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1441件あります
  • まほろば / プチスター(2289)240個
    お取り寄せ
    星の形のチョコオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    残りわずか
    星をモチーフにしたチョコレートオーナメント。黄色い星のデザインで、サイズは約25x23ミリ。こじんまりとした大きさなので、カットケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。
  • Taniguchi ハロウィンプレート(HW-10)75枚
    ロゴが印刷されたハロウィン用チョコプレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥5,832
    ※2023年4月に販売終了が決定しました。

    インクの滴る「HALLOWEEN」の文字がプリントされたハロウィン用チョコレートオーナメント。配色とロゴデザインがちょっとおどろおどろしいですが、雰囲気満点です。プレートの形が、なんとなくお化けかぼちゃの「ジャックオランタン」の口に見えてしまうのは、考えすぎでしょうか・・・。ハロウィン・シーズンのケーキデコレーションに最適です。
  • サフ / パンミニッツ 2kg
    お取り寄せ
    パンの品質改良製剤(業務用)
    重量(g):
    2200
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    パンの品質改良製剤です。パーベイク(半焼成)パンの仕込みにご利用ください。焼成冷凍の問題点(皮剥がれや風味等)を解消し、ほんの数分でフレッシュな焼き立てパンが得られます。また独特のしっとりした食感や甘味が得られますので、ハード系のサンドイッチにも適しています。1~2.5%の割合で使用して下さい。
    パン素材ラインナップ

  • Taniguchi スプーン(A-298)162枚
    お取り寄せ
    スプーン型の飾り用チョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    スプーンをモチーフにしたデザインチョコレート。ミニサイズのアントルメやプチガトーやデコレーションに最適です。サイズは約59×17mm。(旧品番A-97)
    ※規格変更により品番が変わりました(旧品番:A-217)

  • アートキャンディ PCちょこちっぷアニマルくま(T0-5250)84枚
    お取り寄せ
    クマの顔がデザインされた飾り用チョコレート
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    かわいらしいクマの顔がデザインされたキャラクターチョコレートプレート。子供に人気の商品です。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約20×25mm。
  • アートキャンディ PCちょこちっぷアニマルうさぎ(T0-5251)84枚
    お取り寄せ
    ウサギの顔がデザインされた飾り用チョコレート
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    かわいらしいウサギの顔がデザインされた飾り用チョコレート。ちょっとトッピングするだけでお菓子の雰囲気が変わります。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約25×25mm。
  • アートキャンディ PCちょこちっぷアニマルぱんだ(T0-5252)84枚
    お取り寄せ
    パンダの顔がデザインされたキャラチョコ
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    かわいらしいパンダの顔がデザインされた飾り用チョコレート。愛嬌のあるパンダの表情が魅力のチョコオーナメントです。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。サイズは約20×25mm。
  • Taniguchi(A-58)クーベルラインローズ180個
    お取り寄せ
    バラの花をモチーフにしたチョコレート細工風のオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    バラの花の形にラインを描いたチョコレートオーナメント。手作りのチョコレート細工風に仕上げてあり、バラの花をモチーフにした抽象的なデザインです。ケーキのデコレーションに最適です。
    本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
    (たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内
  • ヴァローナ / グリュエドカカオ1kg
    お取り寄せ
    カカオ豆を粉砕加工(カカオニブ)した製菓用食材
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    残りわずか
    ヴァローナ社の厳しい品質管理の下で栽培・収穫された世界各国のカカオ豆をローストして粉砕したもの(グリュエドカカオ)で、「カカオニブ」とも呼ばれています。カカオ豆独特の苦味があり、生地に練りこんだり、チョコレートやキャラメルがけして使用します。製菓だけでなく料理の仕上げのトッピングにも利用されています。商品の特性上、稀にカカオ豆の胚芽および皮が混入していることがありますのでご注意ください。また、カカオバターが表面に浮き出て白っぽくなることがございますが、品質に問題なくご使用いただけます。
    ※製造工程の特性上、稀に夾雑物(植物片や小石など)が混ざっていることがございます。取り除いてご使用下さい。
  • カカオバリー / ピストール・フォルスノワール50(1kg)
    酸味、甘みのバランスのよい製菓用チョコレート
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    残りわずか
    「フォルス・ノワール50」はエリテージ・シリーズの一つで、カカオバターの配合比率を下げることによりカカオの風味を強化し、焼き菓子やムースの仕込みに特化したスイートチョコレートです。ガトーショコラの要となる非常に使いやすい商品で、バランスの良い濃厚なカカオの風味が特徴。焼き込みなどに使用してもチョコレートの風味が後味までしっかりと残ります。酸味、甘みのバランスもよく、生菓子・焼き菓子のどちらにもオールマイティーに使用できるタイプ。夏場はアイスクリームなどにも。作業性がよく、コストパフォーマンスにも優れた製菓用チョコレートです。クーベルチュールに比べるとカカオバター分を低く設定しているので、流動性が弱く型抜きやカバーリングには不向きなのでご注意下さい。
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

  • カオカ / トロアコンチネンツ61%(1kg)
    最高級カカオ豆使用の有機JAS認定チョコレート「トロアコンチネンツ61%」
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    在庫品
    【有機JAS認定】
    有機JAS認定のクーベルチュール(61%)。KAOKA社の創業者アンドレ・ドゥベール氏は、1970年代後半から、有機栽培に取り組む生産者と消費者を結びつける協同組合の立ち上げに参加し、オーガニック製品の安定した生産と供給の実現に貢献しました。1993年に「KOKA」を創業し、フランスにおけるオーガニック・メーカーとして草分け的な存在となりました。本品はフルーティーで洗練された芳香性の高い3カ国のカカオをブレンド。フルーツの繊細な香りが特徴。心地良い軽やかな酸味に続いて、調和のとれた有機カカオの苦味と酸味が感じられます。マイルドな風味のチョコレートなので、幅広い素材と組み合わせやすい汎用性の高い商品です。KAOKA社は、現地のカカオ豆生産農家に対して発酵・乾燥の技術的指導を行うと共に、機材提供や資金援助といったトータル・サポートを惜しむことなく施すことにより、有機栽培カカオ豆の安定供給を実現しました。「フェア・トレード」の精神を尊重することにより、カオカ社はビオパルトネール協会の基準に沿って、カカオ豆の買取保証価格を設定して、生産者との公正な取引に努めています。

    ※近々品質向上のため配合比が若干変わる予定です。

    ※近々、従来のコイン型からカボス型に変更予定です。

  • ヴァローナ / パータグラッセ・ノワール 1kgパック
    ヴァローナ社の最高級コーティング専用チョコレート
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥5,832
    在庫:
    冬季限定品
    世界を代表する製菓用チョコレートメーカー「ヴァローナ社」のパータグラッセ。テンパリング不要のコーティング用チョコレートではありますが、なめらかな口溶けとビターなカカオの風味がしっかり感じられる高品質な仕上がり。今までの安っぽいパータグラッセのイメージを打ち砕く、高い完成度になっています。味を重視するユーザーもご納得いただける、正にハイエンドな業務用製品です。難しいテンパリング作業の必要が無いので、スピィーディーにチョコレートのコーティング作業を行えます。本格的なチョコレートの風味と口解けを実現するのにお勧めの商品です。

  • エルレイ / イコア 34%(2kg)
    世界チョコレート・アワードで最高評価されたホワイトチョコレート
    重量(g):
    2100
    販売価格:
    ¥5,778
    ベネズエラ産のカカオ豆のみ使用するエルレイ社の34%ホワイトチョコレート。2012年から2016年の5年連続でインターナショナル・チョコレート・アワードのホワイトチョコレート部門の金賞と特別賞をW受賞するという快挙を達成しました。数あるトップブランドの製品の中で、非常に高い評価を得た実力有るクーベルチュールです。「イコア」とは、ベネズエラ北西部のスリア州の先住民族が信仰する女神の名前で、純白の魂を持つ女神という伝説に因んで名付けられました。首都カラカスの南に広がるバルロベント地域で栽培されている「カレネロスペリオール種」のカカオ豆を使用。ミルクと砂糖のバランスが良く、爽やかなミルクの風味が感じられます。下手をすると乳臭く野暮ったいホワイトチョコレートになりがちですが、「イコア34%」に関しては品の良いミルクの香りがが魅力的。絹のように滑らかな口溶けは繊細で、香りの良いスモークチップを連想させるような独特の風味が微かに余韻として口の中に広がります。他社のホワイトチョコレートと異なる風味をお楽しみ頂けます。生菓子から焼き菓子まで幅広くご使用下さい。
    ※製造元都合により休売となりました。

  • SOSA / ジェルエスペッサ(500g)
    お取り寄せ
    加熱せずに素材にとろみをつける増粘剤(業務用)
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    残りわずか
    キサンタンガムをベースにした増粘剤製剤。マルトデキストリンを配合することによりダマになりにくく、添加量を厳密に計量することなく、自由にイメージ通りのとろみ(粘性)をつけることが可能です。「ジェルエスペッサ」は素材のpHや温度帯に左右されないという利点を持つ為、様々なタイプのソースを作ることが可能です。加熱すると風味が劣化しやすいフルーツ果汁を、加熱せずにとろみをつけることができるので、新鮮なフルーツの風味をダイレクトにご賞味いただけます。また、液体に粘度をもたせることにより、比重の重い食材が下に沈みにくくなる効果が得られるので、ドレッシングやバジルシードジュース等にも利用されています。
  • Taniguchi マーブルグリーン(SC-157)15シート
    お取り寄せ
    緑色のマーブル柄ののシートチョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ホワイトチョコレートがベースのグリーンマーブル柄のシートチョコレート。淡い色調で、とても落ち着く緑のマーブル模様です。お好みの形や大きさにカットしてご使用下さい。<

  • Taniguchi フラワースケッチ(SC-158)15シート
    印象的な花柄のシートチョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,778
    ※2023年4月に販売終了が決定しました。

    ホワイトチョコレートベースの印象的な花柄のシートチョコレート。優しいタッチの花柄が印刷されています。お好みの形や大きさにカットしてご使用下さい。

  • Taniguchi ホワイト(SC-121)15シート
    お取り寄せ
    ホワイトチョコレートのシートチョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    たにぐちが生産する製菓用シートチョコの一種で白無地のシートチョコレート。ホワイトチョコレートがベースになっており、お好みの形や大きさにカットしてご使用下さい。サイズは約174×200×1mm。(旧品番SC-12)
    ※品番、原材料が変更になりました。

  • Taniguchi てんとう虫(A-289)140個×2色アソート
    お取り寄せ
    てんとう虫をモチーフにしたチョコレートオーナメント
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、赤色と黄色のてんとう虫がデザインされた業務用の飾り用チョコレート(2色アソート)。直径が2センチにも満たない、可愛らしいチョコレートの天道虫です。欧州では、太陽に向かって飛び立つところから「神様のお使い」として幸福のシンボルとなっており、昔から大切にされてきた虫です。子供達にも人気の虫で、デザートにトッピングされているとつい目がいってしまいます。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。(旧品番A-246)
    ※品番が変更になりました。
    桜関連・和素材ラインナップ

  • Taniguchi マーブルロゼ(SC-124)15枚
    お取り寄せ
    デコレーション用チョコシート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    優しい色合いのピンクマーブルのシートチョコ。※模様の出方はシートごとに異なります。(旧品番SC-07)
    ※品番、原材料が変更になりました。
    桜関連・和素材ラインナップ

  • ロスアンデス 冷凍チリ産ラズベリークランブル2.5kg
    チリ産ラズベリーの冷凍ブロークン
    重量(g):
    3000
    販売価格:
    ¥5,778
    在庫:
    在庫品
    チリ産のラズベリーを新鮮なうちに急速冷凍したブロークンタイプの製品。ラズベリーの代表的な品種である「メッカ―種」100%で、解凍後の離水が比較的少なく、程よい酸味と甘みが特徴。ジャムやコンフィチュールなどの原料として、またトッピング素材としても最適です。

1441件あります