デコレーション用
-
カールしたトッピング用チョコレート(業務用)重量(g):600販売価格:¥2,160在庫:在庫品くるんとカールしたトッピング専用のチョコレートです。チョコレートを削って作るコポーと同じように、仕上げのデコレーション素材としてご使用いただけます。軽い食感ですのでチョコレート系のケーキのトッピングにはもちろん、トリュフにまぶしたりして使う事も出来ます。デザートやアイスクリームの飾りにも最適です。※秋冬の期間限定販売品です。
-
カラフルな色彩の国産カラーチョコスプレー重量(g):1075販売価格:¥2,808在庫:在庫品
-
デコレーションに人気の業務用巻チョコ重量(g):300販売価格:¥1,512在庫:在庫品
-
飾り付けに人気の業務用巻チョコ重量(g):300販売価格:¥918在庫:終売いたしました
-
保存料不使用の上掛け用国産グラサージュショコラ(業務用)重量(g):1100販売価格:¥1,998※商品見直しによりお取り扱いを終了しました。
明治のチョコレート風味の業務用上掛け用グラッサージュ(チョコレートナパージュ)。洋菓子の表面に塗るだけ、鏡のようにつやつやした光沢に仕上がります。パータグラッセと異なりセットしても固くならず、ナパージュ(上掛けゼリー)の様にソフトな状態でカバーリングできます。冷凍耐性に優れており、冷凍後に解凍しても光沢が失われません。使用の際には湯煎で品温を45~50℃程度に調温後、気泡が入らないようにゆっくり混ぜながら適温まで下げて刷毛で薄く伸ばしながらお使い下さい。気泡が多く混入してしまうと、表面の艶が悪くなり綺麗に仕上がらないのでご注意下さい。参考温度は、アントルメ37~39℃、ドーム状39~41℃、線・点描き36~38℃。
-
コーヒー豆の形の業務用チョコレート。デザートの飾りにもお勧め。重量(g):1075販売価格:¥3,672在庫:残りわずかコーヒー豆の形をした飾り用の業務用チョコレート。ほぼ実物のコーヒー豆と同じくらいのサイズで、表面は綺麗な光沢仕上げになっています。昭和の時代から生産されており、ロングセラー商品です。主にトッピングに利用されていますが、そのまま食べても美味しいコーヒー風味のチョコレートです。※商品名と包装が変更になりました。