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1441件あります
  • Taniguchi 水車ハウス(F-37)24個
    お取り寄せ
    水車小屋の形のクリスマス限定チョコレートオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥4,104
    たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、チョコレートでできた水車小屋のオーナメント。高さが43ミリ有り、どっしりと存在感の有るチョコハウスです(中は空洞)。仕上げに粉糖をかければ、より雰囲気よく飾りつける事ができます。

    ※規格変更により品番が代わりました(旧品番:F-31)
  • DGF / フォンダンパティシエ(1kg)
    お取り寄せ
    フランス製のフォンダン
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,512
    光沢の良いフランス製のフォンダン。使い切りやすい1kg容量の製品です。10%程度のシロップを加えて、30~35度ぐらいに加熱してお好みの固さに調節してご使用下さい。上品な甘さで、光沢の有る艶やかな仕上がりになります。人肌以上に加熱してしまうとフォンダンの艶が消えてしまうので、加熱作業中は十分ご注意ください。エクレアやプチフール、ミルフィーユなどの砂糖がけにお使いいただけます。
  • マルグリット / フォンダンエクストラ5kg
    お取り寄せ
    美しい光沢のフランス製フォンダン(業務用)
    重量(g):
    5500
    販売価格:
    ¥9,396
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フランス製の光沢の良い保存性に優れた仕上げ用最高級フォンダン。10%程度のシロップ(ボーメ30°)を加えて、30~35度ぐらいに加熱してご使用下さい。美しいし光沢が、御菓子の仕上がりに差をつけます。
  • GABAN / コーンスターチ1kg
    業務用コーンスターチ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥540
    在庫:
    在庫品
    業務用のコーンスターチ。1kg容量の業務用規格の製品です。
  • フレッシュプレス / ショートニング1500g(業務用)
    非水素添加製法のトランスファットフリーショートニング
    重量(g):
    1750
    販売価格:
    ¥2,268
    在庫:
    入荷日確認中です
    ※製造元都合により生産の大幅な遅延が起きています。一時休売の可能性がございます。

    原料のパーム椰子の栽培から加工までを自社で一貫して手がけたコロンビア製のショートニング。パーム椰子の収穫から圧搾までを短時間に行なうことができ、無水素添加製法で精製することにより人工のトランス脂肪酸を含まないショートニングが生産可能になりました。合成保存料や乳化剤などの添加物は使用していない、ピュアな植物性オイルが原料のショートニングです(融点39度)。保存料や安定剤等も使用していません。製菓・製パンのどちらでもご利用いただけます。
    ※安定剤を含まないため、夏場の室内や厨房など室温の高い場所に保管するとゆるい状態になります。必ず冷暗所にて保管してください。
     
  • モナン / キャラメルソース500ml(650g)
    モナン社の高級キャラメルソース(R3-55)
    重量(g):
    800
    販売価格:
    ¥1,566
    在庫:
    残りわずか
    ※近々規格変更により原材料の一部と、パッケージデザインが変わる予定です。

    1912年創業のフランスのシロップ専門メーカー「モナン」が提案する高級キャラメルソース。ホット、コールドを問わずあらゆるドリンクの仕込みに使用可能で、よく混ざり口当たりが滑らかなのが特徴です。香ばしいキャラメルの風味と、上品な甘さが調和したミルキーな仕上がり。砂糖や塩をはじめ厳選された素材をもとに最高級のキャラメルを追求した結果、安っぽい香りや、くどい甘さは無く、上品でさっぱりとした高級感溢れるキャラメルソースです。もちろん、デザートのトッピングソースとしてもご利用いただけます。ドリンクメニューをはじめ、ケーキやアイスクリームなどのデザート、パンケーキなどのデコレーションにお使いいただければ、さらにリッチな仕上がりになります。姉妹品のチョコレートソースも人気商品です。
    ※まれに原料由来の成分が浮遊することがありますが、品質には問題ございません。
    アイスクリーム&ソルベ素材
    業務用お手軽素材

  • モナン / ダークチョコレートソース500ml(650g)
    モナン社の高級チョコレートソース(R3-54)
    重量(g):
    800
    販売価格:
    ¥1,242
    在庫:
    残りわずか
    ※近々、規格変更により原材料と原産国、パッケージデザイン等が変わる予定です。

    1912年創業のフランスのシロップ専門メーカー「モナン」が提案する高級チョコレートソース(チョコレート利用食品)。ホット、コールドを問わずあらゆるドリンクの仕込みに使用可能で、よく混ざり口当たりが滑らかなのが特徴です。不自然な香りや、くどい甘さは感じられず、チョコレート本来のアロマを活かした仕上がり。もちろん、デザートのトッピングソースとしてもご利用いただけます。チョコレートの本場フランスで開発された、本格派のチョコレートソースです。ドリンクメニューやデザートのデコレーションにお使いいただければ、高級感溢れる仕上がりになります。姉妹品のキャラメルソースも人気商品です。
    ※まれに原料由来の成分が浮遊することがありますが、品質には問題ございません。
    アイスクリーム&ソルベ素材
    業務用お手軽素材

  • モナン / 洋なしシロップ700ml
    フランスのモナンシロップ
    重量(g):
    1450
    販売価格:
    ¥1,890
    ※商品見直しにより取り扱いを終了しました。

    フランス・モナン社の洋梨のフレーバーシロップ(R1-39)。洋梨果汁を配合してあるので、洋なし風味が活きているシロップです。柔らかい口当たりが特徴。1:8の割合で薄めて使用するのが目安です。
     
  • BABBI(バビ)  ピスタチオペースト・デラックス 1kgパック
    コクのあるイタリア製ピスタチオペースト(業務用)
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥15,336
    在庫:
    残りわずか
    シシリー産ピスタチオをベースに、バビ社独自のレシピに基づきブレンドした、イタリア製のペースト。厳選された豆を専門家の長年の知識と経験によって一定時間ローストすることにより、コクの有る洗練された風味を実現しました。着色料で色を補正しているので色味が安定しており、商品画像よりも実物はモスグリーンを彷彿させる綺麗な緑色のペーストです。素材に混ぜ合わせたときの発色が良く、濃厚でまったりとしたピスタチオの風味が特徴です。油脂を添加して固さを調整しているので、比較的滑らかなペースト状に仕上がっています。ムース、クリーム、焼き菓子、ジェラート、チョコレートなどに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品ですので、よく撹拌してからご使用下さい。

  • BABBI(バビ)  ヘーゼルナッツペースト・ピエモンテIGP(1kg)
    お取り寄せ
    イタリア産ヘーゼルナッツ使用の業務用ペースト
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥8,262
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により配合と外装デザインが変わりました。

    イタリア・ピエモンテ産のヘーゼルナッツを使用し、低ロースト製法で仕上げた無糖タイプのペーストです(旧品名:ヘーゼルナッツペースト・デラックス)。
    熟練のロースト技術と精製技術によって、ナッツ自身が持つ風味を存分に生かし、ヘーゼルナッツの強い香りと色の深みが特徴。原料のヘーゼルナッツは、ピエモンテ地方で特に風味の評価の高い「トンダ・ジェンティーレ・トリロバータ種」のみを使用。ローストをバランス良くアレンジしているので苦味に繋がるロースト感が上手く抑えられいて、ヘーゼルナッツの特徴的な香ばしさをしっかりと堪能いただけます。とてもバランスの良い仕上がりのヘーゼルナッツペーストと言えます。ムース、クリーム、焼き菓子やジェラートの風味付けにトリュフ、プラリネショコラにも。
     
  • BABBI(バビ) アーモンドペーストスペシャル 1kgパック
    お取り寄せ
    ビター風味のアーモンドペースト(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥7,830
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    バビ社は、1952年にイタリアのロマーニャ地方で設立された、ジェラート向けの製菓材料を得意とする専門メーカーです。バビ社独自のブレンド製法と低ロースト製法により、まろやかに仕上げたアーモンドペーストです。香料は一切添加せず、アーモンド本来の風味をいかした商品です。欧州産のアーモンドの特徴であるほのかなビター風味が引き立ち、他社のアーモンドペーストと比較して個性的な仕上がりになっています。淡白な米国産アーモンドの風味よりもインパクトの有る風味です。製品の特性上、油分が分離しやすいので、よく撹拌してからご使用下さい。
     
  • DGF / アプリコットハーフ・ロワイヤル850g
    お取り寄せ
    モロッコ産あんずのシロップ漬け(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,566
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    ※近々、ラベルデザインが変更予定です。

    DGFのアプリコットシロップ漬け(ハーフカット)。種を除去し縦割りハーフカットにしたモロッコ産アプリコットを皮付きのままシロップ漬けにしています。製菓用の素材として長く親しまれてきたDGFブランドのフルーツ缶詰です。爽やかな酸味で肉厚の果肉をお楽しみいただけます。固形量500g。
     
  • DGF / プラリネアマンドノワゼット1kg
    アーモンドとヘーゼルナッツをブレンドしたプラリネペースト(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥5,292
    在庫:
    残りわずか
    ※近々パッケージ変更によりラベル・デザインが変わる予定です。

    フランスのDGF社のアーモンドとヘーゼルナッツをミックスした製菓用プラリネペースト。アーモンドとヘーゼルナッツを同割でブレンドした製品で、使いやすい1kgタイプ。風味の強いヘーゼルナッツが加わることにより、アーモンド単体のプラリネペーストよりもコクの有る仕上がりになっています。焼き菓子やチョコレート、菓子パンなど様々な製菓製パンの仕込みに。
    ※油分が分離することがありますので、良くかきまぜてからご使用下さい。

    ※パッケージ変更により、ハンドルの無い容器になりました(開閉部分をテープ貼付け)。
  • DGF / ポワール・ウイリアムス シロップヅケ 2号缶(820g)
    イタリア製のやわらかい果肉の洋ナシ缶(業務用)
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    在庫品
    ※近々規格変更により、外装デザインと原料の一部が変わる予定です。

    フランス製菓材料メーカーの製品で、ヨーロッパ最高品質といわれるイタリア産ウィリアムス種の洋なしを、その本来の風味を充分に生かすためにライトシロップに漬けた業務用製品(固形量460g)。化学処理は一切せず、手摘みされ、皮は手むきしています。半割りの種なし。とろけるような柔らかい食感と、洋なし本来の風味を存分に楽しめる高級品です。

  • Dole(ドール) パイン缶567g
    トップブランド「Dole」のフィリピン産パイナップル缶
    重量(g):
    750
    販売価格:
    ¥378
    在庫:
    残りわずか
    スタンダードなフィリピン産のパインのシロップ漬(固形量340g)。パインのスライス(輪切り)が10枚入っています。フルーツのトップブランド「ドール」の製品です。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> Doleパイン缶(567g×24缶)

  • K&K / 白桃缶(国産2つ割り)425g
    国産白桃のヘビーシロップ漬け
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥540
    ※商品見直しにより、取り扱いを中止することになりました。

    2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> K&K白桃缶ケース(425g×24缶)

  • MARIA / シチリア産ピスタチオペースト(皮剥)1kg
    お取り寄せ
    色鮮やかなピスタチオピュアペースト(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥28,620
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※予約品のため、入荷に7~10日程掛かります。年末年始、5月の連休、夏休みの時期は製造元が長期休業ためのお届けに2週間ほどかかります。

    色の鮮やかなイタリア産ピスタチオを贅沢に使用したフレッシュ・ペースト。渋皮を除去した選別品のピスタチオを日本国内でペースト加工しているので、ピスタチオナッツ特有の綺麗な色味が際立っています。無添加100%ピスタチオ原料のペーストですから、ピスタチオの旨味が凝縮されており、ペーストの色が抜群に良いです。生地やクリームの仕込みに利用されています。味、香り、色全てが申し分のない仕上がりです。

  • N&D / リンゴプレザーブ・フレッシュパック スライス(扇形)2k g
    国産リンゴのアップルプレザーブ(シロップ漬け)
    重量(g):
    2450
    販売価格:
    ¥2,160
    在庫:
    在庫品
    国産のふじ種のりんごを扇形にカットし、シロップ漬けに加工した業務用製品です。アップルパイやタルトの仕込みにご利用いただけます。
    お買い得なケース販売もございます。
    >>> リンゴフレッシュパックスライス扇型(2kg×8個)

  • S&W / ダークスイートチェリー缶425g
    アメリカのトップブランドのダークチェリーシロップ漬け
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥864
    在庫:
    在庫品
    ※製造国変更により、パッケージデザインと内容量が変わりました。

    1896年創業、アメリカの老舗フルーツ加工品メーカーS&W社のダークチェリーシロップ漬け。2024年から日本国内製造に切り替わりました。鮮度の良いチリ産のダークチェリーを急速冷凍し、日本国内工場でシロップ漬けに加工しました。種抜きでさくらんぼの粒のそろった選別品で、ふっくらとした食感と風味を大事に仕上げています。固形量は約190gです(約40~45粒)。
    ※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。
  • S&W / ブラックベリー缶425g
    ブラックベリーのシロップ漬け(業務用)
    重量(g):
    600
    販売価格:
    ¥810
    在庫:
    在庫品
    欧米では人気のあるブラックベリーのシロップ漬(固形量217g)。粒よりのブラックベリーをライトシロップで漬け込んでます。

1441件あります