NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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マルコナ種を使った国産アーモンドプラリネマッセ(業務用)重量(g):550販売価格:¥2,106在庫:在庫品生産量の限られたマルコナ種アーモンドを使用した贅沢なプラリネ・ペースト。アーモンドと砂糖をローストしてローラーで挽いてペースト状に加工したものです。しっかりとローストしてアーモンドの香ばしさを引き出し、わりと甘さを抑えた仕上がり。プラリネ特有のコクのあるクリーミーな風味は、チョコレートや生地との相性もよく、サンド用のクリーム、トリュフのセンター等の仕込みに利用されます。海外からの輸入品は容量の大きい製品ばかりですが、本品は500グラム入りで使いきりの良い製品です。製品の特性上、油脂分が分離しやすいのでよく混ぜ合わせてから御使用下さい。
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北海道明井農園で栽培された有機カボチャ100%ペースト重量(g):1100販売価格:¥2,106在庫:残りわずか【有機JAS認定】
北海道駒ヶ岳の麓に広がる明井(みよい)農園で栽培された国産有機カボチャを100%原料にして作られた有機JAS認定の冷凍カボチャペースト。海のミネラル成分をたっぷり含ませたこだわりの土壌で栽培したカボチャを、十分に熟成して糖度を高めてから滑らかなペースト状に加工しています。無糖でありながらもしっかり甘みがあり、鮮やかなオレンジの色調が特徴。青臭さはほとんど感じられず、原料と生産管理にこだわったこの製品自体のスペックの高さが実感いただけます。ペーストの状態も滑らかなので、扱いやすい商品です。味付けせずにそのまま食べてもカボチャ本来の美味しさが楽しめますので、素材の味わいを生かしたシンプルな使い方がお勧めです。 -
アメリカ産アーモンドホール(皮付き)重量(g):1075販売価格:¥2,106在庫:在庫品※2023年産は、干ばつの影響で例年よりも粒の形状が不ぞろいな傾向となっています。
アメリカ産の皮付アーモンドのホール。焼き菓子やチョコレート菓子の仕込みに利用されています。お好みの火加減でローストしていただくと香ばしい風味になり、より一層美味しくお召し上がりいただけます。 -
九州の生乳で作った「高千穂」ブランドの業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥2,106九州エリアで搾乳された良質な生乳で作られた、乳脂肪48%の業務用生クリーム。濃厚な風味・豊かなコク味・滑らかな口溶けを合わせ持つプロの為の一級素材です。殺菌方法には必要最低限の温度で有害な菌だけを殺し、生乳本来の栄養や風味をできるだけ損なわないようにする「パスチャライズ殺菌」を採用。製菓材料としてはもちろん、料理の仕込みなど様々な用途にご利用いただけます。只今ご注文頂いた場合、出荷となる商品6/12入荷分となります。『賞味期限:2023年6月19日頃』
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割れる心配のない100%カナダ産メープルシロップ重量(g):650販売価格:¥2,106在庫:在庫品1925年創業の「シタデール」ブランドが生産する、カナダ・ケベック州原産の100%ピュアメープルシロップ。ガラス容器ではないので割れる心配が無く、軽くて丈夫な包装資材です。色調・風味のバランスのとれたカナダグレードAアンバーリッチテイストで、最もポピュラーなメープルシロップです。明るい琥珀色で、マイルドなメープル風味が特徴。軽くて丈夫なアルミスタンドパック。
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仕上げ専用の溶けずらい粉糖重量(g):1165販売価格:¥2,160在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいベルギー製の泣きにくい粉糖。仕上げ専用の粉糖で、30度以下の対象物に使用できます。通常の粉糖よりも溶けにくく、水や油分に触れても凝固しずらいデコレーション専用のパウダーシュガーです。非常にきめの細かな微粉末タイプ。生菓子や焼き菓子、ドーナツ、菓子パン等のトッピングにどうぞ。
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ミネラル・繊維質が豊富な小麦粉重量(g):5100販売価格:¥2,160在庫:在庫品国産の小麦を原料にした、ミネラル・繊維質が豊富な小麦粉で、5kg入りの徳用品。中力粉から薄力粉のランクの商品で、パンやクッキーの仕込みに便利です。お買い得な大袋もございます。
>>> 全粒粉25kg業務用 -
カールしたトッピング用チョコレート(業務用)重量(g):600販売価格:¥2,160在庫:冬季限定品くるんとカールしたトッピング専用のチョコレートです。チョコレートを削って作るコポーと同じように、仕上げのデコレーション素材としてご使用いただけます。軽い食感ですのでチョコレート系のケーキのトッピングにはもちろん、トリュフにまぶしたりして使う事も出来ます。デザートやアイスクリームの飾りにも最適です。※秋冬の期間限定販売品です。
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オレンジ果皮のシロップ漬け重量(g):500販売価格:¥2,160在庫:取り寄せ品(約3営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※2024年、終売を予定しています。
スティック状にカットした良質のオレンジの皮を水煮後、じっくりとシロップ漬けした商品の300g小ロットタイプ。色が鮮やかで、香り高く、柔らかい食感が特徴です。お菓子のデコレーション、ショコラに浸してエギュイエットなどに最適です。 -
アメリカ産有機栽培山ぶどう重量(g):1075販売価格:¥2,160在庫:在庫品【海外オーガニック認定】
アメリカのオーガニック認定団体CCOFが認定した有機栽培カレンズ。化学肥料や農薬・除草剤などは使用せずに、有機堆肥や捕食中を導入して有機栽培されたもので、しっとりとしてさっぱりとした甘味があります。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム(ぶどうの木の小枝)がついている場合がございます。
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レモンピールのダイスカット重量(g):1165販売価格:¥2,160在庫:在庫品欧州産のレモンピールをダイス状にカットして砂糖煮した業務用製品です(作柄により欧州以外の産地のレモン果皮を使用する場合がございます)。果皮の風味がよく、軟らかく仕上げた高級品です(糖度68±2)。
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フィリピン産の業務用ドライバナナのダイスカット重量(g):1165販売価格:¥2,160在庫:在庫品フィリピン産のバナナを5~7ミリのダイス状にカットし、ドライ加工したもの。褐変反応を抑えることによりバナナの果肉の色味を明るい色に調整し、甘いバナナの風味を上手く活かした仕上がりになっています。お土産用に販売されている黒っぽいドライバナナと異なり、クセの無い食べやすい製品です。パウンドやマフィンなどに焼き菓子の生地に混ぜてご使用下さい。※原料由来の砂糖の塊が混入している場合がありますので、取り除いてご使用下さい。※果実の熟度や収穫時期によって、色味や風味に多少のバラつきがある場合がございます。
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フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(カシス)重量(g):1165販売価格:¥2,160在庫:在庫品ポーランド産の中粒のカシス(ブラックカラント)のホール。欧州産のカシスの果実を選別し、急速冷凍しました。「カシス」は日本ではあまり市場に出回っていませんが、ユキノシタ科の低木で和名は黒フサスグリ。外見はブルーベリーに似ていますがまったく異なる植物で、真っ黒に熟すと多汁で酸味が有り、独特の風味が魅力の果実です。冷凍フルーツ製品で有名なフランスのボワロン社の製品です
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フランスboiron社製の業務用冷凍フルーツ(グロゼイユ)重量(g):1165販売価格:¥2,160在庫:在庫品欧州産の赤スグリの業務用冷凍ホール。プロユーザー向けにボワロン社が生産している業務用製品です。英語圏では「レッドカラント」と呼ばれており、色が鮮やかでトッピングに重宝な素材です。
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国産リンゴのアップルプレザーブ(シロップ漬け)重量(g):2450販売価格:¥2,160在庫:残りわずか国産のふじ種のりんごを扇形にカットし、シロップ漬けに加工した業務用製品です。アップルパイやタルトの仕込みにご利用いただけます。お買い得なケース販売もございます。
>>> リンゴフレッシュパックスライス扇型(2kg×8個) -
フランスboiron社製の業務用青りんごピューレ重量(g):1165販売価格:¥2,214在庫:在庫品フランスの「レ・ヴェルジェ・ボワロン」社が生産する、欧州産の青りんごの業務用冷凍ピューレ(無糖タイプに切り替わりました)。淡い緑色が特徴で年間通じて色のブレが少なく、他社製品と比べても品質の安定感が高く評価されています。ムースやシャーベットなどに人気のフルーツピューレです。稀に黒い点状の物が混じっていることがありますが、りんごを丸ごと加工しているため潰れた種が残っていたもので、品質に問題なくご利用いただけます。
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レモンピールのミンチ重量(g):1165販売価格:¥2,214在庫:残りわずかレモンピールをミンチ状に加工して砂糖煮した業務用製品(作柄により欧州以外の産地のレモン果皮を使用する場合がございます)。なめらかなミンチ状なので、生地やクリームに配合すると綺麗に合わせやすい粒子になっています。
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種無しのドライプラム重量(g):1165販売価格:¥2,214在庫:在庫品添加物および保存料不使用のアメリカ産ドライプルーン。食物繊維が豊富なドライフルーツです。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。(製品の特性上、稀に種や種片が残っていることがありますのでご注意ください)
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薄力粉重量(g):5100販売価格:¥2,214在庫:在庫品きめの細かな最高級薄力粉で、5kgの徳用タイプ。ソフト感を重視し口溶けの良い仕上がりで、スポンジ生地やカステラの仕込みに利用されています。製菓用薄力粉として、非常にポピュラーな商品です。お買い得な大袋もございます。
>>> スーパーバイオレット粉25kg業務用 -
非水素添加製法のトランスファットフリーショートニング重量(g):1750販売価格:¥2,268在庫:在庫品※製造元都合により生産の大幅な遅延が起きています。一時休売の可能性がございます。
原料のパーム椰子の栽培から加工までを自社で一貫して手がけたコロンビア製のショートニング。パーム椰子の収穫から圧搾までを短時間に行なうことができ、無水素添加製法で精製することにより人工のトランス脂肪酸を含まないショートニングが生産可能になりました。合成保存料や乳化剤などの添加物は使用していない、ピュアな植物性オイルが原料のショートニングです(融点39度)。保存料や安定剤等も使用していません。製菓・製パンのどちらでもご利用いただけます。
※安定剤を含まないため、夏場の室内や厨房など室温の高い場所に保管するとゆるい状態になります。必ず冷暗所にて保管してください。