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1441件あります
  • 太陽化学 / MDイチゴTRC(1kg)
    カリカリとした食感のイチゴの顆粒(業務用)
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,156
    ※2024年2月、諸事情により製造元で終売が確定しました。お一人様、一度に3袋までとさせていただきます。

    イチゴの甘酸っぱい風味を残した、カリカリとした食感のフルーツ顆粒です(旧品名:MDイチゴCFR)。原料を見直すことにより、より苺の風味をしっかりと引き出した仕上がりになりました。苺果汁と加工デンプンをベースにマイクロ波加熱によって加工し、粒子の大きさは約5㎜以下に調整しています。トッピングとしてはもちろんのこと、チョコレート、焼き菓子の練り込みにも。焼き菓子の生地にダメージを与えません。アイデア次第で様々な用途にご使用いただけます。
    ※原材料、内容量が変更になりました。

  • 田中食品興業所 / ビターチョコレートフラワーペースト(1kg×6袋)
    お取り寄せ
    チョコレート風味のフラワーペースト(業務用)
    重量(g):
    7000
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ※規格変更により内容量が1kgx6に変わりました。

    そのまま使えるチョコレート風味の業務用フラワーペースト(チョコレート利用食品)。チョコレートのビター風味を活かした仕上がりで、生菓子のサンド用のクリームとして、また、センターに注入して使用します。耐熱性があるのでパンにもご利用可能です。1kg入りのものが4袋入っています。
    こちらの商品は、出荷段階での賞味期限が20日前後となる場合がございます。ご了承の上、ご注文下さい。
    業務用お手軽素材

  • 田中食品興業所 / サツマイモフィリングR(1kg×6袋)
    お取り寄せ
    そのまま直ぐに使えるさつまいものペースト(業務用)
    重量(g):
    7000
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    買い物かごに入れる
    ※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。

    サツマイモのホクホクとした食感が特徴の業務用フィリング(2023.2から規格変更により1kgx6袋入りに変わりました)。程よい固さに調整してあるので、そのまま直ぐにご使用できます。製菓・製パンにお使い下さい。
    ※原材料が変更になりました。
    こちらの商品は、出荷段階での賞味期限が20日前後となる場合がございます。ご了承の上、ご注文下さい。

  • タカラ食品 / 栗甘露煮小割1号缶(CPME)
    国内加工した韓国産栗甘露煮
    重量(g):
    4200
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    在庫品
    韓国産の栗を日本国内で甘露煮に加工した商品。程良い固さとさっぱりとした味わいが特徴。ブロークンタイプなので焼き菓子の生地やクリームへの混ぜ込みに最適です。主にクォーターより小さいサイズの割れが入っています。
    栗材料図鑑

  • NORMANDIE / ペピット・ド・キャラメル(キャラメルフレーク)900g
    お取り寄せ
    フランス製のフレーク状のキャラメル(業務用)
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    キャラメル・イズニー社が生産するキャラメルをフレーク状に粉砕した製品(ペピット・ド・キャラメル)。細かく砕いたキャラメルのカリカリとした食感、香ばしい風味は、仕上げのアクセントやトッピングに最適です。高温・多湿により品質劣化の可能性がございますのでご使用・保管の際は十分ご注意下さい。

  • カカオバリー / ピュルテシリーズ・ピストール・エクセランス55%(1kg)
    独自製法「ピュルテシリーズ」エクセランス55%のピストールタイプ
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    在庫品
    カカオバリーの人気商品「エクセランス55%」のピストールタイプ(コイン状)。新製法のピュルテシリーズになって新しく生まれ変わりました。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出しています。原料のカカオ豆は、土壌作り・木の育成・収穫・発酵方法など細部にわたりトレーニングを行った小規模の提携生産者から購入したものを使用。「100%トレーサビリティー」マークが示すように、本品で使用されているカカオ豆が、どの地域の、どの生産者によって栽培されたものかをカカオバリー社がすべて把握していることを証明しています。カカオ分55%というスタンダード・クラスのクーベルチュールなので甘さはまったりとしていて、苦味が少なく明るい印象のスイートチョコレートです。きつい酸味や強烈な苦味が無いのでアレンジがしやすく、生菓子から焼き菓子まで幅広い用途にご利用頂けます。
  • カカオバリー / ピュルテシリーズ・ピストール・ラクテ38%(1kg)
    カカオバリー・ピュルテシリーズのミルクチョコレート
    重量(g):
    1165
    販売価格:
    ¥6,156
    在庫:
    在庫品
    カカオバリー・ピュルテシリーズのミルクチョコレート。長い間、業務用ミルクチョコレートとしてご愛顧いただきました「ピストール・ラクテ・シュペリュール」がグレードアップして再登場しました。「ピュルテシリーズ・ピストール・ラクテ38%」となって、さらに品質に磨きをかけました。カカオバリー独自の発酵方法「Q-フェルマンタシオン」によって、カカオ豆本来の豊かな香りを最大限に引き出し、効率良く高品質のクーベルチュールを生産することが可能になりました。「100%トレーサビリティー」マークが示すように、原料として使用しているカカオ豆が、どの地域の、どの生産者によって栽培されたものかを、カカオバリー社が製造ロットごとにすべて把握し生産管理しています。カカオの香りが強く、深みのある明るい色合いが特徴的なミルクタイプのクーベルチュールです。上品な甘さに、カカオの風味とキャラメル感がマッチしてとてもシックな印象です。すっきりとした後味なので、そのまま食べても飽きの来ない製品です。ガナッシュ、ムースなど製菓全般にお使い頂けます。

  • Taniguchi グリーンツリー(S-255)120個
    お取り寄せ
    クリスマスツリーを模ったチョコオーナメント
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥6,156
    クリスマスツリーをモチーフにしたチョコレートオーナメント(業務用製品)。高さが約40ミリで、天然着色料を使用した綺麗な緑色が映えます。待ち遠しいクリスマスの雰囲気を演出します。小物ケーキだけでなく、ホールケーキの飾り付けにもお勧めです。
  • Taniguchi ビスキュイクリスマス(W-372)60個
    ビスケットにそっくりなクリスマス用チョコプレート
    重量(g):
    1200
    販売価格:
    ¥6,156
    ※2024年2月に販売終了が決定しました。

    クリスマスケーキ用のチョコレートプレート(業務用製品)。見た目はチョコレートをコーティングしたビスケットなのですが、全てチョコレートでできています。存在感の有るサイズで、実際にプレートを食べた時の予想外の食感が楽しい製品です。
  • Taniguchi スモールサーフスイート(W-379)126個
    人気のクリスマスプレートにミニサイズが登場
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,156
    ※2022年4月に販売終了が決定しました。

    人気クリスマスプレート「サーフスイート」に、待望のミニサイズが登場しました。「もう少しサイズの小さいチョコプレートが有れば」とのご要望にお応えして、新たに開発した新商品です。横54ミリで高さが23ミリのプレートですので、小さい号数のクリスマスケーキや皿盛りのデザートに丁度良いサイズです。
    ※規格変更に伴い品番が変更になりました(旧品番:W-363)


  • Taniguchi イエロースタープレート(W-359)60個
    星の形の鮮やかなクリスマス用チョコレートプレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,210
    鮮やかな黄色が印象的な、星型クリスマス用チョコレートプレート。とてもポップで、どことなくレトロな雰囲気が漂うクリスマス感満載のオーナメントです。天然着色料のみ使用。非常に存在感の有るデザインなので、デザートにセットすると映えます。クリスマスケーキのデコレーションに最適です。
  • Taniguchi こうもり(HW-27)160枚
    お取り寄せ
    蝙蝠がモチーフのハロウィンチョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,210
    コウモリをモチーフにしたハロウィン用チョコレートオーナメント。羽ばたく蝙蝠にクモの巣をプリントしました。翼を広げたサイズが約40ミリですので、カットケーキやカップケーキ等の小物ケーキはもちろんのこと、皿盛りのデザートのトッピングにも。ハロウィンシーズンのケーキデコレーションに最適です。
    ※規格変更により品番が変更になりました(旧品番:HW-24)。

  • マルゥ / ベトナム75%(1kg コイン状)
    マルゥの製菓用クーベルチュール(カカオ分75%)(業務用)
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥6,210
    ※規格変更により形状が、コイン状に変わりました。

    ベトナム産のカカオ豆とベトナムのサトウキビから採れた砂糖のみを原料に使用したベトナム初のビーン・トゥ・バー・チョコレートブランド「マルゥ(MAROU)」の製菓向けクーベルチュール(1kg板状)。マルゥ社が提案する、業務用チョコレートとして企画された貴重なチョコレートです。
    これまでの大手チョコレートメーカーの様に原料のカカオ豆を仕入れて製品を生産するだけのビジネスモデルを見直し、カカオ豆農家と連携しながら持続可能な農業と最高品質のチョコレート製品を製造することを目標に企業活動を行っている注目のブランドです。ベトナム国内の提携農園の従事者に、栽培から収穫後の作業までを総合的にサポートしています。
    丹精込めて作られた高品質のカカオ豆を使用。8つの地域から収穫された厳選されたトリニタリオ種のカカオ豆をブレンドし、極上のクーベルチュール・チョコレートに仕上げました。近年、天候不順によりカカオ豆の品質が不安定な中で、数量が限られた良質な原料を選別して生産しています。心地良い上品なビター感の広がりと共に、かすかな酸味と渋味が徐々に立ち上がってくる穏やかな仕上がり。きつい苦みや、クセの強い雑味は感じられず、万人受けするバランスの取れたスイートチョコレートです。創業者のチョコレート作りに対するこだわりが、ひしひしと伝わってきます。口溶けが非常に滑らかで、味と香りに尖ったところが無いので、そのまま食べても美味しくお召し上がりいただけます。
    ※チョコレートの表面が白っぽくなっている場合がありますが、商品の擦れによるものです。品質には問題ございません。

  • マルゥ / ベトナム・ココナッツ55%(1kg コイン状)
    MAROU(マルゥ)のココナッツミルクを配合した珍しいチョコレート
    重量(g):
    1100
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    在庫品
    ※規格変更により形状が、コイン状に変わりました。

    ベトナム初のビーン・トゥ・バー・チョコレートブランド「マルゥ(MAROU)」が提案する、乳の代わりにココナッツミルクを使用した非常に珍しいミルクチョコレート(カカオ分55%)。
    規格変更に伴い、計量しやすく作業性の良いコイン状にリニューアルしました。
    ベトナム産の提携農園で栽培された良質のカカオ豆を使ったチョコレートに、同じくベトナムで生産されたココナッツミルクをブレンドしています。同じ地域で育った果実は非常に相性が良く、キャラメルの様に濃厚でココナッツの風味が余韻として広がる個性的な製品です。
    近年人気の「ダークミルク」スタイルで、トリニタリオ種カカオ豆の力強い味わいとココナッツミルクのやさしい風味が絶妙なバランスで商品化されています。口溶けは、マルゥ社の他のスイートチョコレート製品と同じく非常に滑かで全く遜色有りません。今までのミルクチョコレートには無い、まったりとしてちょっとエキゾチックな仕上がりをご賞味いただけます。「ココナッツでミルクチョコレート?」と一瞬戸惑いますが、チョコレートにこだわったブランドだけあって上手にアレンジされています。変なココナッツ臭さはほとんど無く、あくまでカカオのフレーバを引き立てるための脇役という立ち位置。牛乳は使用されていませんがミルクチョコレートの様なミルキーでマイルドな仕上がりです。是非一度ご賞味下さい。
    ※チョコレートの表面が白っぽくなっている場合がありますが、商品の擦れによるものです。品質には問題ございません。

  • ヴァローナ / フェーブ・エクアトリアール・ラクテ35(1kg)
    流動性に優れ、まろやかな甘さとミルキーなキャラメル風味
    重量(g):
    1075
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    残りわずか
    作業の最適化を目指したヴァローナ「シグニチャー・プロフェッショナル」シリーズの製菓用クーベルチュール(ミルク)。「ヴァローナ」ブランドのミルクチョコレートの中で、製菓用として初期に製品化された伝統有る製品です。非常になめらかな流動性が特徴。乳成分の配合比率を抑えているので、乳味は軽くまろやかな味わいのミルクチョコレートです。明るい色調としっかりとした甘味は、正に「エクアトリアールラクテ」のキャラクターそのもの。製菓全般にお使い頂けますが、優れた流動性を活かしたコーティング用チョコレートに最適です。尚、「フェーブ」はフランス語で「そら豆」の意味ですが、本品は楕円形の錠剤型に成形されており、刻む必要の無い作業性に優れた製品です。
    ※カカオバターの追油が多い為、焼き菓子には向きません。
  • アピディス / ラベンダーのハチミツ1kg
    お取り寄せ
    ラベンダーの花のハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    ※不作のため欠品となりました。次回入荷予定は未定です。

    7~8月にラベンダーの花が咲く海岸で採取されたハチミツ。すっきりとした甘みと、程よい酸味が感じられるシャープな味わいです。色調はやや黄色がかった乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • アピディス / レモンのハチミツ1kg
    お取り寄せ
    繊細な香りのレモンのハチミツ(業務用)
    重量(g):
    1350
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    残りわずか
    スペインのムルシア地方に広がるレモン畑で採取されたハチミツ。ほのかに感じられる柑橘系の風味と、清涼感のあるさっぱりとした甘みが特徴。色調はほのかに色味がかった乳白色。そのまま召し上がり頂くのはもちろんですが、製菓・製パン・料理など幅広い用途にご使用下さい。
    アピディスハチミツ

  • Taniguchi フラワーガーランド(A-285)140個
    綺麗な花の装飾飾り風チョコレートオーナメント
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,264
    ※2022年4月に販売終了が決定しました。

    六輪の花をあしらったガーランド風のチョコレートオーナメント(業務用製品)。とても可愛らしい仕上がりで、ホワイトチョコレートがベースになっています。小物ケーキの上にトッピングするととても華やかな印象になります。ホールケーキのサイドに連続して飾り付けるのもお勧めです。
  • Taniguchi ワイドプレートスイート(MJ-5)60枚
    お取り寄せ
    トッピングに便利な業務用プレートチョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,264
    在庫:
    取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
    シンプルな長方形のデザインの無地チョコレートプレート。お好きなメッセージや絵を書き込んでご使用下さい。割と余裕のあるサイズなので、メッセージが書きやすいプレートです。トッピングしていただければ、心のこもったメッセージをお菓子と共にお届けできます。(旧品番I-83)
    ※品番、原材料が変更になりました。
    ※こちらの商品はプレートのみとなります。

  • Taniguchi ウィッチハット(HW-28)160枚
    お取り寄せ
    魔女の帽子がモチーフのハロウィン用チョコレート
    重量(g):
    1500
    販売価格:
    ¥6,264
    魔女の帽子がデザインされたハロウィン用チョコレートオーナメント。横幅が約36ミリの小ぶりなサイズで、いかにも魔女が被っていそうな帽子です。小さな目をモチーフにした「トッピングアイ(TO-13)」を一緒にトッピングすると、クッキやマカロンがコミカルな顔に変身します。ハロウィンのケーキデコレーションに最適です。
    ※規格変更に伴い品番が変更になりました(旧品番:HW-23)。

1441件あります