フルーツ加工品

トルコ産のドライアプリコット。ホールのまま種抜きしているので、見た目に美しくデコレーションにも向いています。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

地中海産レモン100％のプロ用レモン果汁。現地で収穫されたみずみずしいレモンを工場で加工し、原料用大型容器に充填してそのまま直ぐに急速冷凍。搾汁した果皮には良質のアロマ成分を含んだ精油が含まれており、酸化臭の原因となる成分を排除して果汁とブレンドしているので鮮度感が長時間持続します。この原料を低温コンテナで日本に輸送してから国内工場でボトリングしています。添加物は一切使用せず、搾りたて感覚を大切に果肉入りで仕上げました。日本に輸入されるまで冷凍状態なので、レモンのフレッシュ感が非常に良い状態で保たれています。濃縮度は通常果汁の1.3倍。自然なレモンの酸味と香りをダイレクトにご堪能いただけます。製菓だけでなく、料理やドリンクメニューの仕込みに大活躍。

DGFのアプリコットシロップ漬け（ハーフカット）。種を除去し縦割りハーフカットにしたモロッコ産アプリコットを皮付きのままシロップ漬けにしています。製菓用の素材として長く親しまれてきたDGFブランドのフルーツ缶詰です。爽やかな酸味で肉厚の果肉をお楽しみいただけます。固形量500g。
 

トルコ産のカリミルナ種系（スミルナ種)のドライ白イチジク。500g入りタイプ。
※輸入時期によって色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

様々な業務用ジャムを生産しているデイリーフーズの業務用ジャム。裏漉しした高品質の木苺の実を使用した製菓用のジャムです。ラズベリー特有の種を除去しているので、適度な粘性のある滑らかな仕上がり。着色料や合成保存料は使用しておりません。苺とは違った木苺特有の風味が凝縮した味わいで、サンド用のジャムとして最適な商品です。

【海外オーガニック認定】
ブルガリアの世界的なバラの産地『バラの谷』で育てられたダマスクローズを使用したローズジャム（EUオーガニック認定）。バラの品種の中でも最も香りの評価が高いダマスクローズは、香水の原料としても使用されるほど珍重されてきたバラです。香りの成分を蒸散させる日差しを避ける為、明け方の朝霧が立ち込める中、手摘みで採取した花びらを低温ドライで保存してジャムに加工しています。豊かな香りと上品な風味が特長で、パン、ホットケーキに添えてお楽しみ頂くのはもちろんですが、焼き菓子などのお菓子作りにもご利用頂けます。

欧州産のグロゼイユ（赤スグリ）を使ったさわやかな酸味のきいたジャム。サンド用のジャムや上掛けとして使用します。サバトン社の製品の中でもレアな存在のプロ向け材料です。
 

オランダ製のレモンピールを6mm角にダイスカットしたもの(漂白剤使用)。焼き菓子やパンの生地の練り込みに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。原料であるレモン由来の夾雑物が混入していることがありますのでご注意下さい。

オランダ製の6mm角にダイスカットしたオレンジピール(漂白剤使用）。焼き菓子の仕込みにむいています。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。原料であるオレンジ由来の夾雑物が混入していることがありますのでご注意下さい。
 

練り込みに便利なダイス加工したドライリンゴです。約5mm角程度のダイス状にカットした中国産リンゴを砂糖でドライ加工した商品。リンゴ特有のさわやかな酸味とシャキっとした食感が楽しめます。パンや焼き菓子の生地に混ぜ込むなど、幅広い用途にご使用下さい。

南米産の色の鮮やかなラズベリーの冷凍ホール。爽やかな酸味と鮮やかな色調から、ケーキ材料として欠かせないフルーツです。南米チリは良質なフルーツが栽培されていることで知られています。鮮度の良いラズベリーを急速冷凍加工したもので、日本だけでなく世界各国に輸出されている実績があります。おだやかな酸味で、解凍しても比較的離水が少ない商品です（直径は約1.5センチ）。稀に果肉が凍結時にくっついてはずれにくくなっている事がございますが、少し室温に置いておくと解れてとれやすくなります。必要量だけお使いいただき、残りはすぐに冷凍庫に戻して保管してください。

【海外オーガニック認定】
オーストラリアで有機栽培されたサンマスカット種のレーズンを国内でリパックした商品。サンマスカットはサルタナとマスカットを掛け合わせたオーストラリアの固有品種で、マスカット特有の上品かつ爽やかな風味・味わいが特徴です。一般的なレーズンに比べてやや明るめの色調。焼き菓子やパンへの使用はもちろん、グラノーラやミューズリーにも最適です。オイルコーティングはされておりません。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（ラズベリー）。ラズベリーの砕けた果肉が綺麗に残っており、食べるとプチプチとした種の食感をお楽しみいただけます。冷凍のラズベリーと異なり、解凍後の離水の心配が有りません。またフレッシュのラズベリーは日持ちが長くないのと、果肉の傷み等により歩留まりが悪かったりしますが、本品なら生産管理の安定化にも貢献します。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。生クリームやカスタードクリームとの相性が良く、甘さを抑えたフィリングなのでブレンドするとフルーティーなクリームを作ることができます。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

【海外オーガニック認定】
米国農務省（USDA）が認定した有機栽培レーズン。化学肥料や農薬・除草剤などは使用せずに、有機堆肥や捕食虫を導入して有機栽培されたものです。しっとりとした甘味のある「トンプソン・シードレス」種のレーズンです。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム（ぶどうの木の小枝）がついている場合がございます。
 

果肉感がしっかり残ったフルーツフィリング（ブルーベリー）。小ぶりのブルーベリーがぎゅっとつまったフィリングです。デニッシュやパイ、アイスクリームのトッピングにそのままお使い頂けるほか、焼成も可能です。耐熱性に優れているので、パイや菓子パン等の加熱する仕込にはとても便利な素材です。生クリームやカスタードクリームとの相性も良いので、お好みによりクリームとブレンドしてご利用下さい。1缶610gのプルトップ缶で作業性が良く、少量の仕込みにも便利です。

【海外オーガニック認定】
トルコ産の有機栽培サルタナ（ゴールドレーズン)です。1984年以来トルコで有機栽培フルーツを手がけてきたISIK A.S.社は、トルコのETKOをはじめ、フランスのECOCERT、ドイツのBCS、日本のJASなど各国の有機栽培認定団体に認定された高品質のオーガニック製品を供給しています。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム（ぶどうの木の小枝）がついている場合がございます。
 

メートルプリュニ社の、フランスで高い評価を得ているセミドライ加工で製造したドライフルーツ。フランスのアキテ―ヌ地方に有るプラムの名産地アジャン産の厳選された原料を使用したもので、フルーツ本来の瑞々しい風味とソフトな食感が特徴。製菓製パンだけでなく、料理の付け合せや、そのまま食べても美味しくいただけます。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

イタリア産の野生チェリーのシロップ漬け。アマレナチェリー独特の風味としっかりとした甘みが特徴で、赤黒色に輝く美しい質感はトッピング素材として人気です。特にイタリアのジェラートでは抜群に人気のアイテムです。ジェラートだけでなく生菓子や焼き菓子などの飾り付けや、焼き菓子の練り込みに最適です。

岡山産の風味の良いニューピオーネ（巨峰×マスカット）のシロップ漬けで、1缶に約60～70粒入っています。ニューピオーネは、ぶどうの品種の中でも大粒で種が無く、みずみずしく張りのある果肉が特徴です。皮むきで種無しですから、洋菓子のトッピングに最適な商品です（果肉は薄い緑色）。年々生産量が減少傾向にある貴重なシロップ漬けです。数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください。

 

オレンジピールをダイス状にカットして、柔らかく煮上げた国内加工の高級品。漂白剤や保存料は添加せずに、オレンジの皮本来の風味を引き出した業務用製品です。生地に練り込んでいただくと、5ミリカットの大きさなのでピールの存在感の有る仕上がりになります。