NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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さわやかな酸味のドライチェリー重量(g):1075販売価格:¥4,320在庫:残りわずかアメリカ産のさわやかな酸味の特選ドライチェリー(オイルコーティング)。焼き菓子やパンの仕込みに最適です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。※稀に種子が残っている場合がありますので、十分ご注意いただいた上で取り除いてご使用下さい。
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サバトン社のフランス製オレンジピールのペースト重量(g):2000販売価格:¥4,320在庫:残りわずかオレンジのピール(皮)をミンチ状に加工して砂糖で煮上げたペーストです。栗加工品で有名なサバトン社は、コンフィチュールをはじめフルーツ加工品も高く評価されています。ねっとりと締まったペーストで、オレンジの果皮の粒子がかなり微細な仕上がりです。濃厚でとても風味が良いので、生地やクリームに混ぜて風味付けに利用されています。
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伝統製法で作られた微粒入り業務用和栗ペースト重量(g):1165販売価格:¥4,320在庫:在庫品
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不規則な凹凸を施したシートチョコレート重量(g):1200販売価格:¥4,320
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凍結乾燥させたパイナップル(業務用)重量(g):1000販売価格:¥4,320※2022年3月末で日本市場での販売が終了となります。
凍結乾燥加工によるカリカリとした食感が特徴。パイナップルの酸味・風味がしっかり感じられます。アイスクリームやデセールなどのトッピング向きです。また、使用用途によってはカリカリ感がなくなってしまいますが、しっかりした味わいを生かしてクリームやチョコレートとあわせて、味のアクセントにしても。 -
国産ドライりんご重量(g):1060販売価格:¥4,320在庫:在庫品青森県産のリンゴをドライフルーツ加工した商品。国産リンゴを国内で丁寧に加工していますから、リンゴの爽やかな風味・甘味がギュッと凝縮されています。サイズは大きめの8ツ割(約50~70mm程度)。果実がしっかりしているので食べ応えのあるドライリンゴです。製菓・製パンに幅広くお使い下さい。そのままでも美味しくお召し上がり頂けます。国産のドライフルーツをお求めの方は是非一度お試し下さい。
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チョコレート製のサンタクロースのクリスマス用オーナメント重量(g):3000販売価格:¥4,320※規格変更により入数が40個入りに変更になりました。
エアリーショコラで作られたクリスマス用チョコレートオーナメント。砂糖菓子のサンタと異なり、全てチョコレートでできたサンタクロースの飾りです。コンパクトな仕上がりなので小さなクリスマスのケーキデコレーションに最適です。※2023年7月、リニューアルにより一部デザインが変更になりました(顔の肌色印刷廃止)。 -
3種類のお化けのチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,320ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。3種類の小さなお化けのアソート品です。泣いたり笑ったりと表情豊かなお化けが3パターンでプリントされています。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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小さな水車小屋の形のチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥4,266チョコレートでできた、小さな家のオーナメント(中は空洞です)。家の高さと幅が約32ミリで小さなサイズに仕上がっており、コストパフォーマンスに優れています。仕上げに粉糖をかければ、より雰囲気よく飾りつける事ができます。
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幸せのシンボル重量(g):1165販売価格:¥4,266在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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業務用純粋蜂蜜重量(g):2700販売価格:¥4,266在庫:在庫品サクラ印の業務用純粋蜂蜜です。世界各国から輸入した上質の蜂蜜のみを厳選しています。グレードが高く、エグみが少ないため、すっきりした味わいが特徴です。
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生地への練りこみに便利な業務用チーズパウダー(チーズフード)重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:在庫品※2024年4月製造分から、再リニューアルしました。
生地の練りこみに便利な微粉末加工した業務用チーズ風味パウダー(チーズフード)。スプレードライ加工によりキメが非常に細かく水分量も少なめなので、クッキーなどの焼き菓子の仕込みに向いています(旧品名:パウダーチーズゴールド2)。25度以下の場所で保管できる素材ですから、常温保存が前提となる焼き菓子には特にお勧めです。一般的なナチュラルチーズよりもコストパフォーマンスに優れているのも魅力。
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お菓子、料理に人気の業務用パウダーチーズ重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:在庫品オランダを代表する世界的に有名なハード系チーズを国内工場で粉末加工したもの。100%エダムチーズの最高級グレード品で、特に味と風味にこだわった逸品。低価格帯のエダムチーズ製品と比べていただければ、本品の味の良さが際立っていることを実感いただけます。オランダ北部の町エダムが発祥の地で、クセは強くなくマイルドでコクの有るチーズです。キメの細かいパウダーチーズなので作業性が良く、製菓製パン、あらゆる料理に重宝します。
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業務用高級浮粉重量(g):4100販売価格:¥4,212在庫:残りわずか幕末のパリ万博にも出品された最高級国産浮粉。「貫雪(かんせつ)」は小麦粉のグルテンを除去して、残りの澱粉を精製したものです。この澱粉で仕込んだ生地は、加熱すると白く半透明になる性質が有り、蒸し餃子の皮によく利用されています。また、加熱によりぷるんとした食感が得られることから和菓子の団子や、ふっくらと焼きあがるのでスポンジ生地などの仕込みにも利用されています。
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酸味、甘みのバランスのよい製菓用チョコレート重量(g):1075販売価格:¥4,212在庫:在庫品「フォルス・ノワール50」はエリテージ・シリーズの一つで、カカオバターの配合比率を下げることによりカカオの風味を強化し、焼き菓子やムースの仕込みに特化したスイートチョコレートです。ガトーショコラの要となる非常に使いやすい商品で、バランスの良い濃厚なカカオの風味が特徴。焼き込みなどに使用してもチョコレートの風味が後味までしっかりと残ります。酸味、甘みのバランスもよく、生菓子・焼き菓子のどちらにもオールマイティーに使用できるタイプ。夏場はアイスクリームなどにも。作業性がよく、コストパフォーマンスにも優れた製菓用チョコレートです。クーベルチュールに比べるとカカオバター分を低く設定しているので、流動性が弱く型抜きやカバーリングには不向きなのでご注意下さい。※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。
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スイートチョコレートタイプのコーティング専用チョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,212在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(スイートチョコレートタイプ)。スタンダードな味わいで様々な素材と合わせやすい商品です。カカオマスを配合していることから、甘いながらもチョコレートらしい風味をお楽しみいただけます。良質の植物油脂を使用しているため、過熱して溶かした時の流動性が非常に滑らかです。「洋生スイート」よりも薄くコーティングすることが可能で、光沢も良くパリッとした食感に仕上がります。使い方は非常に簡単で、適当量をカットして湯煎で溶かし、緩くなったパータグラッセを上から静かにかけて、冷えて固まったら完成です。湯煎の際には、なるべく湯気が溶かしたパータグラッセの方に入り込まないようにするのがポイントです。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。
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シンガポール製のミルクチョコレート重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:残りわずか
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フランス南東部グルノーブル産のクルミ重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:在庫品フランス・グルノーブル産クルミの渋皮付きハーフ&ブロークン。フランス南東部のオーヴェルニュ・ローヌ・アルプ地方のグルノーブルは、東にアルプス山脈がそびえる山間部の都市で、昔から胡桃の産地として有名でした。フランケット種、マイエット種、パリジェンヌ種等のクルミが栽培されています。契約農家が収穫したこれらの高品質クルミを選別し、生の状態で輸入した業務用製品です。えぐみが少なく、味・香りともに優れている高品質の商品です。ローストすると芳ばしい風味が強くなり、さらに美味しくお召し上がりいただけます。風味の良さを活かして、焼菓子などにご使用下さい。※サイズや色には多少のバラつきがございます。※ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際はご注意下さい。
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大粒の有機JAS認定パンプキンシード重量(g):1100販売価格:¥4,212在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい【有機JAS認定】
有機JAS認定のかぼちゃの種(パンプキンシード)。粒のサイズが大ぶりで、深みのある濃い緑色が特徴。無塩タイプなので、使用する菓子や料理の味を邪魔しません。パンや焼き菓子への混ぜ込みから料理のトッピングまで幅広くご使用頂けます。ローストしてそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。 -
フランス製のバラの生花のジャム(業務用)重量(g):700販売価格:¥4,212在庫:取り寄せ品(約3営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいフランス、プロヴァンス地方グラス(ニース近郊)で作られた、バラの生花のコンフィチュールです。バラの花弁がブレンドしてあり、上品なローズの香りと共に印象的な仕上がりなっています。製菓用素材としては、非常に贅沢なコンフィチュールと言えるでしょう。1972年に”French Gold Taste”で金賞を受賞を機に有名ブランドの仲間入りを果たしました。地元の信頼できる栽培農家から「サンティフォリア種」「タンゴ種」のバラを生花で購入し、独自の製法にて加工されています。品質の良さと鮮やかな美しい色合いは、原材料としてだけでなく、デコレーション用としても最適です。ほどよい甘さで日本人の口にもよく合います。