。
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アメリカ産アーモンドホール(皮付き)重量(g):1075販売価格:¥2,106在庫:在庫品※2023年産は、干ばつの影響で例年よりも粒の形状が不ぞろいな傾向となっています。
アメリカ産の皮付アーモンドのホール。焼き菓子やチョコレート菓子の仕込みに利用されています。お好みの火加減でローストしていただくと香ばしい風味になり、より一層美味しくお召し上がりいただけます。 -
アメリカ産アーモンド重量(g):550販売価格:¥1,296在庫:残りわずか※2023年産は、干ばつの影響で例年よりも粒の形状が不ぞろいな傾向となっています。
アメリカ産の皮付アーモンドのホール。軽くローストしていただくと風味が良くなり、おいしくお召し上がりいただけます。500g入りタイプ。 -
アメリカ産の業務用アーモンドスライス重量(g):1075販売価格:¥2,052在庫:在庫品アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。生菓子やクッキー、タルト、デニッシュ等、製菓製パンをはじめ様々な料理の仕込みに利用されています。 加熱していない生のアーモンドですので、オーブンで軽くローストしていただくと芳ばしい風味が引き立ちます。
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アメリカ産アーモンド重量(g):550販売価格:¥1,296在庫:在庫品アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。500g入りタイプ。
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アーモンドダイス重量(g):1165販売価格:¥2,808在庫:在庫品米国産のアーモンドの10割のダイスカット。約4~6ミリの大きさです。わりと大振りなダイスカット品なので、トッピングや練り込みに使用すると、アーモンドの存在感の有る食感に仕上がります。
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棒状にカットしたアーモンド重量(g):1075販売価格:¥2,592在庫:在庫品米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。チョコレート菓子や、シュトーレンなどの仕込みに利用されています。ローストすることでナッツの風味が香ばしくなり、さらに美味しくお召し上がりいただけます。
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棒状にカットしたアーモンド重量(g):550販売価格:¥1,404在庫:残りわずか米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。500g入りタイプ。
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アーモンドダイス(業務用)重量(g):1165販売価格:¥2,808在庫:在庫品米国産のアーモンドの16割のダイスカット。約3~4ミリの大きさです。選別したアーモンド原料を国内で加工しました。軽くローストしていただくと、更に風味が良くなります。トッピングや練り込みにご利用いただけます。