NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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モナン社のパッションフルーツのフレーバーシロップ重量(g):1450販売価格:¥1,890在庫:残りわずかフランスの老舗メーカーの製品で、パッションフルーツの濃縮シロップ(R1-21)。パッションフルーツをベースに、柑橘系の果汁をブレンドして風味を整えています。爽やかな南国のパッションフルーツを気軽にお楽しみいただけます。
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バラの香りのフレーバーシロップ重量(g):1450販売価格:¥1,890在庫:残りわずか
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フランス産の砂糖きび糖重量(g):1165販売価格:¥1,890在庫:残りわずか1865年創業の欧州を代表する製糖メーカー「サンルイシュクル」社が生産する、砂糖きびから作られたフランス産の粗糖(ブラウンシュガー)。ラム酒やバニラビーンズのような独特の甘い香りが有ります。熱を加えると均一に溶けることから、クレーム・ブリュレのキャラメリゼに使用されることで有名です。他にも焼き菓子やタルトに使用して頂くと、精製糖である白いグラニュー糖で仕込んだ時よりも豊かな風味に仕上がります。※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。
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モナンで人気のカシスシロップ重量(g):1450販売価格:¥1,890在庫:残りわずかフランスのモナン社の製品。人気の高いカシス(黒スグリ)のシロップ(R1-25)。ノンアルコールの素材ででカクテルメニューができるのが魅力。オレンジジュースで割れば、簡単にノンアルコールのカクテル「カシスオレンジ」をお楽しみいただけます。クリーム類の風味付けや、ソース、ドリンクのメーニューにも。
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フランスのモナン社の木苺シロップ重量(g):1450販売価格:¥1,890在庫:残りわずかフランスのモナン社のラズベリーシロップ(R1-36)。フレーバーティーやフレーバーコーヒー、カクテルの他にも、製菓用の原料としてもご利用いただけます。
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アメリカ産サンフラワーシード(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,890在庫:申し訳ございません。完売しました。
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鹿児島県産安納芋を100%使用した業務用の冷凍焼き芋ペースト重量(g):1200販売価格:¥1,890在庫:在庫品※基腐病被害による原料不足のため出荷規制中(お一人様、一度に20袋まで)。
鹿児島県産(種子島産以外も含まれます)の安納芋100%を焼き芋にしてから裏ごししてペースト状に加工した業務用製品。現在、さつまいもは多くの品種が栽培されていますが、この安納芋の最大の特徴はしっかりとした甘味と、ねっとりとした食感です。本品は砂糖・着色料・香料・添加物などは一切使用せず、安納芋本来の美味しさをそのまま活かしてペースト状に加工しています。じっくり長時間かけて丁寧に加熱することで、安納芋の持つ甘みを引き出している為、無糖でありながら十分に甘みが感じられる仕上がりです。無添加の商品の為、使用用途に合わせてお好みで味を調整することができるので、製菓・製パン全般に幅広くお使い頂けます。※自然原料を100%使用したペーストの為、作柄やロットによって味・状態に多少ブレがある場合がございます。 -
やわらかくて直ぐに使用可能な黄色いマロンペースト(業務用)重量(g):1200販売価格:¥1,890在庫:在庫品
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紅あずまが原料の国産さつまいもペースト(業務用)重量(g):2100数量限定セール販売価格:¥1,900通常価格 ¥2,376在庫:在庫品『賞味期限:2024年10月26日』
厳選された国産の紅あずまを原料に加工した加糖ポテトペースト(業務用)。原材料に餡が配合されていないのでサツマイモ本来の味がしっかりと感じられる商品です。澱粉を添加しているのでわりと固めに仕上がっており、羊羹のようにカットして使うことも可能。そのまま使用する場合は本製品に対して生クリーム等を20~30%加えて撹拌し、包餡や絞ってお使い下さい。焼き込みも可能ですので、バター・卵黄・生クリーム等を加えてスイートポテトやパンのフィリングとしてもご使用いただけます。※規格変更により容量が2㎏になりました。 -
白にこだわったマジパン細工用の業務用マジパンペースト重量(g):1050販売価格:¥1,944在庫:残りわずか非常になめらかなマジパン細工用の国産マジパンペースト(業務用)。真っ白い色味が特徴で、程よいやわらかさで加工しやすい商品です。合成保存料不使用で、質の良いアーモンドを使用しているのでナッツの風味と甘さのバランスが良く、生地に練り込んで使用することも可能。コーンスターチを配合することにより白色に近い色味に仕上げてあり、食紅を添加した時の発色が良いのが特徴です。着色して人形やプレートなどマジパン細工にお使い下さい。乾燥すると固くなりやすいので、開封後は袋を二重にするなどして保管してください。袋の上からさらに清潔な布巾を濡らして巻くのも乾燥防止に役立ちます。
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トルコ産有機栽培ゴールドレーズン重量(g):1075販売価格:¥1,944在庫:残りわずか【海外オーガニック認定】
トルコ産の有機栽培サルタナ(ゴールドレーズン)です。1984年以来トルコで有機栽培フルーツを手がけてきたISIK A.S.社は、トルコのETKOをはじめ、フランスのECOCERT、ドイツのBCS、日本のJASなど各国の有機栽培認定団体に認定された高品質のオーガニック製品を供給しています。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
※選別品ではないためステム(ぶどうの木の小枝)がついている場合がございます。
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フランスのプルーンの名産地「アジャン」産を使用したセミドライ加工タイプ重量(g):550販売価格:¥1,944在庫:残りわずか
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オリゴ糖配合の業務用粉糖(コーンスターチ不使用)重量(g):3200販売価格:¥1,944在庫:在庫品コーンスターチの代わりにオリゴ糖を3%配合して、湿気による凝固を抑えた業務用粉糖です。固結防止のために澱粉(コーンスターチ)を使用していないので口溶けが良く、コーンスターチ配合の紛糖と遜色なくご使用いただけます。オリゴ糖の添加量を3%に抑えていますので、甘味に関しましては純紛糖とほとんど変わりありません。
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強力粉重量(g):5100販売価格:¥1,944在庫:在庫品
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デコレーション用のロングタイプの巻チョコ(業務用)重量(g):300数量限定セール販売価格:¥1,965通常価格 ¥2,808在庫:残りわずか
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イナゴマメが原料のスペイン製低GIシロップ重量(g):1200アウトレット販売価格:¥1,965通常価格 ¥2,808在庫:好評発売中【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年10月03日)
キャロブの鞘から製造した低GIシロップ。スペイン工場で生産したキャロブシロップを、日本国内工場でボトリングしました。「キャロブ」は、主に地中海付近で広く栽培されてきた常緑のマメ科の植物です。日照りに強い植物で10メートルほどの高さにまで成長します。秋になると小さな花を咲かせ、花後に緑色の長い鞘を実らせます。熟すと鞘の色が濃褐色に変わるのですが、熟した鞘には多量の糖分が含まれており、昔から食用・薬用として利用されてきました。近年、血糖値の正常化の効果が期待されている「ピニトール」と呼ばれる成分が、キャロブに多く含まれていることで注目されています。本品は、このキャロブの鞘を原料に、温水抽出して精製した低GIシロップです。りんご果汁を配合することで、よりフルーティーな風味を実現。清涼感の有るすっきりとした甘さで、変なエグミは感じられません。本品を加えることで、他の食材の苦味や酸味を和らげる効果が期待できます。パンケーキやワッフル等のデザートにそのままトッピングしていただいたり、料理の甘味料として御使用いただけます。また、乳化を助ける効果も有り、油脂を配合するドレッシング作りにもお勧め。 -
保存料不使用の上掛け用国産グラサージュショコラ(業務用)重量(g):1100販売価格:¥1,998※商品見直しによりお取り扱いを終了しました。
明治のチョコレート風味の業務用上掛け用グラッサージュ(チョコレートナパージュ)。洋菓子の表面に塗るだけ、鏡のようにつやつやした光沢に仕上がります。パータグラッセと異なりセットしても固くならず、ナパージュ(上掛けゼリー)の様にソフトな状態でカバーリングできます。冷凍耐性に優れており、冷凍後に解凍しても光沢が失われません。使用の際には湯煎で品温を45~50℃程度に調温後、気泡が入らないようにゆっくり混ぜながら適温まで下げて刷毛で薄く伸ばしながらお使い下さい。気泡が多く混入してしまうと、表面の艶が悪くなり綺麗に仕上がらないのでご注意下さい。参考温度は、アントルメ37~39℃、ドーム状39~41℃、線・点描き36~38℃。
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通販でも人気の北海道産クリームチーズ(業務用)重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品
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よつ葉乳業のバターミルクパウダー重量(g):1165販売価格:¥1,998在庫:在庫品バターを製造する際に発生するバターミルクを濃縮乾燥させたパウダー。ご使用頂くことでお菓子やパンのバター風味とコクを強化します。菓子生地やパン生地に使用した場合は、生地の滑らかさ・柔らかさ・ふくらみの改善などが期待できます。成分は脂質が多い以外は脱脂粉乳とほぼ同じで、使用方法も同様にお使い下さい。
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カルピスの味にこだわった業務用生クリーム重量(g):1165販売価格:¥1,998※商品見直しのため、2024年2月6日の入荷分で取り扱いを終了する予定です。
高品質のバターで有名なカルピスがお届けする、限定生産品の業務用生クリーム。カルピス(株)フレッシュクリーム40%は、搾りたての生乳そのままのすっきりとしたコクと甘みが感じられ、高脂肪クリームでありながら光沢のあるまじりけのない「白さ」が特長的。この白色は、徹底管理する栄養バランスのいい飼料によるもので、経時変化が少ないのも特徴です。
47%よりも口当たりが軽く、37%よりも濃厚な味わい。カルピスの生クリームをはじめてご使用の方におすすめの商品です。もちろんカルピス生クリーム特有の自然なミルク風味と機能性は、この40%タイプでもしっかりと実現しています。素材との相性の良さは、製菓用生クリームとして高く評価されています。※こちらの商品は賞味期限が6日前後のものを出荷しています。詳しい賞味期限についてはお問い合わせください。