NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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ラズベリーをスプレードライ製法で微粉末に加工したパウダー製品重量(g):300販売価格:¥4,644在庫:残りわずか※お取り寄せに5営業日ほどかかります。
フランボワーズ果汁をフレッシュスプレードライ製法でパウダー状に加工した商品。フランボワーズ本来の酸味・風味がしっかりと感じられる高品質なパウダーです。パウダーの粒子が大変細かいので、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていません。焼き菓子の生地やクリームへの混ぜ込みはもちろん、そのままトッピングにもお使い頂けます。業務用200gタイプ。少量タイプ(30g)もございます。
>>> KUKKUフランボワーズパウダー30g※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。 -
ブルーベリーのパウダー重量(g):300販売価格:¥4,644在庫:残りわずか※お取り寄せに3~5営業日ほどかかります。
ブルーベリー果汁を、独自の製法により、果実の構造を崩さず、風味損傷を最小限に抑えてパウダー状に加工した製品。パウダーの粒子が大変細かいので、生クリームやアイシングなどに混ぜ込んでも、ムラやダマになりにくく、作業性に優れます。着色料や香料は添加されていませんので、ブルーベリー本来の酸味と甘みがお楽しみ頂けます。また常温保存でも発色や風味の変質がないのも特長です。業務用200gタイプ。少量タイプ(30g)もございます。
>>> KUKKUブルーベリーパウダー30g※製造ロットよって色味や風味に多少のブレがある場合がございます。※受注生産品の為、お取寄せに3~5営業日程度かかる場合がございます。 -
ほど良い甘さとすっきりとした苦味。カカオバリーのベストセラー商品重量(g):1075販売価格:¥4,644在庫:在庫品厳選した高品質カカオ豆を使用しているカカオバリー社「エリテージ・シリーズ」のクーベルチュール。板チョコ「ファボリット・ミ・アメール58」のピストール・タイプ(錠剤型)で、削る手間が無く簡単に溶かしてテンパリング作業が行えます。数種類のアフリカ産カカオ豆をブレンドし丁寧にローストして作り上げた、カカオバリーの人気商品。カカオ分は58%でありながら程好い甘さになっており、クセの無い上品な仕上がりのクーベルチュール。甘さと苦味のバランスが絶妙で、ほど良い甘さで苦味も強烈でないことから、オールマイティーにご利用いただけます。エクセランス55とはカカオ分が3%しか違いませんが、チョコレート単体で食べたときの甘さの印象はかなり大人しく、洗練された仕上がりになっています。ちょっと甘さを抑えたい時にお勧めのチョコレートがこの「ミアメール58%」です。※パッケージデザインが変更になりました。
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焼きこみ専用に開発された棒状の業務用チョコレート重量(g):1700販売価格:¥4,644在庫:在庫品
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棒状に成形したチョコオーナメント重量(g):1000販売価格:¥4,644在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいたにぐちの棒状に成形した製菓用チョコオーナメント。「モールチョコ」シリーズの一つで、装飾用の紐や針金を意味するモール(mogol)をモチーフにしたチョコレートです。特殊製法によりスイートチョコレートをドリルのような形状に仕上げました。巻チョコとは大分異なるデザインになっています。お好みの長さにカットしてご使用下さい。カットケーキやホールケーキ、皿盛りのデザートの飾り付けにお勧めです。
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チョークアート風のクリスマス専用チョコプレート重量(g):1500販売価格:¥4,644※2022年4月に販売終了が決定しました。
スイートチョコレートがベースのクリスマス専用チョコプレート(業務用製品)。店頭に飾ってあるチョークアート看板風のデザイン。41ミリ角の正方形で、ホールケーキや皿盛りのデザートなど様々なデコレーションに活躍します。 -
愛らしい雪だるまのクリスマス用チョコレートオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,698クリスマスシーズン限定のチョコレート製オーナメントです。約3センチの小さいサイズで、雪だるまをモチーフにした飾りです。暖かそうな赤い帽子とマフラー、手袋がアクセントになっていて、とても可愛らしい表情。クリスマスのケーキデコレーションに最適です。
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スミレの花をモチーフにした飾り用チョコレートオーナメント重量(g):1500販売価格:¥4,698在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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花形の飾り用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥4,752在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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ソフトな食感のブルーベリー重量(g):1075販売価格:¥4,752在庫:在庫品北米産の栽培種のブルーベリーを加工したもので、甘みの強いソフトな食感の最高級品です(カルチベートブルーベリー)。パンやマフィン、クッキーなどの練りこみに。輸入時期によって多少色や硬さにばらつきがありますが、品質に問題なくご利用いただけます。
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無着色のフィリピン産ドライマンゴー重量(g):1075販売価格:¥4,752在庫:在庫品
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カカオの香り豊かな国産チョコレート(業務用)重量(g):2100販売価格:¥4,752在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいカカオの香り豊かな国産チョコレート。ガナッシュや生地の練り込みに最適です。※商品到着時に割れている場合がありますが、品質には問題ございません。
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独自製法「ピュルテシリーズ」エクセランス55%のピストールタイプ重量(g):1165販売価格:¥4,752在庫:在庫品カカオバリーの人気商品「エクセランス55%」のピストールタイプ(コイン状)。新製法のピュルテシリーズになって新しく生まれ変わりました。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しています。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。「100%トレーサビリティー」マークが示すように、本品で使用されているカカオ豆が、どの地域の、どの生産者によって栽培されたものかをカカオバリー社がすべて把握していることを証明しています。カカオ分55%というスタンダード・クラスのクーベルチュールなので甘さはまったりとしていて、苦味が少なく明るい印象のスイートチョコレートです。きつい酸味や強烈な苦味が無いのでアレンジがしやすく、生菓子から焼き菓子まで幅広い用途にご利用頂けます。
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コストパフォーマンスに優れたシンガポール製チョコレート重量(g):1165販売価格:¥4,752在庫:在庫品
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カヌレ作りに欠かせない蜜ろう重量(g):1165販売価格:¥4,752在庫:在庫品※採取した時期や地域の違いにより花の種類が変わるので、ロットごとに色調や香りに差異が発生する商品です。
未精製の天然蜜ろう。国内の提携養蜂家から原料を調達した貴重な国産蜜蝋です。蜂蜜製造時の副産物である蜜蝋を80度で融解し、濾過後に大きな型に流し込んで成形し破砕したものです。漂白や脱臭等の化学的な処理は行っていない、未精製の蜜蝋ですから食用のための調理にもご使用いただけます。フランスの伝統菓子「カヌレ」を作る際に、型の内側をコーティングするのに欠かせない食材です。蜜蝋を使用することにより、表面がぱりっとした焼き上がりになります。蜜蝋を極力薄く型に塗っるのがポイントです。収穫時期によって花の種類が変わりますので、製造ロットによって色調や風味が異なります。化学的な脱臭加工や漂白剤を使用していないので、安心してご使用いただけます。
手作業で破砕していますので、形は一定ではございません。
※原料由来による細かい夾雑物が含まれていることがございますので、取り除いてご使用ください。 -
ホワイトチョコベースのブッシュ・ド・ノエル用シートチョコ重量(g):1500販売価格:¥4,752※2023年4月に販売終了が決定しました。
ブッシュ・ド・ノエル用のシート状チョコレートオーナメント。ホワイトチョコレートベースでピンク色のカラープリントを施してあります。黒系のスイートチョコレート・タイプと異なり、明るく軽やかな印象です。ビッシュ・ド・ノエルの両サイドにセットすると、より華やかな仕上がりに。※規格変更により品番が変更になりました(旧品番:SC-161)。 -
3色のチョコレートコポー重量(g):1000販売価格:¥4,752※2024年2月に販売終了が決定しました。
業務用のチョコレートコポー。極薄のフレーク状に削り出した、トッピング用のチョコレート製品です。ブラウン系の濃いめ、薄め、白の三色のチョコレートをブレンドしています。製品の特性上、大きいものから細かく砕けたものまでランダムに入っています。細かい物が下に溜まりやすいので大きいものとブレンドしてご使用下さい。 -
ジャックオランタンをモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,806在庫:好評発売中ハロウィン・シーズンにぴったりの、かぼちゃのお化けのチョコオーナメント(業務用製品)。プラチョコでモンスターの目と口を成形しました。特徴ある三角眼と、愛くるしい牙がチャームポイント。お菓子にセットするだけで、かぼちゃのお化けの「ジャックオランタン」が簡単に作れます。ハロウィン・シーズンのカボチャのケーキの必需品。
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飴玉をモチーフにしたハロウィン用チョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,806在庫:申し訳ございません。完売しました。ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。飴玉をモチーフにしたもので、黄色い星を散りばめたちょっとポップなデザイン。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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チョコプレート用転写式シート(業務用)重量(g):300販売価格:¥4,806在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい誰でも気軽にご利用いただける、チョコレート製メッセージプレート用の業務用転写式シート。チョコプレートなどに金色の文字(合成色素)を書き込む事ができます。使い方は、チョコプレートの上に転写シートを載せて、ボールペンで書き込むだけで絵や文字が簡単に転写できます。お誕生日や各種イベントの際に、心のこもったオリジナル・メッセージを書き入れたチョコプレートをセットすれば、お菓子の魅力もよりいっそう引き立ちます。