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1441件あります
  • K&K / 白桃缶(国産2つ割り)/業務用ケース(425g×12缶x2)
    白桃缶の業務用ケース販売
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥12,474
    ※商品見直しにより、取り扱いを中止することになりました。

    2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。4号缶が合計で24缶入っています。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。
    単品でもご購入頂けます。
    >>> K&K/白桃缶425g

  • ゴールドリーフ / 黄桃(ピーチ)缶/業務用ケース(825g×24缶)
    お取り寄せ
    黄桃(ピーチ)缶の業務用ケース販売
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥13,770
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    黄桃ライトシロップ漬けの業務用ケース販売(825g×24缶)。ハーフカットになっています。粒数は約6~9粒程度となります。

  • ゴールドリーフ / あんず(アプリコット)缶/業務用ケース(825g×24缶)
    お取り寄せ
    あんず(アプリコット)缶の業務用ケース販売
    重量(g):
    14000
    販売価格:
    ¥17,658
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ハーフカットにした杏シロップ漬けの業務用ケース販売(825g×24缶)。深みのある黄色い果肉で、爽やかな酸味のある風味が特徴(固形量490g)。

  • SICOLY(シコリー)/ 冷凍ペッシュヴィーニュ1/4カット(カルティエ)1kg
    フランスSICOLY社製ペッシュヴィーニュ(赤桃)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,808
    在庫:
    入荷日確認中です
    ※国内在庫欠品のため入荷待ちとなっております(次回入荷日未定)。

    赤桃を1/4カットにして急速冷凍した業務用商品。日本では一般的な白桃や黄桃とは違い、表皮だけでなく果肉の外側がしっかりと赤みがかった色合いが特徴的。「Ferlay]や「Chanas」と呼ばれる品種が原料として使用されています。さっぱりとした甘さで、酸味は李(スモモ)ほどきつくはありません。日本の白桃とは趣が異なり、ちょっと野性的な風味でとても素朴な味わいです。色味を活かしたタルトなど焼き菓子からコンポートやジャムまで、幅広くご使用いただけます。

  • サバトン / シトロンラメル1kg
    お取り寄せ
    シトロンピールのシロップ漬け
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥8,316
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    スティック状にカットしたシトロン(レモン)ピールのシロップ漬け。色が鮮やかで、香り高く、柔らかい食感が特徴です。オレンジピールとは一味違った、レモンの果皮らしい爽やかな風味になっています。お菓子のデコレーションやショコラに浸してエギュイエットなどに最適です。
  • SOSA / ストロベリークリスピーウェットプルーフ400g
    お取り寄せ
    コーティングしたフリーズドライストロベリー(業務用)
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥13,500
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フリーズドライ加工したストロベリーの表面をカカオバターでコーティングした商品。通常タイプのクリスピー製品よりも湿気に強く、デセールやプティガトーのデコレーションなどに使用すると、カリカリとした食感とストロベリーの爽やかな風味をプラスする事が出来ます。
    ※ムースなど水分を含む商品に混ぜ込んで使用する際は、時間の経過とともに状態が変化する可能性がありますので、予めご試作の上ご使用下さい。
  • SOSA / ラズベリークリスピーウェットプルーフ400g
    お取り寄せ
    コーティングしたフリーズドライラズベリー(業務用)
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥13,284
    在庫:
    取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フリーズドライ加工した色鮮やかなラズベリーの表面をカカオバターでコーティングした商品。湿気に強く、デセールやプティガトーのデコレーションなどに使用すると、カリカリとした食感とラズベリーの爽やかな風味をプラスする事が出来ます。
    ※ムースなど水分を含む商品に混ぜ込んで使用する際は、時間の経過とともに状態が変化する可能性がありますので、予めご試作の上ご使用下さい。
    ※原材料が変更になりました。

  • SOSA / パッションクリスピーウェットプルーフ400g
    お取り寄せ
    コーティングしたフリーズドライパッションフルーツ(業務用)
    重量(g):
    1000
    販売価格:
    ¥9,072
    フリーズドライ加工したパッションフルーツの表面をカカオバターでコーティングした商品。カリカリとした食感が魅力のクリスピーは湿気に非常に弱いのが弱点でした。本品は湿気に強く、デセールやプティガトーのデコレーションなどに使用すると、カリカリとした食感とパッションフルーツの風味をプラスする事が出来ます。
    ※ムースなど水分を含む商品に混ぜ込んで使用する際は、時間の経過とともに状態が変化する可能性がありますので、予めご試作の上ご使用下さい。
    ※原材料が変更になりました。

  • Jam&Jam / ブルガリア産ローズペタルジャム(EUオーガニック認定)230g
    EUオーガニック認定のブルガリア産ダマスクローズジャム
    重量(g):
    500
    販売価格:
    ¥1,620
    在庫:
    残りわずか
    【海外オーガニック認定】
    ブルガリアの世界的なバラの産地『バラの谷』で育てられたダマスクローズを使用したローズジャム(EUオーガニック認定)。バラの品種の中でも最も香りの評価が高いダマスクローズは、香水の原料としても使用されるほど珍重されてきたバラです。香りの成分を蒸散させる日差しを避ける為、明け方の朝霧が立ち込める中、手摘みで採取した花びらを低温ドライで保存してジャムに加工しています。豊かな香りと上品な風味が特長で、パン、ホットケーキに添えてお楽しみ頂くのはもちろんですが、焼き菓子などのお菓子作りにもご利用頂けます。
    ※原料に使用されている砂糖が変更になりました。
    ブルガリア産ローズペダルジャム
    バラ関連商品

  • アスク / 冷凍ペルー産アップルマンゴーチャンク1kg
    ペルー産アップルマンゴーチャンク
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,404
    在庫:
    在庫品
    ※2024年3月、異常気象による大減産のため休売決定。国内在庫無くなり次第販売を一時停止します。

    ペルー産のアップルマンゴー(ケント種)を20~25mm程度のダイス状にカットして急速冷凍した商品。マンゴーの熟し具合を選別し、美味しい状態になった物を加工しました。甘みが強く、まったりとしたやわらかい食感が特徴的です。そのままお召し上がり頂いたり、製菓材料としてご利用下さい。お求めやすい価格も魅力的。
    ※チャンクのサイズには多少バラつきがございます。収穫農場の違いにより、色味や固さにバラツキがございます。
    マンゴー商品ラインナップ

  • ゴールドリーフ / 洋梨 2ツ割 2号缶825g
    ゴールドリーフの洋梨ハーフカット シロップ漬け
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥702
    在庫:
    在庫品
    南アフリカ産バートレット種の洋梨二つ割り(ハーフカット)をシロップ漬けにしたもの。タルトを始め、幅広い洋菓子の材料としてお使い下さい。固形量約440g。

  • ドライアップル5mmダイス(1kg)
    ダイス状にカットしたドライリンゴ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥1,728
    在庫:
    在庫品
    ※2024年11月、輸入元欠品中。次回入荷予定は12月下旬ごろ。お一人様、一度に5袋までとさせていただきます。

    練り込みに便利なダイス加工したドライリンゴです。約5mm角程度のダイス状にカットした中国産リンゴを砂糖でドライ加工した商品。リンゴ特有のさわやかな酸味とシャキっとした食感が楽しめます。パンや焼き菓子の生地に混ぜ込むなど、幅広い用途にご使用下さい。

  • ボワロン 冷凍ベルガモットピューレ1kg
    ベルガモット100%の冷凍フルーツピューレ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,672
    在庫:
    在庫品
    ※輸入元欠品です。次回入荷予定は4月半ば頃です。

    地中海のイタリアで盛んに栽培されてきた柑橘類の一種で、果皮に独特の芳香が有ります。このベルガモット・オレンジのアロマを紅茶の茶葉に添加したものが「アールグレイ」として親しまれてきました。ベルガモット本来の風味・酸味を生かすため、加糖せずに仕上げたベルガモット100%の業務用冷凍フルーツピューレ。非常に豊かな香りと爽やかな味わいが特徴的。少量の使用でもしっかりと風味が感じられる商品なので、お菓子のアクセントに最適です。

  • ボワロン 冷凍クエッチピューレ1kg
    クエッチ100%の冷凍フルーツピューレ(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥3,132
    在庫:
    在庫品
    ※近々製造工程の一部変更になった商品に変わる予定です。

    選りすぐりのクエッチ(すもも・プラム)100%の冷凍フルーツピューレ。見た目はプルーンに似た濃い紫色の果皮のスモモの一種で、果肉はリンゴのような色味で赤くはありません。クエッチ特有の爽やかな酸味と甘みのバランスが良く、美しい色合いが特徴的なピューレです。アルザス・ロレーヌ地方ではメジャーな存在の果物で、蒸留酒(ブランデー)作りも盛んに行われてきました。ペッシュ・ド・ヴィーニュ(赤桃)とは違った風味をお楽しみいただけます。お菓子作りのメイン素材・アクセント素材のどちらにでもご使用頂ける商品です。

  • デルスール 冷凍完熟IQFストロベリーハーフ1kg
    風味の良い冷凍ストロベリーハーフカット
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥2,268
    在庫:
    在庫品
    徹底した農園管理により厳選されたカマロッサ種苺を使用した冷凍ストロベリーハーフ。解凍するとそれなりに離水するので、そのまま長時間飾りとして使うのは難しいですが、ケーキやパフェ等のセンターに使う具材として重宝します。大変豊かな香りと程よい甘みが特徴的な商品で、ショートケーキのサンド用素材やコンフィチュールの原料として最適です。ハーフカットにしてあるので作業時間の短縮になり、必要な時に必要な分だけご利用いただけるのでロスも少なくなります。スムージー等のドリンク・メニューの原料としてもお勧めです。

  • サバトン / オレンジラメル・カット1kg
    棒状にカットしたオレンジ果皮のシロップ漬け
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥2,538
    在庫:
    在庫品
    ※2024年10月、輸入元都合により取り扱い終了が確定しました。
    ランダムな長さのスティック状にカットしたオレンジの皮を、水煮後、じっくりとシロップ漬けした商品。色が鮮やかで、香り高く、柔らかい食感が特徴です。長さがふぞろいの為、オランジェットには向いておりませんが、ケーキのデコレーションや細かく刻んで混ぜ込み素材としてご使用下さい。
  • N&F / FDフランボワーズブリゼ500g
    お取り寄せ
    フリーズドライのフランボワーズブロークン(業務用)
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥15,552
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フリーズドライ加工した欧州産のフランボワーズをブロークン状にしたもの。サクサクした軽い食感と、ラズベリーそのものの風味が感じられる商品です。そのまま使用する以外に、生地への混ぜ込み素材としてもお使い頂けます。
    ※原料原産地が変更になりました。



  • N&F / FDフランボワーズホール500g
    お取り寄せ
    フリーズドライのフランボワーズホール(業務用)
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥17,280
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フリーズドライ加工したセルビア産のフランボワーズホール。サクサクした軽い食感と、フランボワーズそのものの風味が感じられる商品です。そのまま使用する以外に、チョコレートコーティング用の素材としてもお使い頂けます。

  • N&F / FDフレーズフレーク 500g
    お取り寄せ
    フリーズドライ加工したストロベリーフレーク(業務用)
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥25,920
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フリーズドライ加工したポーランド産のイチゴをフレーク状にしたもの。サクサクした軽い食感と、イチゴそのものの風味が感じられる商品です。そのまま使用する以外に、生地への混ぜ込み素材としてもお使い頂けます。

  • N&F / FDフレーズホール500g
    お取り寄せ
    フリーズドライのストロベリーホール(業務用)
    重量(g):
    2000
    販売価格:
    ¥25,920
    在庫:
    取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    フリーズドライ加工したポーランド産のイチゴホール。サクサクした軽い食感と、イチゴそのものの風味が感じられる商品です。そのまま使用する以外に、チョコレートコーティング用の素材としてもお使い頂けます。
    ※規格変更になりました。


1441件あります