ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。カボチャのお化けをモチーフにしたもので、横幅サイズは約36ミリです。天然着色料使用で、目と口が空洞になっているジャックオランタンです。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。

ブッシュ・ド・ノエル用チョコレートオーナメント。スイートチョコレート系の薄いシートチョコに、ゴールドと白の二色で雪の結晶や星の輝きをプリントしたシックなデザイン。サイドにデコレーションすれば、クリスマスらしさが一層引き立ちます。

こだわりの発酵方法を用いたカカオバリー「ピュルテシリーズ」のミルククーベルチュール41％。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。カカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。まろやかなミルクの味わいと、しっかりしたカカオの風味が特徴。「ピストール・ラクテ38％」よりもカカオ分が多いので、より力強いカカオ感とまったりとしたミルク感を堪能いただけます。ミルクとカカオの風味を活かしたムースやガナッシュなど生菓子に最適です。本品もカカオバリー社が原料のカカオ豆の栽培から最終加工までの徹底した管理を保証する「100％トレーサビリティー」マーク付きの製品です。

テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート（ミルクチョコレートタイプ）。ミルクとカカオのバランスの良い風味が特徴です。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。

フランスで評価の高いカカオバリー社のポピュラーな業務用ココアパウダー(プードル・ド・カカオ)。色調はブラウンで香りも良く、ココア生地の仕込にも最適な商品です（脂肪分22～24％）。トラディショナルな色調ですからビスキーやグラサージュ等、幅広い仕込みにご利用いただけます。無糖ですので、そのままココアドリンク用にもご使用頂けます。

渋皮栗甘露煮の割れ（ブロークン）。美味しさを追求したこだわりの製造過程の中で出てくる割れた栗を集めたもので、価格はリーズナブルですが、栗の風味・程よい甘み・適度な柔らかさを合わせ持つコストパフォーマンスに優れた高品質な商品です。和菓子原料を中心とした食品メーカー「上野忠」の厳しい品質管理を行う委託工場で作られています。サイズはブロークンからハーフサイズやホールサイズの栗までランダムで入っています。栗の粒の形にこだわらない生地の練り込みにお勧めの素材です。渋皮の固さも気にならず、国産メーカー品と比較しても決して引けを取らない仕上がりになっています。マロン関係のデザートにお勧め。（固形量約1900g）

表面に凹凸が付いた丸型チョコレートオーナメント。ホールケーキのデコレーションに最適です。直径が54ミリあるので、トッピングすると非常に存在感が有ります。さらに金粉などを吹き付けると、豪華絢爛な演出が可能です。

可愛らしいリボン形のチョコレートオーナメント（業務用製品）。人気のリボン形チョコに新たに青色が加わりました。天然着色料で青く色づけした「ブルーリボン」です。ミニサイズのアントルメやプチガトーのデコレーションに最適です。

持ち手が付いているミルクピッチャーようなデザインの小さな業務用チョコレートカップ（1粒あたり約2.9ｇ）。ケーキの飾りとしてはもちろんですが、ムースやガナッシュなど中に詰めてご使用頂く事も可能です。（旧品番LC-7）

ミニサイズの四角いチョコレートカップ（1粒あたり約3.8ｇ）。ケーキの飾りとしてはもちろんですが、ムースやガナッシュなど中に詰めてご使用頂く事も可能です。トップをチョコレートでコーティングすればボンボンショコラにも。（旧品番LC-10）

ブッシュ・ド・ノエル用のシートチョコレート。シートチョコの上部を大きく波打った形にカットしてあります。プリントは施さずいたってシンプルなデザインですが、躍動感ある個性的な仕上がり。ケーキの両サイドに張り付けてご使用下さい。

クリスマスシーズン限定のチョコプレート。ホワイトチョコレートがベースで、天然色素で「Merry Christmas」と印刷してあります。天然色素の淡い色味ですが、とてもカラフルな仕上がりです。デザートにセットすると華やかで優しい印象に。

カラフルな業務用クラッシュチョコ。たにぐちの新製品で、デザートのデコレーションに便利な粒状のチョコレート製品です。シュガーコーティングした粉砕アーモンドをキャラメルフレーバーのチョコレートでコーティング。香ばしいアーモンドの風味と、カリカリとした食感をお楽しみいただけます。大きさは約3～7ミリほどで、小粒に仕上がっています。

カラフルな業務用クラッシュチョコ。たにぐちの新製品で、デザートのデコレーションに便利な粒状のチョコレート製品です。シュガーコーティングした粉砕アーモンドをホワイトチョコレートでコーティング。香ばしいアーモンドの風味と、カリカリとした食感をお楽しみいただけます。大きさは約3～7ミリほどで、小粒に仕上がっています。

達磨をモチーフにしたチョコレートオーナメント。縁起物として親しまれているダルマを可愛くデザインしました。サイズは約25x28ミリ。和風のほのぼのした風合いで、年間通じてご使用いただけます。おめでたいお祝い事や祈願成就等、様々なシチュエーションで活躍します。カットケーキや皿盛りのデザート、ドリンクメニューにお勧め。

チョコレート製のタルトカップ。直径60ミリ、高さ約16ミリに成形してあります。ムースやクリームを充填したり、カットしたフルーツやアイスクリーム等をセットして直ぐにサーブいただけます。

杏仁と呼ばれるバラ科のアンズの種子を粉末加工した業務用製品です。中国料理の代表的なデザート「杏仁豆腐」の風味付けに欠かせない食材で、ビターアーモンドに似た独特の風味が特徴です。スプレードライ製法で製造されており、きめ細かい微粉末に仕上げておりますので、溶解性に優れ、なめらかな「杏仁豆腐」や「杏仁プリン」作りに最適です。ゲル化剤は含まれておりませんので、本品単品ではゲルを形成しませんのでご注意ください。
杏仁豆腐の基本配合は、牛乳：750ｇ、生クリーム：100ｇ、粉ゼラチン：15～20ｇ、グラニュー糖：120ｇ、杏仁霜SD-N：10～20ｇ。ゼラチンとその5倍量の水を合わせて膨潤させておく。グラニュー糖と杏仁霜SD-Nをよく混ぜ合わせておく。全ての材料を合わせて、70～75℃くらいまで加熱しゼラチンを融解する。火を止めて、容器に充填し素早く冷却して完成です。本格的な杏仁特有の香りをお楽しみいただけます。

木製の道しるべをモチーフにしたチョコレートオーナメント（業務用製品）。フランス語で「ノエル」とプリントされています。シンプルデザインで、手作り感溢れる素朴な印象の道しるべに仕上がっています。ホールケーキやブッシュドノエルのデコレーションに。

小さな楕円形のクリスマス用チョコオーナメント。ホワイトチョコレートをベースに、英文字がプリントされています。とてもこじんまりとしたサイズですので、小さなクリスマス・ケーキや菓子パンのデコレーションにどうぞ。

たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。フランス語の「ノエル」のロゴをそのままチョコレートで再現。文字の下に突き出ている脚をカットすれば、デザートのトップや側面に張り付けてデコレーションできます。チョコプレートを乗せるよりも、ポップな印象になります。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。