フルーツ加工品
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フランスboiron社製の業務用フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,510在庫:残りわずか※近々製造工程の一部変更になった商品に変わる予定です。
レ ヴェルジェ ボワロン社の、赤スグリの冷凍ピューレ(無糖タイプ)。フランス語で「グロゼイユ」と呼ばれているこのフルーツは、さわやかな酸味と鮮やかな赤色が特徴です。ちなみに英語ではレッド・カラントと呼ばれています。冷凍フルーツピューレの中でも特に色の鮮やかさが際立っており、仕上げ用のソースや上掛け用ジャム(ナパージュ)として利用されています。 -
フランスboiron社製の業務用フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:在庫品無糖タイプのパッションフルーツの業務用冷凍ピューレ。パッションフルーツはアメリカ大陸原産のトケイソウ科の植物の実で、多数の種子の周りを包んでいるゼリー状の果肉が原料です。パッションフルーツ特有の風味と爽やかな酸味は、夏だけでなく年間を通じて利用されている人気商品です。
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フランスboiron社の珍しいビターオレンジピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:残りわずかフランスのボワロン社の新製品で、苦味の強いスペイン産オレンジアメール(ビターオレンジ)と、甘味のあるオレンジをブレンド。さらに風味を強調するため、オレンジコンサントレを加えています。苦味と甘味、酸味の3つの風味がバランスよく合わさった、味・香りともアクセントのある仕上がりが特徴。従来のボワロン柑橘系ピューレより果肉を多く残すことでとろみをつけ、作業性をよくしています(無糖タイプ)。製菓材料だけでなく、料理やカクテルなど素材として幅広くご利用いただけます。
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河内晩柑ピールのダイスカット重量(g):1200販売価格:¥3,564在庫:在庫品国産の柑橘類で、和製グレープフルーツとも例えられる“河内晩柑”。昭和初期に熊本市河内町で偶然発見された品種で、その中でも熊本県・天草地方で生産される「あまくさ晩柑」は、爽やかな風味とその香りの高さで親しまれています。三月から初夏にかけてがシーズンとなります。この「あまくさ晩柑ピール」は、天草市にある工場で外皮を一つ一つ丁寧に加工。じっくりとシロップに漬け込んだ産地限定のこだわりの製品です。晩柑の爽やかな香りが強く、ほんのり残る苦味が素材を引き立たせます。オレンジ果皮の製品とは明らかに異なる、あまくさ晩柑特有のちょっとビターな風味をお楽しみ下さい。
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ラビフリュイ社の無糖冷凍フランボワーズピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,564在庫:残りわずかフランスのラビフリュイ社が生産する業務用冷凍ピューレ。フランス・ポーランド・セルビア・チリで収穫された新鮮な木いちごを原料とした無糖タイプの冷凍フランボワーズピューレ。無糖タイプなので、フランボワーズ本来の味わいがしっかりと感じられます。ムースをはじめ、様々なお菓子にご利用下さい。
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トロピカルフルーツをブレンドした業務用ピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,618在庫:残りわずか
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フランスCAP FRUITS社製の業務用フルーツピューレ(パイナップル)重量(g):1165販売価格:¥3,672在庫:残りわずかフランスのキャップフリュイ社の業務用冷凍ピューレ。自然のままのみずみずしさ、香り、風味がしっかりと感じられる高品質な冷凍パイナップルピューレ(無糖)。特に夏のデザートの仕込みに人気の商品です。※無糖タイプに切り替わりました。
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フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(ミルティーユ)重量(g):1165販売価格:¥3,672在庫:在庫品欧州産のブルーベリーの業務用冷凍ホール。野生種のブルーベリーで、直径は7~10ミリぐらいのサイズになります。ジャム作りに人気のフルーツです。ボワロン社は冷凍フルーツピューレだけでなく、冷凍フルーツホールも高く評価されています。
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ベルガモット100%の冷凍フルーツピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,672在庫:在庫品※輸入元欠品です。次回入荷予定は4月半ば頃です。
地中海のイタリアで盛んに栽培されてきた柑橘類の一種で、果皮に独特の芳香が有ります。このベルガモット・オレンジのアロマを紅茶の茶葉に添加したものが「アールグレイ」として親しまれてきました。ベルガモット本来の風味・酸味を生かすため、加糖せずに仕上げたベルガモット100%の業務用冷凍フルーツピューレ。非常に豊かな香りと爽やかな味わいが特徴的。少量の使用でもしっかりと風味が感じられる商品なので、お菓子のアクセントに最適です。 -
小粒で味が詰まったワイルドブルーベリー重量(g):550販売価格:¥3,672在庫:入荷日確認中ですアメリカ産の小粒で味が詰まったワイルドブルーベリー(野生種)をドライ加工したもの。パンやマフィン、クッキーなどの練りこみに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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業務用あんずジャム重量(g):4500販売価格:¥3,780在庫:在庫品風味の良いポピュラーな業務用アプリコットジャム。合成着色料を使用していないので自然な色合いが出ており、杏の風味をいかした上級グレードのジャムです。
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野バラピューレ重量(g):1500販売価格:¥3,888在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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フランスCAP FRUITS社製の業務用ミックスピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,888在庫:残りわずか
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ボワロン社オリジナルのカクテル風冷凍ピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥3,888在庫:残りわずか※近々規格変更により原材料の一部がが変わる予定です。
レ ヴェルジェ ボワロン社が提案するオリジナル・ミックス冷凍フルーツ製品。「パイナップルの生い茂る峠」という由来をもつピニャコラーダ。カリブ生まれのカクテルをベースとして配合のピューレで、パイナップル、ココナッツ、ライム、に砂糖とラム酒を加えた商品です。ココナッツとラム酒の風味がアクセントの、甘くトロピカルな雰囲気のエキゾチックな味わい。アイデア次第で様々なメニューにご利用いただける冷凍ピューレで、製菓材料としてはもちろんのこと、カクテルベースとしても人気の製品です。(アルコール分含有1%) -
業務用パッションフルーツパウダー重量(g):300販売価格:¥3,888在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※お取り寄せに5営業日ほどかかります。
パッションフルーツ果汁をパウダー状に加工した製品。パッションフルーツ特有のエキゾチックな甘い香りと力強い酸味がしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、パッションフルーツ本来の風味をお楽しみ下さい。業務用200gタイプ。少量タイプ(30g)もございます。
>>> KUKKUパッションフルーツパウダー30g※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。※受注生産品の為、お取寄せに3~5営業日程度かかる場合がございます。 -
クランベリーパウダー重量(g):300販売価格:¥3,888在庫:好評販売中※お取り寄せに5営業日ほどかかります。
クランベリー果汁をパウダー状に加工した製品。クランベリーの華やかな甘酸っぱさと香りがしっかりと感じられる高品質パウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、クランベリー本来の風味をお楽しみ下さい。業務用200gタイプ。少量タイプ(30g)もございます。
>>> KUKKUクランベリーパウダー30g※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。※受注生産品の為、お取寄せに3~5営業日程度かかる場合がございます。 -
オレンジ果皮のシロップ漬け重量(g):1200販売価格:¥3,996在庫:残りわずかマロンペーストで有名なサバトン社の製品。地中海沿岸の温暖な地域で収穫されたネーブルオレンジのピールのクオーター・カットをシロップ漬けにしたものです。オレンジの皮と砂糖、水飴のみで加工したフランス製の最高級品です。いかにもフランスの加工品らしい、濃厚な風味のオレンジピールで、色合いも濃いオレンジ色です。細かく刻んで生地に練りこんだり、細切りにしてチョコレート掛けする等、お菓子の仕込みに利用されています。
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フランスboiron社製のブルーベリーの業務用フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥3,996在庫:在庫品レ ヴェルジェ ボワロン社が生産するブルーベリーの業務用冷凍ピューレ。フランス語で「ミルティーユ」と呼ばれているフルーツは野生種のブルーベリーで、果肉の粒が小さいのが特徴の品種です。ジャムやソースの仕込みに利用されています。※規格変更により無糖タイプになりました。
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ボワロン社の冷凍ミュールピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥4,050在庫:残りわずかフランスの冷凍フルーツメーカーであるボワロン社の冷凍ミュールピューレ(無糖タイプ)。摘み取った新鮮なブラックベリーの果実を選別してピューレに加工しています。ブラックベリーはバラ科の植物で、ラズベリーに似た黒い実を付ける蔓植物です。欧州では古代ギリシャ・ローマ時代から親しまれていた果物で、味の良さと豊富なビタミンが評価されてきました。ブラックベリーの原種は元々果実が小粒でしたが、現在栽培されているブラックベリーは品種改良により実が大型化し、甘く果汁溢れる人気のフルーツになりました。
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フランスCAP FRUITS社製の無糖タイプのラズベリーピューレ重量(g):1165販売価格:¥4,212在庫:残りわずか無糖タイプのラズベリーの業務用冷凍フルーツピューレ。キャップフリュイ社の製品の中でもベリー類は特に評価が高く、最高品質のラズベリーを原料にフランス工場で加工された商品です。加糖されてないので、フランボワーズ本来の酸味と風味がしっかりとでています。