NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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チリ産マロンホールの渋皮煮(業務用)重量(g):4200販売価格:¥8,100在庫:残りわずか
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パネトーネ用のミックスフルーツ重量(g):11000販売価格:¥22,896在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいオレンジピール、レーズン、チェリーの3種類のフルーツを、ラム酒とブランデーで風味付けしたパネトーネ用のミックスフルーツ。パネトーネ専用にオレンジピールの配合比を多くして製造されている為、香りと味のバランスが大変良く、パネトーネの風味をより一層引き立てます。
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シュトーレン用のミックスフルーツ重量(g):11000販売価格:¥20,088在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいオレンジピール、レーズン、アップル、レモンピールの4種類のフルーツを、ラム酒とブランデーで風味付けしたシュトーレン用のミックスフルーツ。厳選されたフルーツ原料を配合して製造しているので、それぞれの味、果肉がしっかりしています。
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ピンク色のラインと文字を描いたクリスマス用チョコレートプレート重量(g):1500販売価格:¥6,048※2023年4月に販売終了が決定しました。
チョコレート地にピンクのラインと文字がデザインされたクリスマス用チョコレートプレート。蛍光カラーの文字と柄が浮き立つポップな仕上がりで、一般的なクリスマスのチョコプレートとは趣の異なるデザインです。生クリーム主体の白いクリスマスケーキにセットすると非常に目立ちます。 -
雪の結晶柄が可愛いニット帽のクリスマス用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥9,234クリスマスシーズンのデザートのデコレーションに最適なチョコレート製オーナメント。手編みの帽子をモチーフにしたチョコレートで、雪の結晶がデザインされたピンク色のニットキャップ型のクリスマス限定チョコレート。とても可愛らしいデザインで、ロングセラーのチョコオーナメントです。小物ケーキのデコレーションに最適。
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橇に乗ったサンタクロースがプリントされたクリスマス用チョコレート重量(g):2000販売価格:¥7,938トナカイに引かれるソリに乗ったサンタクロースがプリントされたクリスマス用チョコレートプレート。クリスマスケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧めです。毎年人気の製品なので、ご注文はお早めに。
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小物ケーキのトッピングに便利なクリスマス用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥7,830ピンク色の文字で「noel」がデザインされたクリスマス用チョコレートプレート。小ぶりな長方形のオーナメントなので、小さなホールケーキや皿盛りのデザートのトッピングに最適です。
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ヨーグルトのフリーズドライパウダー(業務用製品)重量(g):1250販売価格:¥14,580在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※規格変更により配合が変わりました。
スペインのSOSA社が開発したヨーグルト風味のパウダー。ヨーグルトをフリーズドライ加工することにより、水分をほとんど除去することに成功しました。ほどよいヨーグルトの香りと爽やかな酸味が感じられます。チョコレートやデザートなどのトッピングにご利用いただけます。一般的なヨーグルトと異なり水分の含有率が低いので、水分にデリケートなチョコレート等の食材と合わせて使えるメリットが有ります。また、ヨーグルトを配合したデザートの風味の強化にもご使用いただけます。※内容量が800gに変更となりました。※吸湿しやすい商品となりますので、開封後は密閉して多湿を避けて保管して下さい。 -
ミルクジャムの製法をアレンジした濃厚キャラメル風味のミルクチョコ重量(g):1075販売価格:¥7,668在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいヴァローナ社が2011年にリリースした「キャラメリア」は、ノルマンディー地方の伝統的なミルキーで濃厚な「コンフィチュール・ド・レ」(ミルク・ジャム)から発想を得て作られた全く新しいキャラメル風味のミルクチョコレートです。それまでのヴァローナ社が製品化してきたミルクチョコレートと比較すると、製法に大きな違いが有ることが分かります。これまでのミルク・チョコレートのキャラメル風味は、砂糖を加熱することによって発現する風味であったのに対し、「キャラメリア」は牛乳をゆっくり加熱することによって起きるメイラード反応を利用して、滑らかで厚みのあるキャラメルの味わいを生み出しています。つまり、牛乳をキャラメリゼするという、甘味の印象が残りがちな従来のミルクチョコレートとは異なる作業工程を取り入れています。今まで砂糖だけをキャラメリゼしたキャラメル風味のミルク・チョコレートと比べて、甘さ控えめで濃厚な味わいが楽しめます。クリーミーで力強いキャラメル感とカカオの風味が交じり合う豊かな味わいのミルクチョコレートです。
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アルディッシュ産マロンパウダー重量(g):500販売価格:¥3,996在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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華やかな風味が人気のエルダーフラワーシロップ重量(g):1100販売価格:¥2,430在庫:在庫品1879年創業のオーストリアの老舗フルーツ加工メーカー「ダルボ社」のフルーツシロップ。日本に輸入されているエルダーフラワーシロップの中でも、風味に関しては非常にクオリティーの高い仕上がりとの評価を得ています。エルダーフラワー(日本名:西洋にわとこ)は初夏にクリーム色がかった白い花を咲かせるスイカズラ科の高木で、マスカットやグレープフルーツに似た爽やかでフルーティな香りが特徴です。欧州では健康に役立つ薬用ハーブとして古くから利用されており、各国の民話にも登場するほど身近な存在のハーブです。本品は日本ではまだ珍しいエルダーフラワーをシロップに加工したものです。高濃度のシロップですので、5~6倍に薄めて、お召し上がり下さい。ゼリーの風味付けや、カクテルのベースにも良く合います。
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砂糖を作る過程で出来る英国製シュガーシロップ重量(g):550販売価格:¥1,458在庫:在庫品
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信頼のグランド「ロイヤル」のアルミフリー ベーキングパウダー重量(g):600販売価格:¥1,242在庫:在庫品1925年創業、安心と信頼のブランド「ロイヤル」のベーキングパウダー。焼きミョウバンを一切含んでいないのが特徴です。小麦粉と一緒にふるって使用します。基本使用量は、クッキーやマドレーヌでしたら、小麦粉225g対して本品を小さじ1杯。スコーンやパン等は、小麦粉225gに対して小さじ3杯になります(小さじは、すり切りの量です)。※こちらの商品は航空便対応不可の為、沖縄へ発送する場合は、1週間程度お時間がかかります。※沖縄への発送で冷蔵対応の商品と一緒にご注文頂いた場合は、別途送料が発生します。
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手軽に使えるホイップクリーム業務用ケース重量(g):14000販売価格:¥12,528在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい解凍してすぐに使用できる冷凍フレッシュホイップ(プラスチック製口金付き)。1000ml×20本の業務用ケース。冷蔵庫に3時間ほどおいて解凍して、先端をカットして搾り出します。温まりすぎるとダレやすくなりますので、気温が高い場合や体温によってホイップクリームの温度が上昇しそうな場合は、本品を冷蔵庫に入れて冷やしながらご使用下さい(開封後は賞味期限に関わらず、速やかにご使用下さい)。単品でもご購入頂けます。
>>> 冷凍フレッシュホイップ1000ml -
国産の上掛け専用ホワイトチョコレート(業務用パータグラッセ)重量(g):2150販売価格:¥4,428在庫:残りわずか
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業務用のノンテンパーコーティングミルクチョコレート重量(g):2150販売価格:¥4,860在庫:残りわずか
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ノンテンパーコーティングチョコレート(業務用)重量(g):2150販売価格:¥4,968在庫:残りわずか
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油脂分を含む素材を固形化・パウダー化できる画期的商品(業務用)重量(g):4000販売価格:¥15,012在庫:取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいタピオカ由来のマルトデキストリン。油脂分を吸収する性質から、油脂製品を固形化・パウダー化することができます。使い方はシンプルで、少しずつ加えて混ぜるだけです。溶かしたチョコレート等に加えると、その油脂分を吸収して水分の入らないガナッシュの様な状態に。更に添加量を増やせば、カカオバターの凝固作用を利用して落雁やポルボローネの様な固形状になり、最終的にはパウダー状にする事ができます。各種オイルもパウダー化でき、製菓だけでなく料理にも幅広くご利用いただけます。ベースにする素材の特性により仕上がりに影響が出てきますので、「マルトセック」の添加量を調整していただき、ペースト状→粘土状→そぼろ状→パウダー状の、どの状態に仕込むのかをご検討下さい。また、水分値の少ないナッツやフリーズドライパウダー等でしたら一緒に練り込むことも可能です。バターの様な水分を含んだ素材はパウダー化できませんので、組み合わせる素材の相性が重要になります。使い方次第で、デザートから料理まで様々なアレンジが可能です。
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業務用サイズのパン用粉重量(g):14000販売価格:¥7,452在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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業務用サイズの代表的なパン用粉重量(g):14000販売価格:¥7,884在庫:在庫品