温暖な地中海性気候で育ったスペイン・ヴァレンシア産オレンジを、一週間以上かけて丁寧に糖度を上げて加工したシロップ漬けコンフィです(フランス製)。独自の製法により、オレンジのみずみずしい風味を生かした仕上がりで、ツヤのある美しい果肉の形が保たれ、フランスでも高い評価を受けています。生菓子や焼き菓子の飾り付けに最適。チョコレートかけにも。サイズは直径６cm前後。1kgで約55枚程度です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

フィリピン産のサバ種バナナを薄くスライスしてからシロップ漬けにし、ココナッツオイルで軽く揚げてシュガーコートしてあります。カリッとした食感と、マイルドで甘いバナナの香りが魅力。クッキーやケーキなどお菓子のトッピングとしてはもちろん、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

中国産のかぼちゃの種。焼き菓子のトッピングや、パンに練りこんで使います。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

オレンジの輪切りを皮付のままシロップ漬けにした商品（固形量225ｇ）。ほぼ同じ直径の輪切りになっています。生菓子の飾りだけでなく、パウンドケーキやデニッシュ等の焼き菓子のトッピングとしても利用されています。一缶に約17枚前後入っています。

オレンジのふさのシロップ漬（固形量240ｇ）。さっぱりとしたシロップに漬かっていてみずみずしいオレンジの風味があり、トッピングに最適です。房の大きさは選別されていないので個体差が有ります。

スペイン産のプチポワールのシロップ漬け（固形量210g）。早世の洋梨の実のみを選別してシロップ煮にしたものです。ホール状で実が少し固めですが、洋酒を加えて煮なおすとより風味がよくなります。プチガトーや料理の付け合せに利用されています。

ヨーロッパ産のビワの実のシロップ漬（固形量200g）。珍しいビワの実をシロップ漬けにしたもので、種抜きのホールになります。オフシーズンの時に、特に重宝する缶詰です。生菓子やゼリー菓子の仕込みに。

 

米国産のサンフラワー・シード。クッキーやドイツ系パンなどに。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

フランスのマルセイユに拠点を構える1896年開業のファコール社。イタリアのピエモンテ州クネオ産、ラティオ州ヴィテルヴォ産、そしてナポリ地方のアヴェリーノ産等の欧州産小粒マロンを使用。マダガスカル産の天然バニラを加えています。バニラが主張しすぎず栗本来の風味を重視したマロンペーストで、ほどよい甘さに仕上がっています。
※栗の渋皮の成分等により、製品が一部変色する場合がございますが、品質に問題なくご使用いただけます。

イタリア南部のシシリー島産「スメラルド種」のピスタチオを使用し、ロースト加工したピスタチオペーストです。オリーブグリーン色のコクのある仕上がりで、使いやすい小ロットの製品。デザートやアイスクリームの仕込みに。比重の関係で油脂が分離しやすい商品なので、よくかかき混ぜてからご使用下さい。

世界のレストランや洋菓子店で愛用されているプルー社のチェリーの洋酒漬け。ヴォージュ山脈の麓の町「フォージュロール」にて、1864年創業のフランスの酒造メーカーの製品です。その品質の高さが多くのユーザーが認められ、チェリーの洋酒漬けといえば「グリオッティーヌ」と評価されています。種を抜いた粒よりのグリオットチェリー（モレロチェリー）を自家製のキルシュ・シロップに漬けこんでいます。アルコール度数は15度で、固形量は約630gになります（約230粒）。

ドイツ製の黒ケシの実のペースト（モーンマッセ）。ドイツ本国で製造された本格的な芥子の実ペーストで、そのまま直ぐにフィリングとしてご使用いただけます。ポピーシードのペーストは日本では馴染みの無い素材ですが、ドイツやオーストリア等のドイツ語圏では製菓製パンのフィリング素材として愛用されています。フルーツのフィリングと異なり鮮やかな色彩は有りませんが、素朴なポピーシードの風味と、やわらかいプチプチした食感をお楽しみいただけます。モーントルテやデニッシュ、パイ、シュトーレンなどのドイツ語圏の伝統菓子やパンの仕込みにご利用下さい。

トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。焼き菓子の仕込みに人気のナッツです。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。５００ｇ入りタイプ。

アメリカ特産のペカンナッツ（ピーカンナッツ）のハーフ。チョコレートとの相性も抜群です。輸入時期によって、作柄や品種の違いにより多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

アメリカ特産のペカンナッツ（ピーカンナッツ）のハーフ。チョコレートとの相性も抜群です。輸入時期によって、作柄や品種の違いにより多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

欧州産のルバーブの茎をカットした業務用製品です。さわやかな酸味のある風味が特徴で、フランスではジャムやコンポート作りに利用されるポピュラーな食材です。タルトのフィリングとしても使用します。

フランス「レ ヴェルジェ ボワロン」社の杏の冷凍ピューレ。フランス最大手のフルーツ加工メーカーが生産する高品質の業務用ピューレです。高品質の原料を選別してピューレに加工し、急速冷凍しました。生菓子だけでなく、氷菓やジャム作りにも利用されています。

フランス最大手の冷凍フルーツ加工メーカー「レ ヴェルジェ ボワロン社」の製品。フランス産カシスの冷凍ピューレです。「カシス」は欧州では古くから珍重されてきたフルーツで、様々な商品に加工されてきました。カシス自体は日本ではまだ馴染みの薄い果物ですが、フランスでは御菓子やジャム、リキュールなどの原料として大変人気のあるフルーツです。

レ ヴェルジェ ボワロン社の無糖タイプの冷凍キウイフルーツピューレ（業務用）。鮮やかな緑色の果肉で、種も残っています。ぷちぷちした食感が特徴で、ソルベやデザートソースの仕込みに利用されています。