チョコレート・ココア
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3種類のポップな柄のキャンディ型チョコレート重量(g):1500販売価格:¥6,750在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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小さくカットできる飾り用シートチョコレート重量(g):1500販売価格:¥6,696在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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フラワー柄のシートチョコ重量(g):1165販売価格:¥6,696在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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カボチャのお化けがモチーフのハロウィン用チョコ重量(g):1500販売価格:¥6,696たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、期間限定販売のハロウィン用チョコオーナメント。「ハロウィン」と言えば、直ぐに思いつくのはカボチャのお化け。人気のジャック・オ・ランタンのハロウィン用チョコレートオーナメントです。かぼちゃの表面が立体的に造形されたデザインになっていて、ちょとリアルな仕上がりになっています(厚みは約10ミリ)。ハロウィンのケーキデコレーションに最適です。※規格変更により品番が変わりました(旧品番:HW-8)※公開日付から 9/29 13:00 までの期間限定販売。
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ハロウィン限定カラーのチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥6,696キャンディーをモチーフにしたハロウィン用チョコレートオーナメント。中央に「HALLOWEEN」のロゴを入れた、ハロウィン限定カラーになっています。ビビッド・カラーでサイケデリックなデザインなので、これだけでもかなり目立ちます。全てチョコレートでできています。※公開日付から 9/29 13:00 までの期間限定販売。
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緑の大地が育んだブラジル産カカオ豆のみを限定使用重量(g):1165販売価格:¥6,696※近々規格変更のためパッケージが3㎏入りに変わる予定です。
ブラジル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ブラック)。南米ブラジルはカカオ豆栽培に最も適した地域の一つで、大航海時代にアマゾン川流域に広がる広大な南米原産のカカオ(フォラステロ種)の森の存在がヨーロッパに報告されるほど豊かな環境でした。ヴァローナ社はブラジルにおいてもカカオ豆のさらなる品質向上のために、現地農園と共同して様々な取り組みを行っています。「マカエ62」(MACAE)は、古くからカカオ豆の産地として知られていたこのブラジル産の良質なカカオ豆だけを使用して、ヴァローナ社が作り上げた産地限定スイートチョコレートです。アプリコットやマンゴーの様な黄色いフルーツをイメージさせるやわらかく甘酸っぱい風味に続き、力強いカカオの風味とロースト風味、最後にしっかりと感じられる苦みが特徴。ペルー産カカオ豆の「イランカ63」やマダガスカル産カカオ豆の「マンジャリ64」と食べ比べてみると、それぞれの国の気候風土の中で育まれたカカオ豆の個性の違いをお楽しみいただけるのでお勧めです。 -
厳選カカオ豆を使用した「クラシックシリーズ」の業務用ミルクチョコレート重量(g):1600販売価格:¥6,696※国内在庫欠品のため販売を一時中止します。次回入荷予定は4月以降となります。
オペラ社は、世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発したフランスの製菓用チョコレートメーカーです。「クラシックシリーズ」は、厳選された世界各国のカカオ豆をセレクトして製品化した製菓用クーベルチュール。カカオ分40%の「ディボ40%」は、程よい甘さに仕上がった使いやすいミルクチョコレートです。くどい乳味が無くマイルドなミルク感で、甘さのキレが良い印象です。良質なカカオバター分による流動性の良さも評価されています。一般的なコイン状よりも粒の小さい「ドロップ・タイプ」採用により、作業性の向上の他に、焼き菓子やパンの練り込みや仕上げ用のトッピングにもご利用いただけます。 -
100年の歩みを結晶化したウッディーな香りのチョコレート重量(g):1075販売価格:¥6,696ヴァローナ社の創立100周年を記念して開発した製菓用クーベルチュール(ブラック)。当初は数量限定での販売予定でしたが、皆様からのご要望によりレギュラー製品として正式にラインナップに加わりました。
カカオ生産者から、サプライヤー、末端ユーザー、ヴァローナ社員にいたるまで、これまで関わり合った全ての人々の、100年分の想いを形にしたスイートチョコレートです。心地よいカカオ豆のロースト香が広がると共に、穏やかなビター感とほのかな甘みが立ち上がり、さっぱりとした弱い渋味が余韻として感じられます。カカオ分80%の割に荒々しい苦みは一切無く、煩わしい雑味も感じられず、とても上品にまとめられています。もちろん、口溶けの良さと、滑らかさは他の「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズ製品と遜色有りません。
デザートの仕込みも良いのですが、このままお召し上がりいただくのが一番余すことなく味わえるかもしれません。是非、世界中の人々との出会いや協力、共通の想いを結晶化したKOMUNTU(コムントゥ)をご堪能下さい。 -
エルレイ社のカレネロスペリオール種を使用した61%チョコレート重量(g):1600販売価格:¥6,696ベネズエラ産のカカオ豆のみ使用するエルレイ社の61%チョコレート。近世以降のカカオ豆栽培が盛んになった当時から「世界的な高級チョコレートを作り出す」と評価されてきたカカオ豆の品種の一つである「カレネロスペリオール種」を使用しています。繊細な苦味と上品な甘さを香り豊かに表現した商品で、ウッディーなアロマとカカオの風味がほど良く感じられます。カカオ分が61%有るのですっきりとした甘さで苦味もほど良く、ちょっと甘さを抑えたい時に重宝します。バランス良く仕上がっているので、初めて「エルレイ」ブランドのチョコレートを選ぶのであれば、この「ミハオ61%」が最適です。生菓子から焼き菓子まで幅広くご使用下さい。※製造元都合により休売となりました。
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花の形の飾り用チョコレート重量(g):1165販売価格:¥6,642在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい可憐で可愛いピンクデイジーモチーフの花の形の飾り用チョコレート。シンプルデザインで、手作りのチョコレート細工風に仕上げてあります。春をイメージさせるケーキや、華やいだデザートのトッピングにお勧めです。
本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
(たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内 -
ゆるやかにカーブさせたデザインの飾り用チョコレート重量(g):2000販売価格:¥6,642在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ハート形のプレートチョコレート重量(g):1165販売価格:¥6,642在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいハートの形をした無地チョコレートプレート(ホワイト)。チョコペンや転写シートで、お好きなメッセージや絵を書いてご使用下さい。サイズは約63×51mm。(旧品番I-77)※品番、原材料が変更になりました。※こちらの商品はプレートのみとなります。
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淡いピンク色のマーブル模様の飾り用チョコレート細工重量(g):1500販売価格:¥6,588在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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淡いマーブル模様の飾り用チョコレート重量(g):1165販売価格:¥6,588在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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立体的にラウンドしたチョコレートオーナメント重量(g):7000販売価格:¥6,588在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい躍動感のあるカール状に造形された、立体的デザインのチョコレートオーナメント。櫛を髣髴させる筋状の模様がアクセントになっており、優雅な雰囲気を演出します。定型モールドを使用していないので、製品自体の形は同一ではなく、手作りのチョコレート細工の様に微妙に仕上がりが異なります。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションに最適です。本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
(たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内 -
幻想的なデザインのクリスマス専用チョコプレート重量(g):1500販売価格:¥6,588※2023年4月に販売終了が決定しました。
クリスマスケーキ用のシーズン限定チョコプレート。スイートチョコレートのプレートに、淡いタッチで煌びやかなクリスマスツリーをデザインしました。プレートのサイズが割と大きいので、存在感の有る仕上がりです。 -
ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを配合した業務用「ジャンジュジャ」重量(g):1165販売価格:¥6,588在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいイタリアのピエモンテ産のヘーゼルナッツペーストと、クーベルミルクチョコレートをブレンドした、業務用ジャンドージャ(ジャンジュジャ)です。板状で削って使用でき、サンド用のクリーム作りにも使用できます。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。
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リッチなミルク風味のヘーゼルナッツとチョコレートのペースト重量(g):1200販売価格:¥6,534在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいジャンドゥージャ(ジャンドーヤ)は、もともとはイタリアが発祥の伝統菓子で、ナッツとチョコレートを一緒にローラーにかけてペースト状にした物でした。香ばしいナッツの風味と、チョコレートの魅惑的な美味しさを堪能できるので、瞬く間にヨーロッパ各国に広まり、現在もポピュラーな製菓材料です。本品はヴァローナ社のチョコレートを使った贅沢な逸品。ヘーゼルナッツとチョコレートをベースにミルク分を加えて丹精こめて仕上げた製品でクリーミーな仕上がり。一般的な板チョコに比べて固さは柔らかく、簡単に割ることができます。香ばしいヘーゼルナッツの香りと、マイルドなミルクの風味が調和した、ヴァローナ社でも人気の製品です。「ジャンドゥージャ・ノワゼット・ノワール」と比べて色調は明るいブラウン色で、柔らかいイメージ。サンド用のクリーム作りやムースのベースとして利用されています。1kgタブレット(板状)で、ナッツとカカオの割合は、ヘーゼルナッツが35%でカカオ分が16%になっています。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。
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華やかな酸味とフルーティーな風味が特徴の個性的なクーベルチュール重量(g):1075販売価格:¥6,534在庫:残りわずかマダガスカル産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ブラック)。形状が1㎏板から、作業性の良いフェーブ(コイン状)になっています。数あるヴァローナ社のチョコレート製品の中でも特徴の有る風味で、他社製品ではなかなか味わえない個性溢れる業務用チョコレートです。
「マンジャリ」(MANJARI)は現地の言葉で「美味しい」、サンスクリット語で「香り」を意味し、このチョコレートに対する熱い思いが込められています。カカオ分は64%で甘さを抑えており、フランボワーズやスグリなど赤いベリー系の華やかな酸味と風味が特徴。1980年代まで日本国内に流通しているスイートチョコレートは、スイスやベルギー製のチョコレートの様なマイルドな味わいの物が主流で、フランス製の物も酸味と苦味を抑えた万人受けするチョコレートが輸入されていました。高品質のカカオ豆本来の風味をダイレクトに表現する意味で、ヴァローナ社が「マンジャリ64」を発表したことは特筆すべきことです。カカオ豆の個性を最大限に引き出したマンジャリは今までのチョコレートの既成概念を見事に壊すことに成功し、これほど食べる人に好き嫌いがはっきりと分かれる製品は他に無いかもしれません。まさに「ヴァローナ」ブランドの代表作と言える個性が際立つクーベルチュールです。 -
楕円形のクリスマス用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥6,534ホワイトチョコレートにラインと文字がデザインされたクリスマス用チョコレートプレート。合成着色料不使用で、コストパフォーマンスに優れたシンプルデザインの楕円形チョコプレートです。