NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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落ち着いた風味のベルギー製業務用チョコレート重量(g):1165販売価格:¥5,400在庫:在庫品ベルコラーデ社が日本のパティシエやショコラティエのために独自に開発したアンターンス・シリーズのノワールタイプ(カカオ分66%)。ベルコラーデのノワールタイプの中でも落ち着いたクセのない風味で、高度な焙煎・精錬技術を持つベルギー製メーカーならではのバランスの取れた仕上がりは、繊細な日本人の味覚に非常にマッチしています。日本人が苦手なカカオ特有の渋味や酸味は上手に抑えられていて、カカオ分66%にもかかわらず苦味もまろやかな優しい仕上がり。また良質なココアバターの含有量を増やすことで、非常に滑らかな口溶けを追及。薄く良質なコーティング作業が可能となっています。単独で食べた場合、「とても食べやすいダークチョコレート」という印象です。1kg入り。お買い得な4kgタイプもございます。
ベルコラーデノワール・アンターンス66(4kgタイプ) -
ベルギー製ミルクチョコレート重量(g):1165販売価格:¥5,346在庫:在庫品ベルギー製チョコレートのトップブランド・ベルコラーデ社が、日本のパティシエやショコラティエのために独自に開発したアンターンス・シリーズ。本商品はそのミルクタイプで、他のベルコラーデ系ミルクチョコレートに比べてカカオ分が高く、甘さを抑えたすっきりとした味わいとなっています。一般的にミルクチョコレートは甘ったるいイメージがありますが、本品はあくまでも上品な甘さで、ミルクのコクがじわじわと感じられる大人な仕上がり。「アンターンス」シリーズらしい絹の様な滑らかな口溶けが印象的。1kg入り。コーティングやモールディングにお勧めのチョコレートです。お買い得な4kgタイプもございます。
ベルコラーデレ・アンターンス38(4kgタイプ) -
甘さを抑えたベルギー製ミルクチョコレート重量(g):4500販売価格:¥17,820在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいベルギー製チョコレートのトップブランド・ベルコラーデ社が、日本のパティシエやショコラティエのために独自に開発したアンターンス・シリーズ。本商品はそのミルクタイプで、他のベルコラーデ系ミルクチョコレートに比べてカカオ分が高く、砂糖の配合を少なくして甘さを抑えたすっきりとした味わいとなっています。後味に穏やか残るナッツの風味が、決して主張しすぎることのないまろやかな個性を与えています。カカオバター分が高いので、他のチョコレートとブレンドして粘度調整にもご利用いただけます。※内容量が4kgに変更となりました。1kgタイプもございます。
>>> ベルコラーデ/レ・アンターンス38(1kg) -
落ち着いた風味の業務用ベルギーチョコレート重量(g):4500販売価格:¥18,360在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいベルギー製チョコレートのトップブランド・ベルコラーデ社が、日本のパティシエやショコラティエのために独自に開発したアンターンス・シリーズのノワールタイプ(カカオ分66%)。ベルコラーデのノワールタイプの中でも甘さを抑えた、落ち着いたクセのない風味で、カカオバター分が40%以上配合されている流動性に優れたスイートチョコレートです。高度な焙煎・精錬技術を持つベルギー製メーカーならではのバランスの取れた仕上がりは、繊細な日本人の味覚に非常にマッチしています。また良質なココアバターの含有量を増やすことで、滑らかな口溶けを追及。薄く良質なコーティング作業が可能となっています。苦味・渋味・甘味のすべてが上品にまとめられており、「アンターンス」シリーズらしい洗練された印象の業務用ダークチョコレートです。他のチョコレートとブレンドして粘性を調整いただくことも可能です。※内容量が4kgに変更となりました。1kgタイプもございます。
>>> ベルコラーデ/ノワール・アンターンス66(1kg) -
イタリアDOMORI社製クーベルチュール重量(g):550販売価格:¥3,618在庫:残りわずかお買い得なアウトレット品がございます。
>>> 【アウトレット価格30%OFF】ドモーリ / サンビラーノ・ミルク51%(500g)
イタリアのチョコレートメーカー「ドモーリ社」が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルミルク。カカオ分51%というミルクチョコレートの中でも特出して高い配合で、濃厚なミルクの風味の中にあってもカカオの個性がしっかりと感じられる逸品です。世界的にも希少なマダガスカル産クリオロ種を使用し、カカオの持つフルーティーなアロマと上質な酸味が相まって、深みのあるコクを表現しています。アリバナショナル・ミルクよりも個性的な仕上がり。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。 -
鳴門金時芋の乱切り加工品(業務用)重量(g):2060販売価格:¥2,916在庫:在庫品冷凍なると金時ダイスの姉妹品で、3~4cmに乱切りしたものです。さつまいもと砂糖のみで仕上げているので鳴門金時そのものの風味が活きており、焼き菓子やパンのフィリング、トッピングに最適です。パイやタルトのトッピング・パン生地などに練り込んで加熱調理することを前提にしているので、通常よりも糖度を抑え固めに仕上げてあります。製品の特性上、製造時期によっては多少色や硬さ・甘さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。※解凍後は加熱してからご使用ください。
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バニラ不使用のマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥1,998在庫:在庫品日本人に馴染み深い「焼栗」を思わせる、風味豊かなマロンペーストです。収穫直後のフレッシュな栗(チリ産)と砂糖のみで作られ、食品添加物やバニラなどの香料は一切使用していません。お好みでバニラや洋酒等をブレンドして風味をアレンジいただけます。
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プロユーザー向けのノンアルコール濃縮果汁重量(g):1165販売価格:¥2,678在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ディジョン産のカシスを使用したノンアルコール濃縮果汁重量(g):1165販売価格:¥3,197在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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国産白桃から作ったノンアルコール果汁シロップ重量(g):1165販売価格:¥2,462在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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欧州産フランボワーズが原料のノンアルコール濃縮果汁重量(g):1165販売価格:¥3,197在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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欧州産の苺が原料のノンアルコール濃縮果汁重量(g):1165販売価格:¥3,197在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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山形産ラ・フランスをブレンドしたノンアルコール濃縮果汁重量(g):1165販売価格:¥2,462在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ノンアルコールの濃縮果汁重量(g):1165販売価格:¥2,678在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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国産メロンから作ったノンアルコール果汁シロップ重量(g):1165販売価格:¥2,462在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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マルコナ種アーモンドのみを使用した製菓用マジパン重量(g):1075販売価格:¥3,780在庫:取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい「アーモンドの女王」として名高いスペイン・マルコナ種を原料として使用した贅沢な国内加工マジパンローマッセ(業務用)。アーモンドの含有率は65%で、マルコナ種の持つ上品な香りと豊かな味わいがお菓子に新たな旨みを与えます。日本国内で添加物を加えずに少量生産することで、フレッシュさにこだわった最高の状態をお届けしています。加熱してご使用下さい。
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よつ葉乳業の業務用加塩バター重量(g):480販売価格:¥1,350在庫:申し訳ございません。完売しました。北海道の新鮮な牛乳から生まれた風味豊かなよつ葉バター。加塩タイプですので、用途に合わせてご利用ください。※バター不足の影響により、販売制限を行っております(お一人様、一度に25個まで)。
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よつ葉乳業の食塩不使用の業務用バター(無塩バター)重量(g):480販売価格:¥1,350在庫:この商品は販売制限を行っております原料へのこだわりをもつ北海道産よつ葉ブランドの食塩不使用の業務用バター(無塩バター)。新鮮なミルクから生まれた自然のおいしさです。※バター不足の影響により、販売制限を行っております(お一人様、一度に25個まで)。
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イタリアDOMORI社製クーベルチュール重量(g):550販売価格:¥3,348在庫:在庫品※近々規格変更により使用原料が一部変わる予定です(2024年9月頃)。
イタリア・ドモーリ社のカカオ産地限定最高級クーベルミルク。アリバ高原と呼ばれるエクアドル北域産アリバ・ナシオナル種カカオを使用。ミルクチョコレートながらしっかりとしたカカオの風味と、アリバ・ナシオナル種の特徴であるバナナを彷彿させる芳醇なアロマが特徴的。カカオ感とミルク感のバランスも良く、口溶けも大変なめらかなで、ドモーリらしい非常に高品質なミルクチョコレートに仕上がっています。完成度の高い商品なので、チョコレートそのものの味わいを活かした使い方が推奨されます。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。 -
イタリアDOMORI社製クーベルチュール重量(g):550販売価格:¥3,348在庫:残りわずかイタリア・ドモーリ社が提案するカカオ産地限定、最高級クーベルチュール(カカオ分75%)。ベネズエラ/スル・デル・ラゴ産のクリオロ系トリニタリオ種カカオを使用した、クルミやコーヒーを思わせる重厚な風味が特徴のチョコレート。ナッツの渋味と一体化したような奥深い苦味が、香りと共に長い余韻をもたらします。また酸味は弱く甘味も穏やかで、ナッツ系の濃厚な風味にマッチしています。その年毎の気象条件や土壌の状態によりカカオ豆の風味が変化するので、単一産地のカカオ豆を原料にしているこのシリーズは、ヴィンテージワインの様に生産された年毎に微妙に仕上がりが変化するチョコレートです。その年に収穫されたカカオ豆のアロマや、甘味、苦味、酸味、渋味などの風味を味わう、新たなチョコレートの楽しみ方を提案するものです。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。