シーズンアイテム

クリスマス用のサンタクロースをモチーフにしたメレンゲオーナメント（砂糖菓子）。メレンゲ人形（メレンゲドール）と呼ばれている砂糖でできたサンタクロースで、クリスマスケーキの飾り付けに欠かせない製品です(生用)。コストパフォーマンスに優れた、海外生産品です。どんなケーキにでも利用できるシンプルなデザインのグラスサンタ人形です。

サンタクロースの顔がデザインされたクリスマス用メレンゲオーナメント。直径約3cmの砂糖菓子で、カットケーキや小物のケーキの飾り付けに最適です。

サンタクロースの顔をモチーフにしたクリスマス用メレンゲオーナメント（生用コーティング加工品）。「メレンゲドール」とも呼ばれている業務用の砂糖菓子で、サイズは約36x33ミリ。日本工場で製造した、純国産品のメレンゲ人形です。白いお鬚に真っ赤なハートがアクセントになっています。これまでの既製品のサンタフェイス品よりもサイズが少し大きいので存在感が有り、小ぶりのホールケーキや皿盛りデザート、カットケーキのデコレーションに最適です。

雪だるまの顔をモチーフにしたクリスマス用メレンゲオーナメント（生用コーティング加工品）。「メレンゲドール」とも呼ばれている業務用の砂糖菓子で、サイズは約35x30ミリ。日本工場で製造した、純国産品のメレンゲ人形です。水色の帽子を被った、とっても可愛い表情に仕上がっています。これまでの既製品のサンタフェイス品よりもサイズが少し大きいので存在感が有り、小ぶりのホールケーキや皿盛りデザート、カットケーキのデコレーションに最適です。

サンタクロースをモチーフにしたクリスマス用メレンゲオーナメント（生用コーティング加工品）。「メレンゲドール」とも呼ばれている業務用の砂糖菓子で高さは約50ミリ。日本工場で製造した、純国産品のメレンゲ人形です。シンプルなデザインを採用することによりコストを抑えつつ、愛くるしい笑顔のサンタクロースを実現しました。白いお鬚に煌めく星がアクセントになっています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションに最適です。

トナカイの顔をモチーフにしたクリスマス用メレンゲオーナメント（生用コーティング加工品）。「メレンゲドール」とも呼ばれている業務用の砂糖菓子で、サイズは約40x30ミリ。日本工場で製造した、純国産品のメレンゲ人形です。人気のサンタクロースや雪だるまと同様に、とっても可愛い表情に仕上がっています。これまでの既製品のサンタフェイス品よりもサイズが少し大きいので存在感が有り、小ぶりのホールケーキや皿盛りデザート、カットケーキのデコレーションに最適です。

ハロウィン限定のメレンゲオーナメント。猫の目をモチーフにした砂糖人形で、サイズは横幅約27ミリほどの大きさです。暗闇に光る不気味な猫の目がデフォルメされて表現されています（大分目力の強い怖い仕上がりです）。猫の目としてはもちろんですが、モンスターの目としてもご利用いただけます。コーティング加工済みなので、湿気にも強く泣きずらい製品です。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子のデコレーションにお勧めです。

ハロウィン限定の業務用メレンゲオーナメント。お化けをモチーフにした砂糖人形で、サイズは22ｘ20ミリほどのとっても小さなお化けです。愛嬌の有る顔で、皆を驚かしにやってきます。コーティング加工済みなので、湿気にも強く泣きずらい製品です。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子のデコレーションにお勧めです。

白と黒のモノトーンカラーのメレンゲオーナメント（数量限定品）。キャンドルをモチーフにした砂糖菓子で、モノトーンの水玉模様が印象的。高さ約32ミリの小さなキャンドルですが、ゴシックかつポップな水玉模様は存在感の有る仕上がり。白と黒の2色のローソクをセットで飾っても、単品で飾っても、なかなかの存在感です。コーテイング加工品ですから、湿気に強い仕上がり。

目玉をモチーフにしたメレンゲオーナメントに新商品が追加になりました（業務用製品）。直径約20ミリで、カラフルな3種類のデザインになっています。生用のコーティング加工を施して有るので、生菓子にセットしても品質劣化の心配が有りません。ハロウィンシーズンに、キャラクターデザインのお菓子を作るのに重宝します。お好みで一つ目のモンスターや、三つ目のお化けなど色々アレンジしてご利用いただけます。角度を変えて目の表情をアレンジしてご使用いただけます。

ハロウィン限定のメレンゲオーナメント(業務用製品)。コーティング加工しているので湿気に強く、冷蔵ケースに長時間入れても泣きずらい製品です。ハロウィンの人気キャラクターである、魔女の帽子、ジャックオランタン、お化け、黒猫、こうもりの5種類のアソート品。どのオーナメントも、とっても愛くるしいデザインになっています。サイズは「ジャックオランタン」で20x25ミリほどで、小物デザートに一つずつトッピングしたり、ホールケーキには複数載せて飾り付けいただけます。

ハロウィン・シーズンにぴったりの目玉をモチーフにしたメレンゲオーナメント（業務用製品）。動物やサンタクロースなどの人形を模る砂糖人形の一種です(コーティング加工品)。直径約25ミリで、青・紫・緑の3色のカラーになっています。生用のコーティング加工を施して有るので、生菓子にセットしても品質劣化の心配が有りません。キャラクターデザインのお菓子を作るのに重宝します。お好みで一つ目のモンスターや、三つ目のお化けなど色々アレンジしてご利用いただけます。割と大きなサイズの目なので、お菓子に飾り付けるとハロウィンの雰囲気が出て賑やかな仕上がりになります。

プラスチック製のサンタクロースオーナメント。ホルンやバイオリン、クリスマスツリー等を持った6種類のサンタクロースのケーキピック・セットです。クリスマスシーズンのケーキのデコレーションに活躍します。

ベルギー製の粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。紅花とレモン果汁のみを原料とし、ブレンドして黄色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
商品の特性上、温度や光の変化により色の発色に大きな影響を受ける可能性が有るのでご注意ください。

ベルギーのIBC社が生産するパウダー状色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。紅花や赤大根、レモン果汁等をブレンドしてオレンジ色に調整してあります。非常にキメの細かい粒子で、様々な素材の着色にご使用いただけます。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
商品の特性上、ペーハーや温度、光の変化により色の発色に大きな影響を受ける可能性が有るのでご注意ください。着色する素材のpH（ペーハー）の影響で色味が変化してしまうので、pH2～4の間での使用をお勧めします。

ベルギー製の粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。紅花とスピルリナをブレンドして緑色に調整してあります。非常にキメの細かい粒子で、様々な素材の着色にご使用いただけます。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
商品の特性上、温度や光の変化により色の発色に大きな影響を受ける可能性が有るのでご注意ください。また、酸との直接混合はお避け下さい。

ベルギーのIBC社が生産する粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。スピルリナを原料に綺麗な青色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
商品の特性上、温度や光の変化により色の発色に大きな影響を受ける可能性が有るのでご注意ください。また、酸との直接混合はお避け下さい。

ベルギーのIBC社が製造する粉末色素で、天然素材のみで加工しています（食品添加物）。水性・油性両用ですので、チョコレートの色付けも可能です。赤大根をベースに、カシスとりんご果汁をブレンドして赤色に調整してあります。生クリームや、ココアバターやホワイトチョコレート等に適量を添加し、お好みの色味になるように添加量を調整してご使用下さい。
商品の特性上、ペーハーや温度、光の変化により色の発色に大きな影響を受ける可能性が有るのでご注意ください。着色する素材のpH（ペーハー）の影響で色味が変化してしまうので、pH2～4の間での使用をお勧めします。

赤・ピンク・薄緑のラインがデザインされたチョコレート用転写シート（旧ブランド名：IBC）。カラフルでインパクトの有るデザインです。テンパリングしたチョコレートに使用します。ボンボンやデザインチョコなどにご利用ください。1シートあたり30×40cm。

チェック柄がデザインされたチョコレート用転写シート（旧ブランド名：IBC）。テンパリングしたチョコレートに使用します。ボンボンやデザインチョコなどにご利用ください。1シートあたり30×40cm。

ベルギー製の食紅配合カカオバター。食用のチョコレート用色素でオレンジに色付けしたカカオバター。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温（35度）に溶かしてからご使用下さい。

食用の色素でグリーンに色付けした業務用のカカオバター。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温に溶かしてからご使用下さい。

ベルギー製の食用色素でシトラス（黄色）に色付けしたカカオバター。油性の食紅ですので、チョコレートの着色に非常に便利な商品です。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温（35度）に溶かしてからご使用下さい。

食用の色素でブラウンに色付けした業務用カカオバター。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温に溶かしてからご使用下さい。

食用のチョコレート用色素でフレームレッド（赤色）に色付けした業務用カカオバター。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温（35度）に溶かしてからご使用下さい。

食用のチョコレート用色素で、ホワイトに色付けしたカカオバター。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温に溶かしてからご使用下さい。

チョコレート専用色素で、ロイヤルブルー（青色）に着色した業務用カカオバター。チョコレートやクリームなどにそのまま混ぜて色付けして頂くのはもちろん、エアブラシでお菓子に吹き付けることも可能です。電子レンジや湯煎などで適温（35度）に溶かしてからご使用下さい。

クリスマスケーキ用のユポピック。紙製で、煙突と沢山のプレゼントが詰まった袋を担いだサンタをデザインしました。500枚入り。

クリスマスケーキ用のユポピック。紙製の飾りで、赤をバックにベルと雪の結晶をデザインしました。金のラインがアクセントで、存在感の有るピックです。500枚入り。

クリスマスケーキ用のユポピック。紙製で華やかなクリスマスツリーをデザインしました。金の箔押しで煌めく星と「merry X'mas」の文字が印刷されています。小物ケーキの飾り付けに最適です。500枚入り。

クリスマスケーキ用のユポピック。紙製でクリスマスシーズンには欠かせないヒイラギをデザインしました。金の箔押しで「merry X'mas」と印刷しています。カップケーキや菓子パン等の小さなデザートの飾り付けに最適。500枚入り。

クリスマスケーキ用のユポピック。クリスマスツリーを中心に、サンタクロースとトナカイが仲良くこちらの様子を眺めています。500枚入り。

金色のトナカイのオーナメント。クリスマスケーキのアクセントにおすすめの小さくてかわいいオーナメントです。

童話に出てきそうな金色の斧。クリスマスケーキのアクセントにおすすめの小さくてかわいいオーナメントです。ブッシュドノエルの飾り付けに最適。

ハロウィンシーズン限定のデコレーション用ケーキピック。ユポ紙に両面ラミネート加工を施しました。魔女の帽子を被ったカボチャのお化けのデザイン。カットケーキやカップケーキ、ゼリー、ジェラートのデコレーションにお勧め。

ブシュ・ド・ノエルの飾りに最適な3種類の小人オーナメント12個セット（3種類×4）。昔から人気のクリスマス専用ケーキピックで、ブッシュ・ド・ノエルによく飾られています。派手ではありませんが、この数十年ほとんど変わらぬデザインでクリスマスケーキを盛り立ててくれています。

※アルコールスプレーがプラスチック製品につくとインクの色落ちの原因になりますので、直接ピックに噴霧しないようにご注意ください。

大東カカオのトップグレード「アンセム」シリーズに、新たに単一産地カカオ豆（シングルビーンズ）の製菓用スイートチョコレートが加わりました。現地農園の調査、収穫後のカカオ豆に最も適した発酵条件等の精査、焙煎条件等の製造工程の再設計、といった収穫から生産までの全てを約7年の歳月を費やして一つずつ解決し商品化しました。
エクアドルのハシエンダビクトリア農園で栽培されたアリバ種カカオ豆を使用。アリバ種は原生種に近いと考えられているエクアドル固有の品種で、この貴重なカカオを栽培から収穫までしっかりと管理しています。また、アリバ種の繊細な風味を最大限に引き出すために、ロースターの温度調整とロースト時間を細かくコントロールしています。
カカオ分65％に調整しているので甘さは控えめで、華やかなカカオのフレーバーと苦みが広がると共に、ほのかな酸味とさっぱりとした渋味が余韻として感じられます。カカオ本来の風味を活かすために香料は不使用。シングルビーンズの特性として、収穫時期ごとのカカオ豆の風味のブレがそのままチョコレートに反映されるので、多様な自然環境の中で育まれたナチュラルなカカオ豆の風味をお楽しみいただけます。流動性も良いので、ガナッシュやムース、モールディング等にお勧めです。

大東カカオのトップグレード「アンセム」シリーズの製菓用ホワイトチョコレートです。2016年のインターナショナル・チョコレートアワードで銅賞を受賞した製品です。
原料のミルク（全粉乳）と砂糖は北海道産のものを使用しました。北海道産の全粉乳を配合することで、まったりと濃厚なミルク感を感じられます。北海道産の砂糖大根（てん菜）から製造されたビート糖により、すっきりとした甘さを実現しました。とても口溶けが良いので、ミルク感が溢れるように広がると共に上品な甘さがさっと引いていくので甘さの切れの良さが印象的です。北海道の恵みを配合したホワイトチョコレートを是非ご堪能下さい。ガナッシュやムース、モールディング等にお勧めですが、そのままでも大変美味しくお召し上がりいただけます。

カカオ分40％の良質なミルクによって作られたクーベルチュール・タイプのホワイトチョコレート。良質なミルクとココアバターを配合し、長い間日本の洋菓子業界に親しまれてきた製菓用チョコレートです。日本最大手の業務用チョコレートメーカーである大東カカオの製品です。2kgの板状で、ナイフで削ればコポー作りも可能です。

長きに渡り製菓業界に親しまれてきた、大東カカオが生産する業務用ミルクチョコレート。伸びのよいクーベルチュール・タイプで、コーティングやモールディングなど様々な用途にご利用いただけます。厳選されたカカオ豆を使用した国産メーカー品です。カカオ分は44％でマイルドなミルク風味が特徴。2kgの板状ですので、ナイフで削ってコーポー作りも可能。