NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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蒸し栗をペースト状に加工した「マロンピューレ」重量(g):1050販売価格:¥1,728在庫:残りわずか
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マルセイユの老舗メーカー「ファコール」社のマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,780在庫:残りわずかフランスのマルセイユに拠点を構える1896年開業のファコール社。イタリアのピエモンテ州クネオ産、ラティオ州ヴィテルヴォ産、そしてナポリ地方のアヴェリーノ産等の欧州産小粒マロンを使用。マダガスカル産の天然バニラを加えています。バニラが主張しすぎず栗本来の風味を重視したマロンペーストで、ほどよい甘さに仕上がっています。
※栗の渋皮の成分等により、製品が一部変色する場合がございますが、品質に問題なくご使用いただけます。 -
バニラ配合のマロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥2,592在庫:残りわずか
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マロンロワイヤル社のこだわりマロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,132在庫:残りわずか
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南仏コロブリエール村の栗を使用したマロンクリーム(業務用)重量(g):1200販売価格:¥3,240在庫:在庫品
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やわらかくて直ぐに使用可能な黄色いマロンペースト(業務用)重量(g):1200販売価格:¥1,890在庫:残りわずか
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国産栗のみを使用した業務用の特選和栗ペースト重量(g):1165販売価格:¥5,400在庫:在庫品※原料不足により複数の農園の栗を使用しております(生産工場の違いにより品名に「M」がつくことがあります)。原料由来による風味や色のブレがございますのでご了承下さい。
良質な国産栗のみを贅沢に使用した和栗の業務用マロンペースト。厳選された上質の国産栗を昔ながらの製法で蒸し、砂糖を加えてじっくりと丁寧に炊き上げました。キメの細かなペースト状に加工しています。輸入物のマロンペーストと異なり糖度が抑えられていますからマイルドな甘さで、バニラも配合されていないので栗本来の風味をいかした仕上がりになっています。クリームの仕込みのベースや、生地に練り込んでご利用いただくのがお勧めです。近年原料栗の確保が難しくなってきており、販売数量を制限させていただくことがございます。※生産工場の違いにより品名に「M」の表記が付くものがございます。工場指定で製品を販売することはできかねますのでご了承下さい。 -
キメが細かく栗の風味が濃厚なフランス製マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,024在庫:在庫品
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5kg入りの業務用マロンペースト重量(g):5500販売価格:¥13,824在庫:残りわずか
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マロンの加工品といえばサバトン社重量(g):350販売価格:¥1,080在庫:残りわずか
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そのまま直ぐにご利用いただけるソフトな仕上がり重量(g):350販売価格:¥810在庫:残りわずか
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100%栗が原料の蒸し栗ペースト重量(g):600販売価格:¥1,134在庫:残りわずか
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素材にこだわったイタリア製マロンペースト重量(g):1200販売価格:¥3,996在庫:残りわずか
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ピエモンテ特産のMarrone(マローニ)のマロンクリーム重量(g):1200販売価格:¥3,942在庫:残りわずかイタリア産の高品質な栗「Marrone(マローニ)」を使用し、芳醇な風味と口どけの良さが特徴。イタリア北部のトリノ南部山麓にあるクォーネに拠点を構えるアグリモンタナ社は、化学的な添加物を使用せずに100%天然の原材料で生産することにこだわっている専門メーカーです。本品は、厳選された素材をこだわりの製法で加工した「マローニ」の製菓用マロンクリームです。クリーム全体の50%が栗を含むとても高級な配合で作られており、濃厚でまったりとした仕上がり。マロングラッセをそのままクリーム状にした様な深みの有る味わいで、ほんのりと上品なバニラの香りが広がります。モンブランクリームとしてはもちろん、クリームの味付け、そのままサンド用にもご使用いただけます。
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軽やかな味わいのアーモンドプラリネペースト(業務用)重量(g):5500販売価格:¥31,320在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいフランス「カカオバリー社」の製菓用アーモンド・プラリネペースト。原料のアーモンドと製法を見直しリニューアルしました。焙煎したアーモンドと砂糖をじっくりと時間をかけてペースト状に加工しました。配合比は、アーモンド50%、砂糖50%のトラディショナルなプラリネです。カカオバリー社とルノートルとの共同開発で、香ばしいヴァレンシア産アーモンドの風味豊かな業務用製品です。アーモンド本来の風味を活かすためにローストのレベルを軽くすることで、苦みを抑えて軽やかな味わいに仕上がっています。キャラメル化した砂糖の苦みが弱いので、スペイン産アーモンド本来の風味が主体となり、あっさりとした優しい味わいのプラリネになっています。サンド用のクリームやトリュフのセンター等、様々な用途にご利用いただけます。製品の特性上、油が分離しやすいので、よく混ぜ合わせてからご使用ください。
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フランス製の最高級アーモンドプラリネ(業務用)重量(g):6000販売価格:¥49,680在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい世界を代表するフランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ社」のアーモンド・プラリネ。じっくりローストした高品質のアーモンドをキャラメリゼしたペースト状に加工したプラリネで、キャラメルの香ばしい風味と繊細な甘さが特徴。厳選された素材と高い技術を用いて製造された逸品素材です。生菓子、焼き菓子、チョコレートなど幅広い用途にご使用下さい。※内容量が変更になりました。※保管中に油分と固形分が分離しますので、ご使用の際は全体を良く混ぜて均一な状態にしてからお使い下さい。
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フランス製の最高級ヘーゼルナッツのプラリネペースト(業務用)重量(g):6000販売価格:¥50,220在庫:取り寄せ品(約2営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい世界を代表するフランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ社」のヘーゼルナッツ・プラリネ。じっくりローストしたヘーゼルナッツをキャラメリゼしてペースト状に加工した最高級プラリネで、キャラメルの香ばしい風味と繊細な甘さが特徴。厳選された素材と高い技術を用いて製造された逸品素材です。生菓子、焼き菓子、チョコレートなど幅広い用途にご使用下さい。※内容量が変更になりました。※保管中に油分と固形分が分離しますので、ご使用の際は全体を良く混ぜて均一な状態にしてからお使い下さい。
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アーモンドとヘーゼルナッツをブレンドしたプラリネペースト(業務用)重量(g):1165販売価格:¥5,292在庫:残りわずか※近々パッケージ変更によりラベル・デザインが変わる予定です。
フランスのDGF社のアーモンドとヘーゼルナッツをミックスした製菓用プラリネペースト。アーモンドとヘーゼルナッツを同割でブレンドした製品で、使いやすい1kgタイプ。風味の強いヘーゼルナッツが加わることにより、アーモンド単体のプラリネペーストよりもコクの有る仕上がりになっています。焼き菓子やチョコレート、菓子パンなど様々な製菓製パンの仕込みに。※油分が分離することがありますので、良くかきまぜてからご使用下さい。※パッケージ変更により、ハンドルの無い容器になりました(開閉部分をテープ貼付け)。 -
ヘーゼルナッツの業務用プラリネペースト重量(g):5500販売価格:¥30,240在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいヘーゼルナッツを使用した深い味わいの業務用プラリネペースト。世界各国にチョコレート製品を供給しているカカオバリー社の製品です。配合比率はヘーゼルナッツ50%、砂糖50%で、トラディショナルな組み合わせです。ミデアムローストによりヘーゼルナッツの風味をバランス良く引き出しています。アーモンドのプラリネとは一味違った、味わい深いヘーゼルナッツの香ばしい味と香り。サンド用のクリームや、ムース、トリュフのフィリングなど様々なものに利用されています。
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材料にこだわった国産アーモンドプラリネペースト重量(g):1250販売価格:¥2,862在庫:残りわずか※製造元都合により生産が非常に不安定になっております。次回入荷予定未定。
国内製造の業務用アーモンドプラリネ・ペースト。アーモンドと砂糖をローストしてローラーで挽いてペースト状に加工したものです。コストダウンのために植物油脂を添加することはせずに、アーモンドと砂糖のみでじっくりと作り上げた製菓用プラリネマッセです。ローストしたアーモンドの風味と芳ばしいキャラメル味が魅力で、サンド用のクリームに利用されています。そのままクッキー生地やスポンジ生地に塗るか、生クリームやバタークリームとブレンドしてご使用いただけます。尚、製品の特性上固形分が沈殿しやすいので、ご使用の際は油分とよく混ぜ合わせて均一な状態にして下さい。