NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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ビビッド・カラーのハート形飾り用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥8,100在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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葉っぱの形の飾り用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥8,100在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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国内加工した韓国産栗甘露煮重量(g):4200販売価格:¥8,100在庫:在庫品
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チリ産マロンホールの渋皮煮(業務用)重量(g):4200販売価格:¥8,100在庫:残りわずか
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マロングラッセのシロップ漬け重量(g):4500販売価格:¥8,100在庫:残りわずか
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100年の歩みを結晶化したウッディーな香りのチョコレート重量(g):1075販売価格:¥8,100※ケース販売(1㎏x9袋)になります。
ヴァローナ社の創立100周年を記念して開発した製菓用クーベルチュール(ブラック)。当初は数量限定での販売予定でしたが、皆様からのご要望によりレギュラー製品として正式にラインナップに加わりました。
カカオ生産者から、サプライヤー、末端ユーザー、ヴァローナ社員にいたるまで、これまで関わり合った全ての人々の、100年分の想いを形にしたスイートチョコレートです。心地よいカカオ豆のロースト香が広がると共に、穏やかなビター感とほのかな甘みが立ち上がり、さっぱりとした弱い渋味が余韻として感じられます。カカオ分80%の割に荒々しい苦みは一切無く、煩わしい雑味も感じられず、とても上品にまとめられています。もちろん、口溶けの良さと、滑らかさは他の「グラン・クリュ・マリアージュ」シリーズ製品と遜色有りません。
デザートの仕込みも良いのですが、このままお召し上がりいただくのが一番余すことなく味わえるかもしれません。是非、世界中の人々との出会いや協力、共通の想いを結晶化したKOMUNTU(コムントゥ)をご堪能下さい。 -
オレンジの輪切りシロップ漬け重量(g):1200販売価格:¥8,100在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい温暖な地中海性気候で育ったスペイン・ヴァレンシア産オレンジを、一週間以上かけて丁寧に糖度を上げて加工したシロップ漬けコンフィです(フランス製)。独自の製法により、オレンジのみずみずしい風味を生かした仕上がりで、ツヤのある美しい果肉の形が保たれ、フランスでも高い評価を受けています。生菓子や焼き菓子の飾り付けに最適。チョコレートかけにも。サイズは直径6cm前後。1kgで約55枚程度です。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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種を抜いたあんずホールのシロップ漬け(業務用)重量(g):4200販売価格:¥8,100在庫:残りわずか※製造元都合により2023年1月製造分から粒の規格がMSから、SとMSの混合に変更予定です。※パッケージの見直しにより、カラー印刷無しの通常缶に変更になりました。
非常に風味の良い杏のシロップ漬け(業務用)。種を抜いてありますので、そのままホールで使用できます(固形量2000g)。糖度が高めにしてあるので比較的保存性も良く、杏の旨みを上手に生かした仕上がりになっています。最近は和菓子だけでなく、洋菓子の仕込にも利用する人が増えてきている素材です。1缶当たりの粒数は約160~200粒ほどになります。 -
リッチなミルク風味のヘーゼルナッツとチョコレートのペースト重量(g):1200販売価格:¥8,100在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいジャンドゥージャ(ジャンドーヤ)は、もともとはイタリアが発祥の伝統菓子で、ナッツとチョコレートを一緒にローラーにかけてペースト状にした物でした。香ばしいナッツの風味と、チョコレートの魅惑的な美味しさを堪能できるので、瞬く間にヨーロッパ各国に広まり、現在もポピュラーな製菓材料です。本品はヴァローナ社のチョコレートを使った贅沢な逸品。ヘーゼルナッツとチョコレートをベースにミルク分を加えて丹精こめて仕上げた製品でクリーミーな仕上がり。一般的な板チョコに比べて固さは柔らかく、簡単に割ることができます。香ばしいヘーゼルナッツの香りと、マイルドなミルクの風味が調和した、ヴァローナ社でも人気の製品です。「ジャンドゥージャ・ノワゼット・ノワール」と比べて色調は明るいブラウン色で、柔らかいイメージ。サンド用のクリーム作りやムースのベースとして利用されています。1kgタブレット(板状)で、ナッツとカカオの割合は、ヘーゼルナッツが35%でカカオ分が16%になっています。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。
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作業性に優れた国内製造の業務用粉末寒天重量(g):1165販売価格:¥8,100在庫:残りわずかオゴノリが主原料の、使いやすい粉末タイプの業務用寒天。本品約4gが角寒天1本分(約8g)になります。フレッシュゼリーや水羊羹等様々なデザートの仕込みにご利用いただけます。
角寒天(棒寒天)や糸寒天は水につけて戻し裏漉しする必要が有りますが、パウダー状に加工した粉寒天は、直接水に添加できるので下準備がいりません。ゼリー強度は1.5%濃度で630±20(g/c㎡)に調整されており、一般的な角寒天で仕込む時よりもしっかり凝固します。糖分を添加すると強度が他の寒天に比べて上がる性質があります。粉の融解性が良く、最新鋭の設備が有る国内工場で生産された不純物の少ない衛生的な製品です。
基本的な使い方は本品を水に加えて攪拌しながら加熱し、4~5分沸騰させて粉寒天を完全に融解させた後、砂糖を添加し煮立たせます。最後に60度ぐらいに加熱した果汁や牛乳を加えて撹拌し冷やすだけです。お湯に直接添加するとだまになる可能性があるので、水に入れて加熱するのがポイントです。液体500mlに対して本品4gが標準的な添加量です。水に対する寒天の濃度が3%を超えると溶けにくくなるので、添加量には十分ご注意下さい。
※酸味のあるものを加える場合は、火を止めてから最後に添加して下さい。同時に煮立てますと凝固力が低下する恐れがあります。 -
フランスパン専用小麦粉(業務用)重量(g):14000販売価格:¥8,100在庫:残りわずか最高級フランスパン用粉。1960年に日本で最初の本格的フランスパン用粉として発売された商品で、小麦の旨みをいかしたフランスパン作りに最適です。25kg入りの業務用。
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サンタクロースのデザインのデコレーション用チョコ重量(g):2000販売価格:¥8,046たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。サンタクロースをモチーフにした、チョコレート細工風のチョコオーナメントです。他社にない、とても繊細な作りになっています。高さ約37ミリで、カットケーキやカップケーキ、皿盛りのデザート等に利用いただけます。
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細い棒状の飾り用チョコレート重量(g):1200販売価格:¥7,992在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい約2.8×200mmの棒状チョコレート。天然着色料で優しい赤色に仕上げました。装飾用の紐や針金をモチーフに商品化したデコレーション用のチョコレートです。お好きな長さにカットしてご使用下さい。パフェの様な高さのある容器のデザートの飾り付けにもお勧めです。
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業務用サイズのフランスパン用粉重量(g):14000販売価格:¥7,992在庫:入荷日確認中です
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気泡性に優れた業務用液体ショートニング重量(g):5800販売価格:¥7,992起泡力に優れた純植物性の製菓用流動状ショートニングです(業務用)。口溶けが良く、しっとりとしたスポンジ生地の仕込みが可能です。生地の老化を抑えソフトな食感を長時間維持します。小麦粉に対して本品を45%以上配合していただくことで、オールインミックス法で生地の仕込が可能です。共立て法の場合は、小麦粉に対して35%以上の添加で仕込が可能です。バターとの併用でリッチな風味に仕上がります。
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ビビットカラーのシートチョコレート重量(g):1500販売価格:¥7,992
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業務用のバースデーケーキ用チョコレートプレート重量(g):1165販売価格:¥7,938在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいチョコレート製の立体的な形のバースデープレート。金色で「Happy Birthday」の文字入り。そのまま誕生日ケーキにセットしてご利用いただけます。原料と製法にこだわった国産品です。(旧品番B-91)※品番、原材料が変更になりました。
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ニット帽をモチーフにしたデコレーション用チョコ重量(g):1500販売価格:¥7,938たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。ホワイトチョコをベースにしたプレートチョコです。ニット帽をモチーフに、編み上げたふかふかの毛糸の帽子を再現しました。これまでのプレートチョコとは趣の異なる、心温まるデザインです。全長が約50ミリにまとめてあるので、ホールケーキだけでなく皿盛りデザートやドリンクメニューにもご利用いただけます。
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橇に乗ったサンタクロースがプリントされたクリスマス用チョコレート重量(g):2000販売価格:¥7,938トナカイに引かれるソリに乗ったサンタクロースがプリントされたクリスマス用チョコレートプレート。クリスマスケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧めです。毎年人気の製品なので、ご注文はお早めに。
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淡い色使いが印象的なチョコレートプレート重量(g):1500販売価格:¥7,884ホワイトチョコレートがベースのクリスマス専用チョコプレート(業務用製品)。天然着色料でクリスマスツリーと文字をプリントしました。シンプルなデザインで使いやすい製品です。クリスマスケーキのデコレーションに。