デコレーション・色素・キャンドル
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クリスマスに因んだメレンゲオーナメントのアソート品重量(g):3000販売価格:¥16,200クリスマスシーズン限定のメレンゲオーナメント(業務用)。クリスマス時期に欠かせない飾りをモチーフにした砂糖人形です。雪だるま、ヒイラギ、ジンジャーマン、ベル、クリスマスツリー、靴下の6種類のアソート品。スノーマンのサイズは約32x20ミリで、国内工場で生産しているので色味や成形も綺麗に仕上がっています。どれも非常に可愛らしいデザインで、プチガトーやカップケーキ等のデコレーションにお勧めです。
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ケーキサンプル用クリーム重量(g):5000販売価格:¥17,380在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいケーキサンプル用のアクリル樹脂製ペースト(食べることはできません)。ディスプレー用のケーキサンプルやウエディングケーキの製作に使います。水溶性色素での着色も可能です。すでにホイップした状態なのでそのままご使用頂けます。柔らかくしたい場合は、水を少し加えてお好みの硬さに調節して使用して下さい。温度、湿度、大きさなどにもよりますが、約1~2日程度で乾燥し固形化します。
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チョコレート用転写シート(業務用)重量(g):1200販売価格:¥17,820在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ヴァローナ社が開発した究極の製菓用ナパージュ(業務用製品)重量(g):5500販売価格:¥19,548在庫:取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい完璧な無風味、クリスタルな透明感を実現した理想的なナパージュ(上がけゼリー)をヴァローナ社が開発しました。従来のナパージュの問題点だった過度の甘さを低減し、ナパージュの原料由来の雑味を極力排除した画期的なナパージュです。そのままでも温めてもお使いいただけ、極めて高い透明感により、美しい艶が長持ちします。また、まったくの無風味なのでチョコレートやフルーツなど様々な素材の味を、十二分に引き立てます。温める場合は30%程度の水分を加えて加熱して使用、冷たいまま使用する場合は10%程度の水分を加えてください。水の変わりに果汁やフルーツピューレなどで延ばしても使用できます。アレンジ次第でフレッシュ感たっぷりの即席クーリやソースをお楽しみいただけます。美しい艶を出すため気泡を入れないように十分注意し、ご使用してください。これまでの他社製品のナパージュではご納得いただけなかったお客様も、きっとご満足いただけると思います。
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ベルギー製の青色の粉末天然色素重量(g):300販売価格:¥23,760在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいベルギーのIBC社が生産する粉末色素で、天然素材のみで加工しています(食品添加物)。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。スピルリナを原料に綺麗な青色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。※こんぶ類、食肉、魚介類(鯨肉含む)、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類にはご使用いただけません。
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業務用のチョコレート用転写シート(業務用)重量(g):1000販売価格:¥27,540在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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業務用のチョコレート用転写シート重量(g):1000販売価格:¥27,540在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい