グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。

非常に浮きの良い最高級強力粉。焼き上がりの風味も良く、最高級パンやイギリスパンなどに利用されています。

長年の研究により習得した加工技術を活かした、製菓用の最高級薄力粉。スポンジ生地やカステラの仕込みに最適で、浮きが良くふんわりとした仕上がりが特徴です。しっとりとした焼き上がりはプロの職人からも高く評価されており、お菓子の差別化をする上でもお勧めの薄力粉です。

衛生的な冷凍殺菌されている卵黄です。20％砂糖が添加されています。解凍後は速やかに冷蔵庫に保管し、翌日中には使い切るようにしてください。手軽に使える500gタイプ。

製品の特性上、製造ロットに違いにより多少色のブレがございますが、原料の卵自体の色によるものなので品質に問題なくご利用いただけます。
 

しっとり安定したメレンゲ作りに重宝する乾燥卵白。卵白のミキシング時に適量（１～２％程度)加えると、しっかりとコシのあるメレンゲに仕上がります。
 

ブルーベリー果汁を、独自の製法により、果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、ブルーベリー本来の酸味と甘みがお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。

フランボワーズ果汁をフレッシュスプレードライ製法でパウダー状に加工した商品。フランボワーズ本来の酸味・風味がしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていません。焼き菓子の生地やクリームへの混ぜ込みはもちろん、そのままトッピングにもお使い頂けます。

【有機JAS認定】
スペインで有機栽培されたオリーブを丁寧に収穫し、収穫後6時間以内にコールドプレス（低温圧搾）したこだわりのオリーブオイル。2002年には、その品質の高さからスペインの農業大臣より表彰を受けております。日本人が少し苦手な辛味は控えめな印象で、喉の辺りにかすかにぴりっと感じる程度です。マイルドな口当たりで幅広い年齢層に支持されています。若々しくフルーティな味わいをお楽しみ下さい。

焼き物、蒸し物、揚げ物などオールマイティに使用できるスタンダードなベーキングパウダー。ミョウバンを含まないタイプになります。使いやすい小ロット450gポリ容器。

製菓用のブドウ糖。とうもろこしや馬鈴薯、甘藷の澱粉を原料に国内工場で製造した業務用製品。アイスクリーム作りなどに。

国産の白桃を濃縮したものをパウダー状に加工した製品。白桃特有の甘みと香りがしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、白桃本来の風味をお楽しみ下さい。

仕上げ専用の業務用粉糖で、「トッピングシュガー」とも呼ばれています。一般的な紛糖は空気中の水分に弱く、デザートの表面に振りかけた紛糖が湿気を吸収してベタベタに溶けてしまう傾向が有ります。本品は特殊加工により湿気による影響を受けにくくした「泣きにくい」紛糖です。非常にキメの細かなパウダー状です。食用油脂をコーティングしてあるので、生菓子に使用しても湿気によるべたつきを最小限に抑えて、自然な状態を維持できます。

原材料に北海道産のビートグラニュー糖（砂糖大根）を使用した2kgタイプの業務用粉糖。コーンスターチ不使用で、吸湿を抑える為に1％程度の精製マルトースが配合されております。小麦粉との混合が容易なので、さっくりとした食感のパン、製菓生地を作りたい場合には特におすすめです。砂糖キビ原料の粉糖を使えないときに代用していただけます。製菓、製パン材料として様々な用途でご利用下さい。

きめの細かな最高級薄力粉。ソフト感を重視し口溶けの良い仕上がりで、スポンジ生地やカステラの仕込みに利用されています。製菓用薄力粉として、非常にポピュラーな商品です。

国産の小麦を原料にした、ミネラル・繊維質が豊富な小麦粉です。中力粉から薄力粉のランクの商品で、パンやクッキーの仕込みに便利です。

タピオカの原料であるキャッサバの根から作った澱粉のパウダー。パン生地に配合することにより、もっちりとした食感を実現します。
 

19世紀末に創業したハーシー社は低価格で良質のチョコレートを生産することにより、多くの人にチョコレートを食べてもらうことに成功したアメリカの老舗メーカーです。そのハーシー社の人気商品がこのチョコシロップでトッピングに重宝な製品です(チョコレート利用食品）。流動性に優れ、ボトルを押すだけで簡単にチョコレートシロップを出すことができます。。
19世紀末に創業したハーシー社は低価格で良質のチョコレートを生産することにより、多くの人にチョコレートを食べてもらうことに成功したアメリカの老舗メーカーです。そのハーシー社の人気商品がこのチョコシロップでトッピングに重宝な製品です(チョコレート利用食品）。流動性に優れ、ボトルを押すだけで簡単にチョコレートシロップを出すことができます。。

短いタイプの白樺巻チョコレート。長さは約3.5センチ。

フィリピン産のココナッツ加工品。ココナッツの実の内側にある胚乳とよばれる物をシュレッド状にカットして乾燥処理した業務用製品です。生地に練り込むと独特の食感をお楽しみいただけます。クッキーや料理の仕込みに。

1896年創業、アメリカの老舗フルーツ加工品メーカーS＆W社のダークチェリーシロップ漬け。2024年から日本国内製造に切り替わりました。鮮度の良いチリ産のダークチェリーを急速冷凍し、日本国内工場でシロップ漬けに加工しました。種抜きでさくらんぼの粒のそろった選別品で、ふっくらとした食感と風味を大事に仕上げています。固形量は約190gです（約40～45粒)。