1963年の発売以来、高い評価を得ている業務用加塩バターの最高級品。カルピスバター有塩は、水分の含有量が少なく伸展性に優れているので、パイ生地作りに最適です。そのままパンに塗っても美味しくいただけます。

北米特産のコケモモ属の赤い果実で、独特の酸味のあるドライフルーツです。北米で品種改良が行われ、味が良く濃い色調のドライクランベリーです。完熟すると果実の色の赤みが増し、黒に近い色になることも有ります。他社製品と比べて色味が濃いのと、クランベリーの旨味が凝縮したフレッシュ感の有る風味が特徴です。焼き菓子やマフィンなどに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

フランス製菓材料メーカーの製品で、ヨーロッパ最高品質といわれるイタリア産ウィリアムス種の洋なしを、その本来の風味を充分に生かすためにライトシロップに漬けた業務用製品（固形量460g）。化学処理は一切せず、手摘みされ、皮は手むきしています。半割りの種なし。とろけるような柔らかい食感と、洋なし本来の風味を存分に楽しめる高級品です。

サクランボを鮮やかな赤色に着色したもの。色味のアクセントとして焼き菓子に混ぜ込んだり、デコレーションとしてご使用下さい。一粒が約5ｇ程度で、1袋に約80粒前後入っています。

サクランボを鮮やかな緑色に着色したもの。色味のアクセントとして焼き菓子に混ぜ込んだり、デコレーションとしてご使用下さい。一粒が約5ｇ程度で、1袋に約80粒前後入っています。

トルコ産の甘みの強いゴールドレ-ズン（サルタナ）で、鮮やかな黄金色が特徴のレーズンです。加重による実どうしの結着を防止するために植物油脂使用をコーティングしています。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム（ぶどうの木の小枝）がついている場合がございます。
 

米国産アーモンドを棒状にカットしたもの。５００ｇ入りタイプ。

ペルー産のアップルマンゴー（ケント種）を20～25mm程度のダイス状にカットして急速冷凍した商品。マンゴーの熟し具合を選別し、美味しい状態になった物を加工しました。甘みが強く、まったりとしたやわらかい食感が特徴的です。そのままお召し上がり頂いたり、製菓材料としてご利用下さい。お求めやすい価格も魅力的。
※チャンクのサイズには多少バラつきがございます。収穫農場の違いにより、色味や固さにバラツキがございます。

原料にこだわった製菓用国産さつまいもペースト（冷凍）。「鳴門金時芋」は徳島県北東部で栽培されているサツマイモの品種で、糖度が高くて風味も良く「サツマイモの王様」と呼ばれています。海に近いこともあり土壌に塩分を含む稲作に適さない地域でしたが、なると金時芋は塩分・ミネラルに富むこの地域独特の砂地の畑で栽培されています。生産量が限られており、国内で最も高い価格帯で取引されているサツマイモの部類の一つです。現地生産農家と提携することにより収穫から加工までを管理し、品質の良い原料を使用してペーストに加工しています。蒸しただけのペーストと異なり、遠赤外線効果でじっくりと加熱してさつまいもの旨味を最大限に引き出したこだわりの製品です。きめの細かいペーストに仕上がっていて、解凍しても水っぽくなく、離水が原因で固形分と分離するようなことも有りません、解凍していただくだけで直ぐに、やさしい自然な甘さで、ほくほくとした鳴門金時をご賞味いただけます。洋菓子・和菓子はもちろんのこと、栗きんとん等のお料理にもどうぞ。

冷凍なると金時ペーストの姉妹品で、約10mm程度のダイス状にカットしたものです。なると金時をダイスカットした後に、蒸して甘露煮にし急速冷凍しました。パン生地などに練り込んで加熱調理することを前提にしているので、通常よりも糖度を抑え固めに仕上げてあります。焼き菓子やパンの生地の練りこみ、トッピングにご利用いただけます。製品の特性上、製造時期によっては多少色や硬さ・甘さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。

フランスのアキテ―ヌ地方で1890年に創業したドライフルーツ専門メーカーが生産する、セミドライ加工を施した洋ナシのドライフルーツです。フランス南西部のプルーンの名産地として知られる「アジャン」で活動するメゾン・ルカディル社は、プルーンをはじめ様々な果物を高度な技術を駆使してドライフルーツに加工しています。
本品は、果実に過度の熱を加えずに低温でじっくりと乾燥させることにより、果皮が固くならず洋梨本来の味と香りを損なわないようにしてあります。また、果実に含む水分量をコントロールすることで瑞々しさを保ち、洋ナシ特有のまったりとした食感と旨味を実現しました。セミドライ加工の素晴らしさを実感いただける仕上がりになっています。お好みの大きさにカットして生菓子にトッピングしたり、焼き菓子の生地に練り込んでいただくと、果肉感溢れる食感になります。アルザス地方のクリスマス時期の伝統菓子ベラベッカに使われています。もちろん、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。酸化防止剤の添加量を最小限に止めて、フルーツの風味の良さを最大限に引き出している商品です。

オーストラリア産の小粒レーズン。酸味・甘みがしっかりと感じられます。製菓・製パンにお使い下さい。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム（ぶどうの木の小枝）がついている場合がございます。

トルコ産の皮付のヘーゼルナッツのホール。５００ｇ入りタイプ。

アメリカ産のスタンダードな製菓製パン用のレーズン。トンプソンシードレス種と呼ばれる白ブドウをドライ加工したものです。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム（ぶどうの木の小枝）がついている場合がございます。
 

500g入りタイプ。ナチュラル・タイプのイチジクを日本国内で水分調整し、やわらかい果肉の状態にしたソフト加工品です。イチジクは繊維質が豊富なことから大変人気があり、輸入量が増加しているドライフルーツです。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください（変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
 

特選バターをベースにした発酵バター（食塩不使用）。厳選された乳酸菌を配合した発酵乳を使用することにより、さわやかなコクと香りを実現したこだわりの製品。非常に上品な発酵風味に調整されています。焼き菓子の仕込みやパン、炒め物の料理に使うと、キレの良い爽やかな仕上がりになります。

北海道産の業務用サイズのスキムミルク（脱脂粉乳）です。牛乳の脂肪分を取り除いてから、粉末乾燥させた乳製品（スキムミルク）です。そのまま舐めるとほんのりと甘さを感じます。パンの仕込みや料理に配合すると、乳味が増して深みの有る仕上がりに。

テイト＆ライル社が製造するシュガーシロップ。ゴールデンシロップは、砂糖を作る過程で出来る英国製シュガーシロップです。イギリスの家庭ではパンケーキ、スコーン、ワッフルのシロップとして、また料理やお菓子の材料として昔から親しまれてきました。べっ甲飴に似たコクのある風味で、素朴でどこか懐かしい味のする甘味料です。蜂蜜やメープルシロップの様な個性的な風味が強くないので、シンプルに甘味をつけたい時に重宝します。

光沢の良いフランス製のフォンダン。使い切りやすい1kg容量の製品です。10％程度のシロップを加えて、30～35度ぐらいに加熱してお好みの固さに調節してご使用下さい。上品な甘さで、光沢の有る艶やかな仕上がりになります。人肌以上に加熱してしまうとフォンダンの艶が消えてしまうので、加熱作業中は十分ご注意ください。エクレアやプチフール、ミルフィーユなどの砂糖がけにお使いいただけます。

ベルギー産のパールシュガー（直径約3.2～5.6ミリ）。焼き上げても砂糖の粒が残りやすいので、砂糖のシャリシャリした食感がお楽しみ頂けます。生地に練りこんだ時に、パールシュガーの存在感を出したい時に最適な製品です。ワッフルを始め、パンや焼き菓子にご使用下さい。