チョコレート・ココア
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計量しやすいドロップ状の業務用カカオバター重量(g):1165販売価格:¥7,236※国内在庫欠品中です。次回3月下旬入荷予定。
DGF社が供給する業務用カカオバター。規格変更により、流し込みタイプから小さな粒状にリニューアルしました。砕く必要が無いので、必要な分量を計量して直ぐに仕込みにご利用いただけます。脱臭加工を施しプレーンな状態ですので、追油するクーベルチュールの風味を損なう心配が有りません。※規格変更により形状が変わりました。 -
ミルクチョコレート「キャラメリア」でコーティングしたトッピング用シリアル重量(g):1165販売価格:¥7,236在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいサクサクとした食感のシリアルを、ミルクチョコレート「キャラメリア36」でコーティングしたもの。ノルマンディー地方の伝統的なミルキーで濃厚な「コンフィチュール・ド・レ」(ミルク・ジャム)から発想を得て作られた「キャラメリア36」とシリアルとのマッチングは抜群で、濃厚でクリーミーなキャラメル感がなんとも言えない仕上がりに。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。一般的にはシリアルは湿気に非常に弱い素材ですが、本品はチョコレートで綺麗にシリアルをコーティングしているので、多少水分の多い素材に触れてもサクッとした食感が損なわれる心配が有りません。他のパール・クラッカン・シリーズとブレンドしてトッピング素材としてご利用いただくと、カラフルな色彩がよりポップなアクセントとなりデザートの表情を豊かに演出します。※粒の大きさは均一ではありません。
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チョコレート素材の無地ネームプレート重量(g):1165販売価格:¥7,290在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいたにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、平行四辺形の無地チョコレートプレート。スタンダードなサイズ感で、メッセージプレートとしてご利用いただけます。マジパンカードど異なりチョコレート素材なので、そのまま美味しく召し上がれます。お誕生日や入学式、結婚記念日等、様々なイベントにご利用ください。(旧品番I-105)※品番、原材料が変更になりました。※こちらの商品はプレートのみとなります。
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無地のチョコレート製ネームプレート重量(g):1165販売価格:¥7,290在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい100mm×28mmの無地ホワイトチョコプレート(旧品番I-106)。チョコペンや専用の転写シートで文字を書き込み、メッセージプレートとしてご利用いただけます。お誕生日ケーキや、結婚記念日、合格祝いなど様々なイベントのお祝いのデザートの飾り付けにご利用いただけます。※品番、原材料が変更になりました。※こちらの商品はプレートのみとなります。
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ビビッド・カラーのハート形飾り用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥7,344在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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球形のクリスマス限定柄チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥7,344赤いボール型クリスマス用チョコレートオーナメント(球体チョコ)。立体的な球形デザインで、とてもカラフルでポップなプリントが施されています。小さいピンポン玉ぐらいの大きさですから、ホールケーキ・カットケーキ共にご利用いただけます。クリスマスケーキのデコレーションに最適です。
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サンタクロースがプリントされたチョコプレート重量(g):2000販売価格:¥7,452たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。ホワイトチョコをベースに、プレゼントを抱えたサンタクロースがカラフルにプリントされています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。
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サンタクロースのデザインのデコレーション用チョコ重量(g):2000販売価格:¥7,452たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。サンタクロースをモチーフにした、チョコレート細工風のチョコオーナメントです。他社にない、とても繊細な作りになっています。高さ約37ミリで、カットケーキやカップケーキ、皿盛りのデザート等に利用いただけます。
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橇に乗ったサンタクロースがプリントされたクリスマス用チョコレート重量(g):2000販売価格:¥7,452トナカイに引かれるソリに乗ったサンタクロースがプリントされたクリスマス用チョコレートプレート。クリスマスケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧めです。毎年人気の製品なので、ご注文はお早めに。
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可愛いらしいリスがデザインされたキャラチョコ重量(g):1075販売価格:¥7,452在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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バースデープレート重量(g):1200販売価格:¥7,452在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいリボン柄がアクセントのバースデープレート。ミルクチョコレートがベースで、金色の文字で「おたんじょうびおめでとう」と印刷されています。下のスペースには、転写シートまたはホワイトチョコ等を使用してお名前を記入できます。
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情熱の黄金の花「アラグアネイ」。ベネズエラの大地を連想させる芳醇なアロマ重量(g):1075販売価格:¥7,452在庫:残りわずかベネズエラ産のカカオのみを使用したヴァローナ原産地限定シリーズ「グラン・クリュ・テロワール」の製菓用クーベルチュール(ブラック)。原料事情により一時生産中止になっていましたが、多くの方からの要望によりヴァローナ社が生産体制を整えて2013年に復活しました。「フェーブ」はフランス語で「そら豆」の意味ですが、本品は楕円形の錠剤型に成形されており、刻む必要の無い作業性に優れた製品です。「アラグアニ」(ARAGUANI)は、ベネズエラのシンボルの「国の木」で「アラグアネイ」と呼ばれる黄色い花の咲く樹木の名前と、原住民族の名前を組み合わせて作られた造語になります。希少価値の高いベネズエラ産のカカオ豆の中から、さらにヴァローナ社独自の厳しい基準を満たすカカオ豆のみを厳選して加工した贅沢な製菓用スイートチョコレートです。力強い苦味の中にレーズンやマロンの深みのある香りと、レグリス(甘草)のようなアロマのバランス良い風味が特徴。正にベネズエラの豊かな「テロワール」(仏語で土地の意味)から生まれたチョコレートと言えます。
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ロープの様な模様の入った棒状の飾り用チョコレート重量(g):1165販売価格:¥7,506在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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網目模様のシートチョコレート重量(g):1165販売価格:¥7,560在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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格子状のシートチョコレート(ホワイトチョコ)重量(g):1500販売価格:¥7,560在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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4種類の柄を組み合わせたシートチョコ重量(g):1200販売価格:¥7,560在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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楕円形のクリスマス限定プレートチョコ重量(g):1500販売価格:¥7,560たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。楕円形のプレートチョコをベースに、「メリークリスマス」の文字はパイピングで書き上げたような立体的な仕上がりにアレンジされています。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。
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業務用のバースデーケーキ用チョコレートプレート重量(g):1165販売価格:¥7,560在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいチョコレート製の立体的な形のバースデープレート。金色で「Happy Birthday」の文字入り。そのまま誕生日ケーキにセットしてご利用いただけます。原料と製法にこだわった国産品です。(旧品番B-91)※品番、原材料が変更になりました。
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粒状シリアルをホワイトチョコレート「オパリス」でコーティングしたもの重量(g):1100販売価格:¥7,560在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいサクサクとした食感のシリアルを、ヴァローナのホワイトチョコレート「オパリス34%」でコーティングしたパールシリーズのチョコレート。限りなく純白に近い色味にこだわった「オパリス」を使用しているので、小さく可愛らしい佇まいは明るく軽快な印象。オパールと百合からイメージされる「純粋」で「宝石」のようなパールチョコです。アイスクリームやムースなどに食感のアクセントとして加えたり、デコレーション素材として最適です。粒のサイズは直径約5~7ミリ前後となります。他のパール・シリーズをブレンドしてカラフルな色味を演出するのもおすすめです。※粒の大きさは均一ではありません。
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ブラジル産カカオ豆とパッションフルーツの奇跡のマリアージュ重量(g):1075販売価格:¥7,560※近々規格変更のためパッケージが3㎏入りに変わる予定です。
ヴァローナ社の数有る種類のスイートチョコレートの中でも異色の存在なのが「イタクジャ55%」。「ドゥーブル・フェルマンタシオン(二重発酵)」という独自の製法を用いてブラジル産の最高級カカオ豆とパッションフルーツのアロマを共存させたヴァローナのクーベルチュール(ブラック)。ドゥーブル・フェルマンタシオンは、カカオ豆の自然発酵終了後に、本物のフルーツの果肉を加えて2回目の発酵を行う新しい製法技術。この製法はヴァローナ社が長い年月をかけて開発した革新的なもので、熟練した技術者が各加工工程を細心の注意をはらいながら調整して最終的にクーベルチュールに仕上げていくものです。品質を安定させることが非常に難しく、この「イタクジャ55」(ITAKUJA)はヴァローナ社の数ある種類のチョコレートの中でも、特に希少価値の高いクーベルチュールになります。イタクジャ最大の特徴は風味で、カカオ豆のビター感とパッションフルーツの爽やかな香りはとても相性が良く、華やかでフルーティーな仕上がり。カカオ分が55%に調整しているのでカカオの苦みは抑えられ、甘さもまろやかで非常に食べやすくお子様も気軽にお召し上がりいただけます。味わうほどにはっきりと感じられる本物のパッションフルーツの風味とブラジル産カカオのマリアージュをお楽しみ下さい。ムースやガナッシュなど生菓子からモールディングまで様々な用途にお使い頂けます。※メーカー製造数が少ない商品の為、長期欠品となる可能性があります。