ボートを髣髴させる葉形にデザインされたデコレーション用チョコレート。スイートチョコレートベースで、長さは約58ミリあります。定型モールド不使用ですので、サイズに多少のばらつきがございますが、品質に問題なく御使用いただけます。ホールケーキやカットケーキ、皿盛のデザート等、様々な洋菓子の飾り付けにどうぞ。

チョコレート細工風に仕上げた、蝶のハネ型チョコレートオーナメント。チョコ細工は繊細なため作業工程が細かく、製作するのに手間隙がかかります。本品は最新の技術を駆使し、徹底した生産管理による商品化されたものです。優雅な揚羽蝶を髣髴させるデザインなので、デザートにトッピングすると華やかな印象に。左右独立した形状ですから、お好みの角度に翅をセットして、より立体的な印象に仕上げることが可能です。金粉や小さなアラザンをアクセントに付けると、さらにゴージャスな仕上がりに。小物ケーキや、ホールケーキ、皿盛りデザート等のデコレーションに最適です。

テンパリング不要のコーティング用ミルクチョコレート（チョコレート利用食品）。ドロップ状なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45～50℃に加温して溶かしてから、40～45℃で使用して下さい。純チョコレートのような上品な光沢となめらかな食感ですので、生菓子・焼菓子・クッキー・パン・ドーナッツ等幅広くご使用いただけます。
コーティング用ガナッシュの配合は、生クリーム（35％）375ｇ、本品625ｇ。生クリームを沸かしたら、半分くらい融解させたキャラット・カバーラックス・ミルクTRの上に注ぎ、ハンドミキサーで空気が入らないように綺麗に乳化させます。24時間冷蔵庫に寝かして、室温に戻してから使用可能です。

ベルギーのピュラトス社が開発した、テンパリング不要のコーティング用ホワイトチョコレート（製菓材料規格）。「コンパウンドチョコレート」と呼ばれている業務用製品で、ドロップ状（コイン状）なので扱いやすく、固まるスピードが速いので作業性に優れています。45～50℃に加温して溶かしてから、40～45℃で使用して下さい。どなたでも簡単に上掛けできる、パータグラッセです。コーティングだけでなく、モールディング、デコレーション、フィリング、生地への練りこみなど様々な用途に対応しています。生菓子、焼菓子、トリュフ、パン等の仕込みにご利用いただけます。
マカロン用ガナッシュの配合は、生クリーム（35％）320ｇ、水あめ105ｇ、本品575ｇ。生クリームと水飴を沸かし、キャラット・カバーラックス・ホワイトNVに注ぎ入れて、ハンドミキサーで空気が入らないように静かに撹拌し、綺麗に乳化させます。熱を冷まし、搾れる固さになってから使用します。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス限定デザインチョコ。細めのスティック形状のプレートチョコに、フランス語で「ジョワイユー・ノエル」の文字がプリントされています。プレートの半分を深紅色のチョコレートにすることにより、単色のチョコプレートとの差別化をしています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。

猫の顔をモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。三毛猫やトラ猫など5種類の猫の顔をアソートしています（各種均等には箱詰めされておりません）。顔のデザインがほのぼのしていて、どの猫も味のある顔つきです。デザートやドリンクメニューのトッピングに。

大東カカオ社のコーティング用ホワイト・チョコレート。ケーキ・パン・チョコバナナなどのコーティングやチョコレートファウンテンにご使用頂けます。

１８８２年創業のフランス老舗チョコレートメーカー「ヴェイス」のホワイトチョコレート。ミルク、砂糖、バニラのバランスが良く、バニラの上品な香りとかすかなキャラメルの後味が特徴です。極めて流動性が良いことから非常に口溶けが滑らかで、ココアバターの品質の高さが感じられます。また、わずらわしい乳臭さも無く、甘ったるさが抑えられているので非常にすっきりとした印象。様々な仕込みの場面で、アレンジしやすいホワイトチョコレートです。

スタンダードな業務用のコーティング専用チョコレート。「洋生チョコレート」は植物油脂を配合した製菓用チョコレート製品のことで、湯煎で溶かすだけで難しいテンパリング作業をすることなく簡単にチョコレート掛けが可能です。「パータグラッセ」と異なり、コーティングした後の部位はパリッと固まらず、ソフトな食感になります。生菓子だけでなく、パンやチョコバナナなどのコーティングやチョコレートファウンテンにも使用頂けます。

ベルギー製で、削る手間を省いた作業性の良い錠剤タイプのミルクチョコレート。カカオ分は35％で、コクの有る甘さとすっきりとした後味。キャラメルの風味が持続し、ほのかなバニラの香りを感じます。日本人になじみやすいミルク風味に仕上がっています。

シャープな二等辺三角形にカットできるデコレーション用チョコシート。シート状のチョコレートの表面にブラシでゴールドの模様を描いたようなデザインになっています。1シートで、20x75ミリ(高さ)の二等辺三角形が18枚カットできます。製品の特性上、カットしたチョコシートの模様はそれぞれ異なります。

表面をキルティング状に加工したピンク色のクリスマス用チョコレートプレート。白やチョコレート色のプレートが多い中、明るいピンク色を採用した珍しいチョコプレートです（合成着色料不使用）。とても綺麗な色調なので、ケーキにセットすると存在感も抜群です。クリスマスケーキのデコレーションに最適です。サイズは約W60×H29mm。

ハロウィン限定のシートチョコ。ホワイトチョコレートをベースに、カラフルな模様が2色プリントされています。お化けやジャックオランタン、クモの巣、棺、魔女の帽子、星がランダムに描かれています。必要に応じてお好みの大きさに割ってご使用下さい。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。西洋の墓石をモチーフにしたもので、髙さ約35ミリになります。挑発的なジャックオランタンの表情とオレンジ色の墓石の文字がおどろおどろしくデザインされていて、ハロウィンを盛り上げてくれます（ぼんやりしていられません）。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。皆様のご要望にお応えして、合成着色料不使用のタイプが追加になりました。細めのスティック形状のプレートチョコに、天然着色料で「メリー・クリスマス」の文字がプリントされています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。

お化けをモチーフにしたハロウィン用チョコレートオーナメント(業務用)。ホワイトチョコレートがベースで、いたずら好きの白いお化けがデザインされています。お茶目な笑顔が何とも言えない、憎めない良いキャラしています。毎シーズン、人気の商品でサイズは35ｘ31ミリ。カットケーキ等の小物デザートの飾り付けに。

衛生的な冷凍殺菌されている卵白の業務用ケース販売（1.8kg×6本）。製菓用に開発されたもので、起泡性に優れています。特にメレンゲの仕込みに向いています。解凍後は速やかに冷蔵庫に保管し、翌日中には使い切るようにしてください。

製品の特性上、製造ロットに違いにより多少色のブレがございますが、原料の卵自体の色によるものなので品質に問題なくご利用いただけます。

バラの花びらをモチーフにした飾り用チョコレートオーナメント。円形に抜いたシートをラウンドさせることにより、立体的なバラの花びらの様なデザインになっています。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。

約25×29mmの三角形チョコレートにカット出来る様に加工されたマーブル模様のシートチョコレート。アントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。（旧品番SC-104）

完熟のパッションフルーツを凍結加工した商品。パッションフルーツの鮮烈な酸味と凍結乾燥のカリカリとした食感がお楽しみ頂けます。ケーキやアイスクリームなどのトッピングにご使用下さい。また、使用用途によってはカリカリ感がなくなってしまいますが、クリームやチョコレートとあわせて味のアクセントとしてもご利用頂けます。