サクラ印の業務用純粋蜂蜜です。世界各国から輸入した上質の蜂蜜のみを厳選しています。グレードが高く、エグみが少ないため、すっきりした味わいが特徴です。

チョコレートでできた、小さな家のオーナメント（中は空洞です）。家の高さと幅が約32ミリで小さなサイズに仕上がっており、コストパフォーマンスに優れています。仕上げに粉糖をかければ、より雰囲気よく飾りつける事ができます。

小さなてんとう虫の飾り用チョコレート。イースターの時期のスイスでは、どこの洋菓子店も店内が、てんとう虫のチョコレートやぬいぐるみで溢れ、とても楽しい飾り付けになっています。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。

薔薇の花をモチーフにしたチョコオーナメントです。直径約26ミリで、白いバラの花をシンプルなデザインで商品化しました。ホワイトチョコがベースで着色料は不使用です。カットケーキや、皿盛りのデザートの飾り付けに。

薔薇の花をモチーフにしたチョコオーナメントです。直径約26ミリで、ピンク色のバラの花をシンプルなデザインで商品化しました。ホワイトチョコがベースで天然着色料で色付けしました。カットケーキや、皿盛りのデザートの飾り付けに。

クリスマスシーズンの必需品であるリースをモチーフにしたクリスマス用チョコレートオーナメント。直径約28ミリで、赤いリボンを組み合わせたカラフルなデザインです。コンパクトな仕上がりなので、カットケーキやカップケーキのデコレーションにお勧めです。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。ジャックオランタンをモチーフにした、かぼちゃのお化けのチョコレートです。緑の帽子を被り人懐っこい表情なので、とっても可愛いジャックオランタンです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

【有機JAS認定】
有機JAS認定品のトルコ産ドライイチジク。有機農法契約農家で収穫されたスミルナ種の白イチジクを皮ごと天日乾燥させて、自然のうま味をギュッと濃縮しました。現地で一つずつナイフで果肉をカットして、果実内部に異常がないか確認をしてあります。焼き菓子を始め、様々なお菓子作りにご使用下さい。無添加、無漂白、無着色。

欧州産のブルーベリー（こけもも）の業務用冷凍ホール。野生種のブルーベリーで、直径は7～10ミリぐらいのサイズになります。ジャム作りに人気のフルーツです。ボワロン社は冷凍フルーツピューレだけでなく、冷凍フルーツホールも高く評価されています。

フランス、プロヴァンス地方グラス（ニース近郊）で作られた、バラの生花のコンフィチュールです。バラの花弁がブレンドしてあり、上品なローズの香りと共に印象的な仕上がりなっています。製菓用素材としては、非常に贅沢なコンフィチュールと言えるでしょう。1972年に”French Gold Taste”で金賞を受賞を機に有名ブランドの仲間入りを果たしました。地元の信頼できる栽培農家から「サンティフォリア種」「タンゴ種」のバラを生花で購入し、独自の製法にて加工されています。品質の良さと鮮やかな美しい色合いは、原材料としてだけでなく、デコレーション用としても最適です。ほどよい甘さで日本人の口にもよく合います。

フランス・グルノーブル産クルミの渋皮付きハーフ＆ブロークン。フランス南東部のオーヴェルニュ・ローヌ・アルプ地方のグルノーブルは、東にアルプス山脈がそびえる山間部の都市で、昔から胡桃の産地として有名でした。フランケット種、マイエット種、パリジェンヌ種等のクルミが栽培されています。契約農家が収穫したこれらの高品質クルミを選別し、生の状態で輸入した業務用製品です。えぐみが少なく、味・香りともに優れている高品質の商品です。ローストすると芳ばしい風味が強くなり、さらに美味しくお召し上がりいただけます。風味の良さを活かして、焼菓子などにご使用下さい。

【有機JAS認定】
有機JAS認定のかぼちゃの種（パンプキンシード）。粒のサイズが大ぶりで、深みのある濃い緑色が特徴。無塩タイプなので、使用する菓子や料理の味を邪魔しません。パンや焼き菓子への混ぜ込みから料理のトッピングまで幅広くご使用頂けます。ローストしてそのままでも美味しくお召し上がり頂けます。

オランダを代表する世界的に有名なハード系チーズを国内工場で粉末加工したもの。100％エダムチーズの最高級グレード品で、特に味と風味にこだわった逸品。低価格帯のエダムチーズ製品と比べていただければ、本品の味の良さが際立っていることを実感いただけます。オランダ北部の町エダムが発祥の地で、クセは強くなくマイルドでコクの有るチーズです。キメの細かいパウダーチーズなので作業性が良く、製菓製パン、あらゆる料理に重宝します。

生地の練りこみに便利な微粉末加工した業務用チーズ風味パウダー（チーズフード）。スプレードライ加工によりキメが非常に細かく水分量も少なめなので、クッキーなどの焼き菓子の仕込みに向いています（旧品名：パウダーチーズゴールド2）。25度以下の場所で保管できる素材ですから、常温保存が前提となる焼き菓子には特にお勧めです。一般的なナチュラルチーズよりもコストパフォーマンスに優れているのも魅力。
 

幕末のパリ万博にも出品された最高級国産浮粉。「貫雪（かんせつ）」は小麦粉のグルテンを除去して、残りの澱粉を精製したものです。この澱粉で仕込んだ生地は、加熱すると白く半透明になる性質が有り、蒸し餃子の皮によく利用されています。また、加熱によりぷるんとした食感が得られることから和菓子の団子や、ふっくらと焼きあがるのでスポンジ生地などの仕込みにも利用されています。

【有機JAS認定】
有機JAS認定のオーガニック・ココアパウダー（ココアバター10～12％含有）。有機栽培されたカカオ豆を低温ロースト加工を行っています。アルカリ処理されたオランダ式のココアパウダーで、酸味が少なく、味はマイルド。低脂肪タイプなので、ハイファットココアの代用として使用する場合は、配合を調整してからお使い下さい。

高級製菓原材料の専門商社であるサンエイト貿易が、シンガポールのアールスト社の協力を得て開発したミルクチョコレート。ガーナ産のカカオを主体に使用しており、使いやすさと食べやすさを追求した商品です。幅広くご利用いただけます。形は扱いやすいフェーブ状（コイン状）です。

イタリア・ドモーリ社が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルチュール(カカオ分75%)。
ベリー系の風味・酸味を持つ、マダガスカル北部サンビラーノ川流域のクリオロ種カカオで、その際立ったアロマは口に含んだ瞬間からはっきりと感じられるほど。クリオロ種のカカオ豆特有の酸味と力強い香りが中盤の口溶けとともに一気に広がり、最後まで余韻が残ります。苦味や渋味はともに穏やかで、フルーティーな逸品。極めて特徴的な味ながらも非常にバランスの良い仕上がりとなっています。ドモーリ社の原産地別クーベルチュール・シリーズの中でも特に個性的なフレーバーですから、デザートの仕込みだけでなく、何も手を加えずそのままの風味を楽しむのもお勧めです。

イタリアのチョコレートメーカー「ドモーリ社」が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルミルク。カカオ分51%というミルクチョコレートの中でも特出して高い配合で、濃厚なミルクの風味の中にあってもカカオの個性がしっかりと感じられる逸品です。世界的にも希少なマダガスカル産クリオロ種を使用し、カカオの持つフルーティーなアロマと上質な酸味が相まって、深みのあるコクを表現しています。アリバナショナル・ミルクよりも個性的な仕上がり。

イタリア・ドモーリ社が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルチュール(カカオ分75%)。カカオ豆本来の風味を損なわないように、バニラの添加をせずに製品化しています。業務用規格で500ｇの板状に成形されています。白ワインを思わせるような華やかでロマンティックな香りは、南米ペルーの南部に位置するアプリマク県産トリニタリオ種によるもの。甘味、酸味、香りが口溶けとともにバランスよく広がり、香りの余韻の中に残る穏やかな苦味が後味を良いものにしています。ドモーリ社の原産地別クーベルチュール・シリーズは、原産国や品種の異なるカカオ豆をブレンドする一般的なクーベルチュールとは原料のこだわり方が異なります。指定農園で大切に栽培されたカカオ豆をさらに選別し、最高品質のカカオ豆のみを原料にドモーリ社の厳しい生産管理の下で商品化された希少価値の高いものです。イタリア国内のみならず、各国の有名ショコラティエを魅了してやまないクーベルチュールです。