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1441件あります
  • KUKKU / パッションフルーツパウダー30g
    パッションフルーツパウダー
    重量(g):
    100
    販売価格:
    ¥864
    在庫:
    残りわずか
    パッションフルーツ果汁をパウダー状に加工した製品。パッションフルーツ特有のエキゾチックな甘い香りと力強い酸味がしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、パッションフルーツ本来の風味をお楽しみ下さい。
    KUKKUフルーツパウダー
    お買い得な200gタイプもございます。
    >>> KUKKUパッションフルーツパウダー200g
    ※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。

  • KUKKU / 国産白桃パウダー30g
    国産の白桃パウダー
    重量(g):
    100
    販売価格:
    ¥918
    在庫:
    残りわずか
    国産の白桃を濃縮したものをパウダー状に加工した製品。白桃特有の甘みと香りがしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、白桃本来の風味をお楽しみ下さい。
    お買い得な200gタイプもございます。
    >>> KUKKU国産白桃パウダー200g
    ※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。

  • KUKKU / 青森県産りんごパウダー30g
    青森県産りんごを原料に使用したパウダー
    重量(g):
    100
    販売価格:
    ¥810
    在庫:
    残りわずか
    青森県産のりんごを濃縮したものをパウダー状に加工した製品。りんごは「ふじ」と「つがる」の2種類をブレンド。リンゴ特有の酸味や蜜の甘みがしっかりと感じられる高品質パウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、りんご本来の風味をお楽しみ下さい。
    KUKKUフルーツパウダー
    お買い得な200gタイプもございます。
    >>> KUKKU青森県産りんごパウダー200g
    ※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。

  • WILTON / メレンゲパウダー4オンス(113g)
    アイシングクッキー用メレンゲパウダー
    重量(g):
    200
    販売価格:
    ¥1,836
    在庫:
    申し訳ございません。完売しました。
    ケーキデコレーション・ベークウエアにおいて全米トップシェアを誇るWILTON (ウィルトン) 社のアイシングクッキー用メレンゲパウダー(乾燥卵白)。卵白特有の匂いが少なく、バニラのような甘い香りが特徴的の商品です(品番:70896700070)。ロイヤルアイシング、クリームアイシングなどにご使用下さい。メレンゲパウダー小さじ2杯+水大さじ2杯で、卵白約1つ分となります。
    アイシングクッキーのススメ

  • GARDEN CITY / オーストラリア産クリームチーズ2kg
    オーストラリア産の業務用クリームチーズ
    重量(g):
    2100
    販売価格:
    ¥3,996
    在庫:
    在庫品
    オーストラリア産の業務用クリームチーズ。フレッシュでさわやかな酸味が感じられるスタンダードな味わいです。滑らかでクリーミーな質感なので、生菓子から焼き菓子まで幅広い用途にご使用頂けます。

  • NIPPN ローストアマニ(粒)500g
    ロースト加工した亜麻仁シード
    重量(g):
    550
    販売価格:
    ¥1,728
    在庫:
    在庫品
    亜麻という植物の種子である亜麻仁(アマニ)を香ばしくロースト加工した業務用製品。別名「フラックスシード」とも呼ばれ、加熱処理することにより香ばしい風味が引き立ち、プチプチした食感が特徴です。亜麻仁の成分にはα-リノレン酸、アマニリグナン、食物繊維などが含まれており、近年ではその栄養価が注目を集めています。パンや焼き菓子の生地への練り込み、その他トッピング素材としてご使用下さい。
    パン素材ラインナップ

  • カカオバリー / ピュルテシリーズ・ピストール・アルンガ41%(1kg)
    ピュルテシリーズのミルククーベルチュール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,642
    在庫:
    在庫品
    こだわりの発酵方法を用いたカカオバリー「ピュルテシリーズ」のミルククーベルチュール41%。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。カカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。まろやかなミルクの味わいと、しっかりしたカカオの風味が特徴。「ピストール・ラクテ38%」よりもカカオ分が多いので、より力強いカカオ感とまったりとしたミルク感を堪能いただけます。ミルクとカカオの風味を活かしたムースやガナッシュなど生菓子に最適です。本品もカカオバリー社が原料のカカオ豆の栽培から最終加工までの徹底した管理を保証する「100%トレーサビリティー」マーク付きの製品です。
    ※内容量が1kgに変更となりました。

  • カカオバリー / ピュルテシリーズ・ピストール・イナヤ65%(1kg)
    ピュルテシリーズのスイートクーベルチュール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,804
    在庫:
    残りわずか
    こだわりの発酵方法を用いたカカオバリー「ピュルテシリーズ」のスイートクーベルチュール65%。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。本品に使用されているカカオ豆のトレーサビリティーは、カカオバリー社によって厳密に管理されており、品質の安定と生産農家のサポートを実現しています。フルーティな弱い酸味に続いてまろやかな苦みが広がり、カカオの余韻がしっかりと感じられます。安定感が有りすっきりとした印象で、手堅く仕上げた完成度の高いクーベルチュール。カカオバター分の配合比率を抑えると共に、甘みも抑えられているのでムースやガナッシュなど力強いカカオの風味を活かした生菓子に最適です。
    ※内容量が1kgに変更となりました。

  • カカオバリー / ピュルテシリーズ・ピストール・オコア70%(1kg)
    ピュルテシリーズのスイートクーベルチュール
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥7,128
    在庫:
    在庫品
    こだわりの発酵方法を用いたカカオバリー「ピュルテシリーズ」のスイートクーベルチュール70%。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。最良のカカオ豆から、純粋で芳醇な味わいを得るために、カカオバリー社は日々研究を重ねると共に、製品に使用されているカカオ豆が、どの地域の、どの生産者によって栽培されたのかも把握することに努めています。カカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。ピュルテ・シリーズでカカオ分が最も高い「オコア70」は、力強いカカオの風味とキレの有る程よい酸味が特徴。滑らかで流動性が高いので、モールディングやコーティングに最適です。
    ※内容量が1kgに変更となりました。

  • アピディス / アカシアのハチミツ1kg
    お取り寄せ
    アカシアのハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥10,800
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    アカシアの花から採取されたハチミツ。一般的にアカシアの蜂蜜は結晶化しずらく、流動性の有るさらっとした粘性が特徴です。透明感があり、澄んだ輝きのある淡い色調ですが、甘みはしっかりと力強く感じられます。口当たりは大変なめらかでキメ細かい。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / オレンジのハチミツ1kg
    お取り寄せ
    地中海地方で栽培されたオレンジのハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥5,724
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    スペインのヴァレンシア地方及びアリカンテ地方の広大なオレンジ農園で採取されたハチミツ。柑橘系のフルーツをイメージさせるさわやな風味と、すっきりとした味わいが感じられます。色調はうっすらと色味がかった乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / シャテニエ(栗)のハチミツ1kg
    お取り寄せ
    シャテニエ(栗)のハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥7,560
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    フランス各地のシャテーヌ(栗)の森で採取されたハチミツ。シャテーヌのハチミツ独特のビターな風味とエグみがしっかりと感じられますが、後味はすっきり。色調は透明感のあるブラウン。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    栗材料図鑑
    アピディスハチミツ

  • アピディス / ひまわりのハチミツ1kg
    ちょっと珍しいひまわりのハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,372
    ※輸入元都合により終売が決定しました。

    フランスのひまわり畑で採取されたハチミツ。ひまわりの花を連想させる力強さとコクのある甘みが感じられ、味の余韻もしっかりと残ります。色調は黄色みをおびた乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / フルールプランタニエール(春の花々)のハチミツ1kg
    お取り寄せ
    フランス製の春の花々のハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,048
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    菜の花をベースに、クリュシフェール(十字花科の植物)、果樹、セイヨウサンザシなどが自然に混ぜ合わさったハチミツ。フルーティな風味と、コクのある甘みが感じられ、後味はすっきり。色調はうっすらと色味がかった乳白色。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / ラベンダーのハチミツ1kg
    お取り寄せ
    ラベンダーの花のハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※不作のため欠品となりました。次回入荷予定は未定です。

    7~8月にラベンダーの花が咲く海岸で採取されたハチミツ。すっきりとした甘みと、程よい酸味が感じられるシャープな味わいです。色調はやや黄色がかった乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / レモンのハチミツ1kg
    お取り寄せ
    繊細な香りのレモンのハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    残りわずか
    スペインのムルシア地方に広がるレモン畑で採取されたハチミツ。ほのかに感じられる柑橘系の風味と、清涼感のあるさっぱりとした甘みが特徴。色調はほのかに色味がかった乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / ローズマリーのハチミツ1kg
    ローズマリーのハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,588
    ※輸入元都合により終売となりました。

    フランス・スペインの地中海沿岸地方に広がるガリーグ(石灰質の荒地)で採取されたローズマリーのハチミツ。ハーブを思わせるさわやかな香りの後には、すっきりとした甘みが口に広がります。色調はほのかに色味がかった乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • 大東カカオ / クーベルチュール ハイミルク 業務用ケース(2kg×5枚入り)
    お取り寄せ
    ミルクの配合比率を高めたリッチな味わいのミルクチョコ
    重量(g):
    11000
    販売価格:
    ¥33,480
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更により入数が2㎏x5枚になりました。

    1924年創業の大東カカオが生産する業務用ミルクチョコレート(2㎏ブロックが5枚入っています)。「クーベルハイミルク」は良質なミルクをより多く配合したミルキーな仕上がりで、カカオ分を40%に調整しています。流動性に優れたクーベルチュール規格ですから、コーティングやモールディングなど様々な用途にご利用いただけます。厳選されたカカオ豆を使用した国産メーカー品です。2kgの板状ですので、ナイフで削ってコーポー作りも可能。

    ※2kgx5枚での販売となります。

    ※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。

  • ヴァローナ / フェーブ・バイベ・ラクテ46(3kg)
    お取り寄せ
    2014年リリースの、フルーティーでカカオ風味を楽しめるミルクチョコレート
    重量(g):
    3100
    販売価格:
    ¥19,116
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※規格変更のためパッケージが3㎏入りに変わりました。

    ドミニカ共和国産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ミルク)。ドミニカ共和国の国花「ロサ・デ・バジャイーベ」からネーミングされたのが、この「バイベ・ラクテ」(BAHIBE LACTEE)です。カリブ海の島国であるドミニカ共和国は降水量・日照時間など好条件が揃っており、カカオ栽培に最も適した自然環境が有るエリアと言えます。ヴァローナ社は、「カカオ豆の品質がショコラの味わいと香りを決定する」と考えています。この信念に基づき、ヴァローナ社は現地農園を全面バックアップすることにより、カカオ豆の栽培から収穫、発酵・乾燥までの全工程を管理・指導して世界最高品クラスのカカオ豆を誕生させることに成功しました。このバイベラクテ46はカカオ分を46%に設定することにより、ミルクチョコレートでありながらスイートチョコレートに近いカカオ・フレーバーを持たせています。ヴァローナでは業務用ミルクチョコレートが数種類生産されていますが、最もカカオ分が高いミルクチョコレートです。カカオ豆の力強いカカオ感、やさしいミルクの風味、フルーティーなアロマがバランス良く調和。すっきりとした甘さがカカオの風味を邪魔せず、ミルク風味が最後まで持続するのでマイルドな味わいを堪能できます。スイートチョコレートとミルクチョコレートの良いところを兼ね備えた、有りそうで無かった絶妙なバランスのクーベルチュールです。

  • 川西グレイスフーズ / 粉糖(ビート糖使用)2kg
    ビートグラニュー糖(砂糖大根)を使用した業務用粉糖
    重量(g):
    2050
    販売価格:
    ¥918
    在庫:
    在庫品
    原材料に北海道産のビートグラニュー糖(砂糖大根)を使用した2kgタイプの業務用粉糖。コーンスターチ不使用で、吸湿を抑える為に1%程度の精製マルトースが配合されております。小麦粉との混合が容易なので、さっくりとした食感のパン、製菓生地を作りたい場合には特におすすめです。砂糖キビ原料の粉糖を使えないときに代用していただけます。製菓、製パン材料として様々な用途でご利用下さい。
    通常のビートグラニュー糖もございます。
    >>> ビートグラニュー糖1kg
    >>> ビートグラニュー糖1kg×20
    ビート関連商品

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