NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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小さな花の形のチョコオーナメント重量(g):1000販売価格:¥4,860在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい花をモチーフにしたデコレーション用のチョコオーナメント。天然着色料で白色に仕上げています。花の直径は約26ミリで、小さな菊の花を彷彿させるデザインです。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子の仕上げにお勧め。
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小さな花の形のチョコオーナメント重量(g):1000販売価格:¥4,860在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい花をモチーフにしたデコレーション用のチョコオーナメント。鮮やかな赤色に仕上げています。花の直径は約26ミリで、小さな菊の花を彷彿させるデザインです。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子の仕上げにお勧め。
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小さな花の形のチョコオーナメント重量(g):1000販売価格:¥4,860在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい花をモチーフにしたデコレーション用のチョコオーナメント。鮮やかな紫色に仕上げています。花の直径は約26ミリで、小さな菊の花を彷彿させるデザインです。カットケーキやカップケーキ等の小さなお菓子の仕上げにお勧め。
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果実100%のフランボワーズパウダー(業務用)重量(g):200販売価格:¥4,914在庫:残りわずかフランボワーズ(ラズベリー)をフリーズドライ(凍結乾燥)し、パウダー加工した商品。果汁のみで製造しているので、しっかりとした味わいです。クリームやチョコレートに混ぜてフランボワーズの風味や色をつけるのに使用します。色が鮮やかなので、料理やデザートの仕上げに適量をトッピングする使い方もお勧めです。
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もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応の業務用ゲル化剤重量(g):1100販売価格:¥4,968在庫:残りわずかもちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応ゲル化剤。通常タイプのイナアガーはつるんとした弾力のある食感が特徴ですが、本品はねっとりともちもちした独特の食感を実現しました。ゲル化後の製品を比較していただくと、食感の違いがはっきりと分かります。調理方法は加熱した液体にイナアガーKを良く混ぜ合わせて冷やし固めるだけ。葛粉のように加熱しながら炊き上げる作業は必要有りません。使い方が一般的な凝固剤と変わらずシンプルなことも評価されています。さらにイナアガーKを使用したゼリーは、冷凍耐性があり老化も遅い為、冷凍・冷蔵保存することが可能です。葛食感と共に、作業性・保存性に優れた商品ですので生産性の改善にも貢献します。スチームコンベクションオーブンでもご使用頂けます。ゼリーや葛餅などのデザートから、葛豆腐、葛寄せなどの料理まで、幅広くご利用いただけます。片手で食べることのできる「ワンハンドスイーツ」にもお勧め。冷凍すれば簡単に「くずバー」ができます。約50度程度から凝固がはじまるので、ゼリーの仕込みの際は50度以上の状態で容器に充填してください。
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カカオバリー・ピュルテシリーズのダークチョコレート重量(g):1165販売価格:¥4,968在庫:在庫品※近々規格変更により表示シールの表記が一部変わる予定です。
「エリテージ・シリーズ」のエキストラビター64%が「ピュルテ・シリーズ」にグレードアップして新登場。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しました。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。本品に使用されているカカオ豆のトレーサビリティーは、カカオバリー社によって厳密に管理されており、品質の安定と生産農家のサポートを実現しています。独自のブレンドにより、コーヒーや栗をイメージさせる香りと共にローストしたカカオの香りが広がり、ほんのりとした苦味を持たせました。他の植物油脂の追油はせず、カカオバターのみを使用しています。流動性が良いので、細かな型抜きやコーティングにもストレス無く対応できます。58%の「ピストール・ミアメール」よりもビター感を強めにしてあるので、甘さをさらに控えてパンチの有るカカオ風味を活かしたお菓子作りに最適です。ガナッシュ、ムースなど製菓全般にお使い下さい。 -
大東カカオが生産するヘーゼルナッツとチョコレートのペースト重量(g):1165販売価格:¥4,968在庫:残りわずか高品質の素材を贅沢に配合した大東カカオの「アンセム」シリーズ。独自のローストにより香ばしさを持たせたノワゼット(ヘーゼルナッツ)ペーストと、ほどよい酸味とミルクのコクを持ち合わせたチョコレートをバランスよく配合し、存在感のあるジャンドゥヤに仕上げました。本場の高品質を再現すべく製法を研究し、深みの有る味わい深い仕上がりになっています。ボンボンショコラ、焼き菓子のサンドクリーム、アイスのトッピングなど多目的にご使用いただけます。国産メーカーならではのローストしたてで芳醇なノワゼットの香りとなめらかな口溶けをお楽しみ下さい。開閉が容易な1kgトレーパック容器入り。
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ノンテンパーコーティングチョコレート(業務用)重量(g):2150販売価格:¥4,968在庫:残りわずか
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カカオバリー社の焼き込み用チョコレート重量(g):1700販売価格:¥4,968在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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強いキャラメル風味とヘーゼルナッツの香り重量(g):1165販売価格:¥4,968在庫:取り寄せ品 ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいカカオバリーの産地限定シリーズのミルクチョコレート。南米原産のフォラステロ種カカオ豆がアフリカ大陸のガーナに持ち込まれ、現在は世界でも有数の生産量を誇るカカオ豆の産地となっています。口の中で広がる強いキャラメルの風味とヘーゼルナッツのようなナッティーな香りが特徴です。カカオ分は40%でしっかりとしたカカオの風味と濃厚でミルキーなキャラメル感が重なりますが、後味はすっきりと仕上がっています。原料のカカオ豆は、作業性のよいコイン状になっています。
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風味の良いイタリア産ヘーゼルナッツ配合のヘーゼルプラリネ重量(g):1250販売価格:¥4,968※2022年、製造元都合により終売が確定しました。
チョコレートメーカーの大東カカオが提案する、高品質にこだわた「アンセム・シリーズ」の製菓用プラリネペースト。貴重なイタリア産ヘーゼルナッツをじっくりローストして、香ばしさとコクを際立たせた香り高い業務用プラリネペースト。ヘーゼルナッツが60%配合されており、ローストしたての芳醇なヘーゼルナッツの香りと濃厚な味わいををお楽しみいただけます。ムースやサンド用クリーム、トリュフのセンター等、様々な用途にご利用いただけます。 -
クマの耳と鼻がセットになった飾り用チョコレート重量(g):1075販売価格:¥4,968在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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タルトカップ型チョコ重量(g):1500販売価格:¥4,968
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杏仁豆腐の風味付けに便利な杏仁霜パウダー重量(g):1100販売価格:¥4,968在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい杏仁と呼ばれるバラ科のアンズの種子を粉末加工した業務用製品です。中国料理の代表的なデザート「杏仁豆腐」の風味付けに欠かせない食材で、ビターアーモンドに似た独特の風味が特徴です。スプレードライ製法で製造されており、きめ細かい微粉末に仕上げておりますので、溶解性に優れ、なめらかな「杏仁豆腐」や「杏仁プリン」作りに最適です。ゲル化剤は含まれておりませんので、本品単品ではゲルを形成しませんのでご注意ください。
杏仁豆腐の基本配合は、牛乳:750g、生クリーム:100g、粉ゼラチン:15~20g、グラニュー糖:120g、杏仁霜SD-N:10~20g。ゼラチンとその5倍量の水を合わせて膨潤させておく。グラニュー糖と杏仁霜SD-Nをよく混ぜ合わせておく。全ての材料を合わせて、70~75℃くらいまで加熱しゼラチンを融解する。火を止めて、容器に充填し素早く冷却して完成です。本格的な杏仁特有の香りをお楽しみいただけます。 -
小さな楕円形のチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥4,968
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木製の道しるべをモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):1200販売価格:¥4,968※2022年4月に販売終了が決定しました。
木製の道しるべをモチーフにしたチョコレートオーナメント(業務用製品)。フランス語で「ノエル」とプリントされています。シンプルデザインで、手作り感溢れる素朴な印象の道しるべに仕上がっています。ホールケーキやブッシュドノエルのデコレーションに。 -
大きなロゴのクリスマス用チョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥4,968たにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、クリスマス用の冬季限定デザインチョコ。フランス語の「ノエル」のロゴをそのままチョコレートで再現。文字の下に突き出ている脚をカットすれば、デザートのトップや側面に張り付けてデコレーションできます。チョコプレートを乗せるよりも、ポップな印象になります。ホールケーキや皿盛りデザートのデコレーションにお勧め。
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カラフルな彩りのクリスマスチョコプレート重量(g):1500販売価格:¥5,022※2022年4月に販売終了が決定しました。
クリスマスシーズン限定のチョコプレート。ホワイトチョコレートがベースで、天然色素で「Merry Christmas」と印刷してあります。天然色素の淡い色味ですが、とてもカラフルな仕上がりです。デザートにセットすると華やかで優しい印象に。 -
香ばしいアーモンドを使用したトッピング用チョコ重量(g):1000販売価格:¥5,022※2024年2月に販売終了が決定しました。
カラフルな業務用クラッシュチョコ。たにぐちの新製品で、デザートのデコレーションに便利な粒状のチョコレート製品です。シュガーコーティングした粉砕アーモンドをキャラメルフレーバーのチョコレートでコーティング。香ばしいアーモンドの風味と、カリカリとした食感をお楽しみいただけます。大きさは約3~7ミリほどで、小粒に仕上がっています。 -
香ばしいアーモンドを使用したトッピング用チョコ重量(g):1000販売価格:¥5,022※2024年2月に販売終了が決定しました。
カラフルな業務用クラッシュチョコ。たにぐちの新製品で、デザートのデコレーションに便利な粒状のチョコレート製品です。シュガーコーティングした粉砕アーモンドをホワイトチョコレートでコーティング。香ばしいアーモンドの風味と、カリカリとした食感をお楽しみいただけます。大きさは約3~7ミリほどで、小粒に仕上がっています。