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SOSA / ジェランガム(500g)
14032
耐熱性の有るゼリーが仕込める凝固剤(業務用)
¥24,840
SOSA / プロクレマCOLD(3kg)
14042
非加熱のソルベ・アイスクリーム用安定剤(業務用)
¥23,760
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アイコク / ペクチンLM-SN-325(2kg)
14009
低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン
¥23,058
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アイコク / ペクチンPG879S(イエローリボン)(2kg)
14008
パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン
¥22,356
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アイコク / ペクチンSS150(SLOW SET)2kg
14057
HMタイプの業務用ペクチン(ペクチン100%)
¥18,360
買い物かごに入れる
アイコク / ジャムベースS(2kg)
14010
低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン
¥15,768
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アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)
14071
ボイル殺菌ゼリーに最適なアガー系ゲル化剤
¥14,688
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伊那食品工業 / イナゲルPG-40(1kg)
14043
熱殺菌ゼリー用の耐熱性がある凝固剤(業務用)
¥13,824
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SOSA / シュクロエミュル500g
14054
フォーム(泡)で演出。ショ糖脂肪酸エステル100%の乳化剤(業務用)
¥13,608
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SOSA / エラスティック(550g)
14033
優れた伸展性と弾力性をもつ業務用凝固剤「エラスティック」
¥12,960
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ユニパティス / ジェルデセール 2kg
14025
仏産ムース専用の凝固材(業務用)
¥12,528
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伊那寒天カリコリカン1kg
14056
業務用に開発された超高強度粉末寒天
¥12,204
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SOSA / アガーアガー500g
14047
アガー(寒天)を主原料に作られたゲル化剤製剤(業務用)
¥10,368
伊那寒天S-6 粉末(1kg)
14021
作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天
¥9,720
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SOSA / マルトセック(500g)
14040
油脂分を含む素材を固形化・パウダー化できる画期的商品(業務用)
数量限定セール
¥9,666
通常価格 ¥15,012
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ペクチン(スローセット)1kg
14013
プロ向けの業務用HMペクチン(高メトキシルペクチン)
¥9,180
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SOSA / プロパンナコッタ(イオタ)800g
14050
カルシウム成分と反応して凝固するイオタタイプのゲル化剤(業務用)
¥7,722
BABBI(バビ) / ハッピーアワーミックス(アルコールジェラート用)1.25kg
14072
アルコールジェラート専用のジェラートミックス製品
¥6,480
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BABBI(バビ) / グルメミックス(ガストロノミージェラート用)1.25kg
14073
野菜やチーズ等の食材専用ジェラートミックス製品
¥6,480
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ユニペクチン / ビドフィックス1kg
14018
滑らかなアイスクリームを実現するグアーガム・ベースの増粘剤
¥5,940
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