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てんさいから作った無漂白の天然甘味料重量(g):1165販売価格:¥486在庫:在庫品※近々栄養成分表記が変更になる予定です。
「砂糖大根」と呼ばれる北海道産のビート(てんさい)を精製して作った業務用グラニュー糖です。サトウキビが原料のグラニュー糖と製造工程が若干異なりますが、製造工程で漂白剤を使用せずに加工しています。様々な方法を駆使してビート(てん菜)から砂糖分のみを抽出して結晶化させています。スズラン印の商品です。お買い得なケース販売もございます。
>>> ビートグラニュー糖(1kg×20)ビートグラニュー糖の粉糖もございます。
>>> 粉糖(ビートグラニュー糖使用)2kg -
ミネラル豊富な赤糖重量(g):1165販売価格:¥486在庫:在庫品伝統的製法で作った業務用1kg入りの赤糖。赤糖は、サトウキビ原料糖に糖蜜を加えた糖液を煮詰め攪拌させながら、自然結晶を作り出す昔ながらの製造方法で作られています。沖縄黒糖より苦味がすくなく、まろやかな味わいと独特の甘味・コクが特徴です。白砂糖と比較すると、カルシウムやカリウムなどのミネラル分を多く含んでいます。お買い得なケース販売もございます。
>>> 赤糖1kg×10袋×2ケース -
仕込みに便利な業務用冷凍卵白重量(g):600販売価格:¥486在庫:在庫品※原料不足のため、緊急措置として出荷規制が実施されています(お一人様、一度に20個まで)。
製菓用に開発され、衛生的に優れた業務用冷凍卵白です(Mサイズの鶏卵約16個分に相当)。特に起泡性に優れているため、シフォンケーキをはじめとしたメレンゲ作りに最適。季節を問わず安定した仕込みが行えます。
製品の特性上、製造ロットに違いにより多少色のブレがございますが、原料の卵自体の色によるものなので品質に問題なくご利用いただけます。
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うらごしタイプのカッテージチーズ重量(g):300販売価格:¥486在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい北海道生乳を100%使用して作った、低脂肪、低カロリー、高たんぱくのフレッシュチーズ。クセのない淡泊な風味が特徴で、和・洋・デザートと幅広いメニューにお使い頂けます。野菜ディップやケーキ作りの材料に最適です。
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スペイン産プチポワール重量(g):600販売価格:¥486在庫:取り寄せ品、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいスペイン産のプチポワールのシロップ漬け(固形量210g)。早世の洋梨の実のみを選別してシロップ煮にしたものです。ホール状で実が少し固めですが、洋酒を加えて煮なおすとより風味がよくなります。プチガトーや料理の付け合せに利用されています。
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日清オイリオの業務用マーガリン重量(g):600販売価格:¥497在庫:在庫品綿実油を使った、口溶けがよくクセのない高級マーガリン。洋菓子やパンの仕込みに。水分が含まれているので、フライ用にはご使用いただけません。
※ロイヤルポンド300番から変更になりました。
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トウモロコシの粉重量(g):1165販売価格:¥540在庫:残りわずかトウモロコシ粉。トウモロコシを粉末加工したものです。遺伝子組み替え作物は使用していないので安心して使用できます。
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業務用コーンスターチ重量(g):1165販売価格:¥540在庫:在庫品業務用のコーンスターチ。1kg容量の業務用規格の製品です。
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50度程度の溶液に直接投入できる顆粒ゼラチン重量(g):200販売価格:¥540※商品見直しにより取り扱いを停止しました。
「ゼラチン21」の姉妹品で、コストパフォーマンスを高めたお求めやすい顆粒ゼラチン(ゼリー強度150グラムクラス)。今までの一般的な粉ゼラチンは必ずふやかして使う必要がありましたが、本品は独自製法により少量でそのままムラなく溶かすことができる顆粒状ゼラチンです。安全で高品質の原料を使用し、最新鋭の設備の整った国内工場で生産しています。50度ぐらいの溶液でしたらそのまま直接添加して攪拌するだけで溶かすことができます。事前にふやかす手間がかからないので仕込みの時間短縮と衛生管理の改善に貢献します。通常の粉ゼラチンと遜色ない仕上がりになります(ゼリー強度150グラムクラス)。標準使用量は、1000mlに対して25gになります(2.5%)。お好みの固さに応じて、ゼラチンの添加量を調整して下さい。添加後に加熱し過ぎるとゼリー強度が低下するのでご注意下さい。生のパイナップルやキウイは分解酵素の影響により、ゼリーが固まらなくなることがございます。事前に加熱するか、缶詰など下処理済みのフルーツをご使用下さい。作業の効率化を重視するユーザーにお勧めの顆粒ゼラチンです。
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黄桃のライトシロップ漬け重量(g):1165販売価格:¥540在庫:在庫品形の良い黄桃のライトシロップ漬け(固形量480g)。ハーフカットになっています。粒数は約6~9粒程度となります。
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国産白桃のヘビーシロップ漬け重量(g):600販売価格:¥540※商品見直しにより、取り扱いを中止することになりました。
2つ割りにした国産の白桃を昔ながらのヘビーシロップ漬けにした商品。ケーキのトッピングやデコレーションに最適です。お買い得なケース販売もございます。
>>> K&K白桃缶ケース(425g×24缶) -
オレンジの皮付輪切りシロップ漬け重量(g):600販売価格:¥540在庫:在庫品※近々、規格変更により配合比率の若干の変更が予定されております。使用原材料の変更はございません。
オレンジの輪切りを皮付のままシロップ漬けにした商品(固形量225g)。ほぼ同じ直径の輪切りになっています。生菓子の飾りだけでなく、パウンドケーキやデニッシュ等の焼き菓子のトッピングとしても利用されています。一缶に約17枚前後入っています。 -
終売品重量(g):600販売価格:¥540※メーカー生産終了のため終売となりました。
国産のさくらんぼを原料に、赤く色付けしたチェリーの缶詰。全形枝付きタイプなのでそのままトッピングに使用できます。固形量230gで約55粒前後のチェリーが入っています。
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メロンのシロップ漬け重量(g):600販売価格:¥540※2024年5月、輸入元都合により終売が確定しました。
ヨーロッパ産メロンのシロップ漬け。メロンの果肉をボール状にくり抜いてシロップ煮にした珍しい缶詰です。一つあたりのサイズは約2cmで、独特の風味があります。 -
有機JAS認定の英国製モラセス重量(g):600アウトレット販売価格:¥567通常価格 ¥810在庫:在庫品【アウトレット価格30%OFF】
(賞味期限:2024年06月30日)
【有機JAS認定】
有機JAS認定のイギリス製モラセス。モラセスはさとうきびの精製時に出る糖蜜で、鉄分に富んだ甘味料です。特有の濃厚な風味とダークブラウンの色味が特徴で、焼き菓子・パンの風味付けや生地の色付けに利用されています。砂糖だけで仕込んだ時よりも甘さは控えめで、生地の色がカラメルで着色した様な濃い茶色に仕上がります。通常在庫品はこちらからご購入いただけます。
>>> メリディアン/有機モラセス350g -
国内製造の生イースト(業務用)重量(g):550販売価格:¥594在庫:残りわずか
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ルサッフル社製インスタントドライイースト重量(g):300販売価格:¥594在庫:残りわずか
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ルサッフル社製インスタントドライイースト重量(g):300販売価格:¥594在庫:残りわずか
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中国製の洋ナシのシロップ漬け重量(g):1165販売価格:¥594在庫:在庫品中国産のスタンダードな洋梨のハーフカット。固形量は460gで、7~10カット入っています。
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オールマイティーに使えるココナッツミルク重量(g):600販売価格:¥594在庫:在庫品ココナッツの果肉をそのまま取り出して製造したココナッツミルク。お菓子の材料としてはもちろん、カレーや煮込み料理などにもご使用いただけます。濃厚なので凝固しやすいため、開缶前によく振ってからご使用下さい。裏ごししてから使用しますと、よりスムーズに混ぜ合わせることが可能になります。