数字の「9」の形のデコレーション用チョコレート（業務用製品）。一見数字のロウソクの様に見えますが、全てチョコレートでできています。そのまま美味しくお召し上がりいただけます。光沢感のあるカラフルな仕上がりで、高さが約50ミリ有るのでデザートにトッピングするととても目立ちます。点火後のローソクから溶け落ちる蝋の心配が無いのも魅力です。お誕生日、結婚記念日、創立記念日、その他の様々な大切な日（アニバーサリー）のデコレーションにご利用いただけます。

数字の「0」の形のデコレーション用チョコレート（業務用製品）。一見数字のロウソクの様に見えますが、全てチョコレートでできています。そのまま美味しくお召し上がりいただけます。光沢感のあるカラフルな仕上がりで、高さが約50ミリ有るのでデザートにトッピングするととても目立ちます。点火後のローソクから溶け落ちる蝋の心配が無いのも魅力です。

フィリピン産のココナッツを粉末にしたもの（ココナッツファイン)。クッキー生地などに練り込みに使用されます。
※パッケージ表記は「ココナッツマカロンナマ（N2）」となっております。
 

アメリカ産のハーフとブロークンのミックス。５００ｇ入りタイプ。ごく稀に殻の破片が混入している場合がございますので、ご使用の際は十分ご注意下さい。

アメリカのミッション系の黒いイチジクで、ソフトで甘い風味のもの。500g入りタイプ。商品の特性上、コウジ菌が付着し内部が黒く変色していることがありますのでご了承ください（変色している部分を切除すれば問題なくご利用いただけます)。

 

1925年創業、安心と信頼のブランド「ロイヤル」のベーキングパウダー。焼きミョウバンを一切含んでいないのが特徴です。小麦粉と一緒にふるって使用します。基本使用量は、クッキーやマドレーヌでしたら、小麦粉225ｇ対して本品を小さじ1杯。スコーンやパン等は、小麦粉225gに対して小さじ3杯になります（小さじは、すり切りの量です）。

フランスのローヌ渓谷産の洋梨のシロップ漬け（固形量455ｇ）。1898年創業の老舗メーカーで、熟練した社員が完熟したウイリアム種ポワールをひとつひとつ吟味し、原料の選別から加工までを徹底したこだわりの逸品です。洋梨特有の風味が残っていて、とろけるような果肉はそのまま食べても美味しくいただけます。フレッシュの洋梨の出回らない時期や、良質の洋梨がなかなか手に入らなくてお困りの方に最適な商品です。

チリ産の冷凍ブルーベリーホール。さわやかな酸味と完熟した甘みが特徴。サイズに多少のバラつきがありますが、果実の大きさは比較的粒の大きなタイプになります。製菓材料としてデコレーションやムースにはもちろんのこと、そのまま解凍してヨーグルトに混ぜても美味しくいただけます。

フィリピン産のココナッツ加工品（ココナッツファインエキストラ）。ココナッツの実の内側の胚乳を粉砕加工したもので、一番粒子の細かい微粒状のココナッツ。ココナッツ・マカロン（ファイン）と比べて、かなり細かな粉末になっています。
※パッケージが変更になりました。表記は「ココナッツエキストラナマ（N2）」となっております。
 

サバトン社のマロンペースト。皮をむいて裏漉しした栗とマロングラッセをペーストにしたものをブレンドして煮詰めた製菓用マロンペーストで、フランス語で「パテ・ド・マロン」と呼ばれる素材です。開封しやすいプルトップ缶で、少量の240グラム缶タイプ。

南日本酪農が製造する高千穂ブランドの無塩マーガリン（業務用）。乳脂肪分が40％配合されたコンパウンドタイプのマーガリンで、バターに近い風味が感じられます。製菓・製パン材料として、一般的なマーガリンでは風味が物足りない時に便利な製品です。必ず冷蔵で解凍し、柔らかい状態にしてからご使用ください。

世界各国で愛用されているサトウキビ100％で作られたフランス製のブラウンシュガー。オウムがトレードマークの「ラペルーシュ」ブランドは、品質の高さから1889年に開催されたパリ万博で金賞を受賞しました。現在は「ベギャンセ」ブランドとして世界に流通しています。マダガスカル島の東に位置するレユニオン島の火山灰土壌で栽培されたサトウキビを原料にしています。ハチミツやキャラメルの様な香りがする豊かな味わいです。グラニュー糖に似た形状の粒子で、生地の仕込みはもちろん、クレームブリュレなどキャラメリゼ用の砂糖としても大変人気の商品です。漂白処理したグラニュー糖と異なり、カソナード特有の味わい深いブラウンシュガーでケーキ作りをお楽しみいただけます。キャップの付いたスタンドパック包装で、使い勝手の良い業務用製品です。

製菓用の粒子の細かいグラニュー糖です。普通のグラニュー糖の4分の1程度の粒子です。非常に細かいのでザラツキが少なく、作業性の良いグラニュー糖です。

パンやワッフルなどの焼き菓子に適した大粒タイプの砂糖（約8ミリ前後）。ワッフルシュガーを生地に練り込んで焼成すると、熱の影響により粒が若干柔らかくなり、食感がマイルドな印象になることがあります。練り込み素材としてはもちろんですが、飾り付け・デコレーション用の素材としてもご使用いただけます。

【アウトレット価格30％OFF】
（賞味期限：2024年6月17日）
トルコ産上級グレードのヘーゼルナッツを国内加工したプラリネペースト。じっくりローストして粉砕したヘーゼルナッツを飴掛けし、ローラーで丁寧にペースト加工しました。プラリネ特有のコクのあるクリーミーな風味は、チョコレートや生地との相性もよく、サンド用のクリーム、トリュフのセンター等の仕込みに利用されます。500グラム入りで使いきりの良い製品です。商品の特性上、油脂分が分離しやすい傾向がございますので、よく混ぜ合わせてから御使用下さい。

世界各国で愛用される酵母メーカー「ルサッフル社」の製品で、フランスパンやクロワッサン・食パン等の糖分の少ない生地用に作られたインスタントイースト。予備発酵が不要なので、小麦粉によく混ぜるか、ミキシング開始後生地に振り入れてお使いください。（冷水に触れないように注意してください)。糖配合の目安は0～12％。

フランスのメーカーが世界に先駆けて開発したドライイースト。生地の伸展性が高く、特有の芳香を醸し出す、フランスパンなどハード系の長時間醗酵のパンに最適な製品です。仕込む前に下準備として本品を予備発酵させてからご使用下さい。基本使用量は、小麦粉に対して0.5～1％程度になります。フランスではフランスパン用イーストとして、多くのユーザーが愛用しています。

北海道産の生乳と甜菜糖を原料に、国内製造したコンデンスミルク（加糖練乳）。練乳の製造を手がけて半世紀以上の実績を持つ北海道乳業の製品で業務用の1kg入り。北海道で栽培された砂糖大根を精製して作った蔗糖と、新鮮な生乳のみを使用し、過熱しながらじっくりと濃縮して作り上げたこだわりのコンデンスミルクです。新鮮で良質な練乳の特徴である淡黄色の光沢と特有の香気を有し、なめらかで濃厚な味わいが魅力。缶入りコンデンスミルクは缶を開ける手間やゴミ処理問題が課題となっていましたが、本品はチューブ・タイプなので手間がかからず、ワンタッチで開閉しやすいキャップ採用により衛生的で作業性の良い商品です。洋菓子やパンの仕込をはじめ、夏場はパフェや氷菓のトッピングとしても人気の商品です。

北海道産の春播小麦「春よ恋」のみを贅沢に使用した最高級強力粉です。「春よ恋」は生産性が不安定な「ハルユタカ」に代わる強力粉麦として品種改良され、良質で耐病性に優れた注目の品種です。もともと春播小麦は製パン用として非常に適しており、ボリューム感がありもっちりとした仕上がりになります。また、北海道産小麦の中でも吸水性が良いのが特徴です。国産小麦ならではの風味豊かなパン作りをお楽しみただけると思います。また生産数量が少なく大変貴重です。
 

サバトン社のマロンピューレ。蒸し栗をペースト状に加工したもので、プレーンな仕上がり。砂糖やバニラが配合されていないので、お好みの味付けがしやすい製品です。少量の435グラム缶タイプ。