NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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個性的な風味のイタリア産野生チェリーのシロップ漬け(業務用)重量(g):1350販売価格:¥1,998在庫:在庫品※近々パッケージ変更により、外装デザインが変わる予定です。
イタリア産の野生チェリーのシロップ漬け。アマレナチェリー独特の風味としっかりとした甘みが特徴で、赤黒色に輝く美しい質感はトッピング素材として人気です。特にイタリアのジェラートでは抜群に人気のアイテムです。ジェラートだけでなく生菓子や焼き菓子などの飾り付けや、焼き菓子の練り込みに最適です。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。 -
オレンジ皮のダイスカット重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品オレンジピールをダイス状にカットして、柔らかく煮上げた国内加工の高級品。漂白剤や保存料は添加せずに、オレンジの皮本来の風味を引き出した業務用製品です。生地に練り込んでいただくと、5ミリカットの大きさなのでピールの存在感の有る仕上がりになります。
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鹿児島県大隅半島産の有機紅はるかペースト重量(g):1100販売価格:¥1,998在庫:入荷日確認中ですお買い得なアウトレット品がございます。
>>> 【アウトレット価格30%OFF】ろーはす/有機さつまいもペースト1kg(冷凍食品)
【有機JAS認定】
日本の本土最南端に位置する鹿児島県大隅半島の「ななくさ農園」にて有機栽培された「紅はるか」を100%原料に使用した有機JAS認定の業務用紅はるかペースト。資源循環の取り組みとして計画された「菜の花エコプロジェクト」により生産された有機堆肥を活用して、野菜本来の味を大切にした食材をお届けする目的で開発されました。この食品資源を再利用して作った完熟堆肥を使って、大崎町を中心に有機栽培で丹精込めて育てた「紅はるか」です。この品種はしっとりとした食感とまったりとした甘味が特徴で、バランスの良い味わい深い品種です。原料となる有機紅はるかは、収穫後に低温でゆっくりと追熟し、糖度が20度以上になったことを確認してから蒸した後にペースト状に加工。無糖でありながらもサツマイモ自体のほっこりとした甘みが感じられ、とても優しい味わいです。また、砂糖・着色料・香料・添加物などは一切使用していないので、使用用途に合わせてお好みで味を調整することが可能。ペーストの状態は非常に滑らかに仕上げられている為、改めて裏漉さなくても他の素材と混ぜ合わせやすく扱いやすい製品です。スイートポテトなど製菓・製パンはもちろん、料理全般まで幅広くお使い頂けます。※自然原料を100%使用したペーストの為、作柄やロットによって味・状態に多少ブレがある場合がございます。※原料不足により品薄となっております。メーカー欠品の際はご容赦下さい。 -
バニラ不使用のマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥1,998在庫:在庫品日本人に馴染み深い「焼栗」を思わせる、風味豊かなマロンペーストです。収穫直後のフレッシュな栗(チリ産)と砂糖のみで作られ、食品添加物やバニラなどの香料は一切使用していません。お好みでバニラや洋酒等をブレンドして風味をアレンジいただけます。
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アメリカ産くるみ重量(g):1075販売価格:¥1,998在庫:在庫品アメリカ産クルミのブロークン・タイプ。生地に煉りこむのに便利な商品です。ローストしていただきますと、より一層美味しくご利用いただけます。輸入時期によって多少サイズや色のばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際は十分ご注意下さい。
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サバトン社製あんずジャム重量(g):1350販売価格:¥1,998在庫:在庫品※輸入元在庫欠品中。次回入荷予定は10月中旬頃です。
フランス製の杏のコンフィチュール。マロンペーストで有名な「サバトン社」はフルーツ加工品も高く評価されています。厳選されたフルーツをベースに、伝統的な製法で加工された高級アプリコット・ジャムです。製菓はもちろん、パンやクレープなどのサンド用のジャムにも利用されています。 -
オレンジピールのスライスカット重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品風味の良いオレンジピールをスライス状にカットしたもの。厚さ約1ミリ、長さは3~7センチほどに調整しています。厳選されたオレンジ果皮をじっくりと時間をかけて漬け込んだ製菓用の砂糖漬けです。漂白剤や合成保存料、ポストハーベスト農薬は使用していません。パウンドケーキやマフィン、パネトーネ等の焼き菓子の仕込みに最適。生地に配合していただくと存在感が有り、薄くスライス状に刻んであるので食感が優しく食べやすい仕上がりになります。\n
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業務用ミックスフルーツ重量(g):1165数量限定セール販売価格:¥2,030通常価格 ¥2,538在庫:残りわずか『賞味期限:2024年10月17日』
オレンジピール、レーズン、チェリー、レモンピール、パインといった厳選されたフルーツ素材をベースにラム酒で風味を整えたフルーツの洋酒漬けです(糖度69±2)。もともと業務用に開発された製品ですので、味にこだわった製菓製パンの仕込みに最適です。 -
デルスール社製フルーツピューレ重量(g):1165販売価格:¥2,052在庫:在庫品
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欧州産の茎が赤いルバーブ(大黄)重量(g):1165販売価格:¥2,052在庫:在庫品ポーランド産のルバーブ(大黄)の茎をカットして冷凍にしたものです(業務用冷凍製品)。茎の色が赤い品種のもので、表面だけでなく茎の内部も赤みがかっています(作柄により茎が赤く発色せずに緑のままのルバーブが混じることがあります)。爽やかな酸味があり、砂糖煮にしてジャムなどを作るのに利用されています。
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アメリカ産の業務用アーモンドスライス重量(g):1075販売価格:¥2,052在庫:在庫品アメリカ産の皮無しアーモンドをスライス状にカットしたもの。生菓子やクッキー、タルト、デニッシュ等、製菓製パンをはじめ様々な料理の仕込みに利用されています。 加熱していない生のアーモンドですので、オーブンで軽くローストしていただくと芳ばしい風味が引き立ちます。
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マロン製品で有名なサバトン社の業務用マロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥2,052在庫:在庫品フランス「サバトン社」が生産する作業性の良い柔らかな栗のペースト(クレーム・ド・マロン)。業務用の2号缶で、内容量は1kg入りになります。「マロンペースト」と「マロンクリーム」の違いは、その固さ(粘性)にあります。本品はペースト状に加工したマロンをベースにシロップを加えてより軟らかく仕上げたもので、「マロンクリーム」という商品名からもわかるとうりソフトでクリーミーな商品です。モンブランの仕込みはもちろん、サンド用のクリームとして、そのまま塗って使うことも可能です。
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フランスCAP FRUITS社製の冷凍フルーツホール重量(g):1165販売価格:¥2,052在庫:在庫品※輸入元在庫欠品中です。次回輸入予定は8月下旬頃です。お一人様、一度に2袋までになります。
キャップフリュイ社の冷凍グリオットホール(IQF)。東欧産のグリオットチェリーの種を除去して急速冷凍した業務用製品です。直径約10~20ミリ程度の実がランダムに入っています(製造ロットごとに色や形にバラツキがございます)。グリオットチェリーの甘酸っぱい味わいを、いつでもお楽しみいただけます。さくらんぼのタルトやチェリーパイのフィリング、ジャム作りにお勧めです。※稀に種子が残っている場合がありますので、取り除いてご使用下さい。 -
愛知県産イチジクピューレ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥2,052在庫:在庫品
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フランスパン用粉重量(g):5100販売価格:¥2,052在庫:在庫品最高級フランスパン用粉。1960年に日本で最初の本格的フランスパン用粉として発売された商品で、小麦の旨みをいかしたフランスパン作りに最適です。お買い得な大袋もございます。
>>> フランス粉25kg業務用 -
しっかりとした存在感の有るダイス状チャンクチョコ重量(g):1100販売価格:¥2,052在庫:在庫品※焼成専用チョコではありあせん。使用条件によっては完全に溶けますのでご注意ください。
約10~13mm程度のダイス状に加工した業務用チャンクチョコレート。チップチョコの代わりとして、スコーンやクッキーなど焼き菓子の生地に混ぜ込んでご使用下さい。チョコチップに比べて一粒のサイズが大きめなので、生地に練り込むとゴロゴロとチョコの存在感がはっきりと有る仕上がりになります。生地にしっかりと練り込み、生地の表面に出るチョコレートを少なくするのが、綺麗に焼き残るポイントです。
※焼き込み専用チョコレートではございませんので、加熱すると融解いたします。 -
業務用ミックスフルーツ重量(g):1165販売価格:¥2,106在庫:在庫品非常に風味の良い業務用ミックスフルーツです。オレンジ、レーズン、チェリー、パイン、リンゴの5種類のフルーツが配合され、ラム酒とブランデーで風味を整えた商品です(糖度69±2)。洋菓子の仕込みはもちろん、パンの仕込にも利用されている人気商品です。
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国産柚子の皮のミンチ重量(g):1165販売価格:¥2,106在庫:残りわずか国産(四国・九州地方)の柚子果皮を原料に、「うめはら」独自の生産管理で砂糖漬けにした業務用製品。柚子の皮をミンチ状に加工したもので、柚子特有の個性的な風味が魅力。オレンジとは趣の異なる香りが、和風テイスト溢れる味わいを演出します。焼き菓子やクリームの風味付けに。糖度は65±2です。
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オレンジ果皮をミンチ状に加工した業務用製品重量(g):1165販売価格:¥2,106在庫:残りわずかミンチ状に加工したオレンジピール製品。オレンジの皮を砂糖と洋酒をベースにじっくりと砂糖漬けにした業務用製品です。練り込むのに最適な1.9ミリメッシュの粒子で、生地やクリーム作りに。生地に練りこむとピールの粒子が非常に細かいので、ピールの食感が優しく喉越しの良い仕上がりになります。