直径3.5cmのメッシュ状の模様の付いた飾りチョコレート。カットケーキやカップケーキ等、小物ケーキのトッピングに最適です。合成着色料不使用です。（旧品番A-77）

ジグソーパズルを模したデザインチョコレート。スイートチョコレートがベースになっており、合成着色料不使用です。形状が異なる5種がランダムで入っています。（旧品番A-149）

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズのチョコレートオーナメントで、スタイリッシュなループ状デコレーションチョコレート。フィルムに搾り出したチョコレートをラウンドさせて立体的に仕上げた、ちょっと凝った作りのチョコレート細工です。フィルムを剥がすだけで直ぐに飾り付けできるので、大量に仕込む時や時間の制約が有る時に大変便利です。

使いやすい棒状のデコレーションチョコ。「gateau fait a la maison」の文字入り。全長は約64ミリあります。（旧品番A-155）

全長約64ミリのリーフ状のチョコレートにブラシでゴールドの模様を描いたようなデザインのトッピング用チョコプレート。6種類のプリントが異なる製品がランダムに入っています。（旧品番A-152）

どんな場面にも使いやすいマーブル模様のシートチョコ。合成着色料は未使用です。お好みの大きさに割って、デザートの仕上げ用の飾り付けにご使用下さい。（旧品番SC-86）

優しい色合いのピンクマーブルのシートチョコ。※模様の出方はシートごとに異なります。（旧品番SC-07）

白地に「PATISSERIE」の文字が入ったシートチョコ。文字の長さは約18mmです。お好みの大きさにカットして、トッピング素材としてご利用下さい。（旧品番SC-15）

ヨーロッパ産メロンのシロップ漬け。メロンの果肉をボール状にくり抜いてシロップ煮にした珍しい缶詰です。一つあたりのサイズは約2cmで、独特の風味があります。

国産のさくらんぼを原料に、赤く色付けしたチェリーの缶詰。全形枝付きタイプなのでそのままトッピングに使用できます。固形量230gで約55粒前後のチェリーが入っています。
 

グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。25kg入りの徳用品。

韓国産のふっくらとした形の良い栗を渋皮のついたまま丁寧に煮上げた業務用製品。最も粒の小さいSSSサイズ。1ヶあたりのサイズは9～11gで、約180粒程度入っています。近年、和菓子だけでなく洋菓子の素材として人気のある商品です。

マルセイユに拠点を構えるマロンロワイヤル社の高級マロンピューレ。原料はイタリア産をはじめ各国の高品質の栗を使用し、栗と水のみでシロップなどの副素材は使用せず、純粋な栗本来の味を引き出しています。製菓はもちろんのこと、料理の仕込みにも向いています。

オイルコーティングされていない製菓製パン用のレーズン。カリフォルニアレーズンの代表とも言えるサンメイド社は、1912年に米カリフォルニアのレーズン生産農家が共同で設立した会社が元となっており、加工技術の近代化や組織の発展を経て、100年以上経た現在でもアメリカ産レーズンのトッププランドの一つに数えられています。
※日本国内選別品ではないためステム（ぶどうの木の小枝）がついている場合がございます。
 

グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。

グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製法で、「パン用粉」に仕上げました。これまでのデュラム粉では、パンは膨らまない、膨らみにくいのが一般的でしたが、デュエリオを使用すると食パンを焼くことも可能です。小麦粉の甘みとコクのある味わいに加え、歯切れと口溶けの良さ、黄色みのある焼き上がりが、今までにない商品アイテムを生み出します。食パンだけでなく、フォッカッチャにも最適。生パスタを打つことも出来ます。他の食材との相性もよいため、焼きあがったデュエリオの食パンやフォッカッチャを用いてサンドイッチに加工しても、さらに美味しさが広がります。

産地ごとに風味の異なる良質なフレーバービーンズを贅沢に配合した、ハイグレードなクーベルチュールを展開する大東カカオの「スペリオール」シリーズ。
スペリオール ソワブランは、フランス産ミルクの生乳感と良質なココアバターによる穏やかなカカオの香りを持つ、甘さを抑えたホワイトタイプのクーベルチュール。「ホワイトチョコ」はココアバターの品質と、配合する乳原料の風味、砂糖の配合比率によって、味が大きく変わってきます。本品は厳選した原材料を使用し、これまでに蓄積したチョコレートの生産ノウハウを駆使して商品化しました。甘味にキレがあり、すっきりとした後味が特徴。口解けも良く、軽やかな印象のチョコレートです。様々な素材との組み合わせが可能です。高品質のホワイトチョコレートとして、2016年にモンドセレクション最高金賞受賞。

チョコレートメーカーの大東カカオが提案する、高品質にこだわた「アンセム・シリーズ」の製菓用プラリネペースト。貴重なイタリア産ヘーゼルナッツをじっくりローストして、香ばしさとコクを際立たせた香り高い業務用プラリネペースト。ヘーゼルナッツが60％配合されており、ローストしたての芳醇なヘーゼルナッツの香りと濃厚な味わいををお楽しみいただけます。ムースやサンド用クリーム、トリュフのセンター等、様々な用途にご利用いただけます。

世界最高品質のイタリア・シシリー島東部ブロンテ村産ピスタチオのみを使用した純ピスタチオペースト。ブロンテ産ピスタチオの特徴である芳醇で濃厚な風味をそのまま活かし、香り高いシルクのように繊細なペーストに仕上がっています。その滑らかさは素晴らしく、ドルチェやジェラートの仕上がりに大きく貢献します。

 

国内メーカーが生産する、でんぷんに麦芽の酵素を加えて作った水あめ。昔ながらの伝統的な味わいで、甘さ控えめの甘味料です。ゆったりとした固さで、料理だけでなくそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。（水分20％）