NEWSニュース
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- 2024.09.12
- クレジット決済のメンテナンスについて
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- 2024.08.26
- アイコク / フレッシュアガーCAT(2kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- アイコク / 杏仁霜SD-N(1kg) の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / HC アッシュカスター<プレーン>(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- オリコ / バナナ好きのバナナクリーム(1kgx3)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- エーデルマン / 黒糖ペーストEFO(1kg)
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- 2024.08.26
- エーデルマン / ビターキャラメルペーストAK403(1kg)の取り扱いを開始いたしました
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- 2024.08.26
- 山眞 / 匠の技 桜花塩漬(国産・無添加)1kg の取り扱いを開始いたしました
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チョコレート細工風の飾り用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥6,372在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいたにぐち「ファンシーボンボン」シリーズの、葉っぱの形にラインを描いた飾り用チョコレート。手作りのチョコレート細工風に加工してあり、シンプルデザインながら味わいの有る仕上がり。チョコレート細工は作るのに手間がかかるので、大量にデザートを仕込む時の時間短縮に貢献します。全長が約30ミリですので、カットケーキやプチガトー等の小さいデザートのデコレーションに最適です。サイズは約14×29mm。(旧品番A-161)※品番、原材料が変更になりました。
本製品につきましては以下のページもご確認下さい。
(たにぐち)ファンシーボンボン 一部製品の販売再開のご案内 -
チョコレート製の業務用バースデープレート重量(g):1500販売価格:¥6,372在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいキャヌレの形のバースデープレート。金色で「Happy Birthday」の文字入。印刷文字の下部の空白のところに、お名前を書き込むことが可能です。(旧品番B-70)※品番、原材料が変更になりました。
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国内加工した韓国産栗甘露煮重量(g):4200販売価格:¥6,372在庫:在庫品
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ちょっと珍しいひまわりのハチミツ(業務用)重量(g):1350販売価格:¥6,372
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フランス・ボース地方の小麦のみを使用したハード系パン用粉(業務用)重量(g):11000販売価格:¥6,372在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい
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プランテーションシリーズでマダガスカル島アンバンジャ地域産ビーンズ使用重量(g):1100販売価格:¥6,372在庫:取り寄せ品(約4営業日) ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい【有機JAS認定】
指定農園だけで収穫されたオーガニックカカオ豆のみを使用した「プランテーション・シリーズ」の一つで、ワインのようにヴィンテージ(収穫年)ごとに変化するカカオのアロマの楽しみを提案する製品です。2021年に有機JAS認証を取得しました。インド洋西部に位置するマダガスカル島北部の「アンバンジャ」地域の農園で収穫された良質のカカオ豆を使用。サンビラーノ川流域は自然に恵まれた環境で、カカオ豆やタマリンド等の農作物の栽培が盛んな地域です。メーカーが農園を支援し、栽培から最終加工までしっかりと生産管理を行って出来上がったクーベルチュールチョコレートが「マディロフォロ65%」です。きつい苦味や渋味は無く、嫌な雑味が有りません。ほのかに酸味が感じられるとてもマイルドな仕上がり。流動性に極めて優れた、とても使いやすいクーベルチュールです。生産量の限られたカカオ豆を使用しており、長期欠品になる可能性がございますのでその際はご容赦下さい。 -
厳選カカオ豆を使用した業務用チョコレート「クラシックシリーズ」重量(g):1600販売価格:¥6,372※商品見直しのため取り扱いを終了しました。
「オペラ」ブランドはオリビエ・ドゥ・ロワジー氏が創業したフランスの業務用チョコレートメーカーです。1995年に世界で初めてプロユーザー向けにシングルオリジン・クーベルチュールを開発しました。「クラシックシリーズ」は、厳選された世界各国のカカオ豆をセレクトして製品化した製菓用クーベルチュール。甘さを抑えたカカオ分62%の「パッショナート62%」は、程よいビター感とほのかにスモーキーな余韻が感じられるチョコレートです。後からさっぱりとした渋味も広がり、キレの有るすっきりとした味わい。スタンダード・クラスの位置づけの商品ではありますが、風味の良さと口溶けの滑らかさは高いスペックになっています。コストパフォーマンスの高さも魅力。 -
幻想動物ユニコーンをモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):1200販売価格:¥6,372在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいユニコーンをモチーフにしたトッピング用チョコ。ホワイトチョコレートがベースのチョコレートオーナメントです。空想上の動物の一角獣を可愛くデザインしました。星を散りばめたメルヘンチックな仕上がりのキャラクターチョコです。デザートやドリンクメニューのトッピングに。
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ボタニカル柄のシートチョコレート重量(g):1200販売価格:¥6,372
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ブロック体文字が印象的なクリスマス用チョコプレート重量(g):1500販売価格:¥6,426
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柊の葉をモチーフにしたクリスマス用チョコレート重量(g):1500販売価格:¥6,426緑色のヒイラギの葉をモチーフにしたクリスマス用チョコレート。長さが46ミリで、色味がとても綺麗で存在感の有るデザインです。クリスマスシーズンのデザートの飾り付けに最適です。
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ハロウィン限定の死神をモチーフにしたチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥6,480在庫:残りわずかハロウィン限定のチョコレートオーナメント。死神をモチーフにしたもので、髙さ約35ミリになります。大きな鎌を持つ死神はちょっと不気味ですが、わりとマイルドにデザインされています。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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ハロウィン限定の蝙蝠のチョコオーナメント重量(g):2000販売価格:¥6,480在庫:申し訳ございません。完売しました。ハロウィン限定のチョコレートオーナメント。蝙蝠をモチーフにしたもので、横幅が約48ミリになります。翼を広げた真っ黒いこうもりが、怪しい雰囲気をかもし出しています。小物のケーキや、皿盛りデザート、ドリンクメニュー等にどうぞ。
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苺そっくりのチョコオーナメント重量(g):1500販売価格:¥6,480在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※2024年6月、規格変更により使用原料が変わりました。
ハーフカットにした苺そっくりのチョコオーナメントです。全長約40ミリで、完熟した甘い苺を再現しています。サイズ感も実際の苺にありがちな大きさで、見た目はかなり本物に近い仕上がりになっています。中身はストロベリー・フレーバーのエアインチョコで、ふんわりと軽い食感になっています。時期により品薄になったり高騰するフレッシュの苺の代替として重宝します。色鮮やかな苺チョコオーナメントを是非お試し下さい。 -
ベーシックな仕上がりの板状業務用タイプ重量(g):2100販売価格:¥6,480在庫:残りわずか
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アルコールジェラート専用のジェラートミックス製品重量(g):1800販売価格:¥6,480在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さいアルコール類のジェラートを気軽に仕込むことができるジェラート用のミックスパウダー製品です。素材と「ハッピーアワーミックス」を混ぜ合わせて、ジェラートマシーンにかけるだけで、簡単にカクテルジェラートを作ることができます。凍りにくい特性のアルコール類の素材を、従来のアイスクリームと同じ温度帯で滑らかなテクスチャーに仕上げることが可能です。ワインやリキュール、日本酒など様々なアルコールでジェラートをお楽しみいただけます。(アルコール度数によっては、アルコールの添加量に制限が必要です)
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野菜やチーズ等の食材専用ジェラートミックス製品重量(g):1800販売価格:¥6,480在庫:取り寄せ品(約3営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい甘味の少ない食材のジェラートを気軽に仕込むことができる、ジェラート用ミックスパウダー製品です。素材と「グルメミックス」を混ぜ合わせて、ジェラートマシーンにかけるだけで、簡単に食事系ジェラートを作ることができます。甘味を抑えた配合にすることで、素材の持ち味を上手に活かし、滑らかなテクスチャーに仕上げることが可能です。野菜や、チーズ、魚など様々な食材で、これまで実現が難しかった素材の風味を引き立てたジェラートを実現します。
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プロ向けの業務用HMペクチン(高メトキシルペクチン)重量(g):1075販売価格:¥6,480在庫:在庫品ジャム作りには欠かせない、柑橘系果皮が原料の業務用ペクチンです(HMタイプのペクチン)。ペクチンは植物に含まれていて、熱を加えると水に溶ける性質が有ります。このペクチンの作用により、ペクチンが溶けた液体は粘性が高まり、一定の条件下では凝固する作用が有ります。本品は固まるスピードが遅い「スローセット」と呼ばれるオーソドックスなペクチンで、適量を添加していただければジャムにとろみが出て保形性が向上します。基本添加量は1~2%程度になります。ペクチン以外の添加物を含まない製品のため、必ずpHと糖度の厳密な調整が必要です。pHと糖度を測定するための機材をお持ちのプロの方におすすめの商品です。ご使用の際は、だまにならないように必ずペクチンとペクチンの5倍以上の砂糖を良く混ぜ合わせてから添加してください。安定したゲル化の目安は、pH3.1~3.3です。仕込む果物の熟し具合に応じて、糖類や酸味料の添加量を調整して下さい。また、ペクチンの添加量を増減することによりジャムの硬さをある程度調整できます。低糖度ジャムの仕込みには不向きですのでご注意下さい。
※パッケージが変更になりました。 -
製菓向けの国産米粉(業務用)重量(g):14000販売価格:¥6,480在庫:取り寄せ品(約4営業日)、ご注文後のキャンセルはご遠慮下さい※近々パッケージ変更により外装デザインが変わる予定です。
国内産うるち米を独自の製粉技術で製菓向けに細かく仕上げた米粉(薄力粉タイプ)。シフォンケーキやスポンジなど、お米の風味あるお菓子作りに最適です。 -
終売品です重量(g):3200販売価格:¥6,480※製造元都合により終売が確定しました。
国内製造の業務用ラズベリージャム。木いちごの種を除去し、完全に果肉をつぶしてプレーンな状態に調整しました。わりと固めに仕上がっており、サンドやナッペに利用されています。製菓製パンの仕込みに重宝します。※規格変更により容量とパッケージが変わりました。