厳選された東南アジア産のココナッツを使用した、こだわりの冷凍ピューレ（10％加糖）。しっかりとした濃厚な風味が特徴的で、お菓子にストレートなココナッツの味わいを加える事が出来ます。製菓材料としてはもちろん、ソースやカクテルなど様々な仕込みの材料としても使用されています。

フランスの製菓材料メーカーである「サバトン社」のコンフィチュール（ジャム）。厳選されたラズベリーをふんだんに使ったプロ向けの業務用製品で、種を残した手造り風の仕上げになっています。着色料は一切使用せずに加工していますので、ラズベリー本来の深紅色の色調になっています。スポンジ生地やクッキーなどのサンド用として、また、パンにそのまま塗っても美味しくいただけます。

アイコク「ベーキングパウダー赤」をアルミフリー･タイプに改良した、業務用サイズのベーキングパウダーです。焼き物、蒸し物、揚げ物などオールマイティに使用できるスタンダードなベーキングパウダー。一般的な使用量は、小麦1kgに対して20～25ｇになります。例としては、スポンジケーキは1～3％、バターケーキや饅頭は2～3％、ドーナッツは3～4％、天ぷらは1.5～2％が標準添加量になります。本品は、ミョウバンを含まないタイプになります。ちなみにガス量は104ml以上で、pH6.2～7.2程度になります（参考値）。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。魔女の帽子をモチーフにしたもので、三日月をあしらった黄色いリボンがアクセントになっています。サイズは33ｘ30ミリ（高さ）で、少し立体的な仕上がりです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等のデコレーションにどうぞ。

北海道産えびすかぼちゃの業務用パンプキンペースト。原料はかぼちゃのみで、砂糖や添加物等は一切使用していない純ペーストです。冷凍かぼちゃペーストと異なり解凍の手間が無く、離水による固形分の分離の影響が無いので作業効率の良い製品です。かぼちゃ本来の甘さで、とても優しい味に仕上がっています。着色料不使用ですので、自然なかぼちゃの色味を活かしたデザート作りにお勧めです。お好みに応じて水分と糖度を調整し、味付けして御使用下さい。製品の特性上、製造ロットにより固さや色味に違いがございますが品質に問題無く御使用いただけます。

ニュージーランド産のえびすかぼちゃに砂糖、卵黄、油脂、香辛料などを加えて味を調整した高級パンプキンペースト。糖度は50度で味と固さをほど良く調整してあり、このまますぐに製菓用フィリングとしてご使用いただけます。原料のかぼちゃは緑色の表皮の部分を丁寧に除去しているので青臭さが無く、白餡は配合していないのでかぼちゃ本来の綺麗な色味になっています。スパイスがかぼちゃの味を上手に引き立たせ、コクと深みのある風味がお菓子の仕上がりに差を生みます。生地への混ぜ込みや包餡など製菓・製パン全般にお使い下さい。タルトやパイのフィリングにもお勧めです。

インド産のアルフォンソ種マンゴーをペースト状に加工したもので、業務用サイズの1号缶入り。非常に濃厚な風味の品種ですので、マンゴープリンやムース、氷菓の仕込みにむいています。マンゴー・ピューレの風味を強めるのにも有効です。

フランス、ポーランド、スペインなどで収穫された新鮮なイチゴを加工した無糖タイプの業務用冷凍フレーズピューレ。しっかりとしたイチゴの香りが特徴的。加糖されてないので、イチゴ本来の酸味と風味が感じられます。

フィリピン産パイナップルをドライフルーツ加工した商品。フィリピンの高地で生産されているハイランド種の中でも熟度の高いものを厳選しています。市販のスナック菓子向けに流通している商品と異なり、ドライ加工の完成度が高く味の良さが評価されています。パイナップルの程よくソフトな食感で、パイナップルのトロピカルな風味とジューシーな味わいがお楽しみ頂けます。製菓・製パンはもちろん、そのままでも美味しくお召し上がり頂けます。

ポーランド産の中粒のカシス（ブラックカラント）のホール。欧州産のカシスの果実を選別し、急速冷凍しました。「カシス」は日本ではあまり市場に出回っていませんが、ユキノシタ科の低木で和名は黒フサスグリ。外見はブルーベリーに似ていますがまったく異なる植物で、真っ黒に熟すと多汁で酸味が有り、独特の風味が魅力の果実です。冷凍フルーツ製品で有名なフランスのボワロン社の製品です

地中海産のレモンの冷凍ピューレ（無糖）。北米産のレモンよりも酸味が強く、酸味と甘味を兼ね備えた力強い風味で、さわやかな仕上がりが特徴。生菓子はもちろんのこと、焼き菓子や氷菓、その他の料理の仕込みに使用すると、レモンのしっかりとした酸味と風味が引き立ちます。
 

500g入りタイプ。国産の厳選された柚子の皮をスライスカットし、糖度を上げて煮上げたものです。焼き菓子やパンの練り込みに使うと、フレッシュな柚子の風味をお楽しみいただけます。
 

アルプスの山脈に面するフランス南東部のローヌ・アルプ地方の老舗メーカー「アンベール社」の高品質マロンペースト。昔から栗の栽培で有名なアルデシュ県のオーブナ市のメーカーで、良質な栗加工品を様々な国に輸出しています。本品は厳選されたヨーロッパ産栗に天然のマダガスカル産バニラを加え、栗のデリケートな特徴を残して仕上げられています。栗の含有量が60％もある為、栗本来の味わいがしっかりと楽しめる商品です。他社製品に比べて、きめの細かなペーストになっています。本品は業務用2号缶で、内容量は1kg入りになります。

米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。チョコレート菓子や、シュトーレンなどの仕込みに利用されています。ローストすることでナッツの風味が香ばしくなり、さらに美味しくお召し上がりいただけます。

昔からポピュラーな、カラフルな色彩の業務用カラースプレーチョコ。「チョコスプレー」は細長いスプレー状に加工してあり、白、黒、赤、橙、黄、ピンク、緑の色彩豊かなスプレーチョコがブレンドしてあります。ドーナツやケーキ、クッキー、チョコバナナなどのトッピングに。トッピングしていただくだけで簡単に明るくポップな仕上がりになります。

口溶けの良いチョコレート規格の業務用のチップチョコレート。ほど良い甘さで、カカオの風味のバランスのとれたスタンダードな仕上がり。粒平均重量は約0.14g。全粉乳が配合されていることからマイルド味わいで、とても使いやすいチョコチップです。チョコレート自体の固さは一般的なものなので、生地に練りこんでもそれほど固い印象は有りません。焼き菓子やパンの混ぜ込みにご利用下さい。

純粋100％の中国産ホワイト蜂蜜（レンゲ、アカシアまじりのナタネ蜜）。徹底した生産管理により高品質の蜂蜜を安定供給しています。業務用として使いやすいタイプです。
 

ドイツ産の荒挽きのライ麦全粒粉。業務用のライ麦粉で、ドイツで製粉された原料を日本国内の工場で加工したものです。最も一般的にご利用いただけるタイプの製品で、ライ麦パン特有の食感を実現します。

ドイツ産の、ほそ挽きの業務用ライ麦全粒粉。主に、ライブレッドの仕込みに使用されています。ライ麦全粒粉とは思えないぐらい、ソフトでボリュームの有るライ麦パンを仕込めます。

固まるまでの時間がかからない、待望のハイスピードタイプ顆粒ゼラチン(ゼリー強度250グラムクラス)。ふやかす手間がいらず、一般的なゼラチンに比べて冷却時間が半分ほどで固まるので、調理時間の大幅な短縮に役立ちます。「ゼラチンRR」は、限られた時間と労働力の制約の中で、効率良く仕込みをしていくために貢献します。標準使用量は1.8～2.3％です。60度程度の温度に温めた物に直接本品を添加し、よく撹拌して溶かしてから冷却します。添加後、溶液の粗熱を取ってから冷却すると、より早く固めることができます。特に嚥下食調理用として最適なゲル化剤です。食感がなめらかでまとまりやすいという嚥下食としての適性はそのまま、時間、手間を省く機能性がアップしました。さらには美味しさや新しい食感などで「食べる喜び」を実現。介護される方、介護する方の両方に優しく安全なゼラチンです。※顆粒タイプなので直接溶かせ、ふやかす手間がいりません。