低糖度ジャムからナパージュまで、ジャム全般におすすめの業務用ペクチン

耐酸性が強く保水性に優れたLMタイプの凝固剤

仕上げ専用の国産粉糖(トッピングシュガー)

低糖度のジャム、乳製品デザート、ナパージュ等に使えるLMペクチン

パート・ド・フリュイ作りに最適なHMペクチン

コーンスターチ配合の業務用粉糖

ティラミスに欠かせないマスカルポーネチーズ（業務用）

ヴァローナ社のチョコレートナパージュ（グラサージュ）

デザイン性の高い、フランス製スティック状チョコレート（業務用）

VALRHONA社の力強いカカオ風味のカカオマス（業務用）

ヴァローナ社の色と風味にこだわった製菓用ココアパウダー（業務用）

カカオの力強い風味と濃い赤色が特徴のヴァローナ・ココアパウダー

VALRHONA社の高級カカオバター（業務用）

カカオ豆を粉砕加工（カカオニブ）した製菓用食材

欧州では人気のヘーゼルナッツとチョコレートのペースト

リッチなミルク風味のヘーゼルナッツとチョコレートのペースト

シリアルのさっくりとした歯ごたえが魅力の、クラッカンタイプの粒状チョコレート

ヴァローナ社が開発した美しい光沢の粒状チョコレート

ヴァローナ社が開発した棒状の焼き込み用チョコレート

情熱の黄金の花「アラグアネイ」。ベネズエラの大地を連想させる芳醇なアロマ

甘さを抑え、ミルクと砂糖のバランスのとれたホワイトチョコレート

流動性に優れ、まろやかな甘さとミルキーなキャラメル風味

ガナッシュや生地の練りこみに最適なカカオ固形分の高い業務用チョコレート

カリブの宝石。苦味と酸味のバランスのとれたクーベルチュールチョコレート

ハイエンド・モデルらしいすっきりとした甘さと豊かなカカオ風味のミルクチョコ

マダガスカル産カカオビーンズ限定使用。濃厚で切れの良い甘さのミルクチョコ

華やかな酸味とフルーティーな風味が特徴の個性的なクーベルチュール

ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを配合した業務用「ジャンジュジャ」

上品な甘さの食べやすい仕上がり

ヴェイスのコイン状カカオマス（カカオ分100％）

冷たい水にも素早く溶ける魔法の砂糖

蜂蜜や果物に多く含まれる天然甘味料「フルーツシュガー」

オリゴ糖配合の業務用粉糖（コーンスターチ不使用）

透明度の高いゼリーが仕込める人気のドイツ製板ゼラチン（業務用）

カロリーゼロの天然由来の糖質

JAS認定のオーガニックショートニング

色調はブラウンで香りの良いフランス製ココアパウダー

力強いカカオ風味のガナッシュ専用チョコレート

カカオバリー社のホワイトチョコレートタイプのパータグラッセ（業務用）

豊かなカカオ風味のコーティング専用チョコレート（業務用）