チョコレート・ココア
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シート状のデコレーション用チョコ重量(g):1200販売価格:¥3,780※2024年2月に販売終了が決定しました。
たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。シートチョコをベースに、サンタクロースが乗る橇をモチーフに商品化しました。長さ15センチ、高さ9センチの存在感の有るサイズです。センターに配置したデザートの両サイドにセットすることで、メルヘンチックでボリュームのある演出が可能です。 -
直径約45ミリのチョコレートカップ(スイート)重量(g):1500販売価格:¥3,888
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和風デザインの花びら形の飾り用チョコレート重量(g):700販売価格:¥3,888在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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薔薇の花のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥3,942在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい薔薇の花をモチーフにしたチョコオーナメントです。直径約26ミリで、白いバラの花をシンプルなデザインで商品化しました。ホワイトチョコがベースで着色料は不使用です。カットケーキや、皿盛りのデザートの飾り付けに。
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薔薇の花のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥3,942在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい薔薇の花をモチーフにしたチョコオーナメントです。直径約26ミリで、ピンク色のバラの花をシンプルなデザインで商品化しました。ホワイトチョコがベースで天然着色料で色付けしました。カットケーキや、皿盛りのデザートの飾り付けに。
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スミレの花をモチーフにした飾り用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥3,996在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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幸せのシンボル重量(g):1165販売価格:¥3,996在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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小さな花びら形のチョコレート重量(g):1500販売価格:¥3,996在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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花形の飾り用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥3,996在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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スイートチョコレートタイプのコーティング専用チョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,050在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(スイートチョコレートタイプ)。スタンダードな味わいで様々な素材と合わせやすい商品です。カカオマスを配合していることから、甘いながらもチョコレートらしい風味をお楽しみいただけます。良質の植物油脂を使用しているため、過熱して溶かした時の流動性が非常に滑らかです。「洋生スイート」よりも薄くコーティングすることが可能で、光沢も良くパリッとした食感に仕上がります。使い方は非常に簡単で、適当量をカットして湯煎で溶かし、緩くなったパータグラッセを上から静かにかけて、冷えて固まったら完成です。湯煎の際には、なるべく湯気が溶かしたパータグラッセの方に入り込まないようにするのがポイントです。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。
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細工専用の業務用プラスチックチョコレート重量(g):1165販売価格:¥4,158在庫:在庫品粘土のように柔らかく伸びの良いシート状の業務用チョコレート。通称「プラチョコ」と呼ばれており、粘土細工のように食材でデコレーション用の飾りを仕込むのに利用されています。動物や人形の様なキャラクターの仕込みや、リボンやバラなどの繊細な形を表現するのに適しています。ホワイトは着色する際の発色性に優れ、鮮やかな表現を可能にします。セット力があり、乾きが早い為、形状を維持する必要のあるオブジェの細工にも最適です。
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酸味、甘みのバランスのよい製菓用チョコレート重量(g):1075販売価格:¥4,212在庫:残りわずか「フォルス・ノワール50」はエリテージ・シリーズの一つで、カカオバターの配合比率を下げることによりカカオの風味を強化し、焼き菓子やムースの仕込みに特化したスイートチョコレートです。ガトーショコラの要となる非常に使いやすい商品で、バランスの良い濃厚なカカオの風味が特徴。焼き込みなどに使用してもチョコレートの風味が後味までしっかりと残ります。酸味、甘みのバランスもよく、生菓子・焼き菓子のどちらにもオールマイティーに使用できるタイプ。夏場はアイスクリームなどにも。作業性がよく、コストパフォーマンスにも優れた製菓用チョコレートです。クーベルチュールに比べるとカカオバター分を低く設定しているので、流動性が弱く型抜きやカバーリングには不向きなのでご注意下さい。※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。
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イチゴ風味のコーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,212在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(イチゴ風味)。国産パータグラッセの苺味で、原料にはストロベリーパウダーが配合されているので、イチゴの風味がしっかりと感じられます。湯煎で溶かすだけで、すぐにコーティング可能です。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。5kgタイプもございます。
>>> T&Cパータグラッセ・フレーズ徳用5kg -
甘さを抑えたスイートタイプの国産コーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,266在庫:在庫品テンパリング不要で使用できるハイグレードコーティングチョコレート(ビターチョコレートタイプ)。良質の植物油脂を配合していることから、加熱して溶かすと非常に流動性に優れていることが分かります。洋生シリーズよりも薄くコーティングすることができ、パリッとした仕上がりになります。カカオパウダーの配合を高めてビターな味わいに仕上げてあり、「パータグラッセ・ディアス」よりもリッチな仕上がり。甘ったるさを抑えて、しっかりとカカオの風味を出すのに最適なパータグラッセです。使い方は簡単で、適量を湯煎で温めて溶かし、そのまま直ぐにコーティングできます。国産チョコレートメーカー「大東カカオ」が90年以上にわたり培った経験・技術を駆使した本格的な味わいがお楽しみ頂けます。※内容量が変更になりました。
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ホワイトチョコレートタイプのコーティングチョコレート重量(g):2300販売価格:¥4,320在庫:在庫品
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大東カカオが生産するヘーゼルナッツとチョコレートのペースト重量(g):1165販売価格:¥4,320在庫:在庫品高品質の素材を贅沢に配合した大東カカオの「アンセム」シリーズ。独自のローストにより香ばしさを持たせたノワゼット(ヘーゼルナッツ)ペーストと、ほどよい酸味とミルクのコクを持ち合わせたチョコレートをバランスよく配合し、存在感のあるジャンドゥヤに仕上げました。本場の高品質を再現すべく製法を研究し、深みの有る味わい深い仕上がりになっています。ボンボンショコラ、焼き菓子のサンドクリーム、アイスのトッピングなど多目的にご使用いただけます。国産メーカーならではのローストしたてで芳醇なノワゼットの香りとなめらかな口溶けをお楽しみ下さい。開閉が容易な1kgトレーパック容器入り。
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不規則な凹凸を施したシートチョコレート重量(g):1200販売価格:¥4,320在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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半球ドーム形(φ60×30mm)のチョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥4,320在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいたにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、半球ドーム形(φ60×30mm)のチョコレートオーナメント。ケーキのデコレーションや皿盛りデザートにお勧めです。破損防止のため厚みを持たせて強度を増した構造になっています。半球ドームは、そのまま器としてお使いいただけるほか、二つ重ねてボール状(球体)にセットすることが可能ですから、「チョコドーム」も簡単にご利用いただけます。中にセットする素材を少なく調整していただければ、半球を被せるだけでもチョコドームをお楽しみいただけます。熱いソースを掛けて、サプライズ演出のアレンジにどうぞ。ホットソースは約70度の温度に調整して上から掛けていただければ、球体チョコが綺麗に溶けて中にセットしたデザートが現れてきます。商品の特性上、厚みの有る構造ですので、ホットソースは増粘剤などを添加して、ドームにかけた時にチョコレートが溶けやすくなるように粘性を調整しておくのがポイントになります。
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ひまわりの花のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥4,320在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい子供にも人気の、ひまわりの花をモチーフにしたチョコオーナメントです。直径約25ミリで、黄色いひまわりの花をコンパクトにデザインしました。満開の黄色いヒマワリの花は、明るく元気な雰囲気が感じられます。カットケーキや、皿盛りのデザートの飾り付けに。
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大きなロゴのクリスマス用チョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,320たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。フランス語の「ノエル」のロゴをそのままチョコレートで再現。文字の下に突き出ている脚をカットすれば、デザートのトップや側面に張り付けてデコレーションできます。チョコプレートを乗せるよりも、ポップな印象になります。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。