デコレーション･色素･キャンドル

ナンバーをかたどったバースデーキャンドル。数字の3のローソクは、パステルカラーのライトピンク。バースデーケーキやお祝い事のケーキのデコレーションに最適です。

ナンバーをかたどったバースデーキャンドル。数字の4のろうそくは、パステルカラーのアイボリー。お誕生日や創立記念日など、お祝い事のケーキのデコレーションに最適です。

ナンバーをかたどったバースデーキャンドル。数字の5のローソクは、パステルカラーのイエロー。お誕生日や創立記念日等のお祝い事のケーキには欠かせないデコレーション用の数字ろうそくです。

ナンバーをかたどったバースデーキャンドル。数字の6のろうそくは、パステルカラーのライトグリーン。お誕生日や創業記念日など、様々なお祝い事のケーキのデコレーションに欠かせない数字ローソクです。

ナンバーをかたどったバースデーキャンドル。数字の7のローソクは、パステルカラーのセージ。デコレーション用キャンドルとして人気のナンバーキャンドルです。

ナンバーをかたどったキャンドル。パステルカラーのスカイ。

ナンバーをかたどったキャンドル。パステルカラーのラベンダー。

ナンバーをかたどったキャンドル。パステルカラーのホワイト。

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。水溶性の食用タール系色素で耐酸性や耐塩性に優れ、赤く着色することができます。非常にポピュラーな赤の着色料。一般名は「ニューコクシン」で、C.I.Noは16255（ECC No　E124）。ゼリーやジャムなどの製菓に利用されている粉末色素です。
 

食用法定色素で、国産の粉末タイプの食紅（水溶性食用タール系色素）。一般名は「ブリリアントブルーFCF」で、C.I.Noは42090。耐熱性・耐酸性・耐アルカリ性・耐日光に優れるだけでなく、塩分に対しても強いことから最も安定した着色が期待できる粉末食用色素です。天然色素よりも少ない添加量で綺麗に発色し、安定した色味が持続する食用色素です。少しずつ食紅を添加して、お好みの色味に調整して下さい。
 

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。一般名は「タートラジン」で、C.I.Noは19140（ECC No.102）。耐熱性・耐酸性に優れ、一般的によく利用されている黄色の食用タール系色素です。法定色素の黄色5号に比べて色味が明るく、レモンや柚子の果皮のような黄色です。天然色素に比べて、少ない添加量でも色の発色が綺麗で安定した仕上がりが特徴の食紅です。
 

国産の粉末タイプの食紅（食用色素）。業務用として流通している緑色の食用色素製剤です。一般的な食品の着色はもちろん、製菓材料としてもご利用いただけます。
 

※9153より品番が変更になりました。
フランスの製菓材料ブランド「マルグリット」の、攪拌するだけですぐに使用できるナパージュヌートル。ナパージュとは、洋菓子の仕上げに使用する上掛け用ジャムのことで、生菓子の表面に華やいだ艶を持たせ、トッピングしたフルーツの乾燥・離水防止の効果が有ります。業務用ナパージュは加熱タイプと非加熱タイプの2種類が有りますが、本品は非加熱タイプのナパージュです。「ロイヤルミロワール」という品名のとおりの鏡のような艶と、透明感に優れたヌートル仕様です。常温で固まらないゼラチンではなく、ペクチンを主体にしているので暑い時期でもダレる心配が有りません。使い方は非常に簡単で、小さなボールに適当量を入れて、ヘラまたは刷毛で軽くビーティングし、固まっていたナパージュが緩くなったらすぐにご使用いただけます。刷毛で塗ってしばらくするとナパージュが馴染んでしっかりセットされます。加熱せずにご使用いただけるので、熱に弱い苺やラズベリー等の食材にも安心してご利用いただけます。ほど良い甘さですのでフルーツとの相性も良く作業性の良い商品です。耐凍性に優れているので、本品で仕上げたお菓子を凍結しても綺麗な艶が持続し、デザートの表面を乾燥から守ります。
 

完璧な無風味、クリスタルな透明感を実現した理想的なナパージュ（上がけゼリー）をヴァローナ社が開発しました。従来のナパージュの問題点だった過度の甘さを低減し、ナパージュの原料由来の雑味を極力排除した画期的なナパージュです。そのままでも温めてもお使いいただけ、極めて高い透明感により、美しい艶が長持ちします。また、まったくの無風味なのでチョコレートやフルーツなど様々な素材の味を、十二分に引き立てます。温める場合は30％程度の水分を加えて加熱して使用、冷たいまま使用する場合は10％程度の水分を加えてください。水の変わりに果汁やフルーツピューレなどで延ばしても使用できます。アレンジ次第でフレッシュ感たっぷりの即席クーリやソースをお楽しみいただけます。美しい艶を出すため気泡を入れないように十分注意し、ご使用してください。これまでの他社製品のナパージュではご納得いただけなかったお客様も、きっとご満足いただけると思います。
 

業務用に開発された、ベルギー製の非加熱タイプの無色透明ナパージュ。2021年春にリニューアルし、合成保存料不使用になりました。パッケージもテトラパックからブリックパックに変更されました。鏡の様な光沢があり、お菓子の仕上がりに差を生みます。加熱タイプのナパージュと異なり、火にかける手間が要らないので作業性が向上します。ミロワール・ヌートルよりも粘性が強く、凹凸面のある御菓子の仕上げにむいています。使用方法は、必要な分だけボールに移してそのまま塗布して使用します（水は加えないで下さい）。冷蔵庫で冷やすと粘性が強まり、しっかりコーティングできます。セット力が強化されているので、カットした面にナパージュがダレる心配がほぼありません。本品を上掛けしたデザートを冷凍保存することが可能です。熱に弱いフルーツなどの食材に最適で、甘さが抑えられているので素材の味を引き立たせます。合成保存料不使用ですので開封後の衛生管理を注意し、冷蔵保管で5日以内にご使用下さい。

直径2ミリのピンク色のアラザン（（業務用）。仕上げの飾りに使用します。1gあたり約100粒です。製造ロットによって色調にばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

直径2ミリの業務用アラザン。スタンダードなシルバーのカラー。仁丹ぐらいの大きさのもので、仕上げの飾りに使用します。1gあたり約100粒です。

直径約５ミリのピンク色のアラザン。仕上げの飾りに使用します。1gあたり約10粒です。製造ロットによって色調にばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

直径約５ミリで、綺麗な銀箔をコーティングした国産のアラザン。仕上げの飾りに使用します。1gあたり約10粒です。

ナパージュクリスタルTは業務用に開発された、保形性に優れた加熱タイプの透明ナパージュ（上がけゼリー）です。ナパージュ自体にクセが無く甘さを抑えているので、上掛けするフルーツの風味を損なう心配がありません。キウイフルーツのような酸味の強い果物に塗っても、酸の影響を受けることなく綺麗に仕上がります。フルーツ果汁とブレンドしても相性が良く、透明感に優れた製品です。
使い方は、適当量を鍋に入れてj直火または湯煎で加熱し、加水してお好みの固さに調整してご使用下さい(加水率20％）。60度で完全に融解し、40～45度でゲル化します。沸騰させてしまうと泡が発生して、綺麗な艶が損なわれるのでご注意ください。加熱したナパージュを刷毛で手際よく塗っていただくと、表面に綺麗に上掛けできます。ゲル化温度が比較的高いことから温度が下がればシャープにセットするので、凹凸の有るデザートでもダレることなく美しい艶が持続します。20％程度まで加水可能で、果汁やピューレ等を添加することも可能です。耐冷凍性が有り、耐酸性に優れたトータルバランスの良い国産品。すっきりとした甘さなので、フルーツとの相性が良いナパージュです。