NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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ナチュラルな風味のバナナペースト重量(g):1800販売価格:¥11,880在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい1948年にドイツで創業したフルーツ加工品メーカー「ハインリッヒ・カロー社」のバナナのペースト。しっかり熟した中南米産バナナを使用することで、バナナ特有の甘い風味を引き出したペーストに仕上げました。とても優しいナチュラルな香りで、味に関しても嫌味の無い好感度の仕上がりです。アルコールやケミカルな香料を使用したくない時に、バナナの風味を補強するのに最適な濃縮ペーストです。焼き菓子、生菓子、チョコレート菓子、クリームなど幅広い用途にご使用下さい。標準使用量の目安は、全量の3~6%の添加となります。Brixは72.5±2。
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ナチュラルな風味のラズベリーペースト重量(g):1800販売価格:¥15,120在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい1948年にドイツで創業したフルーツ加工品メーカー「ハインリッヒ・カロー社」のラズベリーのペースト。欧州産の種を除去した木苺の果肉を使用し、ラズベリーの香りと酸味が調和した濃縮ペーストです。きつい香料臭さが無く、味に関しても嫌味の無いナチュラルな仕上がりです。アルコールやケミカルな香料を使用したくない時に、ラズベリーの風味を補強するのに最適な濃縮ペーストです。焼き菓子、生菓子、チョコレート菓子、クリームなど幅広い用途にご利用いただけます。標準使用量の目安は、全量の3~6%の添加となります。Brixは63±2。
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ナチュラルな風味のストロベリーペースト重量(g):1800販売価格:¥11,880在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい1948年にドイツで創業したフルーツ加工品メーカー「ハインリッヒ・カロー社」のストロベリーのペースト。欧州産の苺を使用し、苺の甘い香りと野生種を彷彿させるさっぱりとした酸味が調和した濃縮ペーストです。きつい香料臭さが無く、味に関しても嫌味の無いナチュラルな仕上がりです。アルコールやケミカルな香料を使用したくない時に、ストロベリーの風味を補強するのに最適な濃縮ペーストです。焼き菓子、生菓子、チョコレート菓子、クリームなど幅広い用途にご使用下さい。標準使用量の目安は、全量の3~6%の添加となります。Brixは61±2。
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フランスCAP FRUITS社製の冷凍フルーツホール重量(g):1165販売価格:¥2,052在庫:在庫品※輸入元在庫欠品中です。次回輸入予定は8月下旬頃です。お一人様、一度に2袋までになります。
キャップフリュイ社の冷凍グリオットホール(IQF)。東欧産のグリオットチェリーの種を除去して急速冷凍した業務用製品です。直径約10~20ミリ程度の実がランダムに入っています(製造ロットごとに色や形にバラツキがございます)。グリオットチェリーの甘酸っぱい味わいを、いつでもお楽しみいただけます。さくらんぼのタルトやチェリーパイのフィリング、ジャム作りにお勧めです。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。 -
濃厚な風味のアルフォンソ種を使用したマンゴーペースト重量(g):1165販売価格:¥1,134在庫:在庫品インド産のマンゴー(アルフォンソ種)を加糖しペースト状に加工した業務用製品。非常に濃厚な風味の品種ですので、マンゴープリンやムース、ゼリー、氷菓の仕込みに向いています。マンゴーピューレの風味を強めるのにも有効です。よく撹拌してからご使用下さい。お買い得なケース販売もございます。
>>> アルフォンソマンゴーピューレ2号缶(850g×12缶×2ケース) -
濃厚な風味のアルフォンソ種を使用したマンゴーペースト重量(g):3650販売価格:¥3,024在庫:在庫品インド産のアルフォンソ種マンゴーをペースト状に加工したもので、業務用サイズの1号缶入り。非常に濃厚な風味の品種ですので、マンゴープリンやムース、氷菓の仕込みにむいています。マンゴー・ピューレの風味を強めるのにも有効です。お買い得なケース販売もございます。
>>> アルフォンソマンゴーピューレ1号缶(3.1kg×6缶) -
キメの細かさにこだわった、無糖タイプの冷凍パンプキンペースト重量(g):600販売価格:¥810在庫:在庫品厳選されたかぼちゃを特殊技術により非常にキメの細かな冷凍ペーストに加工したものです(無糖タイプ)。冷凍状態の原料をそのままペースト化しているので、摩擦熱による風味や色の劣化が少なく、素材の良さを最大限に引き出した仕上がりです。粒子が非常に細かいため、食感がなめらかで固形分と水分との分離が少ないのも特徴です。カボチャプリンなどの製菓用としてはもちろんのこと、生地の練り込みやスープ等様々なお料理の仕込みにご利用下さい。※解凍後は加熱してからご使用ください。
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そのまま直ぐに使えるさつまいものペースト(業務用)重量(g):7000販売価格:¥6,156在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。
サツマイモのホクホクとした食感が特徴の業務用フィリング(2023.2から規格変更により1kgx6袋入りに変わりました)。程よい固さに調整してあるので、そのまま直ぐにご使用できます。製菓・製パンにお使い下さい。※原材料が変更になりました。こちらの商品は、出荷段階での賞味期限が20日前後となる場合がございます。ご了承の上、ご注文下さい。 -
国産紫芋の業務用ペースト重量(g):1165販売価格:¥3,348在庫:申し訳ございません。完売しました。※2022.12月、原材料不足のため休売中です。次回入荷未定。
国産の紫芋を100%使用した非常にキメの細かい高級さつまいもペースト。九州鹿児島産のサツマイモを原料に、紫芋特有の濃い紫色を活かした製菓用ペーストです。そのままだと紫色がかなり濃い状態なので、生クリームや白餡とブレンドして色調を淡くすると非常に魅力的な仕上がりになります。商品の特性上、収穫時期や作柄の影響により若干色味のブレがございますが、品質に問題なく御使用いただけます。※原料不足により品薄となっております。メーカー欠品の際はご容赦下さい。 -
国産紫芋を使用した業務用さつまいもペースト重量(g):1165販売価格:¥2,322在庫:残りわずか※基腐病被害による原料不足のため出荷規制中(お一人様、一度に2袋まで)。
紫芋と普通の薩摩芋をブレンドしたベーシックな仕上がりの製菓用ペースト(業務用)。普通のさつまいもを配合することにより、使いやすい色味と価格に調整してあります。ペーストの色が適度な濃さの紫色なので、そのままトッピングにも利用可能です。 -
業務用に開発された高級かぼちゃペースト(業務用)重量(g):2100販売価格:¥3,024在庫:在庫品ニュージーランド産のえびすかぼちゃに砂糖、卵黄、油脂、香辛料などを加えて味を調整した高級パンプキンペースト。糖度は50度で味と固さをほど良く調整してあり、このまますぐに製菓用フィリングとしてご使用いただけます。原料のかぼちゃは緑色の表皮の部分を丁寧に除去しているので青臭さが無く、白餡は配合していないのでかぼちゃ本来の綺麗な色味になっています。スパイスがかぼちゃの味を上手に引き立たせ、コクと深みのある風味がお菓子の仕上がりに差を生みます。生地への混ぜ込みや包餡など製菓・製パン全般にお使い下さい。タルトやパイのフィリングにもお勧めです。※規格変更により容量が2㎏になりました。
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製法にこだわった国産の業務用鳴門金時芋ペースト重量(g):1165販売価格:¥1,404在庫:在庫品原料にこだわった製菓用国産さつまいもペースト(冷凍)。「鳴門金時芋」は徳島県北東部で栽培されているサツマイモの品種で、糖度が高くて風味も良く「サツマイモの王様」と呼ばれています。海に近いこともあり土壌に塩分を含む稲作に適さない地域でしたが、なると金時芋は塩分・ミネラルに富むこの地域独特の砂地の畑で栽培されています。生産量が限られており、国内で最も高い価格帯で取引されているサツマイモの部類の一つです。現地生産農家と提携することにより収穫から加工までを管理し、品質の良い原料を使用してペーストに加工しています。蒸しただけのペーストと異なり、遠赤外線効果でじっくりと加熱してさつまいもの旨味を最大限に引き出したこだわりの製品です。きめの細かいペーストに仕上がっていて、解凍しても水っぽくなく、離水が原因で固形分と分離するようなことも有りません、解凍していただくだけで直ぐに、やさしい自然な甘さで、ほくほくとした鳴門金時をご賞味いただけます。洋菓子・和菓子はもちろんのこと、栗きんとん等のお料理にもどうぞ。
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鳴門金時芋のダイスカット加工品(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,404在庫:在庫品冷凍なると金時ペーストの姉妹品で、約10mm程度のダイス状にカットしたものです。なると金時をダイスカットした後に、蒸して甘露煮にし急速冷凍しました。パン生地などに練り込んで加熱調理することを前提にしているので、通常よりも糖度を抑え固めに仕上げてあります。焼き菓子やパンの生地の練りこみ、トッピングにご利用いただけます。製品の特性上、製造時期によっては多少色や硬さ・甘さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。※解凍後は加熱してからご使用ください。
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業務用あんずジャム重量(g):4500販売価格:¥3,780在庫:残りわずか風味の良いポピュラーな業務用アプリコットジャム。合成着色料を使用していないので自然な色合いが出ており、杏の風味をいかした上級グレードのジャムです。
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ジャムの様に使用できる黒ごまペースト(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,836在庫:在庫品
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サバトン社製グロゼイユジャム重量(g):1350販売価格:¥1,674在庫:残りわずか欧州産のグロゼイユ(赤スグリ)を使ったさわやかな酸味のきいたジャム。サンド用のジャムや上掛けとして使用します。サバトン社の製品の中でもレアな存在のプロ向け材料です。
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サバトン社製あんずジャム重量(g):1350販売価格:¥1,998在庫:在庫品※輸入元在庫欠品中。次回入荷予定は10月中旬頃です。
フランス製の杏のコンフィチュール。マロンペーストで有名な「サバトン社」はフルーツ加工品も高く評価されています。厳選されたフルーツをベースに、伝統的な製法で加工された高級アプリコット・ジャムです。製菓はもちろん、パンやクレープなどのサンド用のジャムにも利用されています。 -
終売品です重量(g):3200販売価格:¥6,480※製造元都合により終売が確定しました。
国内製造の業務用ラズベリージャム。木いちごの種を除去し、完全に果肉をつぶしてプレーンな状態に調整しました。わりと固めに仕上がっており、サンドやナッペに利用されています。製菓製パンの仕込みに重宝します。※規格変更により容量とパッケージが変わりました。 -
サバトン社製ラズベリージャム重量(g):1350販売価格:¥3,078在庫:在庫品フランスの製菓材料メーカーである「サバトン社」のコンフィチュール(ジャム)。厳選されたラズベリーをふんだんに使ったプロ向けの業務用製品で、種を残した手造り風の仕上げになっています。着色料は一切使用せずに加工していますので、ラズベリー本来の深紅色の色調になっています。スポンジ生地やクッキーなどのサンド用として、また、パンにそのまま塗っても美味しくいただけます。
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サバトン社製ストロベリージャム重量(g):1350販売価格:¥2,484在庫:お取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮ください。フランス産、サバトン社のいちごジャムです。フルーツ加工製品ブランドとして、その名が知られてるサバトン社は世界25カ国に出荷、フランスのみならず世界各国で多大なる評価を受けています。ケーキのサンド用としてはもちろん、クレープやスコーン、パンなどにも。濃厚なフルーツの風味が魅力の苺ジャムです。